八寶清湯腩

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牛腩麵真係香港本地代表食物之一，每條街都平均有一間牛腩粉麵店。今次去到天后就一於試下呢間連續兩年2022至2023榮獲米芝蓮牛腩麵值唔值推薦。因為好多食店一上榜米芝蓮好快就會捱唔住加租結業，所以趁熱試左佢！🍜清湯蘿蔔三寶麵 $98★★★☆☆雖然清湯但湯底好濃郁重藥材當歸味道，唔油膩，冬天飲落特別暖身。三寶分別係牛腩、牛肚、牛根。牛腩軟稔入味；牛肚就炆到好入味，保持爽彈；牛根係三樣野入野稍為可惜，軟硬質感不一，有幾舊仲係太硬身，未炆到夠火口。蘿蔔冇渣，唔算特別清甜，可以再炆淋D。🍜清湯蘿蔔牛寶撈麵 $128★★★☆☆呢個價錢咁貴，真係要試清楚！牛寶分別係坑腩、崩沙腩、爽腩，每款都3-4大舊，女仔食量黎講份量多，。幼麵麵質仲係好爽口，食落好清爽，加埋辣椒醬撈黎食一流。最好食係崩沙腩，亦即係牛橫膈膜連著腩肉，夠軟腍，肥瘦算係剛好。坑腩個肉味都濃郁，但就有少少鞋身。最麻麻爽腩，唔算特別爽。整體味道上係OK，但呢個價錢就性價比唔高。🌟總括：可以一試，但未必會經常黎食，始終價錢偏貴。

好啦，話說今日個心情起伏好似過山車咁，先係望住八寶清湯腩嘅名單期期艾艾，到底佢地啲腩麵係咪真係咁掂？經歷咗一番掙扎，我決定要撐埋個肚去挑戰！咁落咗天后就即刻入到去喇，一踏入去，我立即就被嗰阵草本香氣迷到，正！坐低之後我就2字命令，直頭點咗份清湯腩麵，配件選咗河粉。手快腳快過「高登紀錄員」嘅侍應，一下就將面送上嚟。食嗰下，我即刻攞起粉條一試還真好吸附，如果唔係因為湯頭實在太鮮美，我可能都會忘記食面，專心飲湯都得！再講講我嘅主角牛腩啦，燜得滋潤入味，賣相普通但肉質就真係軟綿綿，攪住啲香濃湯汁入口，直情係滑到响口邊彈開，毫無膩感。至於蘿蔔，啱啱好嘅韌度加上吸飽咗湯汁嘅精華，爽口得嚟又保留住啲自然甜味，超應扣！👍仲有啊，店內氣氛熱鬧但唔會嘈雜，即使係我一個悶騷客，都覺得坐得舒服，食到尾都唔想走。下次有機會，我一定要提早啲去，務求一嚐嗰「爆炸腩」嘅滋味！🔥😋🍲

講真，今次行過天后嗰間，心諗唔入去試下做乜！八寶清湯腩真係撩起我一肚子好奇😋！呢間嘅牛腩麵，講嘢唔好講大話，真係香濃得滯，湯底清甜到讓我飲到捧尾，牛腩部份，佢地有崩沙腩，啖啖肉嘅感覺，肥瘦得嚟又唔會過分，軟熟滑口，蘿蔔嘅清甜滋味搭嘅咁好，咬落無絲無渣嘅爽口感，真係百食不膩🍜。講到撈麵，清湯底同豉油撈，咁得意嘅配合，爽彈嘅粗麵真係過癮！個人推介粗麵多啲，麵條吸晒湯汁嘅味道，好有咬勁。仲有咋，啲牛丸，係真材實料造，嗌啖嗌得出啲牛肉原始嘅鮮味，彈牙得嚟又不失嫩滑，頂級！唔好以為個湯係普通嘅牛骨湯，呢度用嘅藥膳湯底，入口即化得淋漓盡致。揦埋最後一啖湯望住碗底，心諗下次再嚟吖～呢種嘢，真係食咗仲想再食！👍👍👍

