多賀野 (K11 Musea)

營業中

休息中

日本米芝蓮拉麵店終於都開到香港了，當然要試一試啦。座位的空間非常寬敞，裝潢走著日式摩登風格，很貼心的設有屏風間格，私隱度很高。店中還自設製麵工場，客人更可透過透明玻璃觀看製麵過程。除了有出名的拉麵外，原來還有鰻魚定食、炸雞、炸蠔、豚乾等等...自家製吉列炸蠔(3件) - $78吉列炸蠔外皮鬆脆且薄，咬落有肉多汁，嫩滑非常。燒河豚乾 - $88燒得香口之餘，還能保留本身的水份，不會出現太乾或太硬，入口juicy，煙煙韌韌，鮮甜可口。蒲燒鰻魚定食 - $148鰻魚肉厚，且肉質軟腍嫩滑，細骨亦可輕咬進食，而且鰻魚味道香甜濃稠，甘甜美味。多賀野醬油拉麵 - $128多賀野是這裡的招牌拉麵，當然要一試，湯底清澈，香濃鮮甜，一點都不油膩，醬油味恰到好處。拉麵還會附上數塊叉燒，肉質嫩滑；香滑流心的溏心蛋，而且拉麵口感煙韌，吸收了湯中的精華，帶出淡淡幽香。清甜的上湯都被我整碗吃上，最後發現拉麵碗底，內藏了小小的心思 - 最後一滴最歡喜。

上星期五諗住一試等左大約半個鐘最後換黎一碗極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通極普通既拉麵大失所望，成百幾蚊係香港個市仲係好好，定係班人唔識食？把鬼

之前已經知道多賀野拉麵抵港 無奈經過兩次K11 MUSEA 人龍隊伍十分誇張終於趁平日下午茶時間 沒有太多人潮可以一試來頭可不小的多賀野拉麵雖然是下午茶時段😳但店內都坐滿七成既然幸運地不用等太耐時間，當然要試一試店內名物😊🍴多賀野醬油拉麵+芝麻辛辣拉麵+自家製蟹肉薯餅　多賀野醬油拉麵湯底果真清甜不膩，附上數塊叉燒，肉質都不錯不過我本人較喜歡食辣，所以芝麻辛辣拉麵較符合我的胃口食完一碗十分大滿足！而自家製蟹肉薯餅 完全有意外驚喜雖然附上燒汁，但略嫌會味道太濃會蓋過蟹肉味所以我較喜歡食原味的蟹肉薯餅，蟹肉味道都頗為突出

本人都幾鍾意食沾麵，不過次次食都嫌好濃味，今次黎K11 Musea試左呢間米之蓮推介嘅粟國塩味沾麵，係我食過最唔濃味嘅一碗。口味黎講我覺得不錯，清清嘅鹽味湯，冇出面一般咁重口味，但普遍同行嘅朋友都認為味道一般冇乜特別。麵嘅份量都幾多，但豚肉就只有兩塊，配一隻流心蛋同幾片荀。$148再加一呢個lunch價位真心貴左啲。由於商場新開關係，加上lunch繁忙時間，固然人客量都幾多，我地大概都等左二十分鐘先成功入內。

其實真係好少打食評，除非真係難食到我要出手，專登走黎食，湯底冇特別，個面冇特別，啲款扮特別，餃子唔好食，我屋企樓下應該好食啲，雞泡魚干係濕既，蟹肉薯餅有蟹肉，有興趣嘅朋友可以自己親身嚟試吓，btw，2個人買單大概$500，wt the hell did I just eat , we spent around $500 for tasteless noodles , 我諗米芝蓮評審應該係成世都未去過日本，凡係去過日本食過任何一間拉麵嘅香港人，評分標準都應該會高過佢, as a big fan of Japanese Ramen, what a big disappointment

日本東京人氣拉麵店「多賀野」進駐開香港帶來各款招牌麵食包括粟國鹽味拉麵鴨肉沾麵醬料則是人手調配所有拉麵以機器反覆壓制６次再裁出麵條口感煙韌湯汁以雞、豚、鰹魚等日本直送食材精心熬製1.豚鴨沾麵湯汁香濃郁鴨味 拉麵口感煙韌🍜仲有日式叉燒 蘆筍 香蔥做配材 增加湯汁香味但係個湯底唔夠熱 2.多賀野醬油拉麵招牌拉麵 湯底味道淡淡 半熟蛋好香蛋黃香味 叉燒煮得好淋 有啲失望湯底唔夠香濃😖3.煎餃子🥟煎到微微金黃 豬肉餡飽滿外層脆口內裡肉汁鮮甜😋

Some people said that this shop is legendary and it takes hours of queueing in Japan so being a ramen freak I came here to check what the big fuss is about. Waited before the shops at 6pm and queued for almost an hour in the new mall k11. So i certianly had some expectation. They made their own noodles in house from their open kitchen. I ordered tsukemen , which when it came found the broth to be not hot enough ,affecting the overall texture and taste. I asked for the waiter to reheat and waited

每次去日本 我一定去食多賀野拉麵在日本本鋪的多賀野味道，的確係非常令人感動簡直係一試難忘知道K11開咗，一個人膽粗粗入咗去試裝飾好揼本，可惜環境冇日式拉麵店氣氛似新式酒樓feel (笑)醬油拉麵 $128落單到上菜，等咗40分鐘等到超級肚餓第一口試湯：湯底唔夠層次，醬油加開水咁麵質：偏軟身，應該煮over咗叉燒：冇乜豬味 同埋紙咁薄蛋：唯獨是我覺得入味同流心黃恰到好處食完都唔夠飽，整體上CP值 非常低另類的一試難忘，我覺得呢間代理公司唔單至令多賀野粉絲失望。仲對唔著日本本鋪我衷心感受到直營同代理營運分別都係飛日本食算

