方叔叔重慶老火鍋 (如心廣場一期)

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休息中

一直好中意佢地既湯底！正宗重慶風味👍🏻👍🏻不過以前次次都係食重慶辣，但最近腸胃麻麻地，所以今次食左普通辣，真係冇重慶辣咁好味🥹唔夠辣！下次都係會叫返重慶辣😋🌶️同埋有一點美中不足，麻辣湯底加湯係加清水，所以湯底第2浸個味淡左好多，有d可惜🥹-不得不提係個花膠雞鍋，每位加$20真係比得好值😍好好飲，拎黎打邊爐都好夠味！同埋加湯係加高湯，所以一直keep到雞湯個濃郁👍🏻-D火鍋材料都保持到正常水準，好味😋😋龍躉片雖然小小貴，但真心好食麻辣牛更加唔洗講，每次必點🌶️中意食粉既朋友一定要嗌武隆苕粉，食完大滿足！唯獨覺得新品小水母好一般🥹下次應該唔會再叫～

同好友飯聚就緊係食辣啦！ 麻辣就啱哂， 我地放底小朋友出來 #metime 來刺激返晚。一排無來，原來新出左套餐⬇️⬇️⬇️麻辣挑戰2人套餐$435 嫩牛肉(半份)千絲柏葉(半份)紐西蘭精品羊肉卷(半份)重慶耗兒魚(半份)鴨血(半份)手打魚籽蝦滑(半份)鮮竹笙(半份)皇帝菜(半份)功夫萵筍片(半份)包漿豆腐(半份)武隆苕粉(半份)九宮格麻辣大紅鍋 ～ 九個格每個位受熱程度唔同，每格放唔同食材，想快放中間， 想滾耐d 放旁邊。 套餐係好豐富，但為食的我又點會滿足， 緊係再叫其他食材，每樣半份， 有鮮腐竹、熟鵪鶉蛋、藕片、珊瑚蚌、香菜、油條。我地真係好欣賞呢到的洛神花鮮橙特飲和水仙烏龍檸檬茶，夠哂大杯，一吸解渴又解辣，掂呀！紅糖爆漿糍粑 ～ 同我平時出去食的有一點唔同， 紅糖包左係中間， 一口咬下糍粑時，煙煙韌韌的糍粑中間爆出紅糖好滋味。

今日約左朋友去荃灣食晚飯🍴我就揀左間打邊爐嘅餐廳，間餐廳環境幾舒服😌大大張檯，好寬落我地叫左個九宮格麻辣火鍋湯底，個火鍋上檯時真係分成九格，用來影相打卡一流😊呢間餐廳D海鮮特別出色，手打魚籽蝦滑以及手釣鮮魷嘅味道一流，食得出好有鮮味，值得推介😉我地叫左半份美國Prime牛小排、半份紐西蘭羊肉卷、黑豚腩肉、十秒牛舌，所有肉類嘅質素都唔錯👍🏻打邊爐必點，最特別係牛骨髓，味道好香濃，必定要試下

🔷 🍲🎶 𝕌ℕℂ𝕃𝔼 𝔽𝕆ℕ𝔾 ℍ𝕆𝕋 ℙ𝕆𝕋 ℝ𝔼𝕊𝕋𝔸𝕌ℝ𝔸ℕ𝕋 - 𝕋𝕊𝕌𝔼ℕ 𝕎𝔸ℕ〰️之前已經跟朋友食過方叔叔，食過翻尋味，看到有九宮格麻辣大紅鍋，都心動再來吃🤓今次坐窗口位置，椅子和桌子都比較大，感覺會更加舒服，而且景色開揚啲，relax啲😃〰️想不到這一次來到又有驚喜，又多了很多食材，例如水母、耗兒魚等。加上4至8月限定有鮮活蟶子，鍾意食海鮮/殼類的朋友不要錯過喇😆🍽 🔹 九宮格麻辣大紅鍋九宮格設計好特別，經過店員提供的片段{食用教學}，這9宮格主要把火鍋分為3個層次，讓食客可以不同煮法烹調不同食材，各食材的味道與口感可以有效地發揮。「中心格」，是火力最旺，10秒牛舌可以放進中心格，讓味道更加出「十字格」火力比中心格小，適合煮海鮮等食物四角格火力最小，作用以炆燉為主，當放鵪鶉蛋和吸味的食材會更加入味不同格適合不同食材，放落格仔又容易撈番起，十分方便。➰🔹 鮮活海蟶（半份）海蟶隻隻都好飽滿，新鮮無沙，鮮甜多汁好好食😋🔹 小水母（半份）水母身嘅部份好特別，大大舊食落好爽口過癮。🔹 鰻魚（白鱔）（半份）上次都有食呢個😃 肉質結實彈牙，唔多骨🔹 重慶耗兒魚（半份

