喜記避風塘炒辣蟹 (謝斐道)

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Blingbling美食推介✨ 📍灣仔 🦀喜記避風塘炒辣蟹 ✨海鮮控必去‼ 💠💠💠💠💠💠💠💠 呢日同老友們相約專程光顧傳說中嘅喜記灣仔元祖老店‼一到店門口，就感受到嗰種濃濃嘅市井煙火氣，店內坐滿咗食客，人聲喧嘩，熱鬧非凡😍 💠招牌避風塘炒辣蟹 一端上嚟，陣陣香味就撲鼻而來。蟹身被金黃色嘅蒜蓉包裹住😍 🌶辣椒嘅紅點綴其間，光睇賣相就已經流嗮口水。用手拆開蟹殼，蟹肉飽滿結實，咬落去鮮甜多汁，避風塘嘅做法將蒜香味完美融入蟹肉之中，微辣嘅口感更添層次😋 💠椒鹽特大皮皮蝦🦞 真係大到嚇人‼‼蝦殼被炸得金黃酥脆，連殼都可以直接咬。剝開蝦殼，蝦肉超級豐厚，蝦肉鮮嫩彈牙，椒鹽嘅味道調得恰到好處，既突出蝦嘅鮮味，又增添咗一份香濃🧡 💠蒜蓉粉絲🍽蒸聖子皇 粉絲吸收咗聖子皇同蒜蓉嘅精華，軟糯入味，每一口都能感受到蒜蓉嘅香同聖子皇嘅鮮。聖子皇肉質緊實，口感爽脆😋😋😋 💠豉椒炒蜆 蜆肉肥美新鮮，一啲沙都冇。豉椒嘅調味炒得非常好，辣度適中，豉香濃郁，將蜆肉嘅鮮味完全帶出嚟，用嚟送飯🍚簡直一流🥰 💠鮑魚雞粥 粥底綿滑濃稠，每一粒米都吸飽咗鮑魚同雞肉嘅鮮味。鮑魚切得厚實，口感彈牙，雞肉嫩滑

裝修簡單卻生意暢旺，一入到門口就聞到陣陣海鮮鮮味同埋蒜香，令人食慾大開！檯布懷舊但乾淨，係典型嘅地道老字號風格。📍招牌避風塘炒辣蟹（特大蟹）紅色嘅大肉蟹，已經覺得超值！🦀 金黃色嘅炒蒜蓉同埋椒鹽鋪滿成隻蟹，香氣撲鼻。咬開硬殼，裡面嘅蟹肉鮮甜多汁，同埋香脆嘅蒜蓉形成完美嘅層次感。個味道係香辣過癮，唔會辣到蓋過蟹肉本身嘅鮮味。絕對係「一啖蟹肉，一啖蒜」嘅爽快享受！真係食到停唔到口，鮮味爆燈！📍蒜蓉粉絲蒸聖子皇粉絲晶瑩剔透，鋪喺半開嘅元貝殼上面，香蔥同蒜蓉點綴其中。😋 一啖入口，粉絲已經吸收晒元貝嘅鮮甜湯汁，超濃郁！元貝肉質彈牙新鮮，咬落去仲有少少嚼勁，冇一絲腥味。蒜蓉香而不嗆，提升左海鮮嘅層次，保留左元貝最原始嘅味道。📍豉椒炒蜆蜆都係飽滿多肉，完全冇沙。🐚 炒得火候剛好，蜆肉彈牙爽口，淋上嘅豉椒汁香濃惹味，微辣中帶有豆豉嘅鹹香。個汁唔會太鹹，完美平衡左蜆嘅鮮味。啲蜆新鮮到爆，咁多隻竟然冇一隻冇開口！唔食豉椒汁配白飯真係可惜。灣仔老字號，海鮮新鮮度高，烹調手法出色，真係食到停唔到口！特大蟹嘅質素同份量，絕對物有所值！

