拾味山西刀削麵館

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今日lunch放空走遠啲🏃‍♀️💨，行經💛拾味💛發覺自己都好耐冇食刀削麵，就試下佢啦！Menu有港女最愛既拌麵，立即落單✅！Today's order🥢1) 手撕雞熱拌刀削麵2) 涼拌豬肚絲麵食🍜原來拌麵係用擔擔醬，好合港女口味喎～麵多+醬多+肉多= 好足料呀！！味道：擔擔醬偏港式，微辣但食得出豆瓣醬味，保存風味！口感：麵質有勁道，咬多兩下會少少麵粉味，正宗刀削麵就應該係咁！配上手撕雞，係令人滿足既味道～小食： 一上菜 "嘩~~"  份量多到似小菜！！豬肚絲唔係辣果種，配埋青瓜絲感覺健康左。呢度既食物真係良心份量💛，最後食唔哂要打包🥡。食到三點🕒，姐姐們開始大大力抹枱，先發現原來張雲石枱完全無痴立立。姐姐們對客同自己人都好溫柔，係好有人情味的地方！下次想試辣辣的食物🌶️🌶️

同個朋友仔係灣仔玩完活動，係時候搵野食啦，太肚餓，係附近見到呢間拾味刀削麵，食個辣麵都好喎。好，坐低睇吓有咩好食先。麻辣風味冷刀配燻蹄絲，刀削麵都可以玩冷食拌麵，好驚喜！個麵好煙韌爽彈，個擔擔醬加麻辣醬，又麻辣又帶甜，淨係辣都有層次，仲有清爽青瓜絲。麻辣手撕雞刀削麵，熱食，湯麵，麵質同冷麵就明顯有分別，呢個面比較軟身，腍一點，索有湯汁，係另一個口感。雞絲份量都唔少，麻辣未夠麻夠香。花雕醉雞，好有酒味，而且雞件啖啖肉又夠滑，正！飲品就叫咗豆漿、薑母茶。

港島人氣刀削麵 人均$50米線近年於飲食界掀起熱潮，繼米線熱，刀削麵店最近都有如雨後春筍，已經了掀起一股熱潮食過幾次呢間刀削麵，師傅都是有20多年經驗來頭不少，食客可透過開放式廚房欣賞師傅即席搓麵糰刨麵幾間分店都係喺港島區，重點是純手工製作，即叫即削，份量夠多有誠意，刀削麵可揀冷拌、熱拌同湯麵三款選擇，人均消費大約$50，可以選擇嘅數都有唔少，性價比高熱拌豬頸刀削麵熱點王牌豬頸肉非常入味，肉質軟腍，一定要試吓！刀削麵純手工製作，所以條條嘅厚薄長短不一，分量十足，非常滿足，特別喜歡秘製醬料（四川擔擔醬），微微辣味不會膩。麻辣豬扒刀削麵唔使擔心會太辣，朋友點走辣都一樣咁好食，個人特別喜歡炸物配上湯刀削麵，豬扒很香口，即製麵條口感Q彈，有比較之下更喜歡湯麵的質感。—————————————————拾味山西刀削麵館 (灣仔)灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfoodie #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotogr

🐳位於灣仔的拾味山西刀削麵，偶爾也會經過，今晚終於有機會來吃了。來這裏當然要嘗試刀削麵啦。🐳麻辣牛展刀削麵💰58麻辣牛展是另上的，可選擇辣的程度。牛展很香，上面也放了很多蒜片，很喜歡它的麻辣，很惹味，刀削麵也很大碗。🐳口水手撕雞刀削麵💰60手撕雞不肥，主要是雞胸肉，看上去白雪雪，但原來很有芝麻味和辣味的，建議把手撕雞拌勻才吃。刀削麵做得非常出色，雖然厚薄不一，但全部都能熟透，沒有未煮熟旳麵條，而且口感極佳，有煙韌感。🐳越式春卷💰42有五條，即炸的，又熱又脆口，配上雞醬，正呀！🐳凍豆漿💰6

今日同朋友去開灣仔個頭捐衫就見到有間食刀削麵，應該係開咗冇耐，之前都冇見過，所以就走咗入去食 。🌼 豬扒熱拌刀 62🌼 麻辣牛展刀削麵 78加咗金錢肚+$10 同 豬扒+$10🌼 涼拌海蜇 42所有跟餐飲 +$6-10 賣相充滿色彩，食落飽滿且滋味濃厚，加上醬料更加美味。醬汁足夠到係掛滿每條刀削麵。食落都幾有口感，麵身軟硬適中。加上有香脆嘅豬扒同埋海蜇食落唔會好油膩至於麻辣牛腱刀削麵個湯底本身都幾清淡，麻辣可以自己印佢比你嘅份量去落。Yummy 😋

