堅信號上海生煎皇 (形點 II)

營業中

休息中

🍜 四川擔擔麵（中辣）$60冇得輸既湯底同麵質☺️今次試左中辣都唔算好辣，決定下次直接挑戰大辣😂（利申：譚仔小辣食家）🥟 紅油韭菜餃（3隻）冇上次係屯門食個間個醬汁咁好食🤨🥛 豆漿 跟餐加$3唔錯😙 值得加錢飲😎

同媽咪係YOLO行完街，見哩間上海野既價錢好抵食，平日夜晚黎到都唔洗等位，一於就試下🏃🏻‍♀️☑️秘製豬扒上海粗炒 (晚市套餐配紅油韮菜餃) $72上海粗炒既source係偏甜，粗炒質地唔會太硬或者太淋，豬扒肉質都幾滑，但味道都係甜既，整體我覺得麻麻地😣紅油韮菜餃因為媽咪唔食得辣既關係我叫左走辣，味道中規中矩😶☑️上海排骨擔擔麵 $64擔擔麵麵質適中，叫左小辣，麵索哂湯底既味道，香辣入味。排骨份量都多，肉質都滑。

夜收工好餓，直接搵商場鋪睇吓邊間仲有開門做生意。晚上接近9點半黎到門口見餐牌都ok, 反正未食過，試試點解出名到開咁多分店啦！就黎last order即立落單，好似等5～10分鐘上菜，酸辣湯足料，有肉絲、木耳絲、冬菇絲，味道唔會太刺激，酸酸辣辣、飲完暖一暖個胃，填一填未食飯的空虛感。山煎包咬開有湯汁，味道ok，但個皮就一般。就咁睇因為佢單面煎，望落似蒸多過煎，亦都係呢個原因食落無咁香口。明明唔係好厚皮但入口係一舊厚粉咁嘅感覺。4件做宵夜份量啱啱好，但有得揀就唔會再黎食。

想食好耐 終於抽到時間黎覺得最好食就係爆醬生煎包小心燙咀同爆到件衫呢個真係好食 熱辣新出爐而個飯就平平淡淡啲😹😹小籠包同生煎包相對黎講 出色啲算係比較家常便飯既餐廳 間吾鐘食下都係吾錯既選擇

今晚外賣2個套餐，只可以話「唔好食食飽啲」，糖醋脆黃魚係魚同汁分開，係魚點茄汁，另一個雞扒味道尚可，擺明係返熱食品，為咗佢個出名生煎包先叫套餐，估唔到招牌生煎包都可以做到咁差，有肉汁，但係個底煎到超硬，食完可以鎅損個咀，包內既肉係無咩味道，算難食，完全唔合格，同元朗賀？記包點既生煎包無得比，唯一可取算係價錢相宜，响商場鋪，租金咁貴既情況下，$145有2個餐連2杯豆漿，食得飽算抵食，不過就個人嚟講麻麻啦。

同細女去Yoho行街，行行吓肚餓，經過一間上海菜，成日見佢好多人，又好耐無食過，就諗住入去試吓，門面環境感覺舒服，入咗去，兩個人就坐係卡位。當時約3:00左右，客人都有2/3坐滿，望到餐牌，嘩！樣樣都好想食呀😍！於是，唔理三七二十一，就叫咗好多嘢食。點知……❤️堅信號生煎包（2隻）+$13👍皮薄多汁，煎得香口，熱辣辣，最後叫多咗一碟🥹肉較少💚 灌湯小籠包（4隻）$30😑皮厚，味道一般💚 上海粗炒$44😑無乜餡料，得幾塊冬菇、椰菜等，啲鼓油味有點苦，總之味道怪怪地，連亞女都唔食💚上海排骨菜飯$48😑個秘制排骨偏甜，味道不行，排骨菜飯有點乾，菜有點少💚雞絲粉皮+$16😑粉皮不爽口，麻醬過酸CP值：⭐️

特登去到新界探朋友，當然少不了要介紹一些美食給他們了，之前食過上海菜，可以說是食過翻尋味，剛好附近又有分店，所以便重遊堅信號😆蔥油雞菜飯蔥油雞香味濃郁，加上大量的蔥油，吃起來雞肉嫩滑，味道簡樸自然💖堅信號生煎包(2隻)生煎包當然要趁熱食，有過上次經驗之後，這次要慢慢食，這樣才不會出現爆汁的狀況🤣古法扣豬手豬手夠淋，吃下去的時候味道亦十分香，古法製作果然是與眾不同😜紅油韭菜餃(3隻)由於朋友唔食得辣，所以就點了走辣，加上醋的味道也不錯😁濃湯小籠包(2隻)熱食必點，味道非常好，湯汁豐富鮮美，肉餡滑嫩適口好味指數：8/10 性價比指數：8/10餐廳名稱： 堅信號生煎皇餐廳地址：元朗朗日路8號形點二期1樓A115a號舖電話：28829163

