家上海 (東港城)

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事緣係咁小弟都係做飲食業嘅都明白會落埸，咁佢新開我就3:10pm去試下咁，食完一次覺得好好食嘅！可惜之後次次去佢都話已經截咗單，今日仲離譜2:40分就話截單唔入客，咁我就問佢你哋唔係三點先截單咩？佢就話我哋截咗入客，佢哋嘅截單時間越改越早，對佢真係心都淡囇！以後都唔想再幫襯佢

淮鹽溏心燻蛋 - 可以。真溏心蛋跟及燻味濃。蘇式燻魚 - 偏甜。很乾及無魚肉，欠飽滿。乾煸四季豆 - 正常。玫瑰露醬油砂鍋雞 - 滿心其待的東港城限定菜，卻是最讓人失望的一碟菜。玫瑰露落得太多，雞肉充滿苦澀味，沒有香味，更沒有雞味。慶幸只點了半隻。紅燒年糕炆黃魚 - 較可取的主菜，但年糕粉量偏少。招牌十景揚州炒飯 - 又一見真章菜式。炒飯既不香，又不夠熱。食落口也淡而無味。心想為何招牌菜也可以弄成這樣？脆煎灌湯小籠包 - 鐵板上特色。可取。前菜不錯，茶亦尚看。

今晚真係叫咗好多野食，樣樣都唔錯，每人$250真係超值。今晚最好食就係呢一味東坡牛面頰肉，佢係用炆東坡肉的方法去炆牛的面珠登肉，炆得好入味。第二精彩嘅就係脆煎灌湯小籠包，鐵板上，過癮之餘又可以保持個食物溫度。另外個包底煎到香脆又真係幾好食，第一次食呢種好似鍋貼的小籠包，有驚喜。其他嗰D都好食，先講D小食。寧波赤醬豬頭肉每件都揀選連住豬耳位置的豬頭肉，有埋豬耳的軟骨，感覺上無咁罪惡感，好爽口，好食。鎮江肴肉所選用嘅肉感覺上比平時出面食到的來得精細，點咗汁味道更佳。四喜烤麩做得都唔錯，佢個汁唔會太鹹，令到D花生、雲耳、烤麩同炸菜mix得好味。蜜汁脆鱔做得夠乾身又多脆，加埋芝麻的香味，是一款不錯的餐前小食。呢個黃金粟米煎餅最好就係唔會太油，非常難得，D粟米粒都幾甜，好食。主食我地就叫了薺菜炒年糕，D薺菜好香，真係好有上海feel。最後想講嘅就係呢杯楊枝金露，入面仲有愛玉，面頭有一粒荔枝，真係又好味又消暑，才$24，真係超值。

蜜汁脆鱔硬過爆谷，太甜太硬太乾，好似淨係食鱔皮，真的超難食，似前菜多過主菜，成碟嘢真係太難食，結果食淨大半碟！失敗！牛肉餅非常細個，肉偏少，皮極厚！失敗！豆沙窩餅，皮乾且厚，餡少冇香味！咁普通嘅甜點都做到咁，失敗中嘅失敗！本人喜愛上海菜，看見有上海菜館新開張，懷著興奮的心情去試一試。我問男經理為何食物水平如此低下，他説這是他們寧波師傅的口味及一貫水準！好嘢佩服！總括而言，性價比極低，態度極差，裝修和外賣袋個樣一流，食物九流！絕對中伏，永不幫襯！

留意到餐廳新張，並設有8折優惠，立即與家人前往一試！餐廳主打上海及淮揚菜，食物種類多，十分吸引！🐖鎮江冰官 Jiangsu Style Pork Trotter Aspic ($82)結合瘦肉與肉皮，口感彈牙，帶點鹹味；賣相呈半透明，十分精緻～🍲海派醃篤鮮 Pot-au-feu Jinhua Ham Broth ($108)初嘗醃篤鮮，味道清甜而且足料🤤 湯呈奶白色，內有冬筍、百葉、鹹肉等，十分特別，絕對值得一試！🐖張大千紅燒獅子頭 Traditional Braised Pork Balls in Brown Sauce ($92)用上手工剁肉而製成，口感軟糯而不油膩，肉質鮮嫩，咬下去滿口肉汁～🐖海派回鍋肉 Sauteed Sliced Pork Loin with Assorted Bell Peppers ($92)肉香味濃郁！味道不會過辣，反而惹味十足，同時不油膩～🥬鹹肉火腿津白 Braised White Cabbage ($88)津白奶油味香，完全融入津白當中！🥟脆煎灌湯小籠包 Chef’s Special Pan-fried Xiao Long Bao ($54)煎製的小