香港人向來都對火鍋情有獨鍾，當然唔少得四川麻辣火鍋！店內環境新簇優雅，設計簡約明亮，不會有陣陣火鍋味。既然來得食辣，於是決定「打大佬」！今次直接點九宮格麻辣大紅鍋，辣度分普通辣🌶️/重慶辣🌶️🌶️/+0辣🌶️🌶️🌶️，還是普通辣就好了😂 宜家只要成功挑戰九宮格麻辣火鍋，仲可以有免費鍋底優惠。店員先送來2碗糖水滋潤一下九宮格麻辣大紅鍋之後紅彤彤的火鍋送上枱了，滿滿的辣椒及花椒，原來九宮格的設計有其用意。每份食材也會說明水滾淥幾多秒/分鐘，這樣就不怕過熟或未熟了👍🏻🔸嫩牛肉（半份） 🔸美國牛板腱（半份）🔸十秒牛舌（半份）嫩牛肉相比牛板腱厚身，入口嫩滑，必點！而牛板腱則牛味較濃。🔸功夫萵筍片（半份）🔸鮮鴨血（一份）🔸鮮黃喉（半份）鴨血嫩滑像豆腐，放久了不會老，反而索汁入味，正呀～🔸稻田毛肚（半份） 🔸鮮活海蟶（半份） 🔸手打魚籽蝦滑（半份） 毛肚大大塊，灼十秒後香辣爽口不韌！蟶子新鮮飽滿，儘管放進麻辣湯內，也不減它的鮮味！而蝦滑則相當彈牙好味😋🔸重慶炸酥肉（半份）🔸現炸豆皮（半份）食到中後段，開始越食越辣，幸好這裡的飲品夠大杯！🔸水仙烏龍檸檬茶 $48茶味香濃，有別一段的檸檬茶，而且解辣剛好。🔸衝上雲霄

端午節當日經過方叔叔，發覺原來有幾個月沒光顧了，而他們剛推出九宮格麻辣大紅鍋套餐，網上填一些資料就可以免人頭湯底費用，二人餐又相當抵食，不用多想便決定挑戰☺️✏️位置（9/10）：如心廣場3樓，商場可直通到多個商場及西鐵站，非常便捷✏️環境（8/10）：偏高檔的中式裝修，感覺傳統又舒適✏️服務（8/10）：掃碼下單，上菜快，侍應亦會主動加湯✏️食物（9/10）：食材新鮮味美，精緻亦有特色🌟麻辣挑戰2人套餐 - $435為了這款2人套餐進店，除了湯底外，竟然包括了以下11款食材，參加活動湯底人頭更免費，CP值爆燈🤯🍴九宮格麻辣大紅鍋跟餐的湯底，選了普通辣已非常火辣，爆汗刺激，喜歡食辣的朋友必試😄🍴紐西蘭精品羊肉卷（半份）羊肉卷軟滑沒有羶味，口感不錯😃🍴重慶耗兒魚（半份）魚肉鮮味，吸汁後甜中帶辣✨🍴鴨血（半份）食辣不能少，香軟爽滑，必食😎🍴手打魚籽蝦滑（半份）爽滑彈牙，鮮味突出😆🍴嫩牛肉（半份）超嫩滑，啖啖肉牛味亦足，每次都會點😍🍴千絲柏葉（半份）爽口亦吸汁，配合火辣湯底一絕🥂🍴皇帝菜（半份）獨特的香味及口感，亦是火鍋必點🙏🍴功夫萵筍片（半份）切成花朵型，口感爽滑，帶點清甜😃🍴包漿豆腐（半份）像日式

一直都想試下屋企附近呢間餐廳，服務員恆仔知道我們第一次光顧，除了細心講解及推薦食物之外，更提醒辣的程度以免我們因太辣而未能享受食物，用餐期間又詢問滿意度，十分貼心。另一位女服務員幫我們拍照時看得出是真心拍，不是草草了事。So far 點了的牛小排，羊肉，蟶子，桂花蚌，蝦滑，黃喉，鴨血或萵筍片也不錯。餐廳食物質素固然重要，但服務才是令客人長期光顧的原因。希望餐廳繼續加油!

