六安居

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今日嚟到一間具香港代表性的傳統茶樓，帶我回到童年時嘅回憶。除咗點心，佢地嘅懷舊菜式都好值得一試。家鄉煎釀鯪魚我媽好鍾意食魚，但又怕食到魚骨，呢款菜式一早將魚肉與骨分離，再把魚肉做成魚蓉，再重新釀入魚皮，保留完整魚形。每一口都啖啖肉，鮮味又彈牙，滿足埋口感。雞蛋焗魚腸知道呢個工序多，係屋企基本上不會自己整。魚腸處理得好，完全食唔到有腥味，帶有陳皮香，入口甘香滑溜，雞蛋焗到金黃色，厚身又不老。金錢雞原來不是雞。。。平時又係好少見，我覺得口感似叉燒，味道似雞肝。侍應話原來係將雞肝、肥肉、瘦肉串在一起，再用叉燒汁慢火燒制，呢款菜式即將失傳，侍應話有呢款菜式就要叫。西米布甸要提早預留。啖啖奶黃香，西米軟糯，內裏仲有小驚喜-栗蓉，又夠新鮮熱辣，難以抗拒。

位於西營盤站有百年老字號《蓮香居》現改名《六安居》由原班人馬接手重新開業，保留傳統人手推車仔賣點心，充滿懷舊味風格，味道都不變。茗茶$16/位，全日不收加一，坐滿街坊食客。我們點左：魚肚札：厚厚魚肚索蝦膠和肉碎，超級美味👍燒賣：冬菇味香，豬肉質鮮甜。蝦餃：蝦肉爽口，夾肉碎和筍絲，提升美味😋春卷：炸得脆口，餡料足。山竹牛肉：真材實料沒加有太多粉，牛肉味香。干蒸牛肉：皮薄肉味香。生炒牛肉飯$58，（2:30-4:00開心時光），鑊氣足炒得香噴噴，飯粒粒分明很爽口，牛肉嫩滑美味好吃😋

放假帶屋企人去上環傳統酒樓飲茶，香港越來越少呢啲懷舊嘅酒樓，仲有點心車同埋煎蘿蔔糕腸粉車，一路嗌點心一路推車仔，好有人情味，而且傳統點心越嚟越少，完全充滿香港傳統嘅酒樓就更加少之又少，所以屋企人都好雀躍，而且點心都好多元化，唔使驚攞唔到點心，仲可以食到平時好少食到嘅點心臘腸卷：而家好少酒樓仲可以見到臘腸卷，簡簡單單嘅臘腸，外圍就包住饅頭嘅質地，咬開臘腸，油脂就會比包吸收，相當邪惡蛋撻仔：小編極力推介蛋撻仔，雖然擺咗一陣，但係外皮都好鬆脆，而且雞蛋漿做得好好，好滑同埋裏面好Creamy煎蘿蔔糕，芋頭糕，馬蹄糕：軟綿綿嘅蘿蔔糕，越食就越上癮，至於芋頭糕同馬蹄糕都唔錯芝麻糕：平時見到出面嘅多數都係芝麻卷，但今次我哋見到嘅係芝麻糕裏面有淡淡的杏仁茶香，出奇配搭沙翁：炸得好鬆軟，唔會有油漬嘅味道，而且雖然有好多堂，但係都唔會話太甜炸雲吞：雲吞呢就有三大隻，再配上甜酸醬，而且呢都係炸得好金黃好鬆軟，完全冇油益嘅味道蝦餃+燒賣：新鮮出爐，大大粒，蝦餃皮薄，燒賣好彈牙而且酒樓呢仲補一流好多嘅傳統啦，例如斟茶嘅水煲都充滿歷史，茶壺同茶杯都係🤭

#鼠尾草食飲玩 #sagefoodiehk正宗🥰 × 港味🤤 × 茶樓🔥人生中，點都要試一次去有點心車嘅酒樓🥰！最正宗嘅香港風味，就可以喺呢度體驗到。全部點心都係喺車仔上面揀，仲可以同侍應落單一啲即蒸點心✨。豬肚豬腰真係好有特色，而且完全冇內臟味，豉椒醬嘅調味好香🤤。呢度嘅棉花雞超級鬆軟，魚肚又綿又吸收晒冬菇汁🔥。新鮮豬潤燒賣味道超濃超邪惡，下面嘅燒賣好彈牙💖。沙翁味道超級港式，甜甜香香，又有砂糖嘅脆口同埋蛋香💗。雲吞超級脆卜卜，點埋甜酸醬好香口😚。蛋撻嘅蛋漿好嫩滑，去埋酥皮好有港式風味🇭🇰。💰沙翁($23)💰雲吞($32)💰豬肚豬腰($32)💰棉花雞($37)💰蛋撻($35)💰新鮮豬潤燒賣($32)