💁‍♀️💁‍♂️ 16/11/2023(Thu), Dinner🍽食過炮台山嘅Churros之後，💁‍♀️為食妙妙同💁‍♂️A先生慢慢行去天后方向搵食。我哋兩個人都唔太肚餓，經過見到呢間八寶清湯腩🍜都唔錯，一於今晚就食清湯腩🍜啦！餐廳格局就如一般粉麵店，店舖不太大但坐得都尚算舒服。除咗主打嘅清湯腩，佢哋仲有一般魚蛋、丸類等提供。而今晚我地order咗：🔆 清湯蘿蔔爽腩麵🍜（$93）對於呢碗爽腩，💁‍♂️A先生係表示不爽嘅🙅🏻‍♂️。爽腩筋膜嘅部份比例好小，雖然筋膜食落都算爽滑，而肉嘅部份都腍滑有肉味，食落唔黏牙，始終筋膜比例唔高令到食落唔夠滿足。始終都係懷念之前大埔群記嘅爽腩，高質之餘性價比高。清湯蘿蔔唔唔腍，亦都唔夠清甜，食咗一舊就放棄咗🙅🏻‍♂️。湯底方面藥材味濃，清澈唔油膩，入口順喉舒服。幼麵都煮得爽口彈牙，平常清湯腩A先生多數會配伊麵，但店方並無提供。不過無都係好事，始終感覺呢個湯底同伊麵唔會太搭配。🔆 清湯蘿蔔牛寶米粉（坑腩、爽腩、崩沙腩）（$123）💁‍♀️為食妙妙嘅牛寶米都同樣，爽腩繼續係食得不爽嘅。坑腩入口牛味濃郁，入味而不黏牙。崩沙腩帶筋膜，入口腍滑有肉香。至於米粉就正正常常，無乜特

兩三年前在舊舖時吃過一次，當時感覺很不錯，牛腩的咬口很好，非常肯定是用上新鮮牛腩，湯色雖然不算很清，但有一種特別的當歸味道，應該說是比較有深度的，但當歸味也不算太重，沒有蓋過牛肉的味道。今日路過再去吃了一個牛腩河，一坐低已經覺得很奇怪，因為除咗一般的標準牛腩河之外，其他指定的牛腩部位比如坑腩、崩沙腩和爽腩都比標準的貴上三十元一碗，要賣到$93，印象中沒有一間其他的店賣到這麼貴。以前話係用香港劏的新鮮牛肉做，但今日吃的似乎不一樣，首先湯的顏色很深，當歸味太重，味道唔自然，好似加咗味精咁，牛腩咬口不像新鮮的有質感，比較像是冰鮮甚至係雪藏牛腩的感覺，我覺得整體上不及華姐牛腩，當然距離以前大埔墟那間名店更是望塵莫及。唔知這店是否換咗老闆或者是管理和廚師，總之這店已經今非昔比，已前的味道不復存在，性價比也不用多說了。

牛腩面是我的一人食comfort food，没有烧味饭滞腻，比生滚粥更满足，它总是在清淡与浓味之间拿捏着恰到好处的分寸感。·它可以把人从一上午的忙碌中拽出来，在拥挤嘈杂的小店里对着一碗粉面沉浸式赞美。它可以是家附近再质朴不过的街坊店，不需要像某记某姐那样排队，却能在饥肠辘辘时给你由内而外的妥帖安慰。·那天正好在天后，就来打卡一下同是连续几年米其林推荐的八宝。加入了8种香草熬制的老火上汤底是这里的看家法宝，一进店隔着口罩都能闻到隽永的药膳香气。·【清汤萝卜三宝】牛腩/金钱肚/牛筋的三拼，肉量大块奢侈，加上清甜莹润、一咬能迸溅出汤汁的萝卜，扎扎实实吃到爽！·牛腩肥瘦平衡、肉质柔韧紧致不松散，金钱肚的厚、润、弹始终是我无法拒绝的喜爱，胶原蛋白让牛筋充满十足糯感，好像果冻一样自己滑进口中的！·汤底迸发出气势如虹的鲜甜，又有药材香的醇厚骨架作支撑，香气在舌尖上一层层铺开，和浓郁的牛肉香味浑然一体，达到你中有我我中有你的融合，喝得心里胃里都舒展起来。·面底选择了河粉，这家的河粉有点像线面，贪婪地吸收着汤汁，吃的速度终究还是赶不上膨胀的速度。

星期日夜晚,一個人來到天后,就係為左一碗牛腩麵.好耐之前食過華姐,今晚想試新野,所以揀左八寶.大約7點10到,前面有幾張枱等緊.大約7點半就可以入座.唔知點揀,就叫左清湯牛寶河.（有齊三種牛腩）好快上,來之前就知呢間湯底係有藥膳,所以湯同其他牛腩店唔同,如果唔鍾意有藥膳嘅味道,就要自己選擇la.湯底,藥膳偏濃,甜.最後飲曬成碗,但之後有啲口渴.牛腩崩沙腩,第一啖,好耐無食有質素既la,有少少感動.有口感,牛腩一咬就斷.唔Un,有牛味..,亦都發現原來我最鍾意食嘅係崩沙腩.爽腩,同名一樣,口感完全唔同,十分之爽口.幾特別坑腩,對我嚟講相對上,正常,同正常牛腩分別唔大？（我自問冇咩研究）蘿蔔,係甜嘅,但係有少少渣河粉,唔錯唔會一夾就碎,河粉都算爽滑總結一句,呢間係叫做有質素嘅牛腩麵(雖然價錢係偏貴,但係一分錢一分貨）,亦都會返嚟再食