餐廳環境舒適，食物新鮮，多選擇！價錢亦合理。特別要一提嘅係，服務員們好尊業，令成個用餐體驗很好。我哋個 waiter 叫恆仔，好細心周到嘅年輕人，令我地感到賓至如歸，值得－讃！👍🏻👍🏻

方叔叔重慶老火鍋，讓人垂涎欲滴。嫩牛肉、鰻魚、桶蠔等食材都是不可或缺的精華之一，讓人一試難忘，讚不絕口。首先是嫩牛肉，這道火鍋的代表食材之一。嫩牛肉肉質柔軟，肉汁鮮美，入口即化。配上老火鍋湯底，更能充分釋放出牛肉的鮮甜味道。在重慶的老火鍋店中，嫩牛肉更是被烹製得恰到好處，口感十分滑嫩，讓人一試難忘。其次是鰻魚，這道菜的另一大亮點。重慶的老火鍋店所選用的鰻魚，不僅鮮嫩多汁，而且鮮味十足。在火鍋中煮熟後，鰻魚肉質變得更加滑嫩，口感更加豐富，讓人欲罷不能。最後是桶蠔，這是一種非常特別的食材。桶蠔的味道清甜爽口，非常受重慶老火鍋愛好者的喜愛。在火鍋湯底中煮熟後，桶蠔散發出的清香味道，讓人垂涎欲滴，讓人一試難忘。總的來說，重慶老火鍋的體驗是一個充滿美食驚喜的旅程。嫩牛肉、鰻魚、桶蠔等食材都是重慶老火鍋中的經典之作，讓人回味無窮。

最近有個火鍋控在身邊日日都要搵好食既火鍋餐廳今日竟然去左間食麻辣火鍋我本身只係食到少辣但係一入到餐廳聞到陣陣嘅香味加埋店員同我哋話玩個小遊戲就可以免費送九宮格湯底因為唔使諗，所以我哋嗌咗個套餐包埋個湯底九宮格重慶麻辣鍋果然係香噴噴，色香味俱全佢亦都可以揀中辣🥵大辣其實中辣是帶麻香但不算嗆喉嫩牛肉比起平時火鍋牛肉片係比較厚身，但入口滑嫩，正手打魚籽蝦滑彈牙爽口功夫萵筍片只需要輕輕涮30秒，就已經可以食，很爽口鮮活海蟶見到海鮮半份都是$45覺得個價錢都好抵食本來沒有太大期望但經涮後依然吃到蟶子既鮮甜如果鍾意麻辣湯底建議一定要加竹笙吸盡每口湯底精華，十分滋味去到最後再加一個紅糖糍粑甜滋滋又軟糯，同埋黃豆粉一齊食就更加香。

網上見到方叔叔4月至8月限定賣緊鮮活蟶子，即刻約埋朋友晏晝嚟打邊爐😃方叔叔裝修簡潔又有特式，木系裝橫望落乾淨又舒適。入座送每人一碗紅棗雪耳糖水潤一潤😋。我哋揀咗九宮格麻辣大紅鍋，重慶麻辣味惹味，聽店員介紹九宮格其實主要分三個區域，中間嗰格係用嚟淥快熟嘅食材，例如牛舌、鵝腸；前後左右4格係淥5分鐘以下嘅食材，斜邊4格就可以碌啲5-15分鐘或以上淥好耐嘅食材。九宮格嘅設計原來咁有巧思😃鮮活海蟶係今餐嘅主角，性價比超高😳$90就有12隻，又大隻又新鮮🤤，淥5分鐘就食得，鮮甜又多汁，吸咗辣味又唔會辣到擔晒味😋好奇點咗半份小水母，平時食開嘅海蜇係水母嘅腳，呢度係食水母個主體😳口感同海蜇差唔多。美國牛板腱，好大塊，雪花分佈幾靚，牛味濃郁👍🏻鮮鵝腸同十秒牛舌爽口無腥味。油條淥幾秒外脆內軟最perfect😋洛神花鮮橙特飲啲橙好鮮甜，特飲杯好巨型，味道酸甜好開胃。呢度有位女侍應100分嘅服務態度，講解食品/用具又詳盡，時刻好有禮貌，非常欣賞👍🏻

