九記牛腩

營業中

休息中

想食九記但又不想排隊，所以18:15就去吃了一個early dinner~點了咖喱牛腩伊麵，好重咖喱味，香辣適中。牛腩的份量頗多，亦炆得相當酥軟，是價廉物美之選。但相比之下，我還是較喜歡這裡的清湯腩，喜歡那一股帶少許藥材味的清湯。不是說咖喱味不好，但咖喱始終會蓋過那原有的藥材味。所以如果叫咖喱味伊麵，店家又願意附上一小碗清湯的話，必然是最完美的配搭。

其實想吃九記很久了，一直知道它的存在，卻總是因為種種原因沒有機會登門拜訪，上次有空去到那邊又吃了個閉門羹。是日剛好因為晚上媽咪夜晚有事沒有準備dinner，所以放工之後打算系出面買d野翻屋企食，剛好和老闆說起有間牛腩店好大牌，不單止每逢禮拜日休息，而且公共假期也休假，假期比銀行還要多。老闆話系咪真系有甘巴弊，叫我抄底個地址比佢，跟住我話其實今日我打算去試下，如果好味下次你可以去食。誰知老闆說甘仲不如一齊去la，仲有個伴，食D野都香D喇。甘又系既。所以七點我們便出發去上環了。到了上環，走過好幾個街口終於看到長長的人龍，我反而覺得好開心因為終於唔洗吃閉門羹了，乖乖的行到人龍盡頭，差不多有20幾個人在等候吧，聽到很多人在議論說：有冇分店噶 ：冇ar，有都唔會日日甘多人排隊啦，得一間咋。等候期間我還到了BO-LO‘GNE去買了丹麥方飽，試過后再寫食評吧。回到人龍里，差不多又等了10min左右，就有位了，在九記拼臺可以說是正常不過的事情，根本沒有多餘的位置給你一人一個臺，大家食完就走，走了又有人黎，個個都系速解速決，如果你想慢慢吹水，那這裡一定不適合你。夥計也動作也很快，我地剛坐定就走過黎落單，

咁啱朋友係附近放工，就決定去食九記九記牛腩一向都係咁出名，好多報紙同雜誌都有介紹...其實之前都來食過好多次，但因為好好食嘅關係，忍唔住來完一次又一次...之前食過牛腩河粉，係有質素嘅！但今次可能太晏去到，河粉已經賣晒，今次唯有食牛腩伊面...牛腩伊面-> 牛腩好林又唔會好肥，伊面好軟身，上湯好香好清一D都唔油膩，但伊面令上湯多左份鹼水味... 比起腩河同腩米，佢個湯就冇咁好飲;P友人就食牛腩米粉-> 佢個上湯更清香，令人忍唔住飲完一啖又一啖!眾多選擇裏面，我都係覚得腩河最好食!另外，個人認為碗麵真係唔算大碗... 對女仔嚟講係夠嘅，但男仔嘅話，可能需要食兩碗先至飽@@價錢方面，真係有啲偏貴，間唔中食下就可以，絕對唔會成日幫襯...環境方面，嗰度地方淺窄，真係都幾迫下... 服務生D服務態度真係麻麻哋... 

馳名九記牛腩，當然有他寸得起的地方。試問香港有那間食肆，未開店已排長龍、晚飯時間員工用膳關門一小時、逢星期日唔開？應該少之又少。九記從來不需添加新菜式，只靠幾款招牌產品：上湯爽腩、牛腩伊麵、咖哩腩，便足以令你有心癮定時回去幫襯。近年，九記更成為遊客熱點，大陸、台灣、日本，甚至美國客也有，令小店更國際化。爽腩一碗內有靚腩，亦有爽脆部分，每天限量供應，售完即止。要吃也要講緣份。牛腩牛味濃郁，入味又夠質感，是師傅長時間烹調的功勞。咖喱腩並非東南亞風味、也非印度咖喱，香濃入味，配凈米粉或淨伊麵最正。請注意，咖喱腩只有淨咖喱腩，一定要另點粉麵。要不用排隊，晚上十時左右到達，但可能爽腩已售罄。另檸茶也推介哦！

