九記牛腩

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休息中

踏入狹窄鋪面，蒸氣氤氳中飄來牛肉味的醇香。招牌清湯牛腩，可選擇配以湯河（HKD70)、湯伊麵(HKD75)、撈麵。湯色金黃透亮如琥珀，入口鮮甜回甘，隱約透出牛肉的深邃底蘊。牛腩燉至筋膜化膠，肉質鬆軟如絲絨，卻仍咬得到細膩纖維感，蘸一口自製辣椒油，辛香激發肉脂甘美。若嗜濃烈，咖喱牛腩以椰香平衡辛辣，燜煮到醬汁滲透肌理，配伊麵吸盡精髓。牛筋燉得通透彈，吸飽湯汁後甜如蜜餞。雖環境逼仄、價位偏高，但一碗承載匠人執念的牛腩，終究是港式庶民美味的巔峰註腳。店舖中午12:30才開門，建議開門時間前前往排隊，12:30就可以第一輪入內品嘗聞名的牛腩麵了！

中环最有名的餐饮店铺之一，这几年歌赋上的店铺大洗牌，关门的关门，新开的新开，这家店生意一直非常好。🪴环境：文艺小资的歌赋街上，门前永远排着长队。店面干净清爽，室内桌位不多，就餐只能拼桌，一个萝卜一个坑，有些局促。🍜咖哩牛筋腩米粉：咖喱牛筋腩品质还是在线，香辣，咖喱味浓郁，牛筋软烂，牛肉新鲜，纤维感强。每次就餐河粉都卖光了，一直吃伊面，这次点的米粉口感也很好，细软入味。价位偏高，吃下来还是觉得有品质。记忆中冻奶茶是正宗又好喝的，价格小贵，接近30港币/杯。属于路过排队人不是特别多，还是可以偶尔消费一次的店铺。🛎️服务：只收现金。此次就餐店员态度有些恶劣，几个店员在店内大呼小叫，点单时手指都快指到隔壁顾客的脸上了，对人最基本的尊重都没有。态度可以平和些，作为服务业，对待顾客毛躁又没耐心，工作干得不开心，其实可以换份工。冷眼旁观，像一台滑稽剧。📍香港特别行政区中西区中环歌赋街21号地铺。

可能已經有兩三年冇黎呢度食，今日剛好經過，諗住黎懷緬一下，一樣係要排小小長龍，冇問題，入到去一樣係坐得好迫，都可以，連孭袋都要放在地下。一如既住叫咗一碗爽腩，一碗净伊，放低咗，首先飲一啖湯，比較咸，跟住食牛腩，冇乜鮮味，口感亦唔豐富，小小一個飯碗Side，要200元，錢只是衡量一吓勝價比，最重要是失望。遇到好吃的食物，會令人快樂，但今天吃完出來，良久，感到很失落。甚麽排隊，迫夾，服務，未必令我不可接受，但首要還是食物本質，可能上深圳食得多，對食物的本質鮮味等，都更有識別和要求了。

普普通通不外如是，香港九龍新界隨便一間湯粉麵都好味過佢服務亦都好過佢成碗牛腩麵都要有最低消費不知所謂最主要係地方淺窄收緊嘅價錢仲要一班垃圾嘅服務態度不去也罷一個字劣

去到 九記，點可以唔試佢嘅 清湯牛腩麵？😍 湯底夠清夠甜，但又帶有濃郁牛味，飲落去唔會過膩。牛腩燉得超腍，肥瘦適中，完全唔韌！朋友叫咗 咖喱牛腩伊麵，一試之下即刻有驚喜！咖喱汁香濃得黎唔會搶咗牛肉嘅味道，伊麵吸哂醬汁，食落口感超滿足。🍜不過，店內真係有啲窄，加上生意極旺，等位時間偏長，但食完之後覺得 值得排隊！📌

先講下牛腩，真係好糯，一咬落去就化開 ，口感超級正！可以睇得出佢哋係花咗時間同心思去炆煮嘅。咖喱汁味道都唔錯，香濃惹味，可惜就係有啲太鹹喇，食嘅時候不時要飲店裡面人氣超旺，好多人排隊等食。排咗差唔多半個鐘頭，我終於都有位。但唔得唔搭檯，同唔識嘅人坐埋一枱，始終有啲唔自在。總嘅嚟講，咖喱牛腩面嘅味道有優點亦有不足。牛腩嘅質素確實高。如果唔介意排隊同搭檯，又鍾意食糯口牛腩嘅朋友，都可以嚟試下，或者下次我都會再嚟，不過就會提前同店員講聲，等佢哋落少啲鹽。

上湯肥牛伊麵，湯頭味道實在有夠好，醇厚且充滿著獨到的香氣，微甜回甘滋味迷人。牛肉也表現亮眼，片片鮮肥嫩口。麵條則普通些，稍微偏軟了，但整體來瑕不掩瑜，水準極高的一碗麵，吃完超級滿足的～招牌牛腩果然就是不同凡響，肉輕咬即散，極為透嫩，滿滿的油脂與香氣，搭配濃郁的湯頭，強。

完全不值，腩面只有碎腩幾小片，面身冇面味，细碗份量但賣70元，辣椒油都冇，只有辣椒醬，伙記態度沒什麼期望，但對客人特別內地人更差！要爽腩只能單叫，還賣$230大元！很離譜！這店破壞晒香港美食好客之名，旅發局可以去領會一下！

