寶字號刀削麵

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較早前看開一個試食者推薦去荃灣兆和街寶字號刀削麵，話炒刀削麵有花椒油香味，仲有腰花，本身喜歡花椒油香味嘅我又點會唔試呢！蝦爆腰花炒刀削麵麵質彈牙，腰花爽脆，花椒油香，微辣！正如試食者話刀削麵嘅麵質，口感，粗幼長短度，均是配合得很好。刀削麵削出來嘅厚薄及長度剛剛好，用嚟炒好入味，整碟炒麵色香味俱全，惹味之餘，食到停唔到口，正👍🏻羊肉串燒得超香，有肉汁，招牌必試！肉夾饃肉質鬆化，外皮有啲香脆，味道不錯！整體來講非常值得推薦 ！

有睇開我食評嘅foodie都知我經常蒲荃灣😂今日收工又落咗去覓食✌🏻今次搵咗呢間新開嘅刀削麵，平日夜晚都幾full～❤️麻辣魚片魚片好嫩滑，魚皮彈牙，麻辣味適中❤️蝦爆腰花炒刀削麵（小辣）炒得好香好惹味😍 蝦肉彈牙，雞腎爽口，麵條偏幼身但口感煙靭👍❤️滷肉飯擺盤一半係滷肉一半係青菜🥬，都幾健康～滷肉鹹得嚟帶少少甜味，好入味，肉質唔韌，送飯好正😋#寶字號刀削麵 #荃灣美食 #刀削麵推介 #滷肉飯推介 #蕃茄雞蛋刀削麵

#chuchu食在荃灣📍 寶字號刀削麵朋友話荃灣開咗間新嘅刀削麵，作為荃灣人第一時間嚟！坐得舒服，好光猛，一路都好多人入！舖頭有個證書，原來刀削麵係非物質文化遺產！💡有啲一人餐，二人餐都好抵食！—————————————————————❣️豬頸肉刀削麵 $52豬頸肉炸過先放入湯，好味！湯底雖然望落清清哋，都好夠味！刀削麵好特別，麵條厚度均勻，唔會話一條厚一條薄，好彈牙有咬口！.❣️寶字號牛腩麵 $57牛腩湯底好濃，仲有好多切好咗細細塊嘅牛腩，滷得好入味！連埋刀削麵好掛湯！.❣️ 肉夾饃 $28 第一次食！都幾特別！用白包皮夾住豬肉碎，豬肉方面肥瘦均等，肉碎仲有啲青椒，夾埋一齊都幾好食！🐷好鐘意食白包皮，好軟熟！.❣️ 茶葉蛋 $10見到menu有就同朋友一人一粒，剝完殼望落白雪雪，以為會唔入味，真係唔好「以貌取蛋」，超級入味！咸咸哋幾正！.❣️ 白灼時蔬 $18 用熟油淋過豉油所以特別香！好鮮好嫩！.❣️飲品 +$5凍飲品一律+5蚊！.💬見到仲有串燒，不過個胃唔夠大今次未食到住！下次！仲見到個蕃茄蛋湯 ！—————————————————————不專業評分👅好味指數: 7.5/10 💰性價比: 7

我記得我第一次食刀削麵就係係荃灣，個陣仲細個，係媽咪帶我地去食👩🏻記得個陣仲係真係有個師傅會係出面削麵同拉麵🍜啲麵食落都好彈牙，而事隔多年想食翻都揾唔到，但好彩媽咪物色到另一間😍雖然同之前唔同無師傅係出面表演，但佢地既刀削麵都十分正宗👍🏼而食物種類都有好多添。🐒超值下午茶套餐💰$48👉🏻豬頸肉刀削麵👉🏻梅菜花生👉🏻凍檸茶今日下午茶時間黎到，原來佢每日都有個下午茶餐🫖而今日我呢個刀削麵Set就一個價錢有哂小菜同飲品🥤而佢個配菜梅菜花生加埋落去個刀削麵到食係勁match🥜。🐒麻辣豬手💰$48另外見到有得食豬手就口痕想試，因為涼拌既麻辣豬手好爽彈，同炆豬手唔到，會好有咬口👅而且麻辣好香口

