大紅袍火鍋料理

營業中

休息中

閨蜜抱恙，相約摯友宣布消息，選擇火鍋因為大家均好此道，選擇大紅袍因為位置便利，入座隨即想起有朋友快將生日，決定把消息擱置，先為好友慶祝一番。鴛鴦湯底，有辣有唔辣，皆大歡喜。麻辣湯底越煲越辣，有人高興有人受不了。壽星是內臟魔王，既是主角，他的喜好當然得到贊同。衆多款式中，比較喜歡黃喉，雖無味道但質感爽脆，而豬皮太過軟爛，毫無囗感，其他食材不過不失，可以一試。店員推介先點了手切肥牛，可惜質素不似預期，向店員反映，再推介安格斯牛頸脊，不愧是好夥計一名，策略成功。海產只點了脂香滿滿兼爽彈的白鱔片和味淡如水的桂花蚌。點了數款火鍋配料，最喜歡的是手打四寶丸和炸腐皮，四寶丸款款都不俗，墨魚丸尤其爽囗彈牙，炸腐皮則即叫即製，鬆脆而富豆香。蔬菜份量與質素不過不失。

幾個男人食餐飯聚舊，自然就係打邊爐，今次見到呢間大紅袍有個招牌湯底叫金屋藏嬌，自然二話不說就決定去試下佢。入到去個環境滿滿的中國風，同店名襯到絕。坐低後我哋當然要點返個金屋藏嬌湯底，一大堆男人打邊爐必點嘢食，同一人一杯麒麟生啤，啤一啤佢。個金屋藏嬌一到就聞到香味，咁啱現炸既響鈴到左，決定用佢來打響頭炮。響鈴浸一浸個湯幾秒，放入口滿滿既濃湯真係好過癮，再淥一淥牛肉配啖生啤，真係滿足！麻甩佬食飯唔點鵝腸點得，啲腸一睇就對板，滿滿既油份，真係食完仲想再食！

今晚接近八點，較多食客，職員問我們是否願意搭枱，我和朋友均同意。及後被帶往半弧形枱，目測可坐8人，當時已有2名食客用餐。當時我們已坐下，其中1名食客對職員講，咁即是要我宜家埋單走者。片刻，職員走過來叫我們走，或者等多一個鐘，九點入座。擺明不想做生意了。食客態度固然可惡，但職員事先也沒跟食客溝通好，到後面更直接趕走客人，客戶體驗非常差。我們也不是生客，咁樣的待客之道令人卻步！以往每月都約朋友到此飯局，雖然價錢唔算大眾，但貪呢度就腳，服務態度良好，不過是次體驗非常差，唔會有下次了。

好耐冇打邊爐了 湯底揀咗金屋藏嬌 有半隻雞 魚肚 加上冬瓜 娃娃菜 蟲草花等等淆製 咁足料味道當然係十分清甜啦🤤店員仲會將雞切件 再放落湯繼續滾 咁就唔怕加多幾次水會變得淡味食物種類選擇實在太多了牛脷粒 牛肉味重秋葵 份量多西班牙豬肉片 薄薄肉片吸滿湯汁 白鱔片 魚味香濃蟹籽墨魚滑 鮮味十足又彈牙炸魚皮拼紫菜響鈴 熱辣辣即炸 香脆可口魷魚 非常新鮮冰豆腐 即係蜂巢豆腐 口感煙韌 打邊爐必點雙子拼雲吞 皮薄餡靚😆鬼馬蝦膠 油炸鬼加上蝦膠同蟹子 款式特別最後仲送上本地雪糕品牌Coco Berry 嘅雪糕波波三隻味道分別有椰子/芒果/香芋我試咗香芋同芒果 兩隻甜度都比較低 但香芋味道感覺比較真實整體都好推薦大家一試 店員全部都親切又落力 環境寛敞 食物選擇多 有水準！

依間火鍋無論環境定食物質素都無得輸，好闊落，坐得舒服岩哂傾計！湯底選擇都過二十款，試左人氣推介嘅金屋藏嬌，好豐富，入面有鮮熬雞湯、花膠、竹笙、冬瓜、蟲草花、娃娃菜等等。仲有半隻雞！一滾一定要試左個湯先，好甜好濃雞味見有半隻雞都無特登叫肉，叫左珊瑚蚌($118)，淥一淥就熟，爽口彈牙，味道鮮甜另外叫左鬼馬蝦膠（ $75 ），係油炸鬼再加手打蝦膠，口感特別，又脆又彈牙，吸哂咁甜嘅湯底入味好食蟹籽墨魚滑（ $88 ），墨魚滑爽滑彈牙，蟹籽熟左就少少脆， 令口感更豐富芝士獅子狗（ $34 ），好少地方有，一咬就好多芝士流出黎，又香又濃郁除咗打邊爐之外仲有仲有得嗌刺身！叫左個原條活魚刺身($268)，係立魚黎，肉質爽口有咬口，帶淡淡甘甜，夠哂新鮮最後送埋雪糕，係cocoberry嘅椰子味，味道夠哂濃郁，入口都好滑今餐真係好豐富！