今晚約咗老友來咗呢 間傳說中「食蟹聖地」，未開動已經滿心期待 —— 畢竟能在香港屹立多年的老店，總有幾道鎮店之寶收服到食客個胃。🍤 第一擊必屬「喜記避風塘炒辣蟹」！蟹殼早已拍開方便入味，蟹肉飽滿得快要爆出來。蟹肉混著辣椒與蒜粒的焦香，鮮甜彈牙，辣度剛好。朋友話呢碟辣蟹嘅靈魂在於「鑊氣夠重」，確實每口都吃到鑊邊炒出來的焦香，配埋凍啤酒簡直絕配！🦐 接著登場的「椒鹽特大瀨尿蝦」簡直是巨無霸級別！手掌長的瀨尿蝦被剖開一半，椒鹽均勻裹住粉紅蝦身，剝殼時已經聞到濃郁的胡椒香。蝦肉紮實，椒鹽嘅鹹香滲嗮入肉。🐚 冷盤「醉鮑魚」則是另一種風味極致。還未入口先聞到濃郁酒香。咬下去軟中帶韌，鮑魚本身的鮮甜被酒味激發出來，尾韻帶點微甜~🍝 最後壓軸的「避風塘炒牛河」看似平凡，卻最考廚師功夫。牛肉片嫩而不韌，配埋蒜蓉與辣椒碎，簡單又好味。朋友話以前覺得避風塘醬料只配海鮮，原來用來炒牛河更顯層次，鹹香中帶點脆口。🌙 見到牆上貼滿名人合照與報章剪報，確信有些味道之所以能成為經典，除咗食材新鮮，更在於多年堅持的鑊氣與心意。下次再來，大概會帶著父母來試試，讓他們也回味一下這份屬於香港的「鑊氣記憶」吧～ 🦀✨

＂鬧市中之避風塘口味＂從前想食靚海鮮🦞要山長水遠去到西貢、離島或香港仔先食得到，介紹一間包你食過番尋味嘅遐風塘口味俾各位→ →喜記。👉辣酒煮花螺用鑊仔盛載，地道大噠地口味，以為大大隻花螺會偏韌，入口原來肉質鮮美，仲略帶海洋味，而且一點沙粒也沒有，帶酒的螺汁惹味又迷人😍！👉豉椒青口單看翠綠的外殼已經很悅人心目，青口同樣斤両十足大大隻，𡁻落惹味鮮嫩帶少許甜，配鼓椒乃天作之合！👏🏼👏🏼👉椒鹽瀨尿蝦瀬尿蝦隻隻幾乎一呎長，熱火炸到金黃色又脆口，外殼滿滿香噴噴椒鹽但又不會喧賓奪主，蝦肉入口彈牙，酥脆香口，白飯都抓多兩碗啊！🍚🍚👉喜記避風塘炒辣蟹🦀鎮店之寶炒辣蟹：單睇個蟹鉗已經大到無倫，打開蟹身，蟹膏撲鼻香濃，啖啖蟹肉惹味多汁而嫩口，加埋秘製乾辣椒混合焦黃蒜蓉，將成隻蟹混為一體，幾乎連手指都食埋！😆😆以後想食風味海鮮大餐，試吓喜記啲手勢啦！🦐🦑🦀🐟

好耐之前食過喜記，今次經過都忍唔住入黎再食，回味一下😋😋所有嘅食物都非常夠鑊氣，又夠新鮮，食幾多次都唔厭！喜記避風塘炒辣蟹呢個主角一上枱就夠晒震撼，成隻蟹大大隻，上面鋪滿金黃香脆嘅蒜蓉同鮮紅辣椒，未食已經聞到濃郁嘅香辣味蟹肉飽滿鮮甜，咬落去彈牙多汁，蒜蓉同辣椒炒得火候十足，脆口之餘又帶點微辣，同蟹肉嘅鮮甜完美配合，味道層次超級豐富，真係食落停唔到口！呢個炒功真係要讚，火候啱啱好，蟹肉完全冇老，保留住最原始嘅鮮嫩，正到爆👍椒鹽大濑尿蝦椒鹽調味恰到好處，濑尿蝦外脆內嫩，香味十足！呢個一定係必食菜品❤招牌醉鮑魚鮑魚肉質鮮嫩，酒香濃郁。搭埋特製醬汁，絕對值得一試！乾炒牛河河粉滑順，牛肉鮮嫩，一上菜已經聞到好香嘅味道，一如既往嘅水準😋

