堅信號上海生煎皇 (新達廣場)

營業中

休息中

講真，香港搵碟合格嘅上海粗炒真係難過中六合彩🤯 但呢間隱世老字號——**「XX麵家」**，真係一筷子夾起我嘅童年回憶啊！ 🍜 **粗炒本體**： 一上枱就聞到燶邊香，粗麵勁有咬口，唔會一patpat！醬油掛得啱啱好，唔會鹹到飲水飲到飽。重點係！**鑊氣足到癲**，食到底仲有微焦脆邊，師傅個火候控制真·神級👏 🥬 **配料驚喜**： 唔係得啲罐頭椰菜咁hea！仲有爽脆銀芽同手撕雞肉，仲要每舊肉都黐住啲醬汁，撈埋個麵一啖塞入口…**救命，好邪惡啊！** 💥 **隱藏食法**： 問阿姐拎佢哋自家辣醬🌶️，加半匙即刻昇華成麻辣版本，食到鼻水出晒都停唔到口！

呢排天氣乍暖還寒，想食啲野暖下胃見到堅信號出咗《日嚐暖意之選》滋補、暖意、滋味一煲盡享，岩哂我地😍🥢蟲草花花膠雞鮮嫩半隻雞肉用上雞湯➕花膠➕蟲草花蟲草花帶有淡淡的甜味，口感柔軟，增加了湯的層次感花膠質地滑嫩，吸收了湯汁的精華，讓每一口都充滿香氣。雞肉肉質鮮嫩，與湯底的味道相輔相成🥢堅信號生煎包皮薄餡多，生煎包的外皮薄而韌，包裹住豐富的餡料，咬下去時餡料的汁液瞬間流出而且餡料豐富調味適中，讓每一口都充滿驚喜🥢灌湯小籠包湯汁豐富，小籠包內部充滿鮮美的湯汁，咬下去時，湯汁瞬間流出，味道鮮濃，加上新鮮的豬肉餡，肉質鮮嫩，味道層次分明🥢上海排骨配白飯炸至金黃的排骨外皮酥脆，咬下去時能感受到明顯的脆感，內部的排骨肉質鮮嫩多汁，吸收了香料的味道，口感十分豐富

今日入左去試吓點知等左20分鐘黃金雞扒蔥油拌麵，難食到喊，雞扒又乾又柴，仲話啱啱炸，隻雞扒硬過水泥石屎咁垃圾！78蚊仲要，大佬人食定狗食？我都未試過食到一肚氣，又細份又唔好食！

一想起爆汁生煎包和小籠包以優惠的價格吃到好的上海美食就會自動走進堅信號下午菜優惠套餐五十元左右排骨菜飯份量超大的可以加購小食生煎包$15兩隻要小心爆汁燙咀小籠包也是$15兩隻即使是如此也會已蒸籠上桌的主打的上海美食相信吃過的都很熟悉而餐牌在寒冷的冬天加推了「日嚐暖意湯飯」系列看到了蟲草花花膠雞就很想吃鮮嫩雞肉加雞湯加花膠和蟲草花非常豪華又滋補的樣子上桌時熱騰騰香氣撲鼻黃金色的雞湯立即喝一口感覺還不錯的🤤膠質就稍為薄弱一點了（這也可理解，畢竟價錢也不貴）家中少煮湯便過來喝一碗包括白米飯一碗的，超級飽👍

今次到新達廣場堅信號食午餐，每次想食生煎包都會揀堅信號。不得不讚這裏的店員服務真係幾好，我們點了兩個午餐，另外再加小食。🔸炸花之丸 ~ 彈牙有咬口，酥香美味。🔸生煎包 ~ 超爆汁，餡料豐富，是我每次都會點的。🔸小籠包 ~ 湯汁豐滿，但小籠包的皮偏厚而實。🔸上海粗炒 ~ 炒起來救鑊氣，好惹味。🔸雞扒菜飯 ~ 雞扒有微微胡香味，這道正常發揮。🔸豆漿 ~ 豆漿香，唔會太甜。喜歡堅信號的生煎包，平價美味。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

今天在新達廣場的堅信號點了豬扒粗炒同花膠雞套餐，因為晚餐時間尚早，只有2台客，炒麵同雞湯送到時只是有小小暖，可能因為現埸冷氣比較大，雞湯很快已經凍左，同服務員要求可否加熱，立刻被拒絕，說店舖沒有這個服務，不會安排。炒麵凍左可以繼續食，但凍左的雞湯點飲？咁様係咪要顧客飲凍湯呢，如果當時係滿客仲可以理解，得幾台客都唔打算做好食物嘅品質就真係不知所謂，仲要D雞湯味道好咸，點做生意架

去大埔墟站搵野食，諗起小籠包就諗到堅信號見依家開左咁多分店都未試過就揀左佢，座位幾乎坐滿Bar枱有一個位就埋去背後係個櫃，待應好經常使用我紮住馬尾，比佢地撞左好多次自助點餐，落單後等左15分鐘都無野食待應將食物送上，附送我手臂一鎚sorry，唔好意思都無句食物味道唔差，夠熱隨碟附送百潔布絲一條😩無下次

寫分店來過三次每次埋單的時候都等一段時間才可以結帳,每次都有少許混亂今次食炒米粉太油凍茉莉綠茶沒有味道很像飲水生煎包好食擔擔麵只有汁沒有一丁點肉碎肉碎又不是太貴可以放多一點

