博多·爐端燒

營業中

休息中

上次去吃炸雞的時候，路過這裏發現有間新開的爐端燒，今天下午要往醫院探望外母，便來到這裏試試。這裏的大廚是來自日本九州福岡市的，看着他專注的眼神望着爐上的食物，感覺非常專業。由於剛剛過了午餐時段， 店長推介新出的博多推介套餐兩位用家$926：包括日本酒博多180ml、御蕃菜四種：金平根菜、雞胸軟骨沙律、炸魚骨沙律、博多海帶麵條、惠比須燒牡蠣、志賀島砂拔蠑螺、沙甸魚明太子、雲仙火腿(日本)、燒鹿兒島番薯🍠、久流米風燒豬肋骨、山葵味噌飯團、博多飛魚湯燒飯糰茶漬，甜品：星野村布甸、有田吳豆腐。金平根菜、雞胸軟骨沙律、炸魚骨沙律、博多海帶麵條，四款前菜各有特色，而味道都帶少酸，令到胃口大開。惠比須燒牡蠣🦪，日本直送的生蠔，蠔味十足，師傅以恰到好處的火候，帶出蠔的鮮甜味道。志賀島砂拔蠑螺，廚師用清酒辟走螺的腥味，帶出了螺的鮮甜味道。沙甸魚明太子，沙甸魚的魚身味道十足，配上明太子的鹹香味，味道層次更加豐富。燒鹿兒島番薯🍠，番薯的味道香濃，經過爐端燒的烤焗之後，甜度得以提升。雲仙火腿(日本)，第一次吃日本的火腿，好咁有點像台式香腸，不過味道沒有那麼甜，配上旁邊的配菜，加上芥茉醬，味道簡直一流。久流米風

Nestled away amidst a row of Korean restaurants on Kimberley Road is Hakata.Yokaroumonn, a newly opened Japanese eatery.  Hakata.Yokaroumonn is a Robatayaki restaurant featuring meats and vegetables grilled with precision.  Taking pride of place in its kitchen is a sleek L-shaped robatayaki counter, the chef will cook and prepare all dishes right in front of customers.As quality is the upmost importance of the restaurant, they offer dishes incorporating seasonal ingredients and other Japanese ho

由於無晚市堂食，唯有午市搵邊度有好西食今日出嚟呢頭買完嘢，被餐廳牆上一大幅貓貓既畫吸引住原來呢間係日本餐廳，成年無去旅行，決定入嚟食爐端燒一解思鄉之情🥰-同朋友兩個人，先來四個本日御番菜御番菜就即係家庭小菜，有少見既穴子沙律脆脆香口加上酸酸甜甜既味道，十分開胃紅豆南瓜御番菜商當有驚喜，簡單既食材就最顯示到師傅功架，每口南瓜泥都充滿住紅豆既味道，呢個感覺好特別⋯👍🏻👍🏻👍🏻-staff好有禮物，亦都好細心講解每一道菜海鮮係日本直送，志賀島砂拔蠑螺🐚食得出日本直送既鮮味，厚身既蠔經爐端燒後依然肥美，將肉汁剛剛好鎖住，大滿足😛-燒物方面，今日有博多熟地地雞雞頸肉同埋黑毛豬豬肋骨平時見到雞頸係自動過濾走唔會食，而餐廳令我對雞頸肉改觀，肉質嫩口得黎偏彈牙，推介👍🏻飛魚子湯茶漬燒飯糰明太子 🍙飯糰燒到金黃有飯焦，加上飛魚子湯一齊食，當中既淡淡梅子香味為茶漬飯再加分友人同我食得津津樂道😚最後以甜品為呢個餐劃上完美句號。焦糖布丁🍮最靈魂係要點上鹽同少少檸檬汁一齊食第一次用呢種食法去食布丁，味蕾上既轉變由帶點焦苦味變成咸咸甜甜既層次，原來食布丁係要落鹽！！！😍-聽職員講因為疫情關係，之前餐廳淨係做晚市生