第一次食炒刀削麵〰️〰️〰️辣椒炒肉刀削麵本身好鍾意食刀削麵，皆因佢口感煙靭彈牙見到呢度有炒嘅刀削麵即刻要試吓～走辣會用青瓜代替辣椒，比較乾爽，唔會太油膩👍🏻刀削麵口感彈牙，而且炒得好入味，個人覺得好正😋寶字號豬肉刀削麵個湯底比較清甜，刀削麵依然有咬口，放咗大量豬肉碎紅油腐竹：微辣，食唔停口小酥肉：好特別！加咗花椒落去一齊炸，味道幾突出，豬肉偏瘦，肉質軟腍口水雞：同一般嘅口水雞唔同，呢度係比較多紅油，越食越辣，雞肉已經去骨，食得好方便寶字號刀削麵 (荃灣)荃灣兆和街32號地舖

寶字號刀削麵雖然係老字號，不過今次有驚喜💗一般食刀削麵都是湯汁，寶字號竟然有炒刀削麵，必試！.▫️蝦爆腰花炒刀削麵 $88花椒油香，腰花嫩滑，加上少許辣椒🌶️炒出來色香味俱全，超正！👍🏻.▫️羊肉串 $20肉質鮮美，有肉汁，外脆內軟並香口🥰.▫️肉夾膜 $28肉量超多夾得滿滿的，外皮仲有酥脆感！.▫️豬肉刀削麵套餐 $76湯汁濃厚，麵條彈牙，配蔥油木耳好爽口， 值得一試😋.💬整體食物水準好👍🏻大家住附近都可以去試一試💕

我哋去完川龍行山⛰️搭小巴去荃灣 落車嗰時非常肚餓，見到呢一間新開嘅刀削麵店喺度排緊傳單，即刻俾佢吸引咗！🦐🦞🐠蝦爆鱔背刀削麵🍜非常值得試吓！刀削麵口感好彈牙煙靭，個汁有少少香辣，啲蝦肉大大粒好爽，鱔背唔算好大條，但係整體都好好食！🍢烤魷魚烤得好惹味，魷魚質地好爽彈，加咗少少調味料更加香口！🧆翡翠糖蒜味道有啲似簥頭，酸酸甜甜咁好開胃！超值三寶🌯肉夾饃塊麵包🥯充滿麵粉香味，中間夾住啲豬肉餡料非常Juicy！🍖醬香骨雖然唔算好多肉不過都OK ！🍐桂花雪梨味道好驚喜，秋冬食就最啱啦，有啲飯後甜點水果真係好正😊再加埋兩杯嘢飲🍹凍奶茶🍹凍檸茶，冰涼嘅口感真係非常解渴👍🏻

📍寶字號刀削麵 (荃灣)荃灣兆和街32號地舖寶字號刀削麵餐廳是一家專門提供正宗山西大同刀削麵的餐廳，以其傳統的麵條製作技巧和口味為人所知，師傅們手工拉製的麵條，每根麵條都保持著均勻的厚度和獨特的質感。👉 寶字號牛腩刀削麵 加配凍檸茶💰$57+$5😋😋😋😋.7/5牛腩刀削麵絕對是一道讓人垂涎欲滴的美食。首先，他們的刀削麵非常特別，麵條厚度均勻，質感彈牙十足，真是一口咬下去就能感受到那種滿滿的口感。而且他們的牛腩燉得十分入味，肉質鮮嫩多汁，配上麵條更是絕配，每一口都是滿滿的滿足感。👉 滷骨架💰$48😋😋😋😋.8/5滷骨架也是一絕！骨架經過滷製後，肉質鮮嫩，入口即化，滷汁的香氣和味道讓人回味無窮。不得不說，這道滷骨架真的是讓我大呼過癮。👉 口水雞💰$48😋😋😋😋.5/5口水雞的肉質滑嫩，配上香辣的醬汁，真是開胃又下飯✨👉 肉夾饃💰$28😋😋😋😋.2/5肉夾饃則是饃皮薄軟，內餡豐富，每一口都是滿滿的肉香，非常美味！👉 白灼時蔬💰$18😋😋😋😋.8/5白灼時蔬也不容忽視。時蔬新鮮嫩綠，經過白灼後保持了蔬菜的鮮甜，口感清脆，營養豐富。回頭: 餐廳都致力於為顧客帶來美味和滿足的用餐體驗。無論是山西刀