今日帶咗位外國friend去喜記食正宗避風塘炒蟹，一入門口佢就俾個陣蟹香KO咗！見到佢哋推緊60週年精選套餐，全部招牌菜齊晒，即刻order！🦀招牌避風塘炒辣蟹一上枱就香到流口水！蟹鉗大隻又多肉，炒得啱啱好，蟹肉鮮甜到爆，辣度溫和帶勁。我個friend仲瘋狂掃埋啲金蒜，話要撈飯食先夠過癮！🍷招牌醉鮑魚酒香溫柔唔攻鼻，帶住淡淡甜味。鮑魚醃到入味得嚟又keep到超Q彈口感，正到震！🌶豉椒炒蜆鑊氣十足！蜆肉粒粒飽滿冇沙，豉椒鹹香帶微辣，送飯簡直無敵。🐟椒鹽九肚魚拼白飯魚外皮炸得超級薄脆，九肚魚肉滑溜到似豆腐，白飯魚香口到停唔到口，送啤酒一流！🍜避風塘炒河街坊推介！河粉乾身有鑊氣，牛肉多到似唔使錢，加埋秘製避風塘香料，辣控必試！個friend食到豎晒拇指，話終於明白點解香港人咁為食！喜記果然名不虛傳，60年功力真係食得出。特別欣賞佢哋連金蒜都炒到咁出色，難怪長期爆場！

喜記避風塘炒辣蟹已經好搶眼！隻蟹大大隻，炒得金黃香脆嘅蒜粒鋪滿蟹身，一咬落去，蟹肉鮮甜彈牙，同避風塘炒法嘅香辣蒜香完美融合，真係正到痹👍 成個口腔都被呢股惹味嘅香氣佔據，食完仲不斷舔手指！椒鹽大瀨尿蝦都唔輸蝕🦐 一隻已經好大條，剝殼都要好小心。咬落去蝦殼好脆，蝦肉好厚身又新鮮，椒鹽味調得剛剛好，唔會太咸，反而將蝦嘅鮮味襯托得更加突出。招牌醉鮑魚（2隻），我揀咗呢個。鮑魚好大粒，咬落口感煙韌，酒味滲透到每一口鮑魚肉入面，唔會太嗆，反而帶出一種獨特嘅香醇，好過癮！另外，我哋仲有豉椒炒蜆，蜆好新鮮，冇沙，豉椒味好濃郁，用嚟送飯一流🍚 蟹油炒麵嘅蟹油香好濃，麵條炒得乾身又夠火候，每條麵都沾上蟹油嘅精華，真係香到停唔到口。蒜蓉時菜就好清新，食完一輪海鮮，用嚟解膩啱啱好🥬餐廳環境唔錯，服務態度又好。下次想同朋友食海鮮，又想方便唔洗煩惱點菜，呢個2人套餐真係不二之選！

呢排一直想搵間地道粵菜餐廳，好彩發現咗呢間傳奇小店👏上星期六，我同老友記一齊去咗，準備大飽口福，呢次用餐經歷，真係難忘👍招牌避風塘炒辣蟹先上桌🦀，碟一放低，大大隻嘅蟹身處金黃蒜蓉中，超震撼！蟹殼炸到金黃酥脆，蒜蓉也金黃發亮✨。夾起蟹肉，鮮甜嫩滑，仲有蒜蓉香同微辣，避風塘炒法將蟹嘅鮮美發揮到極致，一食就停唔到口😜椒鹽特大皮皮蝦，同樣亮眼🦐。皮皮蝦大到誇張，好似手臂咁粗。炸過加椒鹽調味，蝦殼香脆，蝦肉夠嗮肥，入口有蝦肉鮮甜同椒鹽鹹香，味道好豐富，超過癮🤩胡椒咸菜豬肚湯一端上，就聞到胡椒香🌶。湯色奶白，豬肚切得適中，爽脆彈牙。咸菜嘅酸鹹味令湯更醇厚，胡椒辣度剛好，飲完全身暖笠笠，好適合涼涼嘅天氣🥰鮑魚雞煲又帶來驚喜🐔🦪。雞肉煮得火候十足，嫩滑多汁，吸收咗鮑魚鮮味同醬汁濃味。鮑魚彈牙爽口，口感好。煲底用蠔油等調味料煮成嘅醬汁，黏稠濃香，撈飯一流，我們差啲撈埋煲底😆。​最後嘅招牌蟹油炒麵，炒得金黃油亮，均勻沾上蟹油。入口時，蟹油香濃味爆發，麵條彈牙有嚼勁，又唔會過油膩，蟹肉鮮甜同麵條完美融合，簡直不可思議🤩​今次呢餐飯，每道菜都充滿驚喜。我同老友記都覺得呢間餐廳好值得再去，推薦畀鍾意粵菜嘅朋友試

