富臨飯店阿一鮑魚

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休息中

再次來到我們最喜歡的中菜廳，每一次都讓我們非常滿足！蜜汁煎金蠔記得去年做節也是在富臨，這個金蠔一試難忘，可惜這道菜只在過時過節的時候才有，等了一年終於再嚐這個蜜汁煎金蠔！真的超級香口，讓人吃完一隻禁不住想再吃多一隻！百花燒釀雞翼糯米釀雞翼機緣巧合之下今天吃了兩份雞翼，這裏的雞翼是我心目中的世一，如此脆皮的雞翼只能在這裏吃到！雞肉嫩滑不在話下，無論內裡是蝦肉還是糯米都是非常好食！蹄香羊腩煲依然是不太喜歡吃羊腩煲的我，不過同行食家卻表示非常滿意，相信也是令人食到舔舔脷的一道菜。老虎斑仔先煎後蒸的做法讓人吃出這道菜的精髓，又是一道令人食到停唔到口的餸菜！陳皮咕嚕肉這裏的陳皮咕嚕肉是我心目中的第一位，每一舊咕嚕肉都是一半肥肉一半瘦肉，脆皮是基本，陳皮也是畫龍點睛，超級入味又香口，就連配菜也是炒得好吃爽脆！無餡煎堆仔陳皮紅豆沙除了用'世一'這兩個字，我真的找不到別的形容詞去形容這兩道甜品！煎堆仔又脆又香但一點都不膩; 從來不太喜歡吃紅豆沙綠豆沙等等的我，吃這裏的陳皮紅豆沙只會覺得是賞心樂事，順帶一提這裏的陳皮真的很香，彷彿用了這裏陳皮煮的每道菜都不能錯過！

晚餐都已經第三次水準穩定上上之選冇失望，要找欠望的只是有條好短嘅頭髮響小吃腰果中（忘記影）已經立即通知侍應侍應即時處理處理。首先$200一個炸豆腐貴係好貴但係炸得好香脆脆到忘記它是豆腐，$580一碟6隻香煎金蠔，如果喜歡食蠔嘅話呢一個一定要食，好邊煎得非常香脆惹味。另一冬天首選羊腩煲，從來未食過羊腩煲外皮香腍軟滑，外皮同肉之間嘅筋膜非常諗非常好味，$9xx ，經理話用上差唔多1/4隻新鮮羊來烹調，反而覺得呢個唔算好貴，（試過喺深水埗大排檔都要五百幾蚊一個雪藏嘢又奀又實又鞋口）。生菜炒鴿鬆，惹味，生菜批邊乾淨。晚飯平均消費$1100一個人頭（如果唔食鮑魚計）午市飲茶平均$500一個人頭（都係唔計鮑魚計）午市飲茶，平均$90.1籠點心貴過福臨門，水準普通。所以點心師傅通常份糧係會平過晚飯小菜師傅原來真係有道理嘅

多謝Watson’s Wine同富臨飯店邀請出席盛宴, 米芝蓮三星中菜廳聯乘來自唔同意大利產區嘅Food and Wine pairing, 美食加美酒無懈可擊🙌🏻富臨點心 - 懷舊蟹籽燒賣、阿一蝦餃皇、蟹粉小籠飽💛Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Edizione 44 Franciacorta DOCC (Lombardia)超水準點心, 不得不提阿一蝦餃皇, 餃身飽滿內帶肉汁, 鮮蝦爽彈甜, 必食推薦, 配汽酒更加突出鮮味金腿蛋白蒸龍蝦球 - 蛋白吸收哂精華, 細潤嫩滑, 加埋金華火腿蓉輕輕調出更顯龍蝦鮮甜💛Masciarelli, "Marína Cvetic" Trebbiano d'Abruzzo DOC Riserva 2020 (Abruzzo)平時少飲到100%由Trebbiano呢隻葡萄造嘅酒, 充滿白花/雞蛋花香, 紅蘋果杏脯雲尼拿加上微微牛油同礦物質瑤柱焗釀蟹蓋 - 金黃色蟹蓋面有掃上薄薄的蛋黃漿, 香脆外層入面就係一梳梳蟹肉, 混合瑤柱、洋蔥, 如果蟹蓋下面墊上餐巾或者有器皿令到蟹蓋唔會郁就更好 💛Nals Margreid, "Ba

衝着米芝蓮3星而來，整體感覺不錯，但跟另一家在中環的3星中菜就有差距，特別是差在服務和用餐體驗，所以不滿座是有原因的。好的不用評，因本應是預期之內，但就沒有任何驚喜，整體四平八穩，那就提一些需要改進的！$30/位茶錢不算貴，但茶葉質素需要改善，那壺龍井有苦澀味，唔好飲，要另外叫一壺滾水沖淡！蒸點心一般，食唔出係星級出品。阿一炒飯很失望，味淡又唔香，屋企的炒飯比它還香口。服務一般，很少幫客人斟茶，感覺上人手不足。安排的二人枱太大，紙巾同牙籤放置到老遠，要起身行兩步才拿到，感覺奇怪。