呢間火鍋店有種古色古香嘅宮廷風望落好霸氣🪭 環境每個座位都好闊落配合返宮廷既感覺❤️ 特別吸引我嘅係呢度有好多唔同特色湯底😛 全部都係新鮮真材實料煲出黎特別濃郁🍲 真店之寶金屋藏嬌湯底梗係令我震撼💛 店員仲笑說係唯一可以合情合法金屋藏嬌嘅地方添🤣⭐️ 金屋藏嬌 🏦原來係個好足料嘅冬瓜雞湯🐔 特別推薦開始打邊爐之前先飲返兩碗🥰雞湯滋潤得加左好多冬瓜來一啲都唔燥☀️ 裏面仲有花膠蟲草花同埋竹笙等材料🌸 每一口都係清甜既滋補口味⭐️ 極級本地手切肥牛 🥩雖然話係肥牛但係肉質非常唔錯👍🏻肉味香濃唔會好似邊爐肥牛咁剩係得脂肪😛⭐️ 新鮮炸響鈴 🫔⭐️ 自製炸魚皮 🐟響鈴一如既往嘅香口🔥 魚皮仲要係即叫即炸好香魚味加上椒鹽嘅調味🌶️ 意外有驚喜⭐️ 招牌三拼餃 🥟每一粒餃到非常飽滿😁韭菜同埋黑松露肉蟹搞嘅味道十分濃郁🍄 個人就比較喜歡傳統嘅鮮蝦雲吞🍤 蝦肉新鮮彈牙⭐️ 海中蝦滑 🦐蝦滑夠晒蝦味入口非常爽口🌊配上湯底增添鮮味⭐️ 酸梅湯 🍓酸甜度恰到好處🥤中和返肉類嘅味道❤️‍🔥

湯底可算係火鍋嘅靈魂😌即使啲料幾靚都好，湯底唔得都會好影響整個味道😖港式火鍋老店「大紅袍火鍋料理」就絕對冇令人失望☺️足料湯底令人立即愛上🥰.🔥金屋藏嬌💰$228餐廳招牌湯底🌟原隻冬瓜盅+半隻新鮮嫩雞，配以蟲草花、紅棗、娃娃菜、芫荽、竹笙等豐富配料熬製🔥湯料比例接近五五波，勁誇張😆金黃色湯頭滿滿鮮香，雞肉相當嫩潮，冬瓜吸滿湯汁精華勁好味😋起碼飲返幾碗先打邊爐😝.🔥極級本地手切肥牛💰$398（大）牛肉色澤紅潤，油花唔算多但肉味香濃，肉質鬆軟😙鋪滿整整一碟，食極都有🤪.🔥芝士墨魚丸拼芝士蝦丸💰$108手打墨魚丸&蝦丸再包裹芝士粒🧀一咬落去先係彈牙口感，再爆出芝士💦芝士咸香四散 正😙.🔥雙籽鮮蝦雲吞💰$80雲吞粒粒皮薄飽滿，彈牙蝦肉夾雜豬肉餡，夠足料👍🏻.🔥紫菜炸響鈴💰$60就咁食都夠香脆，🐻就鍾意蘸埋湯汁食😙紫菜中和響鈴油膩感，又有紫菜香氣🙂.🔥椒鹽雞軟骨💰$75估唔到份量都幾多，鋪滿炸蒜好香口😝炸得好香脆，唔會好厚粉😌.最後仲有雪糕球送🍨香港本地品牌，揀咗榴槤味，香滑又唔會好甜😋

