方叔叔重慶老火鍋 (新城市廣場一期)

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食過好多次呢間火鍋啦! 鍋底係幾香濃, 試過大骨滋補鍋、蕃茄湯鍋、普通辣大紅鍋。最鐘意都係大紅鍋, 雖然話係普通辣, 但都幾辣嫁, 咁既情況下, 真係未敢試重慶辣！😂😂大骨滋補鍋勁足料，真係有成嚿豬骨係湯度，個湯煲到好似牛奶咁！蕃茄湯鍋就不過不失啦，蕃茄味道濃郁！呢間既火鍋料都算幾新鮮，每款食物都可以揀半份或者全份，就算兩個人嚟食，都可以叫多幾款食物👍🏻👍🏻仲會有清晰指示要錄幾多秒/分鐘最好食！仲有計時器提供添！😏配料方面，都有唔少特別嘢可以揀，例如：鮮豬心、鮮黃喉、豬腰片、乾貢菜、牛蛙等等，係比較特別或者罕有嘅火鍋食材！個人覺得佢啲牛肉同海鮮都唔錯！1. 麻辣牛肉肉質鮮嫩，涮完都仲好滑，麻辣味都好重，真係又麻又辣！食到勁爽！2. 美國牛板腱牛味都幾重，而且呢個部位唔會肥，肉質唔會靭！3. 珊瑚蚌喺其他火鍋店比較少見，珊瑚蚌涮完爽口又好食，推薦👍🏻鍾意食海鮮嘅朋友，不妨一試！利申：並冇任何試食活動/優惠！全部正價！(按餐廳MENU上價格付款)

相隔一段時間再光顧, 發現方叔叔新增了自助醬料區, 除了多款蔥蒜醬油, 更有泡椒木耳, 菇菌, 車厘茄和橙免費供應, 雖然款式不多, 但在沒加價的情況下有如斯的安排, 實屬貼心。一如以往, 入座即送上紅棗雪耳糖水, 好讓客人滋潤一番。午市一人火鍋套餐 $98 + 10% (全單以OpenRice Rice$支付)1) 鍋底: 南洋椰香喇沙 + 泰式酸辣冬蔭功2) 主料: 嫩牛肉3) 主食: 鮮滑魚麵4) 飲品: 雪碧5) 拼盤: 海鮮, 肉類, 蔬菜鍋底選了南洋椰香喇沙和泰式酸辣冬蔭功, 兩款湯底味道均濃郁惹味。喇沙湯頭椰香滿滿, 有少量芽菜和豆卜。至於冬蔭功酸辣明顯, 味似辣的番茄湯, 如兩者只可選其一, 我較喜歡泰式酸辣冬蔭功。拼盤食材每次也有點不一樣, 是次有蟶子3件, 牛栢葉2片, 脆皮腸2條, 白蘿蔔2片, 午餐肉2片, 芝士丸1粒, 牛丸1粒, 芋頭1條, 粟米1件, 金菇1小扎, 竹荀2片, 生菜和娃娃菜共6片, 嫩牛肉約3片和魚麵少許。整體來說, 餐廳環境乾淨企理, 食材新鮮, 湯底味道不俗, 店員服務態度良好, 加上新增的自助醬料區, 體驗質素提升。 