一般也很少在午市選擇吃爐端燒，但疫情改變生活，什麼也要試一試。來到尖沙咀一家以爐端燒做主打的餐廳，大大個爐可以即場望住師傅燒。午市有多款套餐，一份主食搭兩個小食。小食選擇豐富，又時常會更新菜式。神樂坂捲心菜捲心菜口感細膩、鮮嫩又爽口。秋刀魚南蠻煮鹹甜入味，連魚骨魚刺都變得軟綿。和牛生薑煮薑汁味道不是太搶，和牛入味爽口。薯仔豚肉煮薯仔豚肉同樣香腍，醬汁惹味。黑毛豬肋眼 $198望落的確幾似和牛，一樣粉嫩，口感爽嫩，給你和牛般的享受。原梭子魚 $198梭子魚肉質柔軟，富烤香，而且時令季節，趕上了梭子魚的尾班車。

以前成日去黃埔個間爐端燒，貴得黎又普通，不過今日發現左間平靚正既爐端燒，師傅仲要係日本人，佢d前菜真係好有日本風味，依架去唔到日本旅行，食返日本師傅整既野，當自己去左😂地道的博多風味，侍應話全部都係日本師博親自整，仲話另一個師傅都係日本做野返黎，兩個師傅都係用日文交流，真係好似去左日本咁，野食又唔錯，又平又正。Lunch set 一個set有2個小食，1個主菜仲有湯同飯。小食真係好好食，食落就知好多心思，好小日本餐小食會咁用心。提一提，個芝士豆腐真係好芝士，配豉油食，係真係好好食！之後我散叫左d海鮮，蠑螺，鮮甜爽口，不過唔好咬到佢肉以外，會苦的。仲叫左福岡的燒蠔，同自家製的沙甸魚明太子，可惜我本人真係唔係相機行先，食完先發現無影相，燒蠔真係好好食，半生熟又夠爽身，鐘意食好既一定要試。沙甸魚明太子對我黎講就咸左少少，味道都ok。白子，我最愛的白子，真係好好好好食，加埋的酸汁，真係好食到無朋友。主菜係西班牙黑毛豬眼，6成熟，入口好似食緊手咁！面頭燒得好香，d油脂燒哂岀黎，我朋友戒左牛一年，佢話好似牛肉咁，雞頸肉香口同好嫩滑，加上佢個日本蛋加酸汁，真係好滑。埋單8百幾，今餐真係好低食，我同我

聖誕節同老公隨便行入的日本餐廳,打算食個午餐,叫咗兩個set, 一個五花肉,另一個係和牛扒。食物上枱後,賣相ok嘅,但全部都唔夠熱, 而且塊和牛扒全部都係筋,根本都咬唔到, 詢問一下職員, 應該係其中一個二廚回覆 :「 呢塊和牛品種係咁,同埋呢個價錢唔係頂級和牛」😑這個我當然知道三佰幾蚊嘅set一定唔係食頂級, 但個回答的確好好笑! 之後我老公再問啲食物係咪特登整到唔太熱, 無想到佢居然答我 「係」！我哋就無再追問, 食完個五花肉就埋單走。結論係～可能係我哋孤陋寡聞, 我從未食過全條筋嘅和牛同唔熱嘅爐端燒真係不一樣的聖誕午餐！