今次同三個老友約好一齊去試試喜記嘅灣仔元祖老店🥳，聽講佢哋嘅招牌菜好正，我哋四個就專登過來試下。一入到餐廳，環境唔錯，人聲鼎沸但又唔覺得嘈，好快就安排好座位，態度好親切😃首先上嘅係招牌避風塘炒辣蟹🦀，第一次見咁大隻嘅蟹！蟹旁邊鋪滿咗剁碎嘅蒜蓉🧄 蟹肉鮮嫩多汁，辣度把握得啱啱好，辣中帶鮮，鮮中又有蒜蓉嘅香味😜跟住上嘅豉椒炒蜆🐚，蜆肉新鮮，冇沙。豉椒嘅味道入曬蜆肉，令人胃口大開😍。啲汁好送飯，我哋都撈埋啲汁嚟食，一啖都唔浪費。接下嚟嘅椒鹽特大皮皮蝦🦐都相當出色。皮皮蝦被炸至外脆內軟，蝦殼輕輕一咬就碎，椒鹽嘅味道調得好香，蝦肉鮮美彈牙。招牌蟹油炒麵上枱嘅時候，已經聞到陣陣濃郁嘅蟹油香🦀。麵條炒得乾身又勁入味，一碟炒麵分量十足，我哋四個人都食得好飽😋最後上嘅涼瓜牛肉都冇令我哋失望。涼瓜切得厚薄適中，爽脆中帶啲微苦，好清熱🥒。牛肉嫩滑多汁，火候掌握得好，啱啱熟嘅牛肉同涼瓜一齊入口，味道好平衡。今次四個人過嚟食呢餐真係好滿意👏招牌菜每一道都有驚喜，分量足夠，味道一流。餐廳環境同服務都好唔錯，好適合朋友聚會🎉。下次一定會再嚟試其他招牌菜！

近日心血來潮😃，同朋友一齊去咗香港喜記灣仔元祖老店試下佢哋嘅招牌菜🥢。一入到店，見到店內人頭湧湧👨‍👩‍👧‍👦，就知呢間店肯定唔簡單👍。先上枱招牌避風塘炒辣蟹（特大蟹）🦀，呢個蟹真繫超級大！蟹殼金黃色🥇，上麵鋪滿咗炸得香噴噴嘅炸蒜🧄。蟹肉鮮嫩彈牙，鮮味十足😋，再加上避風塘炒法特有嘅香辣味同蒜香味，天作之合💑。跟住嚟嘅豉椒炒蜆🐚，蜆肉肥美好味，豉椒嘅味道調得剛剛好👍。蜆肉吸滿咗豉椒汁，食落好鮮香過癮😜。沙薑雞腳🐔都相當出色，雞腳煮得軟爛，沙薑味濃鬱，咬落去軟軟糯糯，又帶有啲微辣嘅感覺，非常開胃😋。椒鹽焗魷魚🦑，魷魚焗得外皮金黃🥇，內裡軟嫩，椒鹽味同魷魚嘅鮮味，口感豐富👍。最後嘅避風塘牛河🍜，河粉炒得幹身又有鑊氣🔥，牛肉嫩滑，再加上避風塘嘅配料，增添咗一份香辣嘅口感，同平時食嘅幹炒牛河相比，多咗一份特別嘅風味😃。今次嚟呢間元祖老店真繫冇令我失望，每一道菜都充滿住地道嘅香港風味，難怪會成爲經典👏。

新年自然要食下中菜，今個新年去左一間唔錯嘅菜館，想介紹俾大家我地叫左以下小菜招牌避風塘炒辣蟹辣蟹色澤金黃，蟹肉鮮紅，鮮嫩多汁，搭配香脆的避風塘炒料，恰到好處，口感豐富。豉椒炒蜆蜆肉鮮嫩，豉椒醬汁的濃郁香氣滲透其中，帶來豐富的口感層次。豉椒的鹹香與蜆的鮮美完美結合，使整道菜品味道濃郁且不膩。辣酒煮花螺花螺肉質鮮嫩，辣酒醬汁的濃郁香氣滲透其中，帶來豐富的口感層次。辣酒的香氣與花螺的鮮美，簡直就是完美結合！椒鹽焗魷魚魷魚色澤金黃，外酥內嫩，表面均勻地覆蓋著椒鹽，魷魚椒鹽的香氣濃郁，口感豐富。紅燒豆腐煲豆腐細嫩滑順，紅燒醬汁的濃郁香氣滲透其中，整體口感不錯！這道紅燒豆腐煲以其極佳的口感和豐富的味道取勝，是一道非常值得一試的中式料理。整體來說，這些美食各具特色，看得出廚師嘅心機，非常值得品嚐！和值得推薦給大家