說到正宗的重慶火鍋，第一時間就會想起方叔叔。最近她們沙田新分店做限定推廣，每位客人均贈送特飲或甜品，因為推廣只做到6月16日，所以要第一時間帶太太來食😆✏️位置（9.5/10）：新城市7樓，地點交通同樣超方便✏️環境（9/10）：店內寧靜，座位舒適，空氣更是清新✏️服務（9/10）：掃碼下單，設自助調料小食區，侍應亦會主動幫忙✏️食物（9/10）：方叔叔向來重視食物品質，種類不多但均很有特色🌟雙拼鴛鴦鍋湯底選了麻辣拼豬肚雞的鴛鴦鍋(+$10/位)，麻辣是一如以往、讓人沈醉的重慶香辣風味，而豬肚雞放入大量豬肚及雞肉，相當足料而且味道濃郁🥰🌟嫩牛肉（一份） - $88在眾多方叔叔推薦菜式中，嫩牛肉絕對是首選，超嫩滑口感加上啖啖肉，完全無筋，用麻辣燙過後吃簡直是爽😍🌟手打魚籽蝦滑（半份） - $58另一款值得一試的推薦菜，蝦滑夠香滑彈牙，魚籽增加口感，味道亦鮮甜可口😊🌟鮮活海蟶（一份） - $90超新鮮的海蟶，沒有沙，口感嫩滑，海鮮只要夠新鮮就是好味😎🌟鹽爆魚肚（一份） - $78用鹽水爆的魚肚，厚身爽口，很能吸汁，配兩款湯底都同樣出色😉🌟特色迷你燕餃（一份） - $68比想像中多，細細粒夠味道香濃

上次來過方叔叔打邊爐🥳真心正！最喜歡這裏配料選擇豐富又夠新鮮～每樣都可以點半份，就算人少少都可以放肆點，吃多多款💗內裝高雅好舒服。適逢現在還有限時優惠拍檔😃雙重優惠抵食呀！📣限定優惠拍檔1️⃣由即日至16/6💗凡消費滿$200即送$100現金卷！下次只要單點每消費$200就可用1張，而且無封頂的！2️⃣沙田店限定🤩每位客人均贈送特飲/甜品🟠 麻辣雙拼鴛鴦鍋 $38/位麻辣湯底選了普通辣都好有辣勁🌶️滿有麻香，辣得有層次。另外選了山珍菌湯，超多菇菌好足料👍🏼湯底鮮味清香。🟠牛肉拼盤套餐 $598牛控大滿足之選！拼盤包括多款牛肉：藤椒牛舌丶安格斯牛板翼丶美國Prime牛小排丶牛板腱🥳還有伴菜的胡瓜絲和青瓜花，靚靚又新鮮。藤椒牛舌超好吃！喜歡這牛舌的質感💗大大片爽薄滑彈又有牛香👍🏼超推～牛板腱和牛板翼牛味都濃～牛小排肉質鮮美滑嫩。套餐還送黃金針菇+鴨血🥳鴨血當天賣光光了，轉為送了午餐肉，這款長城小白豬🫶🏻意想不到的好吃。🟠現炸豆皮 $38半份超喜歡💗方叔叔18大推薦菜之一！必吃啦～好薄脆～大大一片👍🏼沾少少湯底入口更香口。🟠鮮鵝腸 $68半份爽脆順滑，脆嫩有口感。🟠稻田毛肚 $78 半份薄薄大片，入口

一入座已經每位可以免費自選一杯特飲或者甜品🥳 除此之外店員再會送上免費嘅冰糖雪耳糖水🥣滋潤腸胃先再食麻辣火鍋，減低麻辣對腸胃嘅刺激，雪耳好多，湯底好膠質好足料😳🎋鮮竹笙(半份）$38半份份量都幾多都大條，吸晒湯嘅精華，自己鍾意食爽口啲所以淥30秒到就食 唔會淋晒一pat 野😅🪸桂花蚌(半份）$88 + 珊瑚蚌(半份）$68超新鮮，30秒食得，兩隻都一樣非常爽口好鮮甜🤤 🐖黑豚腩肉（半份）半份有5塊，但每塊都好大條同好豐富油脂味🤤 一定要試🦆鮮鵝腸（半份）$68鵝腸洗得勁乾淨，30秒就食得好爽脆，鵝香味重🐃稻田毛肚（半份）$78薄而大嘅上好葉瓣，吸盡麻辣湯汁，質感爽脆又不失韌度🦆無骨鴨掌 $48無骨鴨掌打邊爐真係出奇地好食同夾，雖然要烚15分鐘，但食落口個皮煙煙韌韌好重骨膠原嘅口感再加上爽口嘅筋好正🐟鮮龍躉片 $78每片都好大片，個魚皮好彈牙，魚肉無骨啖啖肉，完全冇腥味🫀鮮豬心 $38亦係唔係到到有得食嘅配料，好新鮮冇內藏嘅味道好乾淨，爽口彈牙🦐手打魚籽蝦滑(半份）$58爽口彈牙，好鮮甜🥠紅糖爆漿糍粑（半份）- 贈送每次嚟必點，熱辣辣即炸起要小心食，一咬入面個芯爆紅糖漿差啲辣親條👅 香甜