難得今天與同事出外用膳，我們一致決定去茶樓最後選擇了這間傳統茶樓 — 六安居雖然上環附近有很多茶樓，惟六安居可能是這區唯一一間保留傳統特式的茶樓後來上網一查，發現原來它前身就是百年老店蓮香居這裡仍然沿用傳統推點心車，顧客拿着點心卡去揀選點心還有伙計用大水煲斟茶加水這些都是我們小時候去茶樓的體驗，滿載童年回憶點心價錢由小點$23、中點$28、大點$32、特點$35至頂點$37，茗茶茶芥每位$16以上環區茶樓，以及百年老店的名氣來說，可說是CP值很高牛孖根茶樓很少見的一道點心，牛筋軟滑彈牙，調味出色，份量亦很多。蝦餃 蝦餃外皮晶瑩剔透，餡料是以蝦肉與豬肉混合，非常彈牙。牛肉燒賣燒賣皮薄，包著滿滿的牛肉餡，牛肉味濃。蛋撻仔蛋撻仔的牛油皮很香脆，蛋香味濃郁，是今天最出色的點心。菠蘿海鮮炒飯炒飯鑊氣夠，令炒蛋的香味散發出來，海鮮炒飯配料多，又不會太油，味道不錯。老香港飲茶的體驗現在買少見少，但在這裡可以體驗滿滿的人情味很推薦大家過來體驗一下。

平時搭叮叮經過上環都會見到一個幾懷舊嘅茶樓招牌🚃原來呢間六安居嘅前身係蓮香居，伙記都係原班人馬，入邊嘅環境完全係傳統茶樓嘅格局🍵見其他網上介紹中午仲會有點心車添，不過今次就想嚟試下晚飯嘅懷舊菜先，餐牌嘅選擇非常多😳價錢比想像中平，一款普通小菜都係大概$100左右，仲有啲晚飯特價孖寶添🤩豉油王鵝腸（例） $98第一次食豉油王炒鵝腸，條條鵝腸都好夠色水😎而且加咗大量嘅薑蔥絲喺面，鵝腸處理得好乾淨，冇咩肥膏，質感好爽脆，而且有啲會連住少少肝，多一陣甘香嘅味道😋底下亦都有啲芽菜墊底，啲芽菜索晒汁好啱撈飯食🍚雞蛋焗魚腸 $118好耐冇食過呢味懷舊菜，而家都唔係好多地方有得食🧐要先蒸後焗，好花功夫，一上枱已經見到焗得好靚😍入面都好足料，有魚腸、魚肝、冬菇絲、陳皮絲、火腿同埋芫荽等，面頭就舖咗啲油條，同樣啲食材都處理得好好，唔會有腥味🤓啫啫滑雞煲 $98一拎埋嚟已經聞到好香🤤啲紅蔥頭同蔥爆得好香🧅同其他地方唔同，呢度冇落豬潤，而雞件份量都幾多🐔非常之惹味，忍唔住連啲配料都食晒😆西米焗布甸 $37又係另一款傳統菜式，平時原來要預訂先有😳好在今日有其他客人訂咗大size嘅西米布甸，有多一兩個細嘅賣🫣布甸

位於上環的百年老字號茶樓蓮香居在同一位置改名為「六安居」重新開業🫖老闆員工及酒樓格局一切照舊 晚市來到試試懷舊中菜 價錢實惠仲不受加一 滿滿人情味👍🏻✨家鄉煎釀鯪魚 $118懷舊功夫菜煎釀鯪魚已經好少見 依個價錢CP值好高💯保留完整魚形再釀入厚厚的鯪魚肉🐟食得方便又啖啖魚肉鮮味✨菠蘿咕嚕肉 $98咕嚕肉肥瘦相間炸得帶脆身 加入洋蔥🧅彩椒🫑及菠蘿🍍調味酸酸甜甜好開胃✨六安小炒皇 $98小炒王有蝦乾🦐魷魚🦑腰果 菜脯及西芹 配料豐富 炒得好有鑊氣🔥味道鹹鮮帶微微辣好惹味📍六安居 (上環)上環德輔道西40-50號2-3樓