一直都想去九記去食馳名的清湯牛腩伊面，看到大家食評的大力推介, 今天終於的起心肝去食 可幸店鋪外沒有人排隊, 便馬上進去點了清湯牛腩伊 轉眼間, 期待已久的牛腩伊面終於出現在面前❤ 牛腩肥瘦均勻+伊面條理分明+清湯香味撲鼻令我不禁食指大動先呷一口湯底, 味道相當濃郁, 清甜味美, 令小妹胃口大增牛腩吸收牛骨湯的精髓, 咬下去十分軟稔而不失質感,鬆軟入味,而且很有層次感, 吃下去不覺肥膩, 讚！ 伊面煮得一點也不稔, 比較軟身, 容易入口, 不錯 吃完這餐令我大快朵頤, 下次有機會一定會再次光顧❤

相片這裡有很多, 我就懶得post 了.一直以來都是九記的Fans. 路途遙遠也來支持!也見證了價錢的改變. 由2年前$26 到今天$36碗. 只怪物價飛漲,無計! 但無可否認, 九記食物質素下降了. 之前兩次以為剛巧給了次等貨, 要知道一舊牛肉無可能全舊都咁好.總有比較"un"的部位.怎料今次6塊肉中只有2塊正野, 其餘4塊差好遠, 佢地就好似兄弟咁一樣樣,而且是粗的順紋,要慢慢咀嚼~其實我食牛腩一向不太著重口感, 反而重味道, 所以先咁欣賞九記出色的湯底!!但依幾次實在頂唔順, 重"un"過其他普通粥面店. 希望九記可以努力改進, 重拾以往水準!!

收工後, 同個同事無聊無嘢做, 又未食晏, 就去試下呢間牛腩~~聞說呢間牛腩出哂名, 又要排隊, 價錢又合理, 有時排左隊都冇得食最「正」嘅爽腩, 咁我哋就即管慕名去試吓呢間講到天上有, 地下無嘅牛腩啦~!我同個同事都唔係「香港」人, 所以中環嘅路都唔係好識, Google左好耐至搵到呢間鋪頭, 為左食, 冇計啦~!我哋好好彩, 去到完全唔駛等, 外面冇人排隊, 不過入到鋪都坐左七, 八成滿。好唔容易至搵到兩個位, 仲啱啱對住出菜個位, 兩個師傅, 一個煮麵, 一個切牛腩....拿拿臨叫嘢食啦~!黎先前做左啲功課, 知道呢度最出名係牛腩伊麵, 二話不說, 一人一碗先!!坦白講, 伊麵要整得好食, 都有一定嘅難度。伊麵好容易會整到「諗」哂, 煮得太耐, 就會發到大哂, 食落就會有槳住個口嘅感覺了。但係呢碗嘢, 食落都真係幾好食, 先唔講牛腩, 佢啲伊麵真係唔會太「諗」, 軟度適中, 唔好睇佢細細碗, 其實夾起黎都有好多伊麵...(可能我哋女孩子, 食落份量啱啱好~~如果男士黎食, 可能要叫多碗了。)輪到啲牛腩...我個碗就肥瘦適中,唔會黏牙, 但我同事就覺得佢個碗牛腩瘦左啲, 食落口好似

從前都不愛吃粉麵，因為不知道有甚麼好吃。最近，真的吃了很多，吃了很多後，才發覺從前的自己是多麼的無知，只吃墨丸芝士腸當然是不用外出吃，在家裡自己做就是了。所以現在都不會再點墨丸芝士腸，可以選擇下都選牛筋牛腩。從前怕胖，不敢吃；現在，不管了，吃了再想辦法瘦身吧。一直都沒有機會來到聞名已久的九記，每次來不是吃閉門羹就是排長隊，沒有一次成事，我還以為此生都沒有機會吃。其實你問我有多愛吃牛腩，我是愛吃牛腩的，愛它的軟腍入味，但至不至於排長隊? 我是不會的。因為它有名，所以總是心思思想一試，香港人麻，總是喜歡一窩蜂去做一件事，有名氣的店總是要等吃的。今天，忽然經過，正值中午，遠處看不到人龍?是日休息?死心不息，再走到門口看過才心息。非常驚訝，沒有人龍，中門大開，立即飛奔進來!是日地下已坐滿，我們走上二樓，環境也是一般茶仔格局吧，沒甚麼特別。如果想要乾淨企理，裝潢華麗? 麻煩比多幾十蚊。不過只有這樣的格局，才是真正的地道。沒有一個人排隊，真的很驚訝 特別是正值中午呢，奇怪。店名為九記牛腩，只有牛吃。有爽腩、牛筋腩和肥牛。一人點了一碗金牌上湯($10)，其實，我很少會在這些店吃湯的，不是味道不好，只

九記永遠大排長龍, 等了一會終於有位坐.叫咖喱牛腩走肉, 不過店員話唔得, 咁知好盡量多筋啦.湯底非常濃稠, 咖喱味重而且多油, 鹹鹹地唔好飲太多.牛筋很軟, 入味兼多汁, 咬落去的口感好似半溶一樣好正.牛腩肉反而一般沒有什麼特別, 個麵都係一般, 整體好食.

