拾味山西刀削麵館

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無帶咩期望黎食，純粹想食良心湯麵，而又無試過哩間就黎試下，但食完覺得唔錯，可以再黎食☺️。刀削麵比想像中彈牙，師傅真係一碗一碗咁削👨🏽‍🔧。『上海雲吞刀削麵』$45『口水雞刀削麵』$58⋯⋯唔夠入味，但算有肉食『上海水餃』（加餸）$10。📍 拾味山西刀削麵館 (灣仔)灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖。【後記】➡️星期日，兩位，大概1845到，唔使等位，可以直接入座➡️由於無咩人，所以都唔使點同人迫，尚算舒適回味指數：🌕🌕🌕🌑🌑。#良心小店 #香港小店 #hkshop #良心食店 #yellowfoodie #hkfoodie #hkfood #foodie #香港人美食地圖 #灣仔美食 #拾味山西刀削麵

山西刀削麵專門店 老闆係親自學成先開店 食物有水準保証 開菜3年好評近百個嚟到灣仔搵食想食刀削麵 刀削麵很煙韌彈牙牛展片滷到好軟淋入味,再淋上特製麻辣汁 又香又辣口感豐富又刺激!麵條彈牙加上辣汁更見滋味紅酒抄手 用上鮮肉菜餡 爽甜不油膩 肉餡飽滿 個皮又滑溜 辣汁香而不辣帶點麻勁麻辣手撕雞 用上新鮮雞浸煮後 去骨拆肉絲 雞肉嫩滑加上醬油同麻辣汁 又惹味又鮮嫩平均消費$150評分8/10灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖

其實是有點想吃上海雲吞了於是想起了拾味😂然後又記得有人推薦過他家的拌面於是又加了一份口水風味冷刀配手撕雞😋因為lunch hour過於忙碌取餐時間過了十分鐘我才拿到😂本身點了拉麵但是店員很抱歉地說拉麵還需要等很久😅然而已經飢腸轆轆還有一個鐘車程的我實在經不起“等很久”了就接受了刀削麵😂回到家麵條們果然已經抱團😂不過把配料和醬跟麵一起拌勻還是很成功地都分開了🙌會點拉麵也是因為之前都是吃刀削麵，想說換拉麵也許會更有滋味因為更細更能沾到料？但是刀削麵也沒有讓我失望呢～雖然比較粗但仍然能很好地團結？到醬料和配菜，口水風味也不會過辣或過油，平衡得非常好，確實是值得推薦的口感和味道🤤淨雲吞有少少覺得可以改進？就是雲吞如果和湯分開裝就好了（不過就多了一層塑膠盤不夠環保？）回到家雲吞皮大都因為泡太久爛掉了😂好吃還是很好吃的，菜肉一半一半的比例，湯也有幾分鮮不會鹹，有七八成上海餛飩的味道和口感啦～😋拾味口水風味冷刀×手撕雞 7.5/9上海淨雲吞 7.0/9OVERALL 7.5/9

唔知點解咁多好評😳 又唔知點解係好多人食，mud 灣仔無其他野好食？我純粹未試過，又見咁多好評試下，點知伏嘅。我點了個四川擔擔刀削麵 + 淨食水餃+凍豆漿。不知所謂，碗大湯多刀削麵少，醬已經融左落湯，除左鹹，咩擔擔味都無。刀削麵本身都煙韌，其實唔差，但湯底真係差。而且量少，正常一個男人食，唔會飽囉。淨食水餃，湯鹹到呢，點杯豆漿浪浪口，杯豆漿完全無豆味，白開水一杯。水餃應該係人手包嘅，隻隻都有啲大小不一，個餡係菜肉，肉係有陣肉蘇味，就係唔好味。

灣仔啲嘢食感覺偏貴又高檔，一見到呢間就覺得好彩。估唔到幾有驚喜。素春捲好脆，分量六條都算唔少啦，熱辣辣就算冇肉都好好味。蒜泥燻蹄啲蒜磨得好細密，蹄嘅肥膏唔多，加埋個醋，強烈嘅辣、鹹、酸湧入鼻腔，好刺激。刀削麵唔算粗身但都幾煙韌，夠曬過癮。餸同面嘅份量都夠曬飽肚，喺灣仔嚟講都算幾抵玩。