趁住星期日放假時間，同朋友食個飯，今次揀左打邊爐，餐廳唔只環境舒適，員工服務態度非常好，味道也是一流👍🏻湯底《金屋藏嬌》$228見到網上個個都推介呢個湯底，所以我地都試試，發現真係好足料，半隻雞、一大個冬瓜、竹笙、花膠、菇同蟲草花，店員會幫我地切好隻雞同冬瓜，方便我地食，滾起後我地都忍唔住飲住碗，十分鮮甜，以呢個價錢來講真係好抵食招牌餃 $108平時打邊爐都會去叫餃子，但呢個招牌餃就好少火鍋店有賣，所以叫左黎試試，呢個餃子一食落口第一啖已經發覺非常足料，啖啖蟹肉，充滿黑松露味，絕對要encore😆大蜆 $98當日本身諗住食花甲，點知賣曬，最後轉左食大蜆，冇諗過有驚喜，大蜆十分新鮮，未煮前都仲見到佢郁，睇得出係新鮮貨新鮮炸腐皮 $60呢個響鈴比平時火鍋店見到的還要大，食落好滿足👍🏻👍🏻鬼馬蝦膠 $75 呢個鬼馬蝦膠結合左油炸鬼加蝦膠，估唔到兩者好夾，淥1分鐘就食得，油炸鬼好脆口，而蝦膠就好爽口桂花蚌$138桂花蚌十分爽口，仲加左胡椒吊味，令整個桂花蚌更鮮味冰豆腐 $42 又係我最愛嘅冰豆腐，打邊爐必備，豆腐裏包住滿滿湯汁😆😆西班牙豬肉 $108豬肉平時都係打邊爐好多人都會叫嘅食物，而我都

同同事約食飯，諗唔到食咩？投票得出結果係打邊爐！過往自己有去開荃灣大紅袍打邊爐，感覺唔錯，今次我提議試吓太子分店，因為方便大家，地理位置交通方便，喺太子E出口，只需要行大約2分鐘就到我事先經OpenRice訂位，順便賺里數👍🏻今日係平日星期二，我哋到舖頭大約七點，舖頭入面既人未多大紅袍嘅裝修比較中式，職員居然安排咗一間房俾我哋，真係開心😊每次嚟親，我都鍾意叫佢嘅金屋藏嬌，材料好豐富，而且好好味！職員上枱前記住影返張相先，因為佢會幫你剪件坐低等人期間我哋有啲肚餓叫咗啲小食，椒鹽九肚魚同椒鹽粟米，好好味，值得推介唔少得梗係要叫牛肉啦！叫咗手切肥牛同安格斯牛頸脊手切肥牛，牛味好濃，對比安格斯牛頸脊會比較硬身，但安格斯牛頸脊入口軟化，各有優點另外叫咗必食嘅獅頭鵝肝酒味濃郁，入口即溶，食完會想再食👍🏻我哋叫咗雙拼丸，估唔到牛肉丸牛味好濃好好味！所有食物嘅擺盤都好精美，未食嘅時候已經令到你胃口大增，食物新鮮好味而且大紅袍職員服務親切有禮，賓至如歸嘅感覺令你下次會想再嚟👍🏻鍾意打邊爐嘅朋友，真係值得一試

餐廳離太子站只係幾步之遙，非常方便👍🏽 經正門出入要行兩層樓梯，如果要搭電梯前往，可以打電話通知店員安排，電梯入口正正位於隔離大門🛗 餐廳環境乾淨企理，座位空間闊落，十分適合親朋聚會👍🏽 湯底點咗招牌金屋藏嬌($228)，金黃色雞湯內有半隻新鮮嫩雞，影相打咭後，店員會剪開隻雞同切開大冬瓜。放入火鍋配料前先𢳂羹雞湯試味，湯底雞味濃郁，帶冬瓜清甜味。雞隻肉質鮮嫩，即使喺鍋內滾得耐，肉質仍然嫩滑。湯底內仲有養顏花膠、蟲草花、娃娃菜同菇等配料，滋補又豐盛！推介👍🏽 🐟第一次打爐有自製炸魚皮同新鮮炸響鈴提供(雙拼$70)，上枱時仲聽到剛炸起嘅格嘞聲😯 脆卜卜炸魚皮好大塊，暖暖地就咁食都好好味😋 小食點咗🐟椒鹽九肚魚($88)，外層香脆，內裏魚肉好滑溜😋🥩大紅袍牛肉三拼($368) 有齊手切肥牛、牛頸脊同封門柳，三款牛肉肉味都足夠，最鍾意肥牛，肉質最軟嫩😋 五拼選項會有埋牛肉粒同牛脷托丸類點咗🇦🇺澳洲和牛丸($49/半份) 幾好味😋 芝士獅子狗($34/半份) 都唔錯湯底嘅蔬菜都好充足，餐前小食亦有青瓜粒，另外都點咗萵荀片($38)飲品點咗酸梅湯($40)招牌三拼餃($138)，有齊🦀黑松露肉蟹餃