I am always craving food in Forum once in a while! Happy to gather few friends to have a (super) long lunch at the one and only one, Forum. Warm welcome by lovely staffs always! Wine is ready! Menu is ready! Let’s start! Porcini dumpling, beef ball, shrimp dumplingLove the dim sum here. The har gow is full of shrimp and the wrap is thin. Love the texture of the beef ball! Soft, but bouncy! Unlike tough beef ball you have in other restaurants. Pig stomach siu Mai Very traditional dim sum! Feel li

再次約了朋友於阿一飯聚。每一味餸都色香味俱全，尤其喜愛鱔球、咕嚕肉、阿一炒飯以及陳皮紅豆沙 (幾乎可以用'滑'去形容)，就這樣渡過了一個愉快的星期六晚上。--- • 滔哥靚叉燒Chef Adam Home-made Roasted Barbecued Pork• 豉油皇焗鱔球Baked Eel in Soya Sauce- 喜愛吃鱔的友人對這一道菜讚不絕口! • 香蔥帶子粉絲煲Scallop and Vermiceli with Spring Onion in Hot Pot• 陳皮咕嚕肉Deep-fried Pork with Dried Mandarin Peel in sweet & sour sauce- 咕嚕肉外脆內軟，陳皮和咕嚕肉的配搭也非常出色，非常入味。• 遼參蹄筋燒荳腐Sauteed Bean Curd with Sea Cucumber and Deer Tendon• 咖喱薯仔牛筋腩Curry beef Brisket and Tendon with potato• 高湯浸時蔬菜- 菜芯Seasonal Vegetable in Supreme soup• 阿一炒

最近到過米芝蓮二星的欣圖軒後，又想比較其他摘星店的美食，三間米芝蓮三星中菜之中，還沒到過富臨飯店阿一鮑魚，一星期前電話成功預約週末午餐時段，接待員兩天前主動致電覆實預訂，態度誠懇有禮準時到達接待員有禮又有效率地安排入座入座時經過的楊貫一大師掛畫富臨飯店裝潢瑰麗雅致，環境舒適中式典雅的餐具白色帶有暗花的茶壺，簡約又不失高雅侍應有效率地開了龍井茶，奉上餐牌、果仁和秘製醬汁，龍井茶顏色翠綠，入口香郁味醇跟龍景軒一樣，侍應貼心地為女仕提供一個架子擺放手袋腰果香脆唔油膩，個人口味偏淡，另一碟豆豉醬就略咸，XO醬有齊鹹、香、辣的滋味點了幾款點心:阿一蝦餃皇部份點心可以選擇份量，最適合二人，可試多幾款點心自從吃過龍景軒像藝術品般的蝦餃，每次再食蝦餃都會特別研究一下外觀終於再次在富臨看到可以跟龍景軒媲美的蝦餃，蝦餃餃冠挺拔，餃身飽滿，精緻和巧手度盡在蝦餃的十三個褶紋和鋸齒可見一斑蝦肉帶汁，爽彈又鮮甜真材實料懷舊蟹籽燒賣豬肉肥瘦比例均勻，熱哄哄的燒賣，鮮味十足南澳帶子脆米腸$120新鮮米漿做成脆口的米網，披上一層薄薄的米漿腸粉皮餡料豐盛，有鮮蝦、香茜及南澳帶子，外軟肉脆，飽滿的嚼頭，吃不停口鵝肝芋角酥外

喺帶大家進入呢一間近年米芝蓮拎星既速如坐咗火箭🚀的餐廳前，先向大家說明這篇食評所有標準都以最高階餐廳殿堂等級作評論，故相對其他食評會嚴苛頗多！始終我哋而家將會介紹嘅，亦正正係香港餐廳食物鏈頂層的 - 富臨飯店.“三星中菜廳，卓越的烹調，值得專程到訪。”米芝蓮指南 - 能被米芝蓮指南評為全香港只有七間的三星級推薦餐廳，定有其獨特過人之處，餐廳裝潢豪華而帶優雅感，牆上嘅字畫同窗邊嘅青花瓷應記一功。環境在米芝蓮三星水平來說亦算可以。.我和食伴預約了晚上6時，剛剛到埗後侍應已熱情招待我們，對我哋今晚接下來有嘅食物同埋酒單都有好好嘅介紹，值得一讚👍🏻既係服務員感覺上無其他高級餐廳出黎既距離感，反而多左份溫馨親切感。同時富臨飯店嘅酒單呢日都值得一提的，因為好少有一間中菜廳擁有咁龐大優質嘅酒單同埋待酒師，佢正正係呢一群稀有群組。飯店的服務水平及酒庫確實好得無可挑剔。.接下來帶大家睇下我哋當晚食嘅晚餐有咩特色同埋優缺點先。🌟🌟🌟米芝蓮三星套餐 FORUM THREE- MICHELIN- STAR SET MENU.🦀百花炸釀蟹鉗 Deep- fried Crab Claw Coated with