今次呢嚟到食刀削面嘅地方，外表樸素嘅餐廳一行入去成個空間都有好香嘅湯味。第一時間就嗌咗一個豬肉刀削面，一個碗大大碗的湯嘅顏色係深啡色，好濃鬱，好濃鬱，好香呀，啲豬肉同港式的好不一樣，好有豬仔味，好有咬口，我真係覺得自己冇嚟錯呢間餐廳❤️❤️之後嗌咗一個小食紅油腐皮，小小辣味，幾好食❤️涼涼地既感覺❤️❤️叫左兩串羊肉串燒❤️👍🏻好好味呀，大大粒肉，肉質彈牙，可口，肉味鮮嫩😘愛食羊的朋友，一定要試❤️❤️有一個豬肉夾餅，個餅皮非常之脆呀，一定要趁熱食，我真係第一次食咁多材料嘅夾餅❤️最後，真係想講一句，正宗真係好好味❤️

這天來到荃灣，和媽媽突然有點小餓，想要來點甚麼特別晚餐，邊吃再邊聊天，然後看到寶字號刀削麵店員所派的宣傳單張，寶字號刀削麵主賣晉菜，我們頗少機會吃到，於是去吃吃看。肉夾饃都是現點現做，所以要小等一下，肉夾饃看起來雖然不大，其實裡面的內餡塞得滿滿的。肉夾饃餅皮烤到香酥，熱燙燙的，整個一口咬下肉香撲鼻，肥瘦均有，吃的時候帶一點油脂更有飽足感，肉夾饃一吃就愛上，有點相見恨晚的感覺。外酥脆內柔嫩的雞米花，無骨的雞肉總是特別好入口，雞米花沾上酸甜醬，一嚼現炸的雞米花溢出肉汁，甜酸的口味在舌尖上蹦出另一種火花，鹹香的雞米花讓人意猶未盡，推薦一嚐。鹵骨架看得出寶字號刀削麵細心挑選這三瘦七肥的黃金比例，軟嫩的油花延伸到每個細縫裡，瘦肉都滷透，軟腴油潤的美味令人心花怒放，重點是一點都不膩口，每一口滷肉與滷汁的美好使人無法抗拒。辣椒炒肉飯可不是飯，原來是刀削麵，寶字號刀削麵的麵條挺有彈力和咬勁，辣椒炒肉飯不會過鹹或太淡，調味恰到好處，就算配料辣椒、白木耳、肉絲亦不馬虎，給得不手軟，無敵涮嘴。紅糖八寶飯頗古早味的，紅糖八寶飯飯粒吃起來軟彈有嚼勁，不時能吃到香甜綿密的蓮蓉、清香的紅棗等餡料，讓紅糖八寶飯咬感更

好耐冇食過刀削麵！今日係荃灣呢度發現呢一間，主打山西大同嘅刀削麵，仲有肉夾饃、風味燒烤串等特色小食😋 今日點咗超值單人麵套餐($76)，好抵食！✿ 寶字號豬肉刀削麵呢款招牌刀削麵配料係豬肉粒，用咗瘦肉，有種五香肉丁嘅感覺😆 麵條做得好彈牙，粗幼度都好適中唔會食落成口粉，湯底濃郁不過少少油，可以叫少油就最好了～✿ 手拍青瓜拍青瓜整得入味，酸酸辣辣幾醒神。✿ 烤面筋 ($20)切到好似彈弓再穿起，面筋烤得濕度好平均又唔會太乾，仲可以索到多啲醬汁！醬汁有濃濃嘅孜然同香料味，好惹味👍🏻

荃灣新開刀削麵翡翠糖蒜 $6超級新鮮嘅開胃前菜，酸酸甜甜開胃首選，食下食下愈食愈上癮，小吃打頭陣一流！烤魷魚 $20串惹味香濃嘅烤魷魚，大大隻魷魚啖啖肉，加上香辣風味嘅燒烤醬！烤面筋 $20串特別嘅烤麵筋一定要試一試，煙煙韌韌嘅口感配上香辣口味，入口都夠晒回味無窮！超值二人套餐 $148主食六選二/小食六選二/飲品四選二香辣醬拌麵有一啲酸辣嘅香味慢慢咁滲透出嚟，加上麵底夠晒彈牙爽滑，仲配上咗花生碎做點綴口感一流，撈埋一齊上嚟更加滋味！寶字號滷肉飯濃郁好多醬汁嘅滷肉配上咗白飯，簡直係一個絕配，濃厚嘅滷肉醬汁撈埋白飯簡直天衣無縫，再加上切碎咗嘅芥蘭，新鮮爽脆嘅口感加埋一齊將一口飯嘅味道層次更加昇華！小酥肉 / 紅薯條小酥肉外脆內軟，惹味嘅啖啖肉喺口腔入面爆發出嚟，金黃嘅紅薯條外脆內香甜，一口食落去層次分明，真心必定要叫！凍檸茶寶字號刀削麵 (荃灣)荃灣兆和街32號地舖