因為疫情相信有一段時間唔可以去日本旅行，但係又掛住日本嘅美食。尖沙咀【博多·爐端燒】係專食日本博多嚟嘅美食，師傅亦係當地人，所以非常了解正宗博多地道菜式。先來六款前菜，六款前菜會因應時令而作出不同，所有食材都係根據博多食材入口已決定，所以一定係最好最新鮮。爐端燒有燒生蠔、博多雞翼、粟米、青椒、博多燒豬肉、明太子釀青魚、鹽燒鯛魚、燒魚餅。仲有辛味噌燒飯團同埋梅子燒飯團。每樣都好好味，好有深刻印象，燒蠔超新鮮好有海水味。博多雞翼就係雞肉超嫩滑，而雞皮超薄燒得金黃香脆。鹽燒鯛魚及明太子釀青魚就食得出師傅嘅功夫。燒魚餅同埋博多燒豬肉都好惹味。兩個飯團就燒得好有咬口，外面有少少焦香用紫菜包住嚟食，食到停唔到口。最後甜品係wasabi雪糕同埋紅豆配博多年糕，兩個甜品都唔係有好多地方食得到，而且甜度適中，為呢餐點上完美句號。

說起吃高級日本料理，可能很多人會想起omakase吃壽司刺身或鐵板燒，這些類型會比較普遍，像「博多·爐端燒」這類形精品美食，爐端燒的形式較少見，物以罕為貴，所以在我心中有加分。爐端燒不像一般燒烤的熱氣，它只是輕輕燒，絕不過火，令食物可在最佳狀態奉上給客人。而師傅是日本人，巧手製作出日本家鄉美食，讓我們味蕾遊走日本，有著幸福感覺。超喜歡這幾個小碟前菜：高野豆腐 高湯 - 軟身的高野豆腐，索水至強，不小心一咬下去可能滴出湯汁，邊吃豆腐邊喝湯的感覺。芝士豆腐- 芝味濃郁，口感濃稠。博多海帶麵條 海藻果凍 - 像蒟蒻，配上一點醬汁和木魚碎，添風味。薯仔煮肉 - 傳統家庭料理用味醂和醬油煮，是日本人的comfort food 。和牛大根  - 和牛肉質細嫩，配上入味的大根及蒟蒻粒。竹前煮 - 多種不同材料，包括：芋頭、蓮藕、蘿蔔、冬菇、豬肉等，口味豐富。燒白粟米 - 刺身級的白粟米，輕輕燒過保留爽脆甜多汁的口感。手羽燒一夜干 - 吃魚類一夜干較多，雞翼第一次吃，味道鹹香肉質滑溜。燒生蠔 - 日本蠔細細隻，但充滿鮮味，說是燒蠔但比較接近生蠔吧。kabosu soda - 日本產物類似柑橘的味道，酸

Hakata Robatayaki 🇯🇵♨️🍢🍢🍢🍶💫..知道嗎。。食爐端燒♨️都可以食得好高質享受💕。係尖沙咀韓國街，發現了一間來自博多既爐端燒食店🥢，單看門面都感覺雅致。入內看到裝修感覺精緻，食店內排滿酒櫃🍾，亦設有獨立區雅座 私穩度高，吧枱設計區更可跟師傅吃飯交流，服務亦貼心呢。.雖然設計走時尚風，但居酒屋🏮 卻以傳統日式料理×新派菜式，讓食客感受到日本風情，新穎菜式亦共冶一爐。而吃爐端燒♨️ or 串燒🍢 都好岩配Sake🍶 酒精類飲品呢，確係閒時下工作過後既好去處。.ll $294✨神樂坂捲心菜✨南瓜紅豆煮✨博多海茸果凍✨鳴門鴨胸昆布✨黃豆鹿尾草✨明太子吞拿魚薯仔先來一Set 萬菜，其實係日本傳統小碟。一系列菜式都係由來自日本🇯🇵 褔岡師傅👨🏻‍🍳 每日親自主理，因應不同食材而烹調，每小碟都很精緻而不同口感，可見師傅既心思，來為味蕾打開前奏。.ll $96ll $70先來吃點海鮮吧，勻由日本🇯🇵 直送，新鮮海鮮直接一燒，蠑螺 & 生蠔🐚 加點檸檬汁已吃出鮮味。.ll $68 2pcs手羽不用多說，就是雞翼🐥。而餐廳既雞翼來頭不少，用24小時醃制後風乾再燒，燒出來雞皮特別乾脆，每日限