我之前同屋企人嚟過，今次friend gathering都食返呢間懷舊中菜🤭價錢親民，夜晚嚟到其實都滿座👍🏻兩個人order咗一個set，include：濃湯雞煲翅湯龍蝦🦞濃湯雞煲翅，非常足料‼️份量夠大概六至七碗🤤個湯真係濃到不得了，而且雞肉非常滑！🦞龍蝦d肉唔黐殼，好容易就整到出嚟，啖啖肉，個汁整得幾特別，可以用嚟送飯🍚最後仲有糖水送啊！！而且夥計都服務周到，真係值得一讚🤭👍🏻

#六安居here former name was #蓮香樓。 as per their old boss retired. the old waiter and waitress want keep their wages and want to continue this place. but the old boss was not real boss, just a brother of the real boss who own the traditional name 蓮香樓，but not allowing to run with this name. therefore they had to give it up and started a new name 六安居。 they believe we had safe in six way. i dont know which six and hope this will help running this place. its a kind of superstition from olds. cut the bull

六安居位於上環，前身是百年老店蓮香居，歷史悠久✨ 現已改名為六安居，由原班人馬繼續經營，並保留傳統點心推車，充滿懷舊港式風味❣️💰價錢：🤍小點HKD23 / 中點HKD28 / 大點HKD32 / 特點HKD35 / 頂點HKD37🤍茗茶HKD16/位這裡的點心款式眾多，燒賣、蝦餃、叉燒包、排骨、春卷等等通通都有🤩 看到推車內有什麼點心想吃的就可以拿着點心卡去點👌🏻我們點了蛋撻、叉燒包、牛肉燒賣、炸雲吞、三色煎糕，每款點心都是香氣十足，熱氣騰騰🔥 味道正宗美味👍🏻推薦必吃牛肉燒賣及蛋撻😏‼️ 燒賣皮薄餡香彈牙，而蛋撻則皮脆蛋香味濃郁😋另外，糖水款式每天都會更換，當天供應的是雪耳番薯糖水，味道香甜可口，很適合夏天享用🤤點心推車、點心卡這些已經在香港很少看到了🥹 大家有機會可以來六安居感受一下濃厚的香港地道風情吧！🥰📍六安居 - 上環德輔道西40-50號2-3樓

今次去到前身為蓮香居的舊茶樓食晚餐！雖然依家改左名做六安居，但係食物嘅質素比起以前絕對唔馬虎～而且價錢仲幾抵食添🙈🥳我哋今次叫咗脆皮雞、椒鹽魷魚同埋魚香茄子煲❤️每樣都超高質素！我最鍾意食脆皮雞，外皮好香脆，而且裏面嘅肉好嫩滑🥰真係少啲功夫都唔得。魚香茄子煲有濃濃嘅鹹魚同埋其他香味，食落超惹味好送飯🥰魷魚都係即叫即炸，加埋調味啱啱好！🫶🏻埋單都係$350左右，抵食兼好食絕對有下次🥳🏠六安居 地址:上環德輔道西40-50號2-3樓

👉放工來到晚飯，沒有頭緒下點菜，幸得叔叔員工提供一些推介小菜⋯⋯· 孖寶三重奏（A餐） $268📌明爐蒜香雞（半隻） ～ 雞已有底味，咸香肉嫩，雞皮薄油脂少，仍能保持脆皮，一件一件吃不停。。。😄📌清蒸海班仔 ～ 海班仔看名字是解作細細條的意思，但其實一點都不「仔」，目測超過一斤。。。魚蒸得剛剛好，點上豉油，跟薑蔥同吃，簡直無可抗拒。🤤📌菠蘿咕嚕肉 $98 ～ 外皮炸粉輕薄脆口，每件均附有少量肥肉且件件掛汁，靈魂酸汁吃到尾依舊濃稠，突顯大廚功力。☝️晚茶 $8/位，全日免加一已實屬少見。各位資深員工均落力推價，又主動細心換上熱茶，服務到位。下次一定會試試各款市面少有懷舊菜。☺️🏬 六安居 (上環)🚦 上環德輔道西40-50號2-3樓

