本命鐵板燒

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今次來到位於銅鑼灣的「本命」，品嘗他們超抵食高質的鐵板燒晚餐🎌餐廳的環境很舒適，帶現代型格的雲石水泥風🩶🤍，同時具備和風風情的日式鐵板設計，加上多位精湛的廚藝師傅駐場👨🏻‍🍳，為用餐體驗增添了不少樂趣😚我哋每人各𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫了一份𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐞𝐭 -「本」/𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐓𝐞𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐅𝐨𝐫 𝐎𝐧𝐞 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧/• 晩餐鐵板燒 一人前($𝟓𝟖𝟖) •❥前菜❥北海道帆立貝首先上桌的是北海道帆立貝，經過煎香後配上自家製的菠菜忌廉汁，鮮美爽口🌊❥甘鯛🐟接著是香煎甘鯛，甘鯛魚皮炸至金黃酥脆，魚肉則保持口感嫩滑，配上甘荀忌廉汁更顯更鮮甜開胃🧡❥大蝦🧈以香草牛油煎香的虎蝦，再淋上濃郁的爆香的蝦頭膏調味，香味撲鼻，虎蝦彈牙爽口，口感十足🦐❥黑豚薄餅黑豚薄餅入面包住的是黑豚生薑燒～搭上香脆薄餅裹着，口感不錯🐖❥美國安格斯牛薄燒🐮牛肉薄燒捲著香蔥和蒜，香氣十足，入口肉汁爆發，正💗❥美國𝐒𝐑𝐅極黑和牛厚切的極黑和牛，肉質豐腴，🤐油脂香氣十足，搭配炸蒜片和海鹽一齊食，𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐜𝐭!💯❥炒飯❥吸物❥炒野菜欖菜炒飯炒得有鑊氣，香噴噴熱辣辣，鹹香味十足，調味剛剛好🍛🍲魚湯濃郁鮮甜，十分

鐵板燒的精髓在於利用新鮮的食材 加上廚師的巧手 以帶出食物最原始的風味 銅鑼灣最近進駐一間高性價比的日式鐵板燒餐廳 兩張大大的鐵板吧枱營造明亮雅致的環境 看着師傅手握鐵鏟把食材左舞右弄的姿勢 不但賞心悅目 更令人胃口大開💆🏻‍♀️.▪️前菜前菜有蘆薈沙律和鯖魚南蠻漬 面層的蘆薈粒增添口感 加上味道酸甜 相當開胃.▪️北海道帆立貝帆立貝厚肉多汁 煎得外焦內嫩 配上菠菜忌廉羅勒汁 味道更加鮮甜.▪️大蝦師傅先用叉子和刀輕鬆的把蝦殼及蝦腸去掉 再把蝦膏擠出來備用 大蝦煎至金黃色 再淋上以蝦膏調製的秘製醬汁煎封 大大提升蝦肉鮮味 口感鮮甜彈牙 讓人食指大動 .▪️甘鯛甘鯛立鱗燒是日本的季節料理 師傅用半煎炸的油淋上魚鱗炸至片片企立 魚皮香脆得像薯片一樣 充滿魚油甘香 魚肉嫩滑多汁 配上幼滑的甘荀魚湯忌廉汁更顯鮮甜 是當晚最喜愛的菜式之一.▪️ 美國安格斯牛薄燒先將蒜片 洋蔥和蔥粒炒香 另外再把和牛薄片煎香 最後用和牛將上述食材包成卷 口感爽脆 肉質軟嫩多汁 加入岩鹽或芥末來調味 肉味更加突出.▪️黑豚薄餅黑豚肉以生姜汁和洋蔥炒香 再以春卷皮包裹起來煎至金黃色 口感香脆 醬汁微甜惹味 咬下去除了感受到豬肉的香