2022.07.20😊【上海弄堂殺入美食沙漠】食在將軍澳瞬間女女已經一歲了回想跟老公第一次約會的地點就是YOHO的家上海🥰當時就是被此那道脆煎灌湯小籠包收買了時至今日 家上海已經在東港城開設第三分店相約友人回味一番前菜🔸寧波赤醬豬頭肉 $88 * 東港城店限定相信女士們會喜歡此道骨膠原菜式以秘製鹵水汁烹煮兩小時的豬頭肉🐷加上豬皮及豬耳 紮成卷狀切片肥瘦適中 一不小心就「再接再勵」🔸淮揚五福拼盤 $248選擇困難的不仿一試拼盤餐廳精選五款推介前菜：女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩當中以醉雞及燻魚最討歡心前者雞肉嫰滑 酒香濃淡恰到好處😋後者香脆不油膩 甜酸開胃湯羹🔸蘿蔔絲鰂魚湯 $128自小就不太喜歡食魚 怕麻煩、怕挑骨頭卻喜歡飲上一碗熱騰騰的魚湯白蘿蔔的清爽 加上兩條大鰂魚🐟使魚湯呈奶白色 鮮甜營養高相信大人小童都會愛上主菜🔸淮香醬油粉絲青蟹煲 $438 *東港城店限定主角出場 嘩聲四起接近一斤大青蟹 鮮甜飽滿而想必一眾老饕對大配角虎視眈眈吧爽口的粉絲 吸盡所有精華 啖啖滋味🔸東坡牛面頰肉 $188 *東港城店限定無肉不歡的女孩 又怎能放過好機會呢店員介紹此道

因咩解救搵食搵到去將軍澳？皆因以傳承經典淮揚菜起家的「家上海」第三間分店已正式於今年七月進駐將軍澳東港城。主廚是來自寧波；擁有四十年廚藝經驗的「鄔志龍師傅」，特別為新店設計出十多道「東港城店限定菜式」，包括：寧波赤醬豬頭肉、東坡牛面頰肉、淮香醬油粉絲青蟹煲、焗棗泥西米布甸等，以全新面貌呈現出不一樣的淮揚菜，對「限定菜」沒免疫力的人來說是極具吸引力！「熱暑人」的天氣，來一杯以荔枝、愛玉和哈密瓜調配而成的「貴妃楊枝甘露」，不但酸甜醒胃，更是消暑解渴；堂食惠顧兩杯，更可享第二杯半價優惠！寧波赤醬豬頭肉～經秘製滷水汁慢煮兩小時至入味，紥成卷狀後切成薄片；豬肉肥瘦相間，口感香糯、彈牙不油膩，更含豐富膠原蛋白，當餐前小食或下酒菜也十分不錯。淮揚五福拼盤～選了這五款配搭：嫩滑帶酒香的女兒紅醉雞、潤而不膩的鎮江冰官肴蹄、煙韌爽彈的涼拌陳醋紅蜇頭、酥脆可口的蘇式燻魚及軟綿香甜的四喜烤麩，款款各有特色。淮香醬油粉絲青蟹煲～嚴選約一斤重的大青蟹，加入「配角」粉絲、肉碎，再以濃香的醬油烹煮而成；結果 - 最快失縱的是粉絲，吸收了蟹肉的精華及醬香；極盡滋味，好食到差點連「主角」也給忘了。海鮮濃湯煮鹽滷豆腐～海參

不經不覺，將軍澳已發展成一個新市鎮，這些年新盤陸續推出，不單各大小商場林立，衣食住行設施也一應俱全，還有完善的交通及港鐵覆蓋。BeautySearch 身邊，也有不少親友遷入此地區。最近，BeautySearch 便前來探望好友，順道遊樂一下，當然，要找家好味的餐館。今次我們選了《家上海》，聽說是新開張的，連居於將軍澳的好友也是初次到訪喔！店內設計簇新，以深啡木系搭配紅磚綠瓦，既帶有傳統中式的古樸雅緻；又富有時尚的高雅，美觀舒適而不落俗套。天氣炎熱，吃飯前，先來吃個冷盤，有助增加食慾。這道寧波赤醬豬頭肉，相當入味，口感清爽，最重要的是擁有滿滿的膠質！淮揚五福拼盤，這道前菜拼盤匯聚多款前菜冷盤，包括：女兒紅醉雞，鎮江冰官肴蹄，掠拌陳醋紅蜇頭，蘇式燻魚及四喜烤麩，當中 BeautySearch 最愛女兒紅醉雞，肉質嫩滑，酒香撲鼻。要消暑，當然少不了一杯冰凍飲品，這杯貴妃楊枝甘露，酸酸甜甜，冰冰涼涼，絕對是不可不試。與一般楊枝甘露不同，貴妃楊枝甘露除了添加了那粒又圓又大的荔枝，內裡還有粒粒愛肉及哈密瓜果肉，口感豐富，更添滋味。淮香醬油粉絲青蟹煲，青蟹整體肉厚飽滿，肉質鮮甜細嫩，啖啖肉，不過，