🔸 酸薑仁稔醬蒸魚雲    $128近幾日香港天氣超悶熱，搞到個人無曬胃口，想起家鄉順德有道名菜【𣏴偭蒸魚雲】，酸酸甜甜好醒胃，即叫即蒸，上枱就 熱辣辣香噴噴，有好大陣酸薑味，落咗整個大魚頭，新鮮魚雲超滑又多肉一啲都唔腥，有美味嘅魚肉鮮甜味😚 配上酸仁稔醬（酸果子製嘅梅醬）同酸薑，酸上加酸，我將仁稔同酸薑都食清，好開胃可以送兩碗飯。味道：8/10性價比：7/10🔸 脆炸椒鹽鱔球     $148一碟有十幾片大大片酥炸白鱔片，炸得十分香脆，表面嘅粉漿做得好薄，金黃色好靚，入口鱔肉爽脆，真係又好睇又好食，椒鹽放得唔多，唔會過鹹，白鱔肉肉質扎實，魚肉新鮮，經滾油快炸，蘸上米醋，味道更鮮美滋味。味道：7/10性價比：7/10▪️

六安居前身為蓮香居，相信大家對此名也有點認識，餐廳歷史悠久，是香港傳統的酒樓，裝修及擺設均以懷舊為主，裝潢光猛，地方乾淨企理，餐桌間的距離也很寬敞，坐得舒服到懷舊酒樓用餐最吸引的處都是人情味，伙計們熱情好客，用心介紹名菜，又不時過來寒暄幾句，又幫忙換碟、斟酒茶水，整個用餐氛圍都十分舒服，有賓至如歸的感覺重點是這樣的服務，晚市免加一，而且茶位半價$8/1，加上食物質素有驚喜，非常推薦大家來感受老香港的人情味酒樓！！七味牛仔骨 $108牛仔骨肉質夠軟腍，易咬不會韌，濃濃的黑椒醬汁包住牛仔骨，非常入味，配上洋蔥平和味道，是下飯的佳餚椒鹽軟殼蟹 $128份量超多，蟹殼特軟，可連殼一起吃，十分爽口，非常過癮味道香脆鮮甜，肉質肥美嫩滑，加入椒鹽，非常惹味辣欖菜肉碎四季豆 $98本來這道菜是沒有辣的，不過廚房非常好，知道我們想食辣而幫我們特製而成的一道簡單又好味道的素菜，欖菜咸咸香香，四季豆口感爽脆不會過腍，加上指天椒辣得過癮，下飯一流最後餐廳送了中式糖水(基本上所有舊酒樓也有的福利)，當晚的甜品是紫米露，紫米味濃，香甜軟糯，口感綿密，不誇張，真的是我吃過最好吃的紫米露！青島 $34花臉 $15/1

上環喺港島嚟講都叫做保留咗幾多香港人民情懷，前身係蓮香居嘅六安居，唔只用返舊伙記，一貫保留埋點心車仔嘅文化。而我今次就係夜晚去，都係香港傳統，日頭賣點心，夜晚賣小炒，不過聽講遲啲晚市都會有點心，大家就約夜晚可以兩樣一齊食了！💡椒鹽鮮魷 $138魷魚夠新鮮，咬落仲有啲漿感同絲感，外層好香脆，調味正中我口味，有啲辣粉更加惹味～重點係每舊都大大舊㗎，包你每一啖都勁享受！💡海鮮粒炒飯 $118炒飯充滿蛋香，鑊氣夠唔會太油，海鲜粒有複有魚，仲會放菜心增加口感。蝦仁都俾得幾多，仲要大大隻！💡啫啫滑雞煲 $98每次食香港小菜必定會叫一個煲仔，一嚟唔怕咁快變涼，二嚟油爆咗嘅香料味更濃。雞件大細適中，同埋又真係好滑唔柴口，薑蔥蒜味剛好，非常送飯～侍應上菜執枱速度好快，但唔洗俾佢哋嚇親，我只係問咗一句有咩好推介，即刻勁貼心講下有咩小菜好食，仲同我吹咗陣水。呢一點都幾體會到香港文化，節奏快但仍然有人情味。