席前鐵板燒，動輒也要過千元，朋友推介銅鑼灣一間本命鐵板燒，11道菜鐵板燒只$588性價比高，於是和朋友來一試，餐廳晚市有分時段，我們八時入座。前菜首先有清爽的沙律菜、蕃茄及蘆薈，微涼口感，清新開胃，另外還有我喜歡的薯仔沙律，滿有粒粒薯仔口感。北海道帆立貝以綠色的香草羅勒忌廉汁去配襯煎香了的帆立貝，令帆立貝味道加添層次，帆立貝也煎得剛好，不會太熟。甘鯛立鱗燒甘鯛魚肉稠密，熟食的肉質比刺身吃更為鮮甜及有彈性，魚鱗大小適合製作立鱗燒，燒到魚魚鱗脆卜卜，添上甘筍忌廉魚湯調味，恰到好處。蝦頭膏煮大蝦大蝦口感特別爽脆，蝦頭膏的汁料味道濃郁，是不可或缺的調味配搭。美國安格斯牛薄燒牛肉薄燒一向是我的喜好，包著蔥和蒜片，一口咬下去，口感平衡，香氣十足，牛肉嫩滑多汁。黑豚薄餅鐵板燒中比較少見的菜式，首先煎好豚肉，再用煎香的薄餅把豚肉和洋蔥包著，薄餅口感微脆，我覺得這款菜適合配搭醬汁來吃。美國SRF 極黑和牛和牛切成一粒粒，按我們喜愛的熟度去煮，口感豐腴細嫩，甚有牛香，配搭炸蒜片吃令層次提升。炒飯師傅在我們面前炒飯，鑊氣十足，香氣誘人，炒得夠乾身，有和牛和其他小粒材料。湯魚湯十分濃郁香甜，熱辣辣，成為今晚的

因為咁啱朋友生日就諗住食豪啲，就去咗依間開咗半年左右，還很新的鐵板燒因為訂位的時候已經選好咗食咩餐，所以一去到師傅就開始烹製🫣雖然有部分原因是我們遲到，所以原本充裕嘅時間變得有少少急咁係師傅準備食材的時候，就上了一個沙律；沙律表面上的是蘆薈粒，食落甜甜哋，幾特別食完沙律過咗一陣，就上了今天的第一道菜甘鯛魚立鱗燒，底下配咗甘筍忌廉汁和日本青椒仔；立鱗燒比一般煎魚更加考驗師傅嘅手勢，因為要用一個半蒸半炸的方法去烹製，如果炸的時間過長，肉質就會變老，但炸的時間太短，魚鱗食落就不夠鬆脆而師傅控制時間控制得好好，食落魚鱗炸到脆身，肉身食落仲好嫰滑；不過甘鯛魚本身的味道偏淡，而且甘筍忌廉汁味道也不濃，所以整體食落味道偏淡，不過作為第一道菜味道偏淡身也屬於正常食完甘鯛魚，就到大蝦；師傅用了大蝦的蝦頭膏做咗一個醬汁，所以食落好香好惹味，同埋蝦的味道也很濃，而且師傅仲要好貼心咁樣把蝦頭平時好少會食到的那塊最嫰的肉也幫我們弄了出來，所以蝦頭都只是用嚟裝飾🤣食完大蝦就到食肉，我揀嘅依個set會有兩款肉，分別係黑豚薄餅燒和美國SRF極黑和牛美國SRF極黑和牛雖然沒有日本和牛那樣重油分，但是食落有肉味，而且食多

今次去左銅鑼灣嘅鐵板燒餐廳——本命 @honmei.teppanyaki晚市「本」套餐$588/位UPGRADE 高一級都係$788嘅「命」套餐同區嚟講性價比極高👍🏻餐廳環境好寬敞，分為現代感十足嘅雲石同埋水泥設計區同埋具有和風風情嘅日式風格區，兩者相互呼應，營造出舒適愉悅嘅用餐氛圍。餐廳有多位師傅駐場，食客可以欣賞到師傅嘅精湛技藝，增添咗用餐樂趣。晚餐套餐有11道菜品，包括前菜、海鮮、肉類、炒飯、湯、炒野菜同埋甜品。🐟海鮮方面，甘鯛魚皮以立鱗燒至金黃酥脆，口感嫩滑配埋甘荀魚湯忌廉汁更顯鮮甜北海道帆立貝經過煎香後，配上自家製的菠菜忌廉汁，鮮美爽口虎蝦以香草牛油煎香，再淋上濃郁的蝦頭膏，香味撲鼻咬落肉厚彈牙味道豐富🥩肉類黑豚薄餅則係一個驚喜，肉質鮮嫩，外層酥脆，搭配醬汁好好味。美國安格斯牛肉薄燒捲著香蔥同埋蒜，香氣十足另一邊係SRF極黑和牛，厚切嘅肉質豐腴，脂肪香氣十足，搭配炸蒜片、海鹽同埋Wasabi一齊食，味道絕佳！🍚炒飯炒得有鑊氣，鹹香入味，係一道非常好味嘅主食。炒野菜同埋鮮魚湯都好好味。🍰最後嘅甜品係焦糖砂糖多士同埋抹茶雪糕