-N訪 方叔叔重慶老火鍋 重興麻辣火鍋🍲今次首試沙田分店👍🏻環境好寛敞 光猛入座後店員就會即刻遞上雪耳糖水俾各位客人先暖胃 今次叫左雙拼鴛鴦鍋🍲麻辣湯拼蕃茄湯😋值得一讚係呢度好多嘢都可以叫半份🤩啱晒每樣都想試吓既我⋯整體上都好好食 叫下叫下叫左勁多😂(⭐️必點食物)🥢牛肉拼盤套餐(黃金針菇、鴨血) ⭐️🥢乾貢菜 ⭐️🥢潮汕手打牛筋丸⭐️🥢牛骨髓🥢重慶炸酥肉🥢十秒牛舌⭐️🥢鮮竹笙⭐️🥢淮山條🥢韭菜豬肉水餃牛肉拼盤好抵食😍$598有四款唔同牛肉部位 每款都大大塊👍🏻仲有配埋黃金針菇、鴨血都係一份既份量 抵食💕記得試下乾貢菜 好爽口😎索索聲 唔係咁多地方食到樣樣都想試 要食得晒先好嗌啊💥.P.S沙田分店限定‼️每位客人送飲品或甜品(任選一款)🍹洛神花鮮橙特飲🍹椰香檸檬蜜

好似喺香港想食重慶火鍋，必定會諗起方叔叔正宗麻辣鍋麻香俱備愈辣愈過癮但其實就算同行朋友唔食辣都可以選其他湯底芫荽皮蛋下火都一流室內環境舒適，空間感足夠，以麻辣火鍋為主既餐廳，我個人認為空氣都舒爽，就算食完出嚟都冇好大陣味店員叫我地試下餐紙上既「十八大推薦菜」食物其實種類都好多，最好嘅係有分一份或者半份就算兩個人叫嘢食都可以多款款式嫩牛肉比起一般牛肉厚身，肉質軟淋又滑口，而且脂肪位少，我就最鐘意啦苕粉帶有非常煙韌的口感，配麻辣火鍋一流功夫萵筍片稍為涮幾涮就可以食，口感爽脆墨魚滑質地細緻滑溜，更吃到粒粒墨魚口感🦑仲要一咬就爆汁魚麵鮮味十足且肉質彈牙，下次可以Encore鵝腸處理得很乾淨，完全沒有腥臭味，食起嚟又爽又脆好過癮

近年來有唔少麻辣火鍋品牌進駐香港， 今日同朋友嚟到沙田試下呢一間都幾出名嘅方叔叔重慶老火鍋。 見到啲招牌同埋menu嘅蟶子感覺好似 福建菜餐廳蒲田，唔知係唔係同一間品牌。湯底我哋試咗麻辣火鍋拼豬肚雞鴛鴦鍋底， 麻辣火鍋同之前食開嘅差唔多，牛油味道濃郁， 香辣嘢味。 豬肚雞湯十分足料有好多雞塊同埋豬肚， 啱曬唔想食太辣嘅朋友。餐廳呢期做緊推廣春季養生菜式，我哋喺入面試咗鹽爆魚肚同埋龍須筍， 鍾意佢哋有得半份半分叫可以試多啲唔同食物。 魚肚非常厚身，好味。食麻辣火鍋冇理由唔食內臟嘅，我地分別試左豬腰，豬心同埋牛肝， 豬腰同埋豬心食佢新鮮豬肉嘅甜味同埋爽口彈牙嘅感覺， 牛肝有十分濃郁嘅牛肉味同埋綿密嘅口感， 每款肉都有寫上要煮嘅時間，方便食用。另外仲叫咗麻辣牛肉同埋其他蔬菜，不過麻辣牛肉太辣，建議唔食得辣嘅朋友唔好叫。值得一題係餐廳仲有自助bar，可以攞啲前菜， 醬料同埋生果。 推介佢嘅麻辣雲耳。以人均消費300 400蚊嚟講，有咁唔錯嘅食物質素 ， 值得推介畀想食麻辣火鍋嘅朋友黎子止一止癮。