晚餐～品嚐新開張上海家常菜傳統小食～上枱一股「臭味」撲鼻入口酥脆嫩滑，點上豆瓣醬…一口一件比街邊好食百倍家傳滬曉～蝦兵🦐 蟹將🦀 氣味相投難得飛機貨都做到鮮上加鮮…送飯一流江南之味～湯頭乳白、鹹鮮味濃鹹肉不鹹肥而不膩、竹筍清脆、百頁掛上湯汁…一碗接一碗味道適中！但酒味唔夠！份量亦唔夠！鮑魚要一人一隻先過癮湯頭濃厚！雪菜、黃魚份量十足！可惜湯唔夠熱、麵條亦過腍是晚自製隱藏餐單～叫咗白飯倒落黃魚湯…好食到飛天賣相細隻！外皮厚實！一咬爆汁但有韌嘅口感牛肉調得幾好味👌 但餡料唔係包到滿瀉值得一讚係上枱一陣子，入口仍然熱辣辣是晚用餐體驗環境整潔、服務到位、色香味符合預期👌但菜式份量…比較適合二人同行對大家族要加大份量！否則親朋只好淺嚐輒止敢用open kitchen製作點心…衛生保證order 6道菜、3道有水準，人均$2xx…今時今日合理👌P.S. 我寫嘅foodreview從來都唔會畀滿分…「地球🌍在轉、世界🗺️在變、沒有💯、追求💯」#卡拉不專業foodreview

坑口東海城最近開左間新既上海野，係之前匯豐銀行既位，試業期間勁多人排隊，我地一早去左拎籌等食。脆煎灌湯小籠包 ＄５４小籠包枝唔算太厚，夾起上黎唔易穿。鐵板既餘溫令小籠包煎得脆脆，幾香口。淮揚五福拼盤 ＄２４８呢個前菜拼盤有醉雞，肴蹄，紅蜇頭，燻魚同烤麩，當中醉雞同肴蹄係最吸引。醉雞既酒味好香令人想一食再食，而肴蹄就好清爽，作為前菜一流。海派回鍋肉  ＄９２回鍋肉既火候好夠，不過調味有d濃，如果配飯會更加爽。酥炸椒鹽一口臭豆腐 ＄６８臭豆腐呢d一見到就想食，一上枱就臭到不得了，好爽。而食落都真係幾脆，唔錯。豆沙鍋餅 ＄５２之前都諗緊叫唔叫呢個，驚佢紅豆太甜，不過食完之後紅豆都唔算好甜，外層香脆，都可以試下。

一向欣賞1957集團餐廳嘅表現，無論出品及服務質素都有一定水平。今個星期二12號，1957終於有其中一個品牌餐廳「家上海」喺將軍澳開業，頭兩天仲有全單6折優惠，即刻約齊家人及朋友共6人到場等位試菜😃餐牌設計非常簡潔，左邊圖畫右邊菜名，食物品種有好多選擇，定價亦唔算太貴，個人覺得算為合理😉因為我地共有6人，亦抱住希望試多啲菜為首要任務，所以食下叫下總共試左13款食物，聽落係咪有啲誇張，咁咪證明左一個字👉「掂」🔻小籠包($54)/蟹黃大湯包($40一個)左邊果款係脆煎灌湯小籠包，底部有啲似日式煎餃子果啲網底咁，但呢個仲做得出色，煎到好薄好脆 ，先食上面已經覺得湯汁飽滿，再成個放入口就會食到個底係幾薄脆感覺，真係好野👏；而右上就係傳統小籠包，當然一樣湯汁飽滿不用多說；至於右下嘅蟹黃大湯包，同喺上海食法一樣，會俾條飲管你，先吸啜哂啲汁再食埋個包，多湯汁之餘蟹黃味好香，真係食唔停😂🔻淮揚五福拼盤拼盤包括海蜇頭、餚肉、豆腐、薰魚及醉雞，五樣都好食，個人認為最出色係餚肉及薰魚，個醬汁味道非常有水準💪🔻蓮香蜜餞火方呢個菜之前喺「香港老飯店」食過，一試難忘，「家上海」個蜜餞加上蓮子確實幾特別，整體做得好

最近東港城開了一間家上海，第二天就去試下（因為第一和二天有六拆），試過他的醬油粉絲蟹煲，脆鱔，蜜汁火方，酸辣湯和高力豆沙香蕉。除了高力豆沙和酸辣湯，其他都是水準之上。比同商場另外一間上海菜更好，不過價錢如果正價亦比較貴。酸辣湯祗嘗到辣味，料是足的。高力豆沙香蕉就強烈唔推薦了。蟹煲足一隻青蟹，亦有蟹膏，蟹肉亦彈牙，粉絲煲亦很干爽。脆鱔和蜜汁火方都有驚喜。服務員都十分勤快有禮。就算無折扣，我都會去再去食。