月山

營業中

休息中

今晚與摯友預訂了中環月山，體驗主題為「守破離」的特別套餐。餐廳堅守傳統、突破框架，同時不忘初心，整體設計與菜式皆充分展現這一理念。小食是香脆的炒松子仁，簡單樸實卻滋味醇厚。前菜精選沖繩水雲配睡蓮花花冧、山口赤貝裙邊搭配青瓜漬物與酸汁，酸酸開胃；石川縣櫻煮八爪魚，經過醬油慢煮三小時，嫩滑鮮美，展現師傅對食材的細膩尊重。體驗感亦爆登！有得玩又有得食！刺身環節突破框架，融匯中式烹調手法：季節真蠔配話梅啫喱、北海道赤牡丹蝦浸花雕酒、長崎吞拿魚以醬油輕漬，每款都散發獨特風味。煮物選用蘇格蘭蟶子，搭配輕燙鰹魚湯、奢華的馬糞海膽和魚子醬，及山椒醬提味。燒物為慢煮法國鵪鶉，前一晚浸秘製醬汁，肉質濃郁嫩滑，京蔥焦糖焦香與山椒汁完美平衡。強肴澳洲和牛骨付肋肉經酒燒處理，濃郁多汁。鍋物博多地雞與季節野菜的水炊鍋溫暖清爽，最後以雞湯雜炊配宮崎赤玉蛋作結，細膩而溫馨。甜品則簡單呈現當季水果，清新爽口。全晚菜式層次豐富，細節處處能見匠心與創意，服務同樣周到貼心，讓人感受堅守與突破並存的美食哲學，實為難得的用餐體驗。

慶祝老best生日姐係又可以有藉口去食好西!月山原來除左omakase 佢地仲有個set menu叫"守破離", 仲一定係坐房先可以order, 勁神秘咁, 忍唔住就book左食呢個set一入到間房已經feel到唔簡單, 有個小竹林係一邊, 仲有落地玻璃對住中環夜景, 對住個咁靚嘅夜景真係可以一路打卡一路等上菜未正式上菜之前, 會有碟松子仁擺係面前, 但千祈唔可以睇小佢, 炒香左嘅松子仁勁香口好食到我地未開始已經密密地keep住食唔停口第一道前菜- 沖繩水雲配睡蓮花花冧蓮花花冧個口感好有趣好清爽, 同比較酸的水雲係絕配前菜唔係就咁食架, 仲有不同嘅體驗上沖繩水雲的時候, 成間房的地下會充滿煙霧, 好似去左仙境食飯咁煙霧散去後, 會有一本名為"守破離"的書盒放係你面前, 餐廳職員係呢個時間就會開始解釋何為"守破離",而師傅又係點樣將"守破離"融入每道食材, 希望可以體驗非一般的晚餐"守" - 堅守傳統"破" - 突破框架"離" - 超越傳統打開 "守破離", 職員會係白色的紙上點火,火光一完就會出現山口赤貝裙+醬油慢煮石川縣櫻煮八爪魚嚟到刺身環節,師傅真係有突破框架 用日本傅統的食材集合

餐廳位於中環H Queen’s 19/F，很方便。與好友相聚慶祝生日🎂，之前食過餐廳午餐都唔錯，所以就試吓晚餐🍴Omakase 廚師發辦，一個非常好的方式, 沒有特定餐牌及菜式, 由廚師按季節當造及當天最好的食材來決定，避免選擇困難症的我們😂😂選清酒🍶就交俾經理介紹，非常專業。廚師開始前已經詢問我們有什麼不食，非常貼心💕上菜次序由淡到濃，油分較重的菜式也會在中後段才出現，最後以熱湯+甜點作為完美總結。現時餐廳做優惠有8折，性價比高，值得推薦👍👍

真係食過好多次oma, 呢間真係一定要打番個食評首先 我係點premium 既oma, 價錢係1788由頭到尾，我除左係食舊魚叫做料理之外其他都係食壽司，一係就拎枝火槍 燒幾下，完全無廚藝可言。食之前問佢拎menu. 佢話無。 要當日先知，又話要睇下當日有d 咩番。如果真係知道90%係呢d 咁既食材，真係覺得唔需要1788, 即使去食千両，每人食1000 我都幾保證一定好食過呢間野第二，個師傅著d 衫，衣不稱身，原全無高級壽司店，甚至中級都無，就連爭先既師傅既衣著都比呢間店專業。第三，服務真係唔掂，之前食1500-2500一位既oma ,茶，wasabi 都係d staff 好快就會有安排，基本上佢先你食左一啖，都好自動會黎斟。都唔洗叫，不過我覺得都好少事。只輕輕一提第四，環境除左果隻所謂既船頭之外。內裡裝修連打卡既興趣都提唔起勁。

If you know me well, you’ll know that Gassan is the only omakase place I keep returning to. This time, I visited again when they were offering a 20% discount on their dinner omakase. As expected, it didn’t disappoint. The meal started with creamy Shirako and the award-winning Nagasaki Karen Oyster, both of which were incredibly delicious and made for a fantastic beginning. They smoked the baby tuna with straw, which gave off a unique aroma, and the texture of the tuna was absolutely marvelous. F