熱死辣辣就好想食d凍野🥵好多人大讚呢間嘅刀削麵，去到灣仔就決定試吓～┄┅┄┅┄┅┄┅┄❦ 手撕雞消暑冷刀削麵 $65好正🤩 刀削麵係好厚身掛汁超煙韌個隻，好似咬到厚嘅水餃皮邊個種口感🤣 最正係個汁，有麻醬同一d酸酸地嘅汁，真係超消暑開胃！-不過手撕雞都幾乾同冇味，呢到就扣左d分～評分：🌕🌕🌕🌕🌘-❦ 手撕雞口水冷刀削麵 $65口水汁食落香辣帶少少麻，開頭食覺得好正，但食到最尾有少少膩。評分：🌕🌕🌕🌖🌑

嚟到灣仔搵食，突然想食刀削麵。搵咗一陣之後就搵到這一間人氣刀削麵。店內的座位幾乎都坐滿了。我們點了兩個刀削麵，分別是口水雞刀削麵和上海雲吞刀削麵。刀削麵很煙韌很好味，口水雞就辣辣的很開胃。上海雲吞很大棵很足料。下次可以再來試其他的刀削麵。

；上海雲吞刀削麵 $58；口水雞刀削麵 $45麵條粗得嚟嚼勁十足，食得出係手工麵。雲吞麻麻地，個皮太韌；口水雞嫩滑而惹味，麻得嚟唔太辣，過下口癮好正。個湯應該係牛骨湯（？）欣賞佢無落味精、原汁原味，一路食麵一路飲湯都唔口渴。

路過灣仔道，上openrice見到依間刀削好多人讚，於是入去幫襯。伏。因為一位，故被安排坐在店內最入的吧檯。雪櫃就在我的隔離，廚房就在身後，客人去廁所必經之路。坐位目測尚算乾淨，可是總傳來一股霉味。點餐方式除了有傳統睇餐牌召喚侍應，亦可以掃描牆上QR code點餐。刀削麵款式與市面上其他同類麵店大同小異。當日，我點了一碗麻辣手撕雞刀削麵，一杯凍咖啡少甜。麻辣手撕雞味道只能算合格。所謂麻辣，原來是在預先撕好的手撕雞上，澆上一匙辣椒油。老實說，香港大部分刀削麵店的麻辣也是如此是但求其，這間只是其中之一。刀削麵湯淡而無味。唯刀削麵很有咬口，不厚也不薄，煙煙韌韌。凍咖啡百分之百符合性價比。正正是一杯茶記廉價凍咖啡應有的味道。不好喝也不難喝，要求少甜，果真少甜。這家刀削麵店只算中規中矩，價錢相宜🍜

呢排都係灣仔做嘢，天氣熱熱地，想食個快餐，就去咗拾味食碗快快刀削麵呢間之前食過一次，出名刀削麵，上次食係熱嘅刀削麵，今次試吓冷刀削麵，叫左拾味冷刀，入邊有青瓜絲、擔擔醬、千島醬、同粟米粒，我配左手撕雞，見到雞腎喺個餐牌上有個手指公，加多$10配埋雞腎，講嘢嚟到，刀削麵名不虛傳好煙韌，一路食見到個廚房師傅不斷地攞個麵團批批批，視覺和味覺嘅享受，麵條之間絕對唔會黐埋一舊，淡淡醬汁少少辣辣地，夾埋千島醬難得地豐富了口感，和諧得來唔衝突，手撕雞係雞胸肉，少少鞋口但唔橡筋，雞腎切得薄身，滷水醃得均勻，有口感彈牙，青瓜絲同粟米粒恰如其分，為整個麵帶來清新爽甜嘅口感