新開嘅日本餐廳，服務態度好好，員工都好有禮貌而且細心。今次坐我最愛嘅吧枱，可以一路食一路欣賞師傅整爐端燒，燒完即刻遞俾我哋，熱辣辣好好食，而且食材亦非常新鮮！由前菜，主菜以至甜品都由日藉師傅精心製作，每日有當天精選新鮮食材推介， servers 都好用心推薦俾客人。坐附近嘅一對日本客人都嗌 oishii！

成年冇得去日本啦，間唔中都要食返啲真係高質既日本野平衡返個心理🤣咁見到呢間新開既爐端燒好似好高質，又係日本師傅做既，就即刻約埋朋友試吓😆咁黎食爐端燒就梗係要座吧枱啦，呢度果然係勁有日feel 個個店都識日文，服務非常好，每樣食物都好熟悉可以介紹👍🏻全部用日本食材非常高質😆前菜試左萬菜，每樣都係日本師傅既家鄉菜，勁有日本高級溫泉旅館既溫暖味道🥰幾味熱食前菜都好吸引，雞豬薯仔等等既味都好出，差啲想叫多幾個🤣燒蠔好正燒到微熱保留左生蠔既爽滑👍🏻志賀螺好靚👍🏻燒到勁熱同埋清酒味超重，口感好好，鐘意飲酒既朋友必定鐘意😆燒博多雞翼勁大隻，火喉岩岩好好正好juicy 😆燒魚入面塞咁好多明太子，魚肉同濃味既明太子相當夾，味道調配得好好😋幾味野菜燒都非常唔錯，食到咁上下清一清😆豬仔骨燒到勁香，少少燒到似高質叉燒咁，香中帶甜😜燒飯團第一次試，飯同汁融和再燒到有飯焦質地，啲飯香到一試難忘😆最後介紹佢個wasabi 雪糕，又係勁新奇，奶味香濃，甜完再慢慢散啲wasabi 味出黎，非常有趣🤣

估唔到喺香港都可以食到正宗嘅日本爐端燒！朋友介紹尖沙咀呢間餐廳俾我，咁就一齊去食下啦！一入去已經感受到日本餐廳裝修嘅味道！連塊板都係一半日文字一半中文字！我哋坐bar枱，可以睇到師傅點燒，原來師傅係日本人嚟店員推薦我哋試下呢個六小碟前菜，佢話啲食材可能會每日唔同，呢啲日式時令料理出面好少地方可以食到！見佢誠意推介就一份啦！ 個人最鐘意碟南瓜，煮得好軟綿，加埋紅豆呢個配搭真係未試過，原來都幾夾！芝士豆腐就係一嚿充面芝士味道嘅豆腐，食落好特別！呢個係燒粟米，加咗少少鹽嚟燒，更加突出粟米的甜味鰈魚刺身就食得多，將佢整成魚乾係第一次食，好有咬口，好似食零食咁，幾過癮~~生蠔少少暖，超鮮甜呢個招牌博多雞翼真係必試呀！😋佢係風乾咗15小時，所以塊雞皮又脆又薄，師傅仲燒到啲肉質勁juicy，真係少啲功夫都燒唔到主菜叫咗呢個蒲燒鰻魚，師傅一路燒我已經一路流緊口水，陣陣香味傳過嚟真係好吸引！一食落口果然冇令我失望，佢嘅皮係有啲脆口嘅，唔係入口即化嗰種，但鰻魚肉就好肥美，簡直係人間美味！呢餐飯overall啲嘢食都好唔錯，我哋最後再叫多兩個布甸先捨得走！

