岩浪天扶良日本料理

營業中

休息中

餐廳特別之處係omakase menu有壽司刺身竟然仲有 天 婦 羅 (其中最鍾意紫蘇葉包住白飯魚仔)‼️ 食到冰見寒鰤同春魚當然開心🥰 但見到當季肥美嘅沙甸魚卷 紫菜包住嗰層白色脂肪  幸福嚟得太突然😚 另外低溫慢煮鮟鱇魚肝口感非常綿密 讚👍🏻

喺香港食咗好幾間天婦羅omakase，今晚終於去咗試吓佢嘅天婦羅，估唔到咁有驚喜！之前嗰幾間都係用啲好大路大眾嘅食材去做天婦羅，但今晚有七成嘅嘢都係未食過。最令我記憶猶新嘅係個魚翅天婦羅素麵，仲有香箱蟹天婦羅🦀Amazing ! 仲有個河豚白子天婦羅，出色💜仲有啲我未食過既蔬菜，淨係記得兩個名，行者蔥+東荀，味道一流😋魚翅天婦羅濃雞湯素麵香箱蟹天婦羅河豚白子天婦羅馬糞海膽東荀馬鹿貝魷魚白蘆筍炸蝦呢一餐性價比真係非常好，之前食開嘅都起碼$1680一位，今晚呢一餐都係$1280 +10%🩷

原來omakase除咗壽司set之外 仲有天婦羅set🫣今日同班朋友黎試下廚師發辦天婦羅set $520🥢白身魚南蠻漬🥢鹿兒島蠶豆🥢花竹蝦🥢墨魚🥢群馬縣大蔥🥢北海道白魚🥢帶子🥢石川小芋🥢薩摩雞蒸蛋🥢沙錐魚🥢紅心蘿蔔🥢磯煮鮑魚🥢天婦羅蝦、蛋黃飯🥢麵豉湯🍨豆腐雪糕整體都唔錯👍🏻 CP值相當高每道天婦羅入口半點油膩感都冇😋平時紅心蘿蔔多數都係當作做漬物 炸完係另一番風味🙈

<< 不時不食 | 香港一天婦羅omakase >>꧁ 岩浪天扶良日本料理꧂原是預訂來慶祝不吃生食的🦦生日，可惜因此當時中了covid實在不能吃炸物就只好改期，幸好剛好攝到月尾的空檔，(平時一般都好full booking，記得要預早訂位喔)午巿的十品天婦羅套餐CP值相當高，$520包前菜、時令茶碗蒸、熱湯、天婦羅十件、蝦餅飯和甜品，天婦羅有日本時令蔬菜及海鮮，只稍微蘸著鹽吃就已經帶出旨味永師傅手藝老到，火候控制到位且質素隱定，炸粉透薄，三兩下手勢就揮掉多餘油，入口完全沒有半點油膩感，就連席前的紙盤都沒有沾上很多油份花竹蝦炸到九成熟，肉質嫩到不得了，蝦頭脆如薯片！三成熟的帶子保留到帶子的鮮甜軟腍口感;肉質超幼細軟嫩的目光魚和爆膏的瀨尿蝦都令人印象深刻;而要數最特別就莫過於封面的秋刀魚，捲着梅和紫蘇葉，輕輕的做出層次來時令蔬菜同樣高質，日本直送果然非同凡響！有我人生唯一願意吞下的銀杏、綿滑的靜岡縣芋頭、超甜巨型愛媛縣栗子和菌味濃郁的舞茸最後以蝦餅天丼/茶丼作結，個人比較推薦天丼，流心炸蛋巧奪天工，滑溜的蛋液、甜甜的醬油加上富口感的日本米，配上鮮甜美味的天婦

因為老公鍾意食魚生，已經陪佢嚟食第3次，我次次都係食天婦羅set 仲記得第一次食果時完全無期望，諗住炸野仲可以有咩咁特別，點知好surprise 雖然係天婦羅🍤，但係食得出食材好新鮮，一d 都唔hea，而且唔好諗住食10款天婦羅唔夠飽，一定飽！天婦羅set性價比好高，$520包左10款廚師發辦 ，仲有前菜 ，茶碗蒸 ，湯，甜品，最尾仲有個天婦羅蝦餅飯，食完飽到乜咁！我食3次每次都試到新野，非常推薦大家嚟食，記得book位