店內環境昏暗舒適，喺食嘢期間可以一邊聽住背景音樂，一邊欣賞廚師嘅廚藝咁放鬆心情。而且正門日系裝潢十分適合打卡留念。lunch set包沙律、炒飯、湯、炒菜同甜品。沙律有jelly在入面，有少少甜味幾好食。🌟南非鮑魚鮑魚是即場deshell同cut，加在鐵板上面用醬和牛油煮，鮑魚冇魚腥味好彈牙加上有香濃的牛油味，食過返尋味✨🦪時令海鮮-蠔食得出鮮味✨而且口感豐富有口感唔單調🍤大蝦平時好少何會食蝦腳，但經過廚師悉心烹調後食落唔會覺得話好硬反而十分之脆卜卜，醬汁令隻蝦達到更高嘅層次🐂鹿兒島和牛兩個人可以分別要幾成熟🙌🏻我就吃了3成熟。這道菜式是連着套餐包的炒菜一起上。牛不是太肥，很有咬口的，三成熟煮出來剛好🔥炒飯有蛋和不同的菜夾雜着。有用梅菜一起炒，有少少酸味中和令炒飯吃上不是太油的感覺，中和返剛食完肉有點膩的感覺🍞甜品焦糖吐司亦可以選擇開心果雪糕或餐飲，而我揀咗飲熱咖啡☕️他們的咖啡好好飲，可以按自己喜好加糖和加奶整體而言食物熱但唔燙口，唔需要特登放涼食物係我覺得加分嘅地方👍🏻店舖所在的大廈lift口有大大個餐牌，地點不難找，有興趣去試吓🫰🏻

做到親民價格但保持一定質素的鐵板燒不多全店滿席的本命鐵板燒算是個好例子～店家很著重醬汁的應用與搭配像是「北海道帆立貝」的菠菜忌廉汁和「甘鯛」的甘筍忌廉汁萬用百搭的香草牛油當然與「大蝦」是絕配套餐內容物有三款海鮮、三款肉類、還有前菜炒飯吸物甜點肉類有「黑豚薄餅」、「SRF 極黑和牛」與「安格斯牛薄燒」做出三款不一樣的口感與味道變化、當中主角當然是和牛粒～在餐牌上不起眼的「炒野菜」也出奇地美味煮到每根野菜外面都軟淋軟淋但裡面又保持了一點點爽口在鐵板上剛炒起充滿「鑊」氣的野菜很可口❝晚市鐵板燒❞ | hkd 588❝青檸梳打❞ | hkd 28做浪漫的人 @17feelgood

.鐵板燒卡路里！feat. @honmei.teppanyaki （銅鑼灣）.遲遲未去旅行嘅我哋都想過過🇯🇵癮.. 今日來到銅鑼灣呢間鐵板燒試試佢😗座位唔算多 兩大排Bar檯位但空間感幾寬敞重點係 你就可以更近距離 舒適哋欣賞師傅為每位客人烹飪嘅過程.. 都係鐵板燒一個吸引之處😙.而佢嘅Menu係套餐 基本上有啲似Omakase咁一道一道餸上.. 我哋晚市食嘅時候有兩款套餐$588/$788而鐵板燒/Omakase style嘅套餐來講 感覺幾抵我哋就選擇咗 $588嘅套餐.套餐包括：👉柚子沙律 & 薯仔沙律 開胃新鮮.👉甘鯛甘筍魚湯醬汁 with 外脆內軟嘅鯛魚.. 外皮嘅脆感真係幾特別..係有別於常嘅感受.👉北海道帆立貝非常大粒.. 鮮味/口感都係高水準的醬汁就係自家調製嘅菠菜忌廉汁 醬汁幾特別 都無話特別夾.👉車海老大大隻印尼虎蝦 口感 新鮮度不在話下.. 加埋將「蝦殼」擠壓煎紮形成嘅「偽蝦殼薯片」都幾有一番風味係類似想將佢變成蝦肉嘅餅底嘅概念 幾特別🫰.👉黑豚薄餅幾新穎嘅菜式.. 同埋味道都真係無可挑剔..捲餅係鐵板燒後 變到香脆.. even包住juicy嘅黑豚餡都可以保持到