座底已經有方叔叔熟悉的重慶味道，我就係比呢股味道吸引我和好友來。點選鴛鴦麻辣鍋，分別係重慶普通辣和豬肚雞，麻辣湯刺激得來唔會掩蓋原有食物的鮮味，豬肚雞湯底鮮甜，豬肚件件爽口，雞件嫩滑。火鍋料⬇️⬇️⬇️💟姬松茸菇💟黑豚腩肉(半份)💟嫩牛肉(半份)💟珊瑚蚌(半份)💟淮山條(半份)💟鮮竹笙(半份)💟香鹵豬大腸(半份)💟千絲柏葉(半份)💟現炸豆皮(半份)💟功夫萵筍片(半份）💟油麥菜(一份)💟紅糖爆漿糍粑(半份)姬松茸菇口感脆嫩，味鮮香醇，珊瑚蚌和千絲柏葉爽口，鮮竹笙掛湯力超強放重慶辣感覺超正。嫩牛肉鮮嫩軟腍， 萵筍片爽脆香甜，現炸豆皮掛湯力亦很高。食完辣野緊係要飲返杯特飲解下渴解下辣， 洛神花鮮橙特飲絕對幫到手， 鮮橙香甜加上微酸的洛神花好夾呢！最後食件紅糖爆漿糍粑做結尾，超滋味！

沙田高CP重慶老火鍋🌸鹽爆暴魚肚（半份）🌟🌟🌟🌟🌟軟綿綿晒晒湯汁一流，呢個用豬肚湯煮🌸鮮活蟶子（半份）🌟🌟🌟🌟🌟四月至八月是當造期，每隻蟶子都脹卜卜同超肥美，超新鮮同鮮甜🌸重慶耗兒魚（半份）🌟🌟🌟🌟肉質比較結實🌸功夫高筍片（半份）🌟🌟🌟🌟🌟快熟，爽脆新鮮🌸武隆苕粉（半份）🌟🌟🌟🌟🌟呢個又係必吃，煙靭而飽肚的🌸鮮魚膘（半份）🌟🌟🌟🌟🌟鮮鰾漲卜卜，店員仲好細心幫每個魚鰾剪開個孔放氣，咁就會更快熟🌸腦花（半份）🌟🌟🌟🌟🌟小編最愛既腦花，麻辣湯煮15分鐘，帶麻辣味但不辣，腦花口感軟綿綿🌸無骨鴨掌（半份）🌟🌟🌟呢個食既時候要小心點…帶點碎骨🌸 十秒牛舌（半份）🌟🌟🌟🌟🌟一淥就得，重牛味🌸鴨血（半份）🌟🌟🌟🌟🌟有麻辣湯底必叫的鴨血，由頭放到尾等索晒湯汁。🌸小水母（半份）🌟🌟🌟🌟🌟小水母口感脆卜卜，索湯汁一流，小編比較愛放麻辣這邊。🌸牛蛙（一隻）🌟🌟🌟🌟🌟新鮮，夠大隻，肉質嫩滑結實但又帶點咬口，個口感特別。🌸娃娃菜（半份）🌸皇帝菜（半份）🌸洛神花鮮橙特飲（凍）🌟🌟🌟🌟🌟濃郁洛神花味，配新鮮鮮甜爆汁既機橙角，解辣必選飲品！仲有呀係超大杯架！唔怕唔夠飲🌸紅糖爆漿粑（半份）🌟🌟🌟🌟🌟呢個紅糖糍粑不得了，就