放工見附近新開咗間刀削麵，便和同事去試吓，餐廳裝修很中國風，色彩繽紛，充滿中國特色。 我哋叫咗超值單人麵套餐、超值下午茶套餐、烤牛肉串、白灼時蔬及兩杯嘢飲。超值單人麵套餐套餐包括一麵食，一小食及一杯嘢飲。我哋揀咗寶字號豬肉刀削麵及蔥油小木耳，寶字號豬肉刀削麵係佢哋嘅招牌菜之一，刀削麵煙韌好食，湯底濃郁，配上豬肉碎非常之美味；蔥油小木耳，清新爽口。超值下午茶套餐有三樣嘢，包括肉夾饃、醬骨架、桂花雪梨。肉夾饃即點即烤，外皮烤得好鬆脆，內裏肉汁非常之多，好食。醬骨架，煮得入味，不錯。桂花雪梨，清甜，雪梨滲出淡淡嘅桂花香，係一個清新嘅甜品。烤牛肉串牛肉串烤得很香口，非常地道惹味。 白灼時蔬白灼時蔬係菜心苗，灼得翠綠爽口，不錯。

荃灣除了出名多米線店 刀削麵店數量都不少新開的寶字號刀削麵🍜提供湯麵 炒麵 拌麵勁道爽彈！還有多款山西特色小吃 風味燒烤襯下午茶優惠時段 叫滿一整桌淺嚐也不心痛⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯下午茶超值三寶🌮肉夾饃酥脆到一咬就掉餅皮 內餡肥少瘦多 肉香四溢不得不給滿分 難怪每枱都有點 香港比較少見🍖醬骨架醬骨架經燉煮後口感最為軟糯 醬香味濃的帶微微的花椒香 非常入味 啃起來很有快感🍡桂花雪梨沒想到刀削麵店也有甜品 擺盤很漂亮 顏值高雪梨弄成小球 再澆上桂花蜜和橙汁 酸甜清爽🍋凍檸茶茶味重 香氣濃 回甘不苦澀 自己戳檸檬最爽·超值下午茶餐餐🥟和牛鍋貼外皮煎得金黃酥脆 咬一口鹹香肉汁流瀉而出牛肉味濃 粟米添口感 蘸秘製醬汁 好好吃！🧆蔥油木耳爽口的涼菜能減低油膩感 配蔥油拌木耳一流以辣椒芫荽作點綴 吃來微辣開胃 蔥油味濃郁🧋凍奶茶套餐附送飲料 奶茶茶味香醇濃厚 口感幼滑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🍗雞米花單點了炸雞粒 一顆顆的 吃起來特別過癮涮嘴外皮酥脆 裏面的雞肉鮮嫩多汁 再沾點甜辣醬·🥬白灼時蔬吃完山西小吃後以蔬菜收尾 才$18 價錢便宜菜心色澤油潤青綠 灑上葱絲 脆

小食🔸烤雞中翼兩串好香麻辣咪, 外皮香脆, 雞肉好嫩滑🔸小酥肉裡面係豬肉, 外皮炸到金黃酥脆, 裡面keep到鮮嫩多汁🔸酸辣魚皮正宗好惹味嘅酸辣味道, 魚皮加埋青瓜絲脆爽口感, 再加上魚皮吸收哂酸辣醬汁, 味道更豐富, 更開胃🔸老壇酸菜湯中辣//刀削麵//麻辣魚片刀削麵入口煙韌, 魚片質地鮮嫩滑🔸黑椒牛柳飯牛柳肉經過煎炒後保持到肉質嘅嫩滑多汁, 牛柳肉搭配濃郁嘅黑椒醬汁, 香辣味道岩岩好, 仲有芽菜,青椒,洋蔥等等配料, 連平時唔食青椒都覺得幾好食