鍾意周圍食野的我，今日就去到灣仔集成中心隔離＜拾味正宗刀削麵館＞，呢度食品款式非常多，可單點，或配刀削麵、米線、拉麵、年糕、上海菜飯等，刀削麵選擇有湯麵、拌麵、冷麵，味道有辣有唔辣。 麻辣牛展刀削麵$58加配麻辣魚腐$10加配麻辣大腸$10 呢度麵餸係分開上，刀削麵有咬口，湯底滿有芫茜葱香味其中最有驚喜的餸……魚腐，薄薄魚腐，外層煎至脆香，入口少少甜味，香脆味美牛展厚薄適中，大腸肥美有咬口，加上香蒜、辣度適中的麻辣汁，非常惹味 加配凍蜂蜜袖子蜜$10

曾幾何時試過拾味山西刀削麵館，仲記得呢度既刀削麵非常有咬口，今日經過又食返餐先。餐牌有推薦菜式，刀削麵自由配，冷刀削麵，熱拌刀削麵，溫泉蛋木耳刀削麵。唔食麵都有其他選擇，例如上海菜飯，上海淨水餃，上海淨雲吞，滋味小食等等。飲品有常見茶記冷熱飲品。刀削麵可轉拉麵，米線或者年糕。口水風味冷刀削麵配牛肉絲 $68刀削麵係粗身扁狀帶少少不規則，非常之咁有咬口，非常煙韌，真係要咬一陣先好吞。配有清爽青瓜絲，香脆花生米少少同擔擔醬。個擔擔醬係酸酸辣辣，入面真係有豬肉粒，都幾好味，汁份量絕對夠撈麵。可以選一餸，我揀左牛肉絲，其實係牛展切絲，少少口水汁放係牛肉絲上面，最後灑上白芝麻粒。麵量好多，食極都有。熱拌刀削麵配牛腩 $62熱拌刀削麵原來比冷刀削麵淋好多，個人覺得熱拌麵質感最好，軟硬度適中。跟四川擔擔醬，個醬都係暖，味道好好。牛腩4大舊，炆得好腍，入口即溶，而且個汁好入味又好香。芫荽蔥花放匙羹另上。蒜泥牛展 $70蒜泥牛展一客10片，面頭中間一大pat蒜泥，自己選擇加幾多。牛展質感係要咬下個d，本身個汁都好入味，係滷水味，加埋蒜泥就變左酸辣。總括而言，呢度d麵大大碗，包食飽，特別推介牛腩同熱拌麵。

粉皮小小厚都幾特別第一次見識山西刀削麵咁樣整嘅真正手打 見廚師拎住成嚿大冬瓜咁去刨 ；真正大嚿粉皮咁去刨👏👏👏👏好多材料食物選擇👏👏包括小食燻蹄菜心樣樣都有

好久沒吃刀削麵了，想起來都有點饞了，好想去吃。說起刀削麵，我最喜歡到灣仔的拾味正宗刀削麵館，疫情前來過好幾次，現在完全放寬，可以隨時來吃。現在的刀削麵已經有好多款式，有冷面熱面好特別，這次就點了冷刀削麵和熱拌刀削麵試試看。冷刀削麵的話就口水風味冷刀，裏面有青瓜絲，擔擔醬，口水汁，花生，芝麻做配料，另外加了手撕雞及豬肚絲，撈埋一齊食口味十分豐富，刀削麵超級爽口，手撕雞小小辣好開胃，豬肚絲爽脆，加上配料味道合適，十分好味道。熱拌刀削麵就選了上海水餃撈四川擔擔醬，味道似豆瓣醬，上海水餃味道也不錯。小食就選了這裡出名的蒜泥牛展，這個牛展真的不得了，超級煙韌嫩口，加上蒜泥的開胃，好好味啊。最後慢慢品嚐刀削麵的同時，還可以點這裡的豆漿，也是不錯的搭配呢。

我自幼以麵为主食长大，之前公司搬迁到附近巧遇此山西刀削面，忍不住要一试。刀削面平时有瓦罐汤面，炒面，凉拌之分，此家中规中矩，而且采纳车仔面调制的本士化方式可以选送另加。但係这麵就。。。叫左FO2凉拌刀削，发现如下问题1.使用機器切面，調教唔夠，導致麵條較厚，有機會面胚本身問題，亦可能機器問題2.因问题1導致面需要煮耐啲，但是因為要急出餐，導致火候不够面芯不熟。面咬落去韧劲过高，咬肌超负荷工作，實在肌無力就放棄左。。。