📍Forum Restaurant 3 Michelin Restaurant 🌟🌟🌟It’s said to be the best dim sum place in Hong Kong, so came here specifically for their dim sum. Quality wise, all are up to standard. Char siu was proper, on a leaner side. The dim sums were all executed well but all are quite standard in the sense that there isn’t much of a wow factor. Came here for specifically for their pan fried glutinous rice. Again, good but nothing too special. The fried rice and the sweet and sour pork have to be the best of t

抱歉因從不寫食評，所以沒有相。純粹舒發食後感受。昨晚食完，今朝5點寫…..平時有去同級食肄，這次與朋友聚會，特意去這間三星一試。三星評分有一星為服務，可能由於全店房間爆滿，人手不足，服務水平遠不值一星，尤其與西餐廳比較。另對生客態度有點高傲，（這是很多名店特性）介紹酒時，亦深度不足。（3星要求，不光是看酒牌內的產品濶度）枱布有漬。食物質素 性價比低，在冇星可以吃到更好但更便宜的。點了三份20頭吉品乾鮑，煎東升，咕嚕肉，牛尾，燒茄子，臭豆腐，金銀蛋莧菜。送紅豆沙。結賬一萬元。鮑魚味道不比其他名店突出，魚煎得還可以。但唔香，豉油太多。肉非新鮮。亦處理不足。莧菜時間唔夠。紅豆沙，（建議試吓鏞記的）結論：巳忘三星本心，如果我是米芝連評核員，至少冇兩星。由於疫情期間，一眾名店水準每況愈下，過後會去再試一次。

好多人喺都諗住嚟阿一淨係食魚翅鮑魚其實佢地嘅小菜都做得非常好食🤤🤤🤤🤤好多人都評論左5少，今次主要介紹各款特色小菜咕嚕肉同平時食開有少少5同，呢到加左陳皮絲炸，咕嚕啖啖肉汁又脆別有一番風味😙😙仲有脆雞雞香脆肉汁夠多，仲有雞肝好好味😃😃鹿茸菌燉豬展湯真係好香好入味值得一飲香煎東星斑都好好味，東星斑煎得香脆魚肉又夠嫩😋😋下次嚟呢到唔一定叫蒸魚食啦😁粉絲蝦煲香口惹味粉絲彈牙入味🤩🤩🤩最後紅豆沙真係冇得頂紅豆磨到完全冇渣🤩🤩係出面係搵5到架🥰🥰

Friends are hosting wine blinding tasting lunch at one and the only one Forum. Wine and good food! Count me in please! Har Gou and Siu Lung Bao Best har gou i have ever had. This is the dish i keep reminding them to order. Bitter melon with salty egg yolk. OMG! It’s the best combination ever! All those flavour is liked a bomb inside your mouth! Can’t stop eating it! dan dan dan dan!!!!! Famous signature dish! Duck feet and abalone. You know what the best part is? The abalone sauce! The intensity

小孩生日，消費券又未用完，於是豪一豪佢。staycation之餘，順便食返餐好嘅。小孩愛吃鮑魚，於是揀咗呢間阿一鮑魚食下。由於我哋2大2小。怕小朋友食唔哂。於是只叫2個套餐。另外再叫2碗麵俾小孩。餐廳都唔算多人。我早一個鐘打去都仲可以訂位。職員都十分友善。都會同小朋友傾計。小孩見到鮑魚龍蝦都十分興奮。食完話要再食。（食窮呀媽啦）淺嘗輒止好啦～係頭三道菜同炒飯有睇頭，其餘都不過不失。二千幾蚊一個人，值唔值就自己衡量。我就覺得試過就算，人一世物一世。

throwback 每年週年纪念日都係燭光晚餐，今年一於反傳统。我哋選擇咗再食多次富臨皇宮今晚除咗encore念念不忘嘅迷你鮑魚鵝掌煲之外，仲叫咗一條東星(12兩），用生煎的方法，which從未試過咁樣食，真正考牌菜。煎得香脆，色澤均匀，但肉質還是保持軟嫩食到最後一啖，D魚皮仍然係脆的。連一向唔食魚的家人，都kill咗成個魚頭，蔚為奇觀。全晚比較失望的反而係南乳齋煲，偏甜，南乳味唔夠濃。同上次一樣，送甜品~陳皮紅豆沙。題外話 陳皮豆豉，送飯一流。

Visited the one and only one Forum for my birthday a while ago. Pan fried Vegetarian beancurd sheet rollChef Adam homemade roasted BBQ porkDeep fried Bitter melon with salty eggThis bitter melon makes me want to keep going back! My fav starter among 3! How can you miss the famous abalone, sea cucumber and goose web! So tender! The sauce is perfect to go with the rice! Pan fried star GrouperCrispy outside, fresh, moist inside. Cooked perfectly! Roasted chicken wing stuffed with Minced ShrimpsPerf