呢排都係灣仔做嘢，天氣熱熱地，想食個快餐，就去咗拾味食碗快快刀削麵。呢間之前食過一次，出名刀削麵，上次食係熱嘅刀削麵，今次試吓冷刀削麵，叫左拾味冷刀，入邊有青瓜絲、擔擔醬、千島醬、同粟米粒，我配左手撕雞，見到雞腎喺個餐牌上有個手指公，加多$10配埋雞腎，講嘢嚟到，刀削麵名不虛傳好煙韌，一路食見到個廚房師傅不斷地攞個麵團批批批，視覺和味覺嘅享受，麵條之間絕對唔會黐埋一舊，淡淡醬汁少少辣辣地，夾埋千島醬難得地豐富了口感，和諧得來唔衝突，手撕雞係雞胸肉，少少鞋口但唔橡筋，雞腎切得薄身，滷水醃得均勻，有口感彈牙，青瓜絲同粟米粒恰如其分，為整個麵帶來清新爽甜嘅口感。

刀削麵唔係好多地方可以食 呢到絕對可以bookmark!一到食一到睇住廚房入面個師傅係咁削個麵團真係人手一條條削唔係用機 睇到我都覺得攰🙈落單自己scan枱面既QR code 大讚! 好方便又易用 加飲品會識自動轉套餐價好多配料揀 睇住個menu有選揀困難好多都想食刀削麵條比其他麵比較厚實 彈牙有口感!份量十足 差D食唔哂兜麵! 真係好飽!熱豆腐好好飲 有腐竹糖水既味道飲到我好開心😆1. 素食冷刀 (涼拌) 青瓜絲、木耳、粟米粒、芝麻醬如果多番少少醬就perfect池~2. 刀削麵自由配 (熱湯) 麻辣魚腐、豬頸肉 佢個秘制麻辣醬好正 愈食愈惹味!不過都真係好辣 嗌左少辣都唔係好頂得順 好彩配料係另上!下次試下佢個麻辣手撕雞應該無得輸當日臨走見到有得免費拎蘋果日報💛

好久沒來這家刀削麵小店，一直都很喜歡這裡的麵條質感！💛🔪 厚薄適中，內厚邊薄，人手即削與機器切的口感真的無法比擬。▪️手撕雞口水冷拌刀削麵 $65 🌶 ▪️麻辣金錢肚湯刀削麵 $55 🌶 這次嚐了冷拌和湯麵，前者麵條煙韌有咬口，後者就較軟腍，看你喜歡什麼口感了。個人較喜歡冷拌❤️配料選擇很多，叫了手撕雞和金錢肚都正常發揮（下次會試試燻蹄絲！）⁡拌麵汁特別加入擔擔醬，但入口只有辣味，不夠花生芝麻香，與口水汁合在一起好像沒什麼火花。但為了他們的麵條之後還是會再訪，如你也喜歡麵粉香的話值得一試！🍜

天太熱係灣仔買完嘢又好肚餓就直行去最近既encore list拾味，一人啱啱好有我最鍾意既吧台位😆吸取上次花雕醉雞既經驗，為咗可以食多啲雞就嗌咗一份上海雲吞刀削麵另加一份口水雞🤤口水雞上黎就忍唔住要吞口水😍食落皮嫩肉滑有雞味，辣汁麻辣平衡得好好唔會話太麻或太辣，亦唔會覺得油，不過就稍嫌雞骨頭有啲多🙈同埋個花生米就有啲生唔夠香脆上海雲吞就真係上海味啦😋個菜肉餡味道好正宗，如果再大粒啲就係我最鍾意既上海大餛飩😋刀削麵都繼續keep到水準既優秀唔使多講，麵湯我都差唔多飲完😆口水雞 7.5/9上海雲吞刀削麵 8.0/9OVERALL 8.0/9門口寫憑當日蘋果日報有堂食優惠，我今日有買不過就留係屋企但有影相😂本身諗住問下如果相唔得都冇所謂，但店家超nice都照比優惠我💛

今日打算普普通通食一餐，search 到呢間，所以來一試！餐牌都算總類多，刀削麵分A-G餐，仲有菜飯餐，不過入得黎就多數係食刀削麵😉！食物品質不錯👍🏻，落單也非常之方便，可以手機落單，不過一行三人每人自己落一次，所以分開咗3張單😬，埋單時阿姐態度不太好，嚴我哋麻煩，係咁講叫我地下次一張單過落單，方便佢計數，但係關我咩事，每個人都一部手機，更係各自落啦，鬼知你咁多規矩咩😜！阿姐講咁多野反而令我唔會再嚟，怕麻煩阿姐你不如唔好做😤