在銅鑼灣食了燒板燒本命，環境夠大夠闊落，店員服務幾好，而且油煙抽風都抵讚，唔會食到成身都係味！前菜沙律開胃，鵝肝醬配薯仔沙律，為味蕾打開前奏！金鯛立鱗燒配甘筍忌廉汁，味道清新香滑，配埋汁醬更帶鮮甜感！魚鱗質感好脆身，汁醬都帶魚香，又鮮又清爽。鐵板燒大蝦，以蝦膏做醬汁，味道相當濃厚彈入味，食原味已經超額完成，肉質爽彈又鮮味！蝦頭煎到香脆，入味帶香蝦殼味，不得了！帆立貝配自家製菠菜汁，帶點草青香味，非常清新加分，質感綿綿細滑！帆立貝夠厚身，夠豐富。春捲皮包住豚肉西京燒，幾有特色既款式！有鑊氣夠睇頭，唔會太肥膩，相當不錯薄燒牛，師傅會問客人既生熟程度！薄牛包住洋葱，青惹！口感豐富多層次，牛粒有咬口，肉汁夠多，緊緻既質感，正！

平時真係好少食鐵板燒，呢次係我人生第二次食😳有得睇住厨師好有誠意甘煮每一道鐵板料理都真係好正🤤知道出面食都真係唔平，所以呢次就幫大家揾到呢間最平$588就可以食到11品料理既日式鐵板燒專門店🤤餐廳位於銅鑼灣，環境好大好有feel，而且全部都係bar臺，確保每一位客人都可以見到厨師表演🥰✨晚市鐵板燒 一人前 $588🌟前菜前菜係沙律菜同薯仔沙律🥗沙律菜加入醋同蘆薈粒，開胃而有咬口😋薯仔沙律都好軟滑，而且保留到粒粒薯仔既口感~🌟北海道帆立貝帆立貝大大粒，煎得好香牛油味，肉質鮮甜🤤底層配上菠菜忌廉汁幾夾🥰🌟大蝦🦐蝦肉非常鮮甜同彈牙，而且有心思在厨師會將蝦膏同蒜香牛油煮成醬汁，然後淋上面，之後再煎脆蝦頭部分😝令蝦肉更加有啖啖蝦膏精華，好好食！🌟美國安格斯牛薄燒🐮牛肉包住蒜片同洋葱，我地叫左3成熟，熟度剛剛好，入口牛肉好嫩，而且配料令薄燒更有口感☺️🌟黑豚薄餅🐷好特別既煮法！先把黑豚肉同洋葱炒香，再放上薄餅皮，把豚肉放上薄餅捲起來，食落外皮超級香脆！一咬黑豚肉好juicy!入口爆汁💦🤤豚肉同洋葱都好甜，好味~🌟美國SRF極黑和牛🐮另外有牛肉厚燒🥰3成熟既牛肉好粉嫩，咬落肉質都非常軟腍，不過牛肉味就

平時食開嘅鐵板燒都係800蚊起跳，今日聽朋友介紹我嚟呢間✨晚市鐵板燒一人前 $588🥗薯仔沙律 蘆薈沙律🦪北海道帆立貝-帆立貝兩邊煎到金黃色 肉嫩鮮甜帶微微鹹香 再配上羅勒菠菜汁 增加整體甜味🐠甘鯛魚立鱗燒-立鱗經油炸 十分香脆酥化 魚肉嫩而滑 少量鹽就能帶出鹹香 配上甘筍魚湯汁 增加輕輕嘅甜味🦐車海老-師傅精湛刀功 將蝦拆肉去腸 再用蝦頭膏加牛油造成醬汁 蝦腳煎到脆餅咁 蝦啖啖肉又彈牙又有蝦甜味 個蝦膏汁將味道再昇華🐖黑豚薄燒餅-薄餅煎脆再包住豚肉及洋蔥條 口感唔錯🐂和牛薄切 + 和牛-薄切帶出牛肉香 內有洋蔥粒咬落去爽口-厚切牛肉味道重 嫩口無筋位 加脆蒜片味道好🍚炒飯+魚湯+炒雜菜 + 漬物 - 蒜頭及青瓜-欖菜、洋蔥粒、蘿蔔粒、蛋、蔥花加入飯粒炒香 味道唔會好濃烈 帶少許鹹香味-魚湯煲到奶白色 魚甜味濃郁🍨焦糖麵包+雪糕麵包浸沒牛油 再鋪滿黃糖 煎到焦糖化 口感極脆 邪惡之最 配上抹茶雪糕🍹百香果梳打 $28-呢杯梳打非常抵飲 極之大杯 又有百香果籽咬吓👍🏻佢總括嚟講，味道有保證，價錢真心抵，服務有禮，環境舒服，推薦