聞名既九記腩就算夜晚九點都全坦滿座。廢話唔多講：是日點了牛腩伊，其實源自食評介紹。碗麵上枱時，係傳統既中型碗。條理分明既麵條 +大小一樣既牛腩+ 配以葱花+清湯 =十分賣相。睇食評得知湯底有藥材味，非常好奇，略試一湯匙，果然真確。再試，食慾大長。其次試伊麵，爽口幼滑，心內也佩服其切口一致。最後試牛腩，尚算爽滑，但有點韌。是時間不早嗎？尤想起附近梯街某一老字號的大哥早早準備亦早早售完既牛腩。想必下次要提早光臨才能嘗到真正的九記牛腩。

已經聽過佢好多好多次,所以決定去試試我一行到附近, 心諗:竟然無人排?! 我諗係因為我去個陣係around 13:45, 又唔係食飯時間, 都唔係下午茶時間, 所以仲有五六個位剩!!我order咗牛腩河, 牛腩比一般店鋪香, 但我嫌林咗少少, 同埋有幾舊都lung住一大舊肥油..., 但其他都非常好, 個湯都同出面唔同, 都唔會話大鹹

每次來這邊吃蕃茄通時，總會見到對面的九記排著長長的人龍今天來了附近而時間又不早，試試看要不要排隊可幸店內尚有位置，但晚上9時仍有9成的入座率，真不可說笑但店員的態度有待改進，不是一坐下就知道想吃什麼嘛想了一會，第一次來當然試試這裡的清湯腩，而男朋友則點了咖哩牛筋腩可是湯沒有網友說的藥材味，牛腩亦很普通(可能我不是吃牛腩的expert)，而且很韌，並沒想像中的好吃 咖哩牛筋腩相對比較出色，咖哩味道不錯，而牛筋腩亦相對煮得較軟嫩但如果需要排上數十分鐘的時間進來吃及以這個價錢而言，我相信會有更好的選擇男朋友說下次(不用排隊)只會為咖哩牛筋腩來吃

用了20分鐘排隊,終於有得食九記的招牌-上湯牛腩伊麵好多自由行都專門黎食,所以店員一見係亞洲樣的人士都會用普通話向你打招呼,問你食咩~~一個人食~眼見牛爽腩太貴還是點了上湯牛腩伊麵($36)+凍檸茶($18)其實,飲品真係有D貴,如個有set lunch就好嚕......清湯牛腩伊湯底散發出一股藥材香,喝一口熱湯,一股暖流湧上心頭,牛腩肥瘦適中,伊麵尚可,配上凍茶,這一餐滿足了......

路經好夕次唔係休息日間. 就一定排長籠今日 : 二零"一生一世" 大日子我終於可以一嚐呢度馳名牛腩 時間係下午四時左右剛喝過花茶的我更加肚餓 平日吃慣河粉的我要試試超飽肚的粗麵 五六個人坐係一張圓枱不會讓人有太迫的感覺食具放罝整齊簡潔 都算非常乾淨轉眼間我叫的牛腩粗就己經有得食哇 !滿滿翠綠色新鮮葱花牛腩排列得整整齊齊肥瘦適中香味噗鼻牛腩味道層次豐富乾乾棉棉的非常新鮮 ...當留意身邊每個人, 也一同分享著這美味的牛腩真是人生一大樂事 !這沒可能不是米芝蓮食店啊 ?

Yim Jim冬瓜從少已經是九記的熟客子，今晚首次帶友人重嚐溫熱的味道，也想知道經過一段時間，水準是否依然。結果很幸運地叫到爽腩，花了$100大元的銀子，牛腩來說算是貴得咋舌了吧！幸而友人一路大呼好吃，完全值回票價。肉質軟稔而不失質感，而且吸攝到濃濃的湯汁，咬下去感覺非常入味同時溫度恰好，不燙不冷，真的算是高水準之作。而伊面和河粉就是普通茶餐廳那種，說不出什麼驚人之處，但配上這美味爽腩，足夠令人大快朵頤，是冬日裡不錯的選擇。