八寶清湯腩 地址: 天后電氣道124號榮華大廈地舖 #yauyau_天后 推薦指數：8/10 今次去到天后食呢間米芝連推薦嘅餐廳，佢主打新鮮牛腩。鋪頭坐位正常闊度，係卡位加圓櫈嘅配搭，店員service唔錯有禮貌。呢度嘅湯底用咗藥膳熬製，牛肉抆得都幾入味，同個湯底又幾夾，要個牛肉味夠重先得，佢叻在識得整淡個湯底，令到碗麵有主角（牛肉）配角（湯底加蘿蔔），唔會啲味係到撞撞撞。 清湯蘿蔔崩沙腩（幼面） $93 崩沙腩真係入口勁鬆化，好入味，大大啖又唔會痴牙入隙，個牛肉香過澳洲和牛，又可以好咬過美國嗰啲靚grade牛肉，新鮮斬嘅牛真係好味易咬好多。另外啲蘿蔔未有到生記（鰂魚涌）or 麵尊嗰種鮮甜多汁爆水，佢都係一個去到拎A嘅蘿蔔。但係佢蘿蔔冇牛腩咁出色真係整到個主次出嚟，令你focus 翻係舊牛上面，俾你食兩啖解下膩。 清湯蘿蔔牛爽腩 （湯河）$93 上面都講咗個湯底同蘿蔔，呢到淨係講個牛爽腩，佢有兩層脂肪包住，肉汁好鮮甜，口感好軟，啱晒唔想點咬嘢嘅人。 味道: 4.5/5 服務: 4/5 環境: 3.5/5 番兜: 4/5 #天后美食 #美食 #好吃 #instafood #foodsta

第一次來吃，因為喜歡食清湯腩，所以滿心歡喜進了餐廳，但這間餐廳完全顛覆了我對清湯腩的概念，叫清湯腩但湯底內有數種藥材，那還是清湯嗎？哈餐牌也只是寫清湯牛腩麵，清湯金錢肚麵等等….沒有寫含有藥材成份，我的另一半因為健康問題所以不能食藥材，店內也見到有孕婦，外國人和小朋友在吃，他們是否也知道內含中藥？他們是否也適合食用？餐牌那本書也只是在最後書背上有寫上是藥膳。不是不好吃，只是名不符實，不會有下一次。

八寳清湯腩 🥩📍 天后電氣道124號榮華大廈地舖 （港鐵天后站 A2 出口,步行約4分鐘）∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎今日為大家推介既，就係呢間米芝連 人氣清湯腩鋪頭😆。 呢間鋪頭用藥膳湯底，味道都唔錯，而湯底加入左當歸等等藥材⋯⋯⋯ 真係好適合冬天食，可以暖暖胃😛。佢地既崩沙腩 同埋 牛丸都好好味，但崩沙腩就會比較貴。🌟 清湯蘿蔔崩沙腩麵 $93雖然真係幾貴😂，但小編覺得係值既🤭，崩沙腩係比較淋身，入口即溶既。🌟 清湯蘿蔔手打牛丸麵 $63呢個牛丸真係唔錯，唔似係食緊冰鮮牛丸既感覺，加埋個湯底係一流😎。🌟 炸魚皮 $25普通野，可點 可唔點🙈。整體推介指數：❤️❤️❤️❤️🤍∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎∎︎

最近我品嚐了一碗超水準的牛腩麵，這絕對是一碗讓人難以忘懷的美味。首先，讓我談談湯底。這碗牛腩麵的湯底真是獨樹一格。它不僅使用了傳統的牛骨湯底，還使用了多種中藥材來提升口感和營養價值。這些中藥材融合在牛骨湯底中，釋放出濃郁的香氣和營養成分。湯底的湯色濃郁，滋味醇厚，每一口都能感受到中藥的獨特風味和牛骨的鮮美。接著，談談牛腩的部分。牛腩在這碗麵中真是令人驚艷。它的質地細軟、口感嫩滑，經過長時間的熬煮才達到完美的軟嫩程度。每一口咬下去，牛腩的肉汁都在嘴裡散開，充滿著濃郁的牛肉香氣。無論是外觀還是味道，牛腩都表現出了超水準的水準。總的來說，這碗牛腩麵是超水準。如果你喜歡牛腩麵，這碗超水準的牛腩麵絕對值得一試！