行到門口已經聞到好香嘅麻辣味，店舖都闊落，而且食物選擇都幾多，有得分半份/一份，就算2個人黎都可以叫多啲款式😎🔸鴛鴦麻辣鍋：辣度方面可以選擇，因為同行朋友唔食辣，所以就叫左個大骨滋補湯，湯底入面真係有好大舊豬骨，好真材實料啊😉肉類：整體黎講肉質都OK嫩滑🥓🔸嫩牛肉（HK$48/半份）🔸黑豚腩肉（HK$48/半份）🔸安格斯牛板翼（HK$98/半份）海鮮類：每次打邊爐都必叫，好彈牙😁🔸手打墨魚滑（HK$58/半份）🔸手打魚籽蝦滑（HK$58/半份）蔬菜類：份量都幾多，吸曬湯底正啊🫛🔸萵筍片（HK$28/半份）🔸油麥菜（HK$28/一份）🔸平菇（HK$28/一份）🔸炸芋頭（HK$28/半份）其他類：燕餃真係好mini，落完記得快啲食，如果唔係好難搵到佢🤣魚麵第一次食，個口感好新奇～🔸午餐肉（HK$28/半份）🔸千絲柏葉（HK$38/半份）🔸迷你燕餃（HK$38/半份）🔸炸酥肉（HK$38/半份）🔸鮮滑魚麵（HK$38/半份）

近年大家越黎越注重健康 • 養生💪🏻其實唔同季節都會有唔同既養生菜🥢咁就趁天氣未好熱，捉緊打邊爐既尾巴吧🍲(*明明自己夏天都會去食)🤪揀左🆕新養生湯底 • 養生菜，本身想食埋新出既龍蝦拼盤🦞不過𝟐個人食唔到咁多，下次嗌多個朋友仔先再食過🤭~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🥣 (餐前) 雪耳糖水🥣一坐低，店員就會上，叫我地先潤一潤，可以護腸胃，𝐑𝐞𝐚𝐝𝐲食麻辣啦🫶🏻.▪鴛鴦麻辣鍋底 ($38/位)麻辣(𝟑種辣度) : 重慶辣 • 特辣 • 普通辣(揀左依個)🌶另一邊我地就揀左春季限定🐷豬肚雞鍋🐔 (加+$10/位)好足料呀，舀起滿滿既雞件 豬肚，同朋友都即刻飲番𝟐碗先🥄重胡椒味，飲完成個人暖笠笠🔥朋友唔講我都唔知，豬肚係有豐富膠原蛋白😍靚靚們識嗌啦😏湯底仲有💁🏻‍♀️大骨滋補湯 • 山珍菌湯 • 蕃茄湯 • 皮蛋香菜湯 • 養生花膠雞鍋可揀。.▪配料雖然我地人少少，但有得揀半份 / 全份，我地梗係半份半份咁嗌啦，可以一次食多幾款嘛😌讚讚位💕每款配料都有個牌仔寫住要煮幾耐(參考時間)，仲有𝐓𝐢𝐦𝐞𝐫⏱好貼心.▫️鹽爆魚肚 ($48/半份)春季養生菜之

即使天氣熱咗，但都唔會減低對打邊爐嘅熱情，方叔叔不時會推出不同口味嘅湯底，又會有時令食物，今次去見到仲多咗個醬料區，入面仲有幾款小食同水果，又幾好喎鴛鴦麻辣 x 豬肚雞鍋麻辣鍋係呢度必點！另一邊叫左豬肚雞鍋，入面好足料，湯頭濃郁，開始打邊爐前飲咗成碗！今期時令食物有鮮活海蟶 & 姬松茸菇! 蟶子以冰鎮上枱，食落好新鮮！姬松茸菇大大粒，好有口感又有營養！打邊爐點少得牛肉，安格斯牛板翼 & 美國牛板腱每款都叫咗半份，放落麻辣湯底食好惹味！手打墨魚滑 & 手打魚籽蝦滑真材實料，兩者都好彈牙又足料此外仲叫咗好多蔬菜同麵食，當中功夫萵筍片賣相精緻，排列得好似朵花嘅造型！武隆苕粉口感煙韌彈牙，掛湯吸湯一流，呢個必食！最後食埋佢哋嘅甜品，紅糖冰粉 & 紅糖爆漿糍粑! 兩樣都好得我歡心，冰粉清甜爽滑，解辣一流！紅糖爆漿糍粑口感軟糯，包住紅糖，香甜不膩