牛腩的質素不錯，肉質軟嫩，湯底濃郁，讓人一口接一口。但不幸的是，服務態度相當差，感覺不太友善，讓整體體驗打了折扣。雖然牛腩非常美味，但如果服務能改善，將會讓整體用餐體驗更加完美。希望下次可以享受到更好的服務！

九記牛腩呢間舖，真係令我好失望啊！😞🍜首先講店員態度，簡直係惡劣到極點！😠🙅‍♂️ 好似我哋去食嘢係求佢哋咁，真係好無禮貌。環境方面，擠迫到不得了！🏠😫 坐得好唔舒服，仲要成日撞到隔離檯。真係好似沙甸魚罐頭咁！🐟🥫最誇張係仲要大排長龍！🚶‍♂️🚶‍♀️🚶 等咗成個鐘先至坐到，真係浪費生命！⏰😩講到價錢，真係貴到離譜！💰😱 睇到個價錢牌差啲暈低添。最令人失望嘅係食物質素。🍲👎 佢哋嘅招牌咖喱牛腩伊麵，牛腩碎濕濕，完全冇口感。🥩💦 咖喱味道又平平無奇，真係配唔起佢個價錢同名氣。我真係唔明點解咁多人慕名而來。🤷‍♀️❓ 可能我嘅口味同大眾有啲唔同？定係我去嗰日佢哋發揮特別差呢？🤔總之我覺得食過一次就夠啦，絕對唔會再幫襯。🙅‍♂️🚫 相比起要大排長龍，仲要俾咁多錢食啲咁差嘅嘢，我寧願去第二間好過啦！如果你都係慕名而來嘅遊客，我勸你都係諗下先啦。💭🤔 香港仲有好多其他出色嘅牛腩麵店㗎，何必要浪費時間同金錢喺呢度呢？希望九記牛腩可以好好檢討吓佢哋嘅問題啦，咁先可以對得住佢哋嘅名聲啊！🙏💪 但係喺未改善之前，我諗我都係唔會再去喇！👋😅真心建議大家慳返啲時間同金錢，去第二間好食啲嘅餐廳啦！🍽️👍 香港咁多美食，何

這次點的牛腩看起來十分雜亂,肉塊大小不一,有的發黑,有的發白,整體呈現一種失去新鮮感的模樣。這樣的外觀實在是讓人食慾全無。將牛腩放入口中,肉質竟然十分乾澀,難以下嚥。咀嚼時會發出嘎吱嘎吱的聲音,讓人感覺像是在咀嚼塑膠一般。這樣的口感實在是大大降低了食用的愉悅感。總的來說,這次的九記牛腩體驗實在是讓人失望透頂。從外觀到口感,再到味道和分量,無一不讓人感到大失所望。服務人員的態度實在是讓人不敢恭維。他們冷淡的神情,敷衍的回應,讓人感覺到自己不受重視。

雖然係好多遊客，但係都唔代表係劣食嘅。九記嘅清湯腩伊，湯底好味過牛腩本身。湯底：清湯湯底濃郁清甜，配埋伊麵非常之夾。個人覺得佢嘅湯底係好味清湯腩嘅標準。好popular 嘅咖喱味，個人覺得冇特別。想食咖喱唔使來九記，來九記一定係食清湯伊麵底。另外我見到有人鍾意食麵再加啲醋，真係個人喜好，但個人就覺得破壞咗嗰種清甜味。牛腩：質地普通，唔算非常軟腍，有少少鞋同渣嘅質感，而且冇咩腩肉選擇。如果係要食爽腩，就只可以單點，冇得配麵食。環境： ★☆☆☆☆食物： ★★★☆☆推介度： ★★★☆☆

幾好食味都好米又係一碗普通嘅粉麵，根本唔值得去排隊，冇食過，見啲廣告先至入嚟commemt, 先唔講價錢，碗麵份量又細根本飽，價錢買到咁出面有大把好選擇，唔明啲人點解會咁排隊，同受氣 😆

咁啱喺附近就試下呢間出名嘅餐廳，都鍾意食牛腩麵。排左接近一個鐘，都覺得有啲冇耐性但最終都入到去。環境好逼，伸手嘅位置都冇已經接觸到隔離檯🥶侍應態度都好冇禮貌，好似呼喝我地咁落單，令人有啲驚😶‍🌫️ 我地叫左牛腩湯伊麵，都算係名菜，但竟然啲牛腩都好硬好難咬🥵 乾到食左一舊就食唔到落去。伊麵就唔錯嘅，幾特別，冇試過呢個組合而且同湯好夾，感覺新鮮。可惜牛腩嘅硬，價錢嘅貴，環境嘅逼同埋服務嘅惡劣態度令人唔想再嚟，呢個價錢又多人確實有啲趕客…😰😰

專誠來拜會這間遠近馳名的牛腩麵店，網上有很多好評，又有很多明星光顧，以往都要排隊。最近受疫情影響，很多名店終於都不用排隊了。牛腩河粉$55份量極小，只是比飯碗大小小，所以有少少驚訝。湯底呈淡啡色，聞起來有牛香，一嘗起湯汁，是清淡之餘，有濃郁的牛香而不肥膩，你都可以在碗中見不到油光，真是好好飲的湯，所以我是第一次在吃牛腩河時會喝完所有湯水，真是好棒的湯底。至於牛腩都煨得好軟霖，但不稱得上勁好吃，河粉都滑溜，還好。