食日本菜最鍾意就係坐吧枱，可以欣賞廚師功架，，而呢度吧枱都幾闊落，坐得舒服，店員話日本大廚經驗豐富，老闆將菜式交晒畀佢話事，所以先能夠將博多風味毫無保留帶來香港，咁真係要坐定定等開餐。等待廚師即場燒製嘅時候，食d前菜先，高野豆腐、薯仔豚肉、大根牛肉、博多築前煮都係博多家常菜，全部都煮得又腍又入味。海藻麵條口感似蒟蒻麵，既滑且彈。福岡風芝士豆腐口感似芝士，芝士香味唔會蓋過豆味，配搭同味道相當出色。三種蔬菜都好鮮甜，而且甜味各有不同，白粟米清甜多汁，甘薯先甘後甜，京都萬願寺甜青椒香甜而不辣。日本燒蠔多數都係廣島蠔或岩手蠔，福岡唐泊惠比須蠔都係第一次試，咪睇佢細細隻，放入口先知層次極之豐富，首先食到海水鹹味，礦物味隨之而來，最後甘甜慢慢滲出，無得彈。手羽先一夜干選用以雞味濃見稱嘅博多地雞，以一夜干做法風乾15小時，令本身濃郁雞味更加濃縮，燒到皮脆肉嫩，燒隻雞翼都落咁多功夫，真係一絲不苟。薩摩炸魚餅比平時食開嘅泰式炸魚餅口感較實淨，無咁似魚丸，甜味亦較自然。厚疣鯛表面焦脆，肉質細膩帶油香，唔腥，亦唔算多骨。鰯明太子係將明太子釀入沙甸魚再燒香，魚肉雖無厚疣鯛咁鮮甜，但充滿鹹香，幾惹味。黑毛豬肋眼

今晚二人世界，食完之後覺得真心好食，揀幾樣特別美味的食物講下😃無誇張，佢絕對係我食過的蕃薯入面最好食的，塗抹牛油的鹿兒島蕃薯經燒烤後香甜軟糯，連蕃薯皮也變得香脆，很適合現在冬天吃!比較少見的白粟米超超超甜😋一食難忘手羽先-兩隻雞翼加起來比iPhone仲大! 皮脆肉嫩😋左邊是菇右邊是紫蘇葉，燒過的飯團🍙香氣撲鼻，同醃蘿蔔好夾第一次食wasabi icecream, 芥末愛好者可以一試侍應話日本師傅每日會挑選時令食材，即叫即燒，絕對值回票價😋

今次嚟到依間由日本師傅主理嘅爐端燒，一嘗博多風味嘅日本料理😋豐盛嘅一餐由前菜開始－前菜都係師傅嘅家鄉小菜，又叫萬菜，食爐端燒時都會點幾碟邊食邊等師傅燒，所以多數都係冷盤嚟。印象深刻嘅有口感味道都好似cream cheese嘅芝士豆腐，又滑又開胃嘅蒟蒻，仲有第一次食嘅鬼爪螺！蒲燒鰻魚係令我地最驚艷嘅燒物－鰻魚皮脆肉嫩，外層脆卜卜但同時亦能夠鎖住鰻魚本身嘅油香同鮮味，點啲鰻魚汁味道更濃厚。燒蠔非常鮮甜，燒嘅時間掌握得好好，蠔肉唔乾身，食落依然鮮嫩多汁。手羽先一夜干用到福崗嘅雞翼，特別大隻，風乾醃一晚所以好入味，雞皮燒至好靚嘅金黃色，唧少少檸檬汁味道更提升。日本白粟米好清甜，燒過後特別香，好想食晒成條呢！燒飯團有唔同口味揀，辛味噌夠惹味，芝士好香但較膩；飯團外面燒得焦香，好似有層香脆嘅外殼咁，入面嘅飯就軟綿黏口，配埋紫菜食口感豐富。最後當然唔少得日式甜品－天神布甸係焦糖布甸嚟，淋上焦糖醬食到滿滿嘅幸福感，可以試試點海鹽變成海鹽焦糖依個微妙嘅組合；星野村布甸就係焙茶布甸，同紅豆蓉好夾，怕甜嘅都啱食。