屋企人想食麻辣火鍋，揀咗方叔叔試吓佢嘅重慶麻辣火鍋，叫咗兩個湯底，一個係麻辣拼豬骨鍋，另一個係麻辣拼胡椒豬肚鍋，麻辣火鍋湯底未算好辣，小小麻，微香，味道唔錯，唔會一味得個辣字，豬骨鍋就好普通，味道比較淡，冇咩豬骨味，要靠其他醬料調味，至於個胡椒豬肚鍋，味道就唔錯，有胡椒辣，豬肚同雞都好入味，而且份量都唔少，至於配料就叫咗一個牛肉拼盤、一份牛丸、一份燕餃、一份鵝腸、一份油炸鬼、一份炸豆皮、一份豬肉片、一份羊肉片、兩份鴨血、一份牛肉滑同一份墨魚滑，牛肉拼盤唔錯，四種唔同牛嘅部位，每一個部位啲牛肉都好嫩滑，油花分明，亦都有牛味，特別係一個好似新鮮滑牛嘅牛肉嫩滑得嚟又有咬口，鵝腸就冇晒肥膏，所以冇咗啲油甘味，佢係脆口嘅，牛丸唔係潮汕牛丸，但係都爽口，燕餃就細細隻好易入口，味道中規中矩，油炸鬼冇街外面粥舖嗰啲油炸鬼咁鬆脆，叫做合格，炸豆皮就唔錯，炸得啱啱好，冇過到火位，豬肉片脂肪比例稍多，似五花腩，但係入口都係爽嫩唔錯，羊肉片就普普通通，唔係好重羊膻味，鴨血其實唔係特別好食，但係麻辣湯底一定要襯鴨血，佢個鴨血係爽滑，但係唔彈牙，都係中規中矩，牛肉滑同墨魚滑都唔錯，個人認為牛肉滑好少少，整體上配料

雖然天氣開始暖,但最近忽然好想打邊爐🙈🙈~最近方叔叔推出咗春日限定嘅豬肚雞鍋🐔🐷~鍋底超足料,記得留返個肚食埋~今期多咗好多火鍋配料,點咗個母親大人喜愛嘅魚肚🐟~厚厚一塊,用嚟吸湯汁一流~春日限定仲有呢個姬松茸菇~一個個菇好似姆明嘅家🍄,擺得好靚呢😍😍~而我就鍾意食筍🎍,之前食嘅筍片覺得有少少渣...呢個龍鬚筍絲就易食好多~而且解成一絲絲,吸湯效果又提升咗📈~而家仲有紐西蘭嘅青青口🦪,夠大隻,淥一淥就食得😋~仲見到嘢新嘢小水母,一隻隻好的的骰骰~咬落超級爽口,係珊瑚蚌以外我最推介嘅👍~另外仲有呢個手打魚籽蝦滑🦐,食落真係好彈牙,又足料~呢次嘅蔬菜見到有海帶苗🌱,而且好抵食,直接叫咗一份~佢雖然只需淥30秒⏰️,但淥耐咗都唔怕變黃變老。飲品方面每次都係檸茶同梅汁之爭~今次再飲返水仙烏龍檸檬茶🍋,仍然覺得個茶底好香~而且超大一杯,好抵飲~嚟緊夏天再熱啲可能就唔打邊爐住啦😆~期待佢年底天氣凍時再推出啲新嘅湯底同火鍋料啦😍!