事源上星期五book左係依度食飯但我當天又痾又作嘔 非常唔舒服想更改時間 另一日再去而餐廳既feedback係我依一生人 唔會再去我係響一位kol ig 見推薦而想一試咁就打電話book而餐廳都叫我做credit card reservation 咁香港好多高價位既餐廳都會咁做我都試過好多次但以下既經歷都係第一次而結果係 我會同身邊既朋友/屋企人講完全唔需要去食既一間餐廳PS:野食 好唔好食 真係唔知但服務態度係0 可以話負分食高級餐廳野食同態度都好重要當日下午2點 有一位女員工打黎confirm booking咁我就話我唔舒服（有表達痾嘔）我想改時間女員工問想改幾時我話我睇一睇個schedule轉頭打黎話你知我想改今個星期既其中一日下午3點 睇完醫生同睇埋個schedule就打番去話想改今個星期三聽電話既係一個男員工佢就表示唔可以改期要扣番$600（$300/人頭既reservation fee)改期要3日前我表示我身體既唔舒服無辦法3日前就知道我都表示明白要扣果$600咁我表示可以先扣住果$600我今個星期去番你幫我係張bill度扣番佢表示 老闆話唔可以太多人飛機我話我唔係放飛機係

生日大哂系列( ͡° ͜ʖ ͡°)男朋友向來唔中意天婦羅 趁生日任性要求一嚐風評極佳既岩浪 @iwanamijapaneserestaurant午市既天婦羅套餐CP值相對高 一人520蚊 有前菜 茶碗蒸 湯同甜品天婦羅總共有10款廚師發辦 仲有個天婦羅蝦餅飯用上既食材都滿滿驚喜 一啲都唔hea ദി ᷇ᵕ ᷆ )◦ 愛知縣新銀杏◦ 花竹蝦蝦頭 ◦ 花竹蝦 ☆◦ 帆立貝☆◦ 京都万願寺甜椒◦ 牛鰍◦ 北海道黃+白粟米☆◦ 瀨尿蝦 ☆◦ 鮑魚 ☆◦ 海鰻◦ 粟米仔連鬚師傅功力果然impressive 炸漿薄到僅僅包裹住食材每一款食材熟度拿掐都恰好 尤其係帆立貝同鮑魚.ᐟ‪‪‪.ᐟ‪‪‪最後既蝦餅飯都非常好食 連夾雜住既蝦同貝柱都好鮮甜配埋隻最考功夫既流心蛋天婦羅 滿足( ⌯'֊'⌯)男朋友從此都肯食天婦羅了 應該✿#lastbitematters #lastbitematters_cwb✿

食乜：N咁多款鮑魚及龍蝦、天婦羅、手握壽司剌身，有麵食又有湯飲加甜品，飽到上心口🥹總結：整體服務非常唔錯，師傅對食材了解獨到，食材新鮮👍🏻 天婦羅火候，拿捏得好準確🤩不過我哋食深海池魚刺身時就食到骨，師傅即時同我哋say sorry及之後補返嚿壽司俾我哋，過程亦無任何不快，待客之道值得表揚👏🏻不過當然唔希望下次再遇到同樣事件啦😌

🥰 早前初嗜 "天婦羅" 廚師發板, 開咗條新戰線, 一不離二, 今日約戰江湖飯局, 選址 “惡人谷” 推介嘅 “岩浪天扶良”.🥢 餐廳設兩張吧枱, 入口右邊係十人天婦羅吧枱, 左邊係二十人壽司吧枱, 訂位要清楚註明食乜嘢. 天婦羅午餐 $520+10%, 十件天婦羅加蝦餅飯.前菜蝦頭花竹蝦沙錐魚千葉縣四季豆京都萬願寺辣椒北海道帶子瀨尿蝦北海道白粟米黃粟米鮑魚秋葵茶碗蒸熊本縣赤茄子鮑魚海鰻粟米芯天婦羅蝦餅飯麵豉湯雪糕 / 咖啡📖 翻查資料: 據說 "天婦羅" 源自葡萄牙, 後經日本人改造, 一般是指炸蝦, 魚或蔬菜等. 當初葡萄牙人在大齋期 (天主教節日, 指復活節六個半星期以前) 期間禁食獸肉, 只能食海鮮, "天婦羅" 就係以魚代肉嘅烹煮食物. 其中, 拉丁文嘅 "ad tempora quadragesima" 就係 "守大齋期" 既意思. 16世紀時, 葡萄牙傳教士和商人將此烹調方法傳入日本長崎.🥗 前菜. 主要係菇同埋粟米芯. 一般.🦐 蝦頭. 其實係蝦鬚, 脆卜卜.🦐 花竹蝦. 蝦真係天婦羅嘅好朋友, 蝦味跑出, 絕配!🐟 沙錐魚. 魚肉嫩滑, 配脆口炸槳, 十個讚!🌶 千

📍Iwanami Japanese Restaurant Am glad to finally give this tempura omakase a try! Located at causeway bay, Iwanami is a great choice for an easy going dinner choice. The dinner menu includes 12 tempura items which is mostly seafood based with a few Japanese veggies. Every piece is fried in a specific order. The batter is thin yet retains the much needed crunch. Honestly enjoyed all items. But a few especially stood out, such as the three fishes, the huge clam and oyster. The two uni are also yum.

