岩浪天扶良日本料理

營業中

休息中

朋友想去她很喜歡的「岩浪」，知道餐廳位於銅鑼灣糖街才剛正式開幕兩個多月的Sugar+，好肯定我沒有去過，但不知為何覺得「岩浪」這名字似曾相識，才知道原來糖街店是從澳門逸園中心搬過來的。我經常在那邊出入，見過這名字不足為奇。雖然我沒到過舊店，但同區搬遷，我幾肯定新店較舊店好，因為本身澳門逸園比較狹小，而這新店非常寬敞，兩邊sushi bar，靠落地玻璃那邊受日光影照非常開揚，樓底特別高，進入餐廳之際已經非常舒泰。午市餐牌的價錢屬中高檔，最商宜的是12貫Sushi Omakase $540，單計這一set的話算是與同區的價位差不多，但再上的不同set，有和食的，有配tempura的，價錢就要$720等以上。我和朋友都選了$540的12貫，份量十足了。當下Sushi Omakase盛行，有9貫的、11貫12貫14貫等，每間餐廳都有其在細節上的少許分別。就是因為選擇多，壽司師傅的功架參差自然也會較多。岩浪的師傅給我的印象是經驗豐富的，就算是年輕那位也功架十足。12貫壽司，我會給到80分，特別要介紹的是那一件牡丹蝦壽司。牡丹蝦不是新食材，但今午這一件牡丹蝦的味道，誇少少來說，與別不同的好味。其他