最近小編一直約回港逗留幾個月的朋友去食中菜，其中有一間位於灣仔的海鮮菜式都深得朋友喜歡，所以就介紹一下。 😋蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 🐚蟶子皇肉質滑嫩，粉絲吸收了蒜蓉的香味，帶著淡淡的鹹香，口感滑順。蒸製的方式保留了海鮮及蒜蓉的鮮味，送飯一流 🍚豉椒炒蜆 🐚蜆肉新鮮帶甜，肉質爽滑。配上豉椒的香氣，風味更加豐富 🌶招牌避風塘炒辣蟹 🦀無疑是最引人注目的菜品。蟹肉鮮嫩結實，配上蒜蓉和辣椒碎，香氣濃郁 🌶🧄椒鹽特大瀨尿蝦 🦐蝦殼炸得金黃酥脆，蝦肉鮮甜彈牙，椒鹽增添鮮鹹味，口感豐富。 🍤胡椒咸菜豬肚湯 🍲胡椒香氣突出，帶點微辣，豬肚柔軟，咸菜鹹香。湯品溫暖開胃，適合寒冷的日子飲用。 🌶🥣

今次同屋企人去左間超正嘅餐廳食飯！一入門就被陣陣香氣吸引住。首先不得不提嘅就係招牌避風塘辣蟹兩隻🌶🦀，每隻蟹都大大隻，再配上大量炸得金黃香脆嘅蒜頭同辣椒，嗰種香辣惹味嘅口感，好味到不得了😋😋，每一口都讓人陶醉其中，根本停唔到口。跟住嚟嘅招牌醉鮑魚👍，竟然有六隻咁多，真係好有誠意！一上台，濃香嘅花雕酒味撲鼻而來，咬落去，鮑魚口感爽脆又帶有啲花雕酒嘅醇厚，食完之後只覺得微醺，好似全身都被暖流包裹住，一陣陣嘅幸福感湧上心頭❤‍🔥。仲有豉椒青口😊，呢個真係太對我口味啦！一上菜，嗰股香辣嘅氣味就已經勾起我嘅食慾。青口肉大大粒，每粒都十分飽滿，放入口中，鮮甜嘅味道瞬間爆發，非常惹味，啱晒我呢個重口味嘅人。脆皮乳鴿 BB 🤓都好正，外皮烤得卜卜脆，裏面啲肉仲好 Juicy，肉汁四溢，鴿肉嘅鮮美被完美鎖住💪。我哋最愛嘅黃金🦐蝦，真係好有心思又好有好意頭哦🤣。鹹蛋黃脆漿包裹住新鮮嘅蝦肉，炸得金黃誘人。咬開嚟，鹹蛋黃嘅香濃同蝦肉嘅爽脆彈牙完美融合，每一口都充滿驚喜👍👍。食飯途中我先發現，原來呢間係明星飯堂，牆上貼哂好多名人幫襯嘅相，難怪咁多人幫襯。今次我哋點嘅精選雙蟹套餐真係必食推介，份量十足，菜式豐富，

最近去咗呢間喜記灣仔元祖老店，真係被呢間店嘅美味深深折服！先講講招牌🦀避風塘炒辣蟹🦀，一上檯，陣陣香氣就撲鼻而來。蟹嘅個頭好大，蟹肉飽滿又新鮮，咬落去鮮甜多汁。避風塘嘅炒法將蒜香同辣椒嘅香辣完美融合，裹住蟹肉，有層次又辣得過癮招牌醉鮑魚都好出彩，🥢鮑魚處理得啱啱好，爽脆彈牙。酒香味濃郁，滲入到鮑魚嘅每一寸肉質，食起身鹹香中帶住淡淡酒香，令人回味無窮。美國薑蔥生蠔煲，🦪生蠔又大又肥，新鮮程度一流。薑蔥🫚嘅搭配將生蠔嘅鮮味完全引出嚟，生蠔鮮嫩滑溜，入口即化，連同薑蔥汁一齊送入口中，簡直係味蕾嘅極致享受。避風塘牛河🐂都有驚喜，河粉爽滑有韌勁，牛肉切得厚薄適中，炒得好嫩。避風塘嘅配料增添咗獨特嘅香氣，每一口河粉都充滿镬氣，食落好滿足。最後嘅椒鹽泥鯭，外皮炸得金黃酥脆，裡面嘅肉質鮮嫩細膩。椒鹽調味恰到好處，唔會太咸，突出咗泥鯭嘅鮮味，連骨都可以一齊咬埋，超正！喜記灣仔呢間元祖老店真係冇令我失望，每一道菜都水準超高💞，食材新鮮，味道出色，絕對值得一試！想食靚海鮮嘅時候會再去！