朋友想去她很喜歡的「岩浪」，知道餐廳位於銅鑼灣糖街才剛正式開幕兩個多月的Sugar+，好肯定我沒有去過，但不知為何覺得「岩浪」這名字似曾相識，才知道原來糖街店是從澳門逸園中心搬過來的。我經常在那邊出入，見過這名字不足為奇。雖然我沒到過舊店，但同區搬遷，我幾肯定新店較舊店好，因為本身澳門逸園比較狹小，而這新店非常寬敞，兩邊sushi bar，靠落地玻璃那邊受日光影照非常開揚，樓底特別高，進入餐廳之際已經非常舒泰。午市餐牌的價錢屬中高檔，最商宜的是12貫Sushi Omakase $540，單計這一set的話算是與同區的價位差不多，但再上的不同set，有和食的，有配tempura的，價錢就要$720等以上。我和朋友都選了$540的12貫，份量十足了。當下Sushi Omakase盛行，有9貫的、11貫12貫14貫等，每間餐廳都有其在細節上的少許分別。就是因為選擇多，壽司師傅的功架參差自然也會較多。岩浪的師傅給我的印象是經驗豐富的，就算是年輕那位也功架十足。12貫壽司，我會給到80分，特別要介紹的是那一件牡丹蝦壽司。牡丹蝦不是新食材，但今午這一件牡丹蝦的味道，誇少少來說，與別不同的好味。其他

📍Causeway Bay - 岩浪天扶良日本料理Rating: 7.5/10Price: 💰💰💰 (around $580 p.p) Nice sushi place for celebration! Went to try this for Mother’s Day and the sushi was not bad! It got a nice view but the weather was a bit bad that day 🥲 The set includes 12 pieces of sushi and loved the 賴尿蝦，手卷 and uni rice the most! 😍😍 the 手卷got fried onions with it that makes it extra tasty😋😋 saw other people ordered their tempuras too which looks good haha maybe will try that next time!

16-5-2023 💜生日正日💜有老公陪伴就係最開心最幸福仲可以食到呢間咁高質嘅壽司去同學仔介紹嘅「岩浪」食Omakase 果然名不虛傳壽司食材非常新鮮Ricky San 好細心介紹食物連手卷果塊紫菜都咁講究原來塊紫菜拎過好多獎項🏆真係好用心，值得推薦👍👍👍今次選擇咗呢個set 廚師發辦16件壽司天婦羅一開始有 前菜、茶碗蒸然後先上六件壽司停一停食 4款天婦羅 然後再上其餘六款壽司最出色嘅紫海膽 象拔蚌飯佐賀鯛魚

相信「岩浪🍤」依個名對大家來講都唔會陌生，集壽司、刺身同天婦羅於一身，喺𝗳𝗼𝗼𝗱𝗶𝗲介無人不曉而且頗有名氣🤣🤣🤣 舊址我就無去過，今次係初體驗😛星期日去到都差唔多滿座，餐廳寬闊空間感好大。第一次嚟，梗係要試齊佢❣️揀咗『岩』 𝗠𝗲𝗻𝘂 𝗛𝗸$𝟭𝟴𝟴𝟬，有齊晒刺身、天婦羅、壽司🤩 總共有多於𝟮𝟱款食物🤤🤤🤤🤤🤤 飽到捧住個肚走🫨🫨師傅見到我哋係愛洒之人，就即刻準備左幾款佐酒小吃俾我哋🥰🥰 全部材料都好新鮮！第一次食日本醬油蟹，師傅話係季尾所以無咁肥美。比起平時食開韓國醬油蟹無咁重味。另外，華漣生蠔、𝘁𝗼𝗿𝗼、𝘂𝗻𝗶都超正🤤😚😚😚我就認為天婦羅係最出色❤️‍🔥❤️‍🔥 唔怪得個個都大推！食到好飽都𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿咗「天丼」😍 哇！加埋隻炸蘭王蛋🥚真係冇得輸，一百分🤤🤤🤤 下次必定會試𝗳𝘂𝗹𝗹 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘂𝗿𝗮 🍤‼️ 而家岩浪無以前咁難訂座，有興趣就去試下啦😉𝑺𝒐 𝒇𝒖𝒍𝒍 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒂𝒕𝒊𝒔𝒇𝒚𝒊𝒏𝒈 🥰🥰🥰

睇過好多食評都話呢到性價比好高，所以就決定同老婆一齊黎食喇，原本想訂晚餐，點知full哂，無辦法就唯有食lunch喇！老婆就點左12貫壽司，我就要12貫壽司+4貫天婦羅，經理招呼都好殷勤，又好好咁介紹今日有d咩好，又或記低我地有d咩唔食之類。好喇，坐左一陣開始上菜，壽司真係唔錯，飯既醋比例剛剛好，食材亦都夠新鮮。食到咁上下，心諗點解仲未有天婦羅呢，諗住再等等，等到上哂12件壽司都未有，咁就問下喇，點知原來搞錯左（唔知係我講錯，定經理聽錯喇），落單落左12貫，無落天婦羅，咁唯有算喇，叫多件海膽食就算數～