竟然一個差評都冇，係ig 見到有foodie 介紹呢間餐廳，見到都好吸引然後就同老公book左食自己既生日飯。我地訂左7百幾蚊個set，個晚6點鐘入座，佢分左兩邊。5百幾個set就一邊（3位師傅主理），7百幾個set就坐另一邊（1位師傅主理）。咁感覺上都幾舒服，唔會話太喧嘩。788既meun 前菜：沙律加煙肉薯蓉第一道：香草牛油炒北寄貝佢為第一道菜真心覺得唔錯，北寄貝大隻厚肉之餘仲食到肉質爽彈新鮮。第二道：時令海鮮係鮑魚都係香草牛油煎原以為師傅會將鮑魚肝臟整成汁點嚟食點知冇呢回事，不過都ok係好食既。始終牛油加海鮮係唔會差得去邊第三樣煎銀雪魚又係香草牛油煎，其實食到呢到雖然食材唔一樣，但味蕾已經覺得悶。唯一讚魚皮煎得好香脆同師傅冇整爛塊魚皮。好～食到呢到諗住食最期待既牛舌芯點知waiter同我地講今日牛舌芯冇返貨叫我地轉食豬肉。。。what?黑人問號？？？你唔係呢一刻先通知客人冇呢道菜嫁嘛！當日開鋪前唔通知，然後我入座前又唔講既？到下一道菜明明係牛舌芯先嚟講？其實明屈嫁咋喎？然後因為當日係生日正日，真係唔想掃興。問有咩可以轉，有豬同雞 🙂然後我就揀左豬。就係呢三粒煎豬扒。冇錯啊！又係香

鐵板料理是屬於貴價菜式，尤其晚市時段一般都要過千元。但「本命」則反其道而行，提供優質廉價的鐵板燒套餐，最平只需$588，就有11道菜，非常抵食。餐廳有兩邊吧枱 ，大概可容納25人，裝潢都是一貫日式鐵板燒的格局。Menu非常簡單直接，就是只有兩個course，本（$588）和命（$788），大家都是11道菜，分別在於後者會有更多貴食材如鮑魚、銀雪魚和鵝肝等。這次就先體驗「本」。🥗前菜先來一個沙律，酸酸地好開胃。還有一個薯蓉，味道不錯。🐚北海道帆立貝大大隻帆立貝，以菠菜忌廉汁做襯托，更能帶出帆立貝的鮮味！🦐大蝦大蝦拆殼後煎香，再以蝦頭蝦膏和牛油煮成的醬汁淋在表面，味道香濃。🐟甘鯛外皮和魚鱗炸至香脆鬆化，再配上南瓜蓉汁，無論賣相和味道都出色！🥓美國安格斯牛薄燒加入香蔥後捲埋，再切成兩件上碟，加少少岩鹽，味道剛好🫔黑豚薄餅一道幾特別的鐵板菜式，先將豚肉煎香，再加入預先炒香的洋蔥，加上照燒汁，用春卷皮包裹着，成為一道pork wrap！🥩美國SRF極黑和牛雖然不是日本和牛，但味道都不錯，生熟度剛好，廚師沒有加上太多調味，自己再沾上岩鹽會更好味。🍚炒飯鐵板燒炒飯，加上雞蛋和日本醃漬高菜，味道不錯。

聽好多人講話呢間嘅鐵板燒好正 見佢係新開張 一於去試吓 唔知正唔正呢😚晚餐鐵板燒（一人前）$588👅前菜👅北海道帆立貝帆立貝煎得好香 都幾厚身😋咬落都好軟熟 醬汁似係青醬 都唔錯😛👅大蝦大蝦食落爽彈 調味啱啱好 蝦頭仲食到啲蝦膏 好味😍👅甘鯛呢個嘅魚皮煎得好香脆 魚肉都算嫩😆👅美國安格斯薄燒和牛入口軟腍 好食🤤👅美國SRF極黑和牛 呢個係厚燒牛肉粒 咬落好多肉汁🥰同埋牛嘅味道都算出👅黑豚薄餅燒薄餅燒都幾好 唔會燒得太乾🤩👅炒飯呢個炒飯值得一讚‼️佢加咗啲牛肉粒 炒到粒粒分明 好惹味😛👅吸物👅炒野菜👅甘味總括嚟講 呢間嘅鐵板燒幾高質 同埋晚市鐵板燒呢個價錢算幾抵食 大家可以嚟呢度一試啊🙈😋 好味：8.48/10🤑 價錢：8.00/10🤗 服務：7.89/10😝 環境：7.75/10😚 衞生：7.88/10🤩 整體：8.17/10