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑮𝒂𝒔𝒔𝒂𝒏⛰️𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒🍣🌖「月山」⛰️承襲米芝蓮星級血脈匠心日料殿堂🇯🇵以日本山形縣神聖既「出羽三山」主峰為名⛰️延續姊妹餐廳「日山」（東京米芝蓮星級餐廳）展現深厚底蘊匠心製作👨‍🍳將高端日料融入親民氛圍🪶 開胃前菜✨「穴子柚子醋」鰻魚BB碗搭紫蘇花💐被譽為海中河粉🤣非常滑溜🤌柚子醋酸甜開胃😎 ✨「長崎小長井生蠔×梅酒啫喱」肥美蠔肉配搭晶瑩通透既梅酒凍🦪鮮味十足👍🐙 創意刺身✨「鹿兒島章魚海膽醬」彈牙章魚配搭濃郁海膽醬🤌再以京都七色芝麻（七種風味）點綴 🌟 鮮甜層次遞升😎 ✨「花雕酒漬赤蝦」北海道赤蝦經花雕酒輕醃🦐酒香牽引出蝦肉甘甜🤌尾韻透出微醺餘韻💨🔥 煙燻與炙燒✨「青林縣山葵漬煙燻吞拿魚赤身」席前煙燻赤身魚肉💨山葵漬既微辛穿透油脂🤌 ✨「炙燒神津島黑目魚」魚皮焦脆🌟皮下油脂經火炙化成甘露🔥🌊 壽司✨「中拖羅×大拖羅」鮪魚腹肉油脂豐富🤌入口即融😎 ✨「北海道海膽軍艦」馬糞海膽鮮味十足👍海苔天婦羅🍤金黃酥脆✨再者配搭口感特別😍🍢 匠心燒物✨「立鱗燒×紫菜高湯」魚鱗立起

香港中环绝不能错过的日料店。以精致和高性价比Omakase料理而闻名。店铺装修豪华大气，板前料理全程观摩厨师制作。菜单根据当季的食材变化，我们这次来吃的是午市menu ，很赞！

在月山的omakase體驗令人驚艷，作開胃既前菜的茶碗蒸更是亮點，濃郁的鮮味和滑順的口感讓人一試成主顧！！之後每道菜都展現了廚師的精湛技藝。特別是那道bb拖羅配炸京蔥，拖羅魚味超鮮，炸京蔥脆口，口感層次豐富！！另外，慢煮鮟鱇魚肝入口即溶化，齒頰留香，回味無窮！！地。金目鯛鮮味足有咬口，好味！最後，服務人員熱情周到，讓人感受到賓至如歸的氛圍。整體用餐環境優雅，適合與好友或家人共享美好時光。絕對值得再訪，強烈推薦給喜愛日本料理的朋友！！

同好友在此慶祝生日，週末的lunch只需要$700不到一個人，就可以享用16道嘅omakase。無論環境，口味都是一流，師傅亦很好心思，食物以意想不到的形式呈現，會再encore！

現場環境清靜 ，位置寬敞， 現場除咗可以欣賞師傅即場製作食物，而進食時間亦都非常充足，令顧客可以慢慢品嘗每一道食物，食物非常新鮮，是夜用膳感覺良好！ 現場工作人員，服務態度非常好，值得再次光顧！

首先環境舒適，寬敞嘅座位，面前就係廚師發辦嘅工作枱，一覽無遺。伴隨輕鬆音樂氣氛舒適。食物種類多，味道新鮮。配搭新穎。生蠔新鮮美味，吞拿魚熟度恰好。壽司魚肉肥美。

在這家日式餐廳中，料理的呈現無疑是藝術品。這道清新透明的壽司，配上精緻的花瓣裝飾，令人賞心悅目。口感滑嫩，搭配著微甜的醬汁，讓人感受到海鮮的鮮美與自然的風味。餐廳的環境也十分優雅，窗外的城市夜景增添了用餐的氛圍。每一口都是對味蕾的享受，令人流連忘返。

這家omakase餐廳提供的菜品精緻，每道菜都展現出廚師的用心和創意。新鮮的海鮮搭配獨特的醬汁，讓味蕾驚艷。用餐環境雅緻，服務周到，讓人流連忘返，值得一試。😋😋😋

Booked lunch omakase -Amazing atmosphere, felt very welcoming. Service was great. Had a lot of fun tasting the chef’s selection of sushi and sashimi. Each dish is well explained and tasted exceptional, chef was very knowledgeable and chatty. Would recommend

我媽家姐 （Omakase,） 一種我超中意嘅日本食法 喺中環要搵到做OMAKASE嘅餐廳唔難 仲要搵間性價比高嘅 omakase ,非月山莫屬。 環境靚,喺soho區19樓嘅風景眞係好靚。服務超細心 我慣左手的 那位經理立即幫我反轉 師傅知我唔食生蠔 就幫我轉另外一道菜。超級好Highly Recommend all of you come here