懶媽媽唔想煮飯，去價錢親民堅信號解決我地嘅晚餐，晚上人流都算多，不過好快可以入座了，店鋪坐位尚算闊落，唔會好逼🔮灌湯小籠包小籠包多汁，一口咬落去（要小心進食），d汁爆曬出嚟 ，肉汁香濃，皮簿餡靚🔮蔥油雞菜飯份量多，啖啖肉，嫩滑juicy，菜飯暖胃🔮 秘制豬扒上海粗炒豬扒好淋好入味，粗炒份量多，配料多，椰菜花、冬菇，好有鑊氣，不過相對有少少油膩🔮炸銀絲卷我地好鍾意食，炸得香口，唔會有油益味，必點練奶

呢間嘅下午茶餐算係比較抵食的用QR CODE落完單就等開飯啦🌼輕盈上海粗炒（$36）話明下午茶，份量都知會少，但一個女仔都啱啱好夠飽的上海粗炒帶甜味，唔係咁啱我嘅口味，不過可以自行加辣椒醬，調一調味就可以了。值得一讚嘅係配菜十足，最欣賞佢嘅大片椰菜，增加口感。可惜炒得比較油膩🌼 堅信號生煎包（追加$15）最後當然唔少得招牌生煎包🤭包底煎得香脆熱辣辣，每粒包都勁飽滿。一口咬落去即刻爆汁，食嘅時候要有心理準備😆

食物全都是速食和预制菜，毫无诚意。且价格完全不匹配食物质素。几乎入不了口。非常不愉快的用餐体验。千万不要来，谁来谁後悔。一開始以為每天經過這家店都有人在裡面吃，想說雖然網上評價不好，但有可能還不錯。誰想到一進去之後點的幾個招牌菜完全難吃到不行，真的太令人失望。網上差評真的要信，絕不會再去！點的小籠包簡直和超市自己買的小籠包沒有任何差別，甚至還更難吃一些。水餃酸辣湯也是，水餃完全沒有任何味道，酸辣湯也是無法入口。

記得之前食過堅信號的生煎包覺得不錯，今日經過叫了一個輕盈上海粗炒配酸辣湯的下午茶餐，誰不知兩樣食物都令人失望。自已一直是上海菜愛好者，上海菜一般都比較濃味及多油，廚師是否能平衡各種調味及控制適當油份是很重要，絕對不是一味靠多鹽多油。酸辣湯獻汁多、料少又鹹，上海粗炒油太多、除了鹹字吃不出其他味道，麵質口感一般。我覺得上次在foodcourt 叫的比它還要好吃，廚師到底發生了什麼事？雖然$46不算貴，明白生意難做要控制成本，但一間食店連最基本的食物質素都守不住，又如何留住客人？

知道有呢間店好耐,但食就係第1次。大埔新達廣場既堅信號生煎包裝潢雅致，價錢實惠，菜式款式都幾多。１條友食，最好就可以點細細份，加配加配再加配就最好。堅信號做得到。欣賞佢唔加一之餘，仲要係２點就有下午茶餐，咁就可以食豪D啦。下午茶餐好多選擇，我點左擔擔麵做胆，＋２個生煎包，細酸辣湯，凍豆漿，咁豐富都只係＄７０。上菜好快，同一時間上哂，我由QR CODE落單至埋單只係２９分鐘，食得都算快，但碗麵已經淋哂，食左幾啖，已經唔想繼續食。酸辣湯好足料，生煎包外皮酥脆，內餡鮮肉多汁，一口咬下去有肉汁流出來。所有食品味道都唔錯，係個麵差少少。

簡單中菜晚餐黎到呢間餐廳，相信大家都會點主打嘅上海生煎包。同普通生煎包一樣，都係肉粒細細，但肉汁滿滿。質素其實都係一般般。朋友就點咗個豬扒擔擔麵，擔擔面湯底比較稀，唔係濃郁花生醬味道嘅嗰一種，豬扒都係一般普通貨色，冇乜味道。餐廳另外新出咗嗰個蔥油撈麵，我就點咗個排骨蔥油撈麵一試。蔥油撈麵嘅蔥味道係有嘅，但係都係普普通通食唔出有啲咩特別，而且價錢比較貴。而排骨就同另外嘅豬扒擔擔面嘅豬扒十分相似，可以話係冇咩分別。

💁‍♀️💁‍♂️ 25/11/2023(Sat), Lunch🍽今日嘅中午時分，💁‍♀️為食妙妙同💁A先生帶住🧑👧兩位小朋友喺大埔墟站附近活動。到咗🥢午飯時間，順理成章就去到上蓋嘅新達廣場搵食。經過 門口見到有推出蟹粉🦀嘅菜式，睇落都好吸引，價錢又合理，一於就喺度開餐啦😋！餐廳用上木系裝修簡約，坐得尚算舒適。落單係採用QR code，都好方便易用。而今日我地order咗：🔆 金箔蟹粉🦀小籠包（4隻）（$56）新鮮即叫即蒸嘅蟹粉小籠包，上枱時熱騰騰的，皮唔算好薄，但就唔怕容易夾穿漏汁。入口蟹粉鮮味，湯汁份量都多，上枱後趁熱食味道不俗。🔆 蟹粉🦀金磚鍋巴 （4件）（$78）香脆嘅鍋巴上面放咗蟹粉，細細件方便進食，同樣地蟹粉份量都唔少，配上香脆嘅鍋巴，也相當匹配👍👍👍。🔆 堅信號生煎包（4隻）（$38）餐廳招牌嘅生煎包，煎得香口嘅薄薄皮包住充足嘅肉汁同肉餡，食落鮮甜，湯汁量都多，果然係招牌菜👍🏻。🔆 蟹粉🦀瀑布小籠包拌麵（$82）相對之下呢碗麵嘅蟹粉量唔算太多，稱唔上喺瀑布，可幸蟹粉味道鮮味，拌勻煮得剛好嘅麵條🍝，也不錯。🔆 外婆紅燒肉 跟 菜飯（$65）切粒嘅五花腩肉用微甜嘅紅燒汁煮得又腍又入