極度失望😡仲話係米芝蓮日本過江龍😡.先講味道，我同朋友分別叫咗多賀野醬油拉麵同鹽味沾麵🍜整體黎講，好！失！望！沾麵湯底淡而無味，好稀完全唔濃郁，感覺上好似茶餐廳例湯沾麵，個湯淡到可以就咁飲。醬油湯底比較好，利申係最差之中相對較好。.配菜方面，叉燒仲衰過茶餐廳質素，湯底本身已經唔太熱，再加埋完全冇味嘅薄切叉燒，我完全睇唔出點解會被列入米芝蓮餐廳👍🏻.重點！餐廳座位好有問題，從第四張相圖片見到，當日我坐嘅係一張四人圓枱，但我淨係同朋友兩個人一齊食，即係點？即係要搭枱😊普通拉麵餐廳都唔使搭枱啦，仲話自己米芝連。其他座位都唔好得去邊，有啲圍住棵樹圓形咁坐，梳化位四人枱有塊板間住，即係你係對住塊板食麵，個室內設計師真係好叻👍🏻.仲要排一個鐘先有位，試過一次之後不了😊

極失望，個沾麵嘅湯味道十分淡，好似水咁，而且個湯底太稀，啲麵掛唔到湯，總之好難食！而且叫左嘅飲品最終無黎到，以為落漏左咁就算，但係埋單發現有落到收我錢，好彩有check check! 總之又係個句，咩咩日本名店黎左香港真係質素大減！Extremely disappointed! The consistency of the broth is weirdly watery and thin, the noodles are unable to soak up the broth when you eat them; broth’s temperature too low, the whole thing gets cold real quick.

見好多人叫沾麵，都試下，但係啲汁太淡冇味而且碗湯汁極凍！完全感覺吾到係即整既感覺～ 食完碗麵其實係吾夠飽既，所以性價比好低～～～食完坐吾耐因爲出面又有人排隊，所以趕住走

貪新鮮黎K11Muesea搵野食誰不知好多食肆仲係裝修中未開商埸指示未算清晰加上餐廳分佈位置比較疏落好多有名氣食肆至少等廿分鐘以上先食到要食就預鬆啲時間咯店員安排坐Bar枱位置環境好舒服就算坐Bar枱都空間感充足但略嫌近廚房不斷聽到Timer響比較嘈食物方面試左店員推介既「粟國塩味沾麵」＋「自家製原味炸雞」沾麵湯汁非常鮮甜濃郁，多飲都唔口亁加上麵身煙韌，搭上少少蔥碎伴食，口感大滿足美中不足係沾麵汁唔夠熱，未到一半開始「凍食」而食到後期，發現放麵既竹蓆出現黑點情況至於炸雞方面滿為驚喜因為個人對「鞋」身肉質比較抗拒多賀野除左選用肉質嫩滑做炸雞肉汁多之餘炸粉亦非常透薄，不錯

我倆小夫妻到來自東京的米芝蓮推介拉麵店拉麵，花了約30min才可入座溫馨提示大家別空肚排隊喔！ 於東京開業廿多年的多賀野於15、16年是米芝蓮推薦名單，主打以豬骨湯熬出的中華風拉麵，價位挺進取不知味道又能否帶給我們驚喜呢？我倆選了兩份小吃有炸雞和自家製的蟹肉薯餅＄68，炸得酥香脆口味道亦不俗挺有驚喜喎！ 而另一客乃自家製原味炸雞＄52更是高水準之作，炸漿夠薄脆吃下香而不膩很好吃的邪惡小食。芝麻辛辣拉麵＄138，湯頭很有家的味道絕對是擔擔麵風，辣度幽幽的不太吃得辣的朋友也可一嚐！但如果您要吃完完全全日本風式的拉麵就要細選了！ 拉麵內有兩片肥瘦均稱的日式叉燒口感軟滑，但內裡還有不少口感豐富的叉燒粒更討我歡喜。 拉麵是幼身的麵條口感比視覺上看到的彈牙，當然如果可以選擇軟硬度我會更加歡喜。

又一名店開係K11 Musea. 晚市6pm開始，5:45pm 去到，已經有大約十個人排隊。我地兩個人order 左蟹肉薯餅，原味炸雞，鰻魚定食，豚鴨沾麵，打算大吃一餐，不過有d失望以回。最值得一讚既係蟹肉薯餅，真材實料，入面好多蟹肉，同坊間多數的蟹味忌廉薯餅完全唔同。炸得好好，味道亦好夠根本唔需要點汁。豚鴨沾麵個湯都非常之好，好鮮甜好香，清清地，有少少酒味。佢係一個湯，唔係汁，美中不足嘅係d麵係粗麵，食起上嚟沾得唔夠多湯。至於個鰻魚定食，個汁太濃太甜，酒味太重，我都唔知自己食緊d咩。炸雞，我食既第一件比較乾，好硬，口都痛！第二件明顯係雞髀就好好多。不過我自己就麻麻地佢個炸漿，比較硬

今日中午行過去,見到大排長龍 ,走入去試下, 入到舖環境舒適 ，拉麵只屬普通， 湯底真係清湯底 沒有味， 唔知道點解會可以有米芝蓮嘅稱號， 餃子全部出曬油 ，仲衰過街邊油浸餃子..