🧡之前已經係各大社交媒體睇過呢一間既好評👍🏻果然令我失望 超級好食 100%回顧率🥹我同我朋友去到叫左兩碗唔同肉的 可以試嗮四款肉！👀先講個湯底😍佢係比較重藥膳味 而且清湯腩湯底有淡淡既牛骨香味🤍一定係花左唔少心血同埋時間佢熬！每碗麵仲有白蘿蔔 煲得好淋 仲要索嗮湯～肉總共分左4款:餐牌都有介紹 哈哈所以我會綜合佢得既簡介同埋我自己既食後感👅1️⃣崩沙腩 - 呢個部位係牛既胸骨外圍 應該係四款裡面最正！🫶🏼 個筋肉膜膏好似食緊jelly咁 似左凝固左或者雪凍左既牛腩湯咁 超級香😻2️⃣坑腩 - 坑腩係包住牛肋條既肉 係四款裡面牛味最濃 肉質好似食緊五花腩 肥瘦比例平均👍🏻3️⃣爽腩 - 爽腩係崩沙腩邊的位置 裙邊超級爽口彈牙🤩 牛肉味就無坑腩同埋牛腩咁出4️⃣牛腩 - 呢個係最簡單原始既味道👅 其實食呢個已經超級滿足同埋幸福 牛肉肥膏油脂感滿滿 肉質纖維較粗 好容易分開到一絲絲味道：🌟🌟🌟🌟.5/5 📍八寶清湯腩 (天后)地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖

如果突然間想食粉面，唔介意要特登去嘅話一定係去呢間。因為鼠尾草每次諗到呢間，都唔介意特登去到天后食佢，原因就係因為佢嘅牛筋、湯底、同埋蘿蔔都做到完美嘅等級，贏晒其他嘅粉面舖啊。首先牛筋非常之腍，而且亦都好入味，每一啖都有漿住個口嘅感覺，入口即溶真係無可代替。而湯底亦都好特別，除咗腩汁味，仲有藥材湯底嘅味。以前呢間舖頭真係會標榜自己用咗唔同嘅中藥材煲，去到而家都仍然有濃郁嘅藥材味係湯底。而且蘿蔔嘅質地啱啱好，做到入口即溶，但係用筷子夾又唔會爛晒，而且中間唔會有草青味，完全入晒味，真係好正。

呢度個湯真係唔講得笑!成個湯幾乎比我飲唒!唔係味精湯~好好味~蘿蔔牛腩麵嘅白蘿蔔好腍好甜,牛腩更是一咬就散,超腍身好好味!麵底好香鹼水味~崩沙牛腩仲好重牛肉味,正!

如果有外國朋友👱🏻‍♀️嚟到 #香港 🇭🇰，一定要推薦港式美食🥟。而 #粉麵 🍜作為特色香港嘢食，私心一定係揀呢間 #米芝蓮餐廳 😍！我哋由佢紅磡初代嘅舊舖，食到而家搬咗去 #天后 。今次我哋返去再回味💭佢嘅粉面，我哋嗌咗🔴清湯蘿蔔牛孖筋河($63)、🔵清湯蘿蔔牛腩河($63)、同埋小食🟡炸魚皮($25)。清湯蘿蔔牛孖筋河🌟🌟🌟🌟🌟#牛筋 🐮煮得超級入味，腩汁嘅甜甜鹹鹹味道入晒去牛筋裏面，而且煮得軟腍腍🍦，入口即溶，超級好食呀🤤！湯底本身味道好豐富好特別😆，有藥材味、腩汁香味、牛嘅油脂味🐮，三種味道嘅比例啱啱好，味道融合埋一齊，好吸引😍！清湯蘿蔔牛腩河🌟🌟🌟🌟#牛腩 🐮煮得好腍，肉質唔會黐牙🦷，仲有啲嫩滑。牛腩亦都好重牛嘅油脂香味🧈，入口好香濃，不過牛腩入面食到有少少鹼水味🤨。蘿蔔🥕都係一大重點，佢可以做到用筷子🥢夾嘅時候唔會散開，但係一放入口👄就感受到佢煮得入味而非常軟腍，口感滿分💯！炸魚皮🌟🌟🌟同坊間其他粉面舖嘅炸魚皮🐟相若，係入貨嘅質素。不過點埋落去湯河🍜嘅湯汁一齊食，可以吸收埋湯底濃郁嘅特色味道，幾正😋。