老實講，食上海嘢嘅舖頭，香港地大把，自己亦有個pocket list：生煎包嚟講我比較鍾意西營盤嘅「莉苑」，貪佢recipe夠正宗、價錢夠吸引；小籠包嚟講我就會揀「金滿庭」貪佢出品一直保持穩定兼且高水準。除此以外，香港亦不乏有口碑嘅連鎖式上海菜餐廳，例如「翡翠」、「小南國」、「和平飯店」、「鼎泰豐」等；就連一啲走大眾化路線嘅、好似「夏麵館」、「上海姥姥」咁，大部分出品都係正常發揮。所以堅信號當初可以係咁短時間，喺云云上海菜餐廳入面企穩陣腳兼喺食客之間建立口碑，一定有番兩道省手。因為工作關係，當日lunch要喺YOHO解決。心血來潮想食上海嘢嘅我，就揀咗堅信號。撇除嗰啲樓面服務、舖面裝潢等等門面嘢唔講，以下落嚟我淨喺講食物。咁既然叫得做「上海生煎王」，即係我一定要會一會個生煎包啦；其次，小籠包係要嚟試吓間上海菜館合唔合格嘅一樣嘢食，所以走唔甩。所以我就叫咗個「胡麻醬五彩冷麵」配兩件小籠包（$49），再加錢要兩隻生煎包（$13）。第一樣食既係生煎包。一上菜已經知道呢個唔係生煎包，而係應該叫「生煎湯包」。正宗上海生煎包既皮係有番咁上下厚度，先蒸後煎，面頭被煎包嗰陣彈起既油花形成帶光澤既表皮，

外婆紅燒肉菜飯 $70.00好味指數 4.5/5 🍭🍭🍭🍭🍬{一碟有4大件 脂肪與肉層次分明 入口不會太油膩 肉質很腍很入味 醬汁有微微既甜 配茶飯食很合襯}紅油韭菜餃(3隻)好味指數 2.5/5 🍭🍭🍬{套餐配有韭菜餃一碟有3隻 皮不厚 餡料新鮮 但不夠多｝茉香綠茶(熱)川味口水雞湯麵 $74.00好味指數 4/5 🍭🍭🍭🍭{口水雞既辣度約🌶️🌶️2/5 辣味很香 麵質很爽口 口水雞既份量很多 一碟約有8件 都係厚切 肉質新鮮嫩滑｝堅信號生煎包(2隻) 好味指數 3.5/5 🍭🍭🍭🍬{生煎包既底部煎得很脆 皮很薄 肉汁很多 饀料新鮮｝茉香綠茶(熱)

三個人食叫好多野食整體味道其實一般，不過價錢算幾平。鋪頭招牌係生煎包,諗住會有驚喜，點知平平無奇，包皮食落仲有啲乾身同硬味道普通，對唔住招牌哩個稱號。反而小籠包就幾好味，汁夠多，多到會爆汁值得一試。涼皮都唔錯，夠滑身。

約咗朋友元朗食飯，去食過上海菜。唔係好多人好快坐低咗。雞絲粉皮粉皮放上青瓜絲及雞絲，淋上芝麻醬，味道清新。　上海粗炒是在香港的上海食店其中一款麵食，配上辣豆瓣醬十分美味。上海排骨菜飯五香粉和調味料醃製，再炸到金黃色，送飯一流。酸辣湯酸酸辣辣又開胃，喝一碗增添食慾。生煎包非常香口，肉嫩多汁。小籠包 皮薄餡靚，充滿湯汁。套餐仲會包埋飲品。

Badboy去邊都成日見到呢個舖，今次嚟食個lunch set，試下佢嘅小籠包。-🍜四川擔擔麵+灌湯小籠包$54四川擔擔麵badboy揀咗中辣，但係都食唔出辣味，而且啲麵太腍亦唔掛湯，實在有點遜色。可能生煎包類嘅嘢先係佢哋拿手嘅菜式？灌湯小籠包滿滿湯汁，皮薄，夾起嗰陣最好用匙羹托住，唔係嘅話湯汁會整穿塊皮漏出嚟。跟餐嘅茉香綠茶-用qr code點餐幾方便。

堅信號上海煎皇原來有好多間分店，這次去元朗店。晏晝時間入去仲有好多位。座位非常多。十大龍虎榜。套餐非常抵食，擔擔面味道濃郁，麵條口感彈牙。生煎包，外脆內軟，充滿肉汁。

今晚家人有約出外食飯，我就自己揾外賣自取。都有一段時間無食堅信號，就幫襯個一人套餐 - 秘制豬扒菜飯。豬扒的醬汁好味，不過豬扒有啲位好肥，麻麻地。菜飯相對亦無其他地方咁香。較為普通。跟處2件生煎包肉餡多汁，而生煎包底夠脆，好味。

呢間 #生煎包 好出名，每次去都一定食，但原來其他嘢都好掂✔️假日套餐一次過滿足好多願望，除咗主食，仲送紅油餃，加十幾蚊就有小食生煎包，加12蚊就有埋酸辣湯✔️主食豬扒上海粗炒 顏色好夠，已經覺得好靚好味✔️豬扒不是死鹹那種，而係入口就甜中有鹹豐富嘅味道✔️上海粗炒嘅麵條唔會淋晒，而係每條分明。✔️上海粗炒每條麵條不單分明，更每條都被汁料包住，每口都係又香又甜又惹味又juicy又軟滑又爽口又彈牙✔️上海粗炒配料都唔馬虎，絕不是麵條炒麵條，而是落足配料椰菜和菇✔️酸辣湯又是超足料，每一口都有料在口✔️酸辣湯非常惹味醒胃，少少酸味配上少少辣味，每一口都是香氣與味道的融和✔️紅油餃子最重要係紅油，呢間嘅紅油唔會甜，更不會香味奇怪，反而是又惹味又香，將平凡嘅餃子變得非凡。✔️餃子每隻都好飽滿，我每口都好飽滿✔️最後當然要提生煎包，我食到一檯都係，啲汁駛唔駛咁爆呀！