大紅袍太子店員工服務態度非常之好，尤其是梅姐，殷勤良好服務態度令客人賓至如歸，下次一定會再來光顧！還有食物質素亦非常之高，環境舒適，值得光顧之火煱店！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

在極端酷熱天氣下打邊爐，一樣Enjoy盡興！太子MTR附近這間高質火鍋店，湯底足足有25款選擇，養生、藥膳、海鮮、麻辣、雞煲、豬骨煲都應有盡有，花多眼亂。除了火鍋配料外，還有刺身、小食提供。裝修走中式風格，座位寬敞，私隱度高。金屋藏嬌 $228限量湯底，幸好友人早到先落單，不然晚到15mins就賣光了！半隻雞加上非常適合夏天的原片冬瓜，已經想像得到湯底會很鮮甜，還加上竹笙、芫茜、蟲草花和花膠等材料，完全是錦上添花的精華，忍不住多喝幾碗。值得一讚，店員將雞拆件和冬瓜去皮切件的手法純熟，還會適時主動加湯，服務細心。安格斯牛頸脊(例) $278例牌份量都不少，2人Share剛剛好！比起Shabu Shabu火鍋切法厚一點，咬口和質感更紮實。均勻的雪花和脂肪分佈可謂完美，牛味濃郁，適合不沾任何醬料調味，吃到最純粹的牛香。秘製滑牛肉 $118脂肪和卡路里較低的代表有滑牛肉，切法較大片、厚身，以生雞蛋拌勻，還有一點點麻油。雖然沒有吸睛的雪花，滑溜溜的口感和牛肉味也是有另一番風味。牛脷托 $70牛味也算濃郁，還有豐富的油香。整體軟腍嫩口，中間有筋腱位，煙韌帶點彈性，口感特別。薄切輕燙10秒就可以吃了

太子特色湯底有質素的中式火鍋✨🎈🦥餐廳以中式裝修為佈置，有懷舊的中式花燈、中式椅、桌、圖畫，風情濃厚。座位也很寬敞，坐得也很舒適！餐廳有很多款湯底選擇，其中以「金屋藏嬌」的湯底最受歡迎呢！《金屋藏嬌》$228這是餐廳的王牌湯底，「金屋」是指金黃色的湯底，而「嬌」是指鍋中的半隻新鮮嫩滑雞。湯底用了鮮熬雞湯，加入了頂級花膠、日日魚以及蟲草花熬製而成，雞味非常濃郁，配料亦非常豐富，用了冬瓜包著鮮嫩的雞 ！《手切封門柳》$268牛肉有幾款的選擇，這款手切封門柳，其肉質鬆軟，不易變韌，而且牛肉味極為濃郁，是打邊爐很好的選擇呢！《脆鯇魚骨腩》$98魚類當然要點脆鯇魚骨腩，新鮮厚肉，爽脆美味！《桂花蚌》$138爽口彈牙帶鮮味，人氣必吃之一！《招牌餃》$54黑松露肉蟹餃，有半份和全份之分，咬下去皮薄，啖啖蟹肉，黑松露味道香濃！《牛骨髓》$50份量有很多，其口感上和豆腐有點類似，雖然沒有豆腐那麼軟嫩，但吃來像是很嫩的炒蛋一樣。蔬菜類也有不同的選擇！有大量的蔬菜類任君選擇！《皇帝菜》$45《淮山》$38飲品方面除了汽水外，更有一大樽的自家製飲路。《酸梅湯》$40

金屋藏嬌湯底有半隻雞，冬瓜，蟲草花，竹笙。一開始先食咗雞同飲湯，兩個人食嘅話都已飽咗啲，食完雞飲完湯先至再order其他打邊爐嘢食，之後叫咗盞鬼蝦滑，炸魚皮併紫菜響鈴，再加一個羊肉，娃娃菜。紫菜響鈴啱啱炸起好味。但啲冬瓜就食唔晒有啲浪費。整體成個打邊爐都好味，埋單六百幾蚊

放工就走去接太太收工😬跟住做啲乜？！冇錯！又到左我哋最愛嘅飲食活動啦😂我相信大家都估到🤣又係打邊爐呀😝今次我哋就係太子嘅「大紅袍」打邊爐😋環境非常之好，嘢食又非常之正🤤材料十分之新鮮😊椰子雞 + 麻辣湯底醬油 $15/位手切封門柳 $268牛筋丸 $88鴨血 $68紫菜炸響鈴 $60魚鰾 $55雙籽鮮蝦雲吞(半份) $40萵筍片 $38鮮腐竹 $38芋絲 $32竹蓆水 $40用料非常之新鮮！而且份量十分之多！好豐富食得好滿足😬