以前吃中環拾味，覺得幾好食，但今次食灣仔分店，係世界級失望。配料無味，刀削麵同樣無味，朋友叫口水雞，都係雞無雞味，口水汁無辣味。所以冇咩人食🫣*豬軟骨熱拌刀削麵 $62豬軟骨有三大塊，但係係無味嘅，無豬肉味，無任何調味，而且肥肉佔4成，軟骨嘅份量少得可憐，豬肉偏乾硬。刀削麵麵質偏向軟腍，個人覺得唔夠煙韌，但同樣都係無味，表面有四川擔擔醬、底有腩汁，撈埋一齊都係無味，無豉油味無辣味無鹹味，一句總結就係無味。

Intro: 喺灣仔食夜晚好難用70蚊內埋單，而今次就搵到一間專賣刀削麵嘅舖頭，而呢到餸嘅選擇都好多，但多數都係麻辣，呢次加埋豆漿都係64蚊埋單炸！___________________🍽 麻辣豬頸肉刀削麵 ⭐️7.75/10🍽 麻辣豬軟骨刀削麵 ⭐️7/10💰 58 （+6送豆漿）✍🏻 刀削麵嘅份量好多，好煙韌好厚身✍🏻 湯底似用咗粟米去熬煮，甜甜地嘅味道✍🏻 豬頸肉被炸得外皮香脆，好爽口又入味✍🏻 豬軟骨肉質偏硬，軟嘅地方係肥肉部分✍🏻 豬軟骨醃得好入味，但真係辣到建議大家要加杯凍豆漿___________________🏠 拾味山西刀削麵館📍 灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖⭐️ 7.75/10___________________

難得出開灣仔🚶🏻‍♀️🚶🏻見到網上啲人話呢間嘅刀削麵好好食順便決定去一次究竟😗🤙🏻同朋友叫咗兩碗刀削麵🍜朋友叫咗水餃🥟🍜我就叫咗佢哋推介啲嘅麻辣牛腩🐂一嚟到嘅時候見到份量一啲都唔細😆而且作為第一次食刀削麵嘅我😗對於刀削麵始終都有啲期待🤩佢哋嘅刀削麵入口好煙韌同好入味❣️配埋麻辣嘅牛腩成件事真係好惹味❣️但唯獨美中不足嘅係刀削麵比較厚身🙆🏻‍♀️如果想食比較薄身嘅刀削麵就唔太建議🥲但係佢哋嘅刀削麵都係大碗兼抵食嘅💛如果喺灣仔搵唔到嘢食🤕佢其實都係一個明智之選🤙🏻

📍「拾味山西刀削麵館」- 灣仔今次食食食之旅黎到灣仔😌呢排食得太多西餐，想食返啲港式野，呢間👧🏻以前lunch 成日去食，因為好中意佢哋嘅刀削麵，今次帶埋👦🏻去試試佢😎📷餐廳位於灣仔道，雖然店舖唔算大，但座位都算幾闊落，坐得舒服😇👍🏻值得一讚係職員上菜速度都算快🤗🍴麻辣牛展刀削麵💰HK$58✨推薦指數：7/10麻辣牛展刀削麵可以3樣嘢完全分開上，平時麻辣牛展一齊會有太咸既感覺，依家分開上可以自己中意點幾多就幾多🤗牛展比較薄，咬落唔會太淋😛不過由於薄身，所以口感比較一般，不過又唔會太咸，有啲似食緊五香牛展咁🫣可惜個麻辣醬有啲失色，麻既感覺一啲都無，辣亦都唔覺香🥹一讚嘅係刀削麵口感一流，軟淋適中，咬落煙煙韌韌，而且唔會碎得好嚴重，份量亦都相當多😛可能揀其他餸配刀削麵會更好🤣🍴上海雲吞溫泉蛋木耳刀削麵💰HK$62✨推薦指數：7/10唔食得辣嘅朋友仔都可以揀呢款👍🏻夠哂清淡😗上海雲吞有3️⃣隻，食落個皮幾薄而且幾滑，餡料係豬肉碎同蔥，份量唔算少，味道偏清淡😇溫泉蛋有半流心狀態，唔會太熟🤗木耳份量都幾多，而且好爽口，口感一流😋刀削麵就依然出色，煙煙韌韌好咬口😌

呢間餐廳個刀削麵真係真材實料 同埋每一碗刀削麵個份量好足 好夠飽坐係到見到師傅真係即場一條一條削啲餸份量好足 大份但賣點當然係佢啲刀削麵啦如果個湯可以濃味啲會更加好呢