雖然近排天氣熱咗，但都無阻我打邊爐既食慾！所以今日同好友到荃灣一間重慶火鍋專門店「方叔叔重慶老火鍋」品嚐佳餚❗餐廳鋪面寬敞，裝修富特色，濃厚中華風格❗店員殷勤有禮，上菜及收拾都非常迅速。我們一行2人點了以下餐點：🍲湯底 - 鴛鴦麻辣鍋👉🏻重慶麻辣就算朋友未必食到太辣，選擇普通辣既重慶麻辣香麻辛辣，十分惹味，適合配上肉類或鴨血等！👉🏻大骨滋補湯底以滋養豬頭大骨、新鮮紅蘿蔔及粟米煲煮而成，湯底鮮甜美味，適合配上海鮮及毛肚等。🍽火鍋配料🌸一入座就送黎既餐前糖水 - 潤喉清甜木耳紅棗糖水🌸嫩牛肉 嫩牛肉質感鮮嫩，口感香滑，充滿牛肉香。🌸 稻田毛肚保持原汁原味既灰黑色毛肚，只需淥十零秒就食到佢脆嫩爽口。🌸手打魚籽蝦滑 自製的手打魚籽蝦滑上面滿佈蟹籽除咗彈牙之外，亦非常新鮮爽口。🌸功夫萵筍片一上碟非常吸晴曠萵筍片，以薄片砌成花既模樣上碟，味道清新爽甜。🌸鮮龍躉片 鮮龍躉片味道鮮甜，絲絲魚肉口感香嫩。🌸珊瑚蚌 珊瑚蚌咬落質感爽脆鮮嫩，味道鮮甜。🌸牛蛙新鮮既牛蛙肉質扎實，味道鮮嫩。🌸 現炸豆皮 新鮮即炸豆皮，咬落較腐皮煙韌，豆香味濃。🌸 鮮竹笙 半份新鮮既竹笙，盡吸湯底精華，口感爽脆。🌸 武隆苕粉 半

一直以來都聽講呢間嘢好好食試完之後發覺名過於實餐廳擺碟非常精美但其實質素跟其他火鍋店，根本分別不大食完火鍋仲搞到消化不良 胃頂.最值得一讚係牛肉幾好食但牛柏葉 黃喉真係千祈唔好叫又硬又實 根本咬唔到跟左佢指示時間去淥 但質素真係好差.另外每位客人都會有一個餐前甜品桃膠糖水 係幾滋潤嘅.咁當然呢間餐廳都有值得欣賞嘅地方例如為咗顧客更加清楚每道火鍋配料嘅時間特意在碟上放咗紙牌提示顧客客人只需要更改時間指示再按下餐廳提供的計時器就可以好方便地打邊爐

朋友生日，一行4人嚟打邊爐慶祝。可能期望太高，對食物有少少失望。一坐底就有碗糖水，覺得有少少奇怪，習慣係餐後先食甜品🤨叫咗鴛鴦湯底，個麻辣湯底嘅辣度可接受，但覺得啲香料搞到好羶，放肥牛落去搞到啲牛都好羶，其中一位朋友鍾意食羊肉就覺得ok.整體食物質素一般，同樣價錢有更多更好選擇，性價比一般，試一次都ok .

見到食評先嚟幫襯，食完真係質疑自己嘅理解能力…一坐低有碗糖水叫護胃，滿心期待，可惜中伏感強四個人叫咗一個鴛鴦鍋，入邊除咗辣油之外冇味，一啲都唔香，令一邊秀珍菇煱，都係完全係完全冇味．．冇味就點豉油，點知咸到爆腎．．雖然味覺欠奉，但係直攻你嘅該該嗅覺，一台三個人全程不停咳嗽同埋打乞嗤流鼻水，因為啲辣椒充斥住喺空氣裏面太攻鼻了食物真係普通，唔難食，但係都唔覺得好食，四個人千七買單，真係唔知食咗啲咩，冇下次認真要考慮食評真偽⋯⋯唉