一笑食堂

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今日來訪位於深水埗一笑食堂，之前聽過朋友介紹過呢間小店。食物質素都唔錯，趁今日放假同朋友去深水埗買嘢，順便過嚟食午餐。元祖博多豚骨拉麵 $59湯底用豬骨熬製成的，味道濃郁。豚肉有三塊，肥瘦均勻，經過火炙肉味更濃。拉麵爽好又掛汁，仲有1隻半凝固嘅鹵水蛋，非常好味。三色丼 $128賣相好靚，三色丼有海膽、蟹肉和吞拿魚蓉，各種食材好新鮮又鮮甜。師傅仲教我要落芝麻和豉油，增加鮮味，果然唔錯。套餐小食+飲品（$35）小食：慢煮雞沙律，慢煮雞肉好嫩，薯蓉好滑，將薯蓉放在雞肉上，配埋蜜糖芥末醬，惹味又好食。唐揚炸雞即叫即炸，外脆內軟，醃得好夠味，啖啖肉，非常好食。飲品：兩罐可樂📍一笑食堂深水埗順寧道98號美寧中心A座地下13號舖

呢間長沙灣嘅「一笑食堂」隱藏於一條小巷子入邊，係一間超隱世嘅拉麵小店，裝修風格充滿住日式拉麵店嘅氛圍，價錢亦出乎意外地平！餐廳除咗有日式拉麵同埋日式小食提供之外，仲有秋冬限定嘅日式泡飯，另外每週亦會有唔同嘅限定料理添！睇得出呢到真係一間好有誠意嘅良心小店～元祖博多豚骨拉麵💰HK$59湯底非常濃厚，味道鮮美香醇！配料有入味嘅溏心蛋、肥瘦均勻嘅日式叉燒、帶有中華風嘅酸菜同香蔥！麵底選用咗細麵，麵質有彈性得來又容易吸收到湯底嘅精華～唐揚炸雞💰跟餐+HK$35唐揚炸雞即叫即炸熱辣辣，外脆內juicy，配搭埋秘製嘅醬汁，非常之惹味～櫻花蝦湯泡飯💰HK$78從未食過日式泡飯，所以今次叫咗來食下！米飯充分地吸收咗濃郁嘅櫻花蝦湯，仲有日式叉燒、香蔥、粟米粒同埋櫻花蝦去增添口感！食完真係成個人都暖笠笠啊～海膽蟹肉蒸蛋💰HK$45呢個海膽蟹肉蒸蛋就係呢一週嘅限定料理！蒸蛋嘅質地非常之柔滑細膩，表面嘅海膽同埋內裡嘅蟹肉充分地將蒸蛋嘅味道再提升～✨可樂(跟餐)

經過這間小店，見到排長龍，價錢貼地，於是同朋友坐低嘗下！### 樱花虾味噌拉麺 + 溏心蛋樱花虾的加入，為湯底增添了海洋的醇厚，拉麵的麵條彈牙，吸附著湯汁，讓每一口都充滿豐富的滋味。搭配上完美的溏心蛋，蛋白滑嫩，蛋黃半熟，軟嫩柔滑！### 元祖博多豚骨拉麺 + 溏心蛋湯底經過長時間的熬煮，散發出天然的豚肉香味，味道醇厚，口感滑順。另外還有青蔥的清香和海苔的鮮味，讓整體口感更加豐富，令人一再回味！八爪魚小食放了芥末，肉質鮮嫩充滿刺激感！慢煮雞胸沙律健康又美味的選擇，雞胸肉保持了肉質的嫩滑與多汁！海膽手卷一團金黃色的海膽鮮甜和略帶鹹味的海洋香氣瞬間充滿口腔！

舖頭座位唔算多，但都佈置得好有特色👍✨三色丼 $128三色當有吞拿魚、蟹肉同埋好正嘅海膽🤩佢嘅食材新鮮，全部都好好味，尤其海膽，完全冇腥味，食到海膽嘅鮮味😋店員會俾芝麻同醬油俾你，加埋一齊食，真係特別好味👍✨元祖博多豚骨拉麵 $59呢個豚骨拉麵個湯底好濃郁，但唔會好杰，豚肉都好味，拉麵好滑，配埋酸菜同埋大量嘅蔥一齊食，正👍✨慢煮雞沙律套餐加$35 ，就有慢煮雞沙律同飲品，慢煮雞沙律好特別，雞肉經過慢煮，特別鮮嫩👍另外下面有薯蓉，再配上柚子醬汁，味道好夾，別有一番風味。👍✨海膽蟹肉蒸蛋 $45呢個蒸蛋好正啊，啲蛋勁滑，加埋蟹肉嘅鮮味，食到停唔到口😋

呢間係朋友帶我去食既，呢間位於小巷裏面，店鋪不大，只有BAR枱位，以及一張摺枱！座低後，望望餐牌，佢有店主推介，同埋加錢可以有套餐，加一款小食同飲品！朋友叫左個必食豚骨拉麵，我就問店員有咩好推介…佢介紹我食櫻花蝦湯泡飯，叫果日凍凍地，就聽佢講啦！另外，我地都叫左個雞翼，醉鮑魚同埋炸豆腐小食。我地都加左個套餐，佢既小食唔係出面果啲普通沙律，佢有兩款俾我地揀，慢煮雞胸沙律同埋芥末八爪魚。咁我地兩個人，當然每樣一個啦！佢既野飲係日本烏龍茶同日本蘋果汁，睇得出店主真係有心俾返好既質素你！慢煮雞胸沙律我以為係沙律菜果啲，但錯喇，佢係雞胸配上佢地自制既薯蓉，佢地建議雞胸夾埋薯蓉一齊食；雞胸唔會好鞋，夾埋佢既薯蓉好滑，好特別，好味。評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5而佢既芥末八爪魚係配左兩塊紫菜俾你地夾住一齊食，又係好特別，以小食黎講唔錯，唔會太過辣。評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5而佢既櫻花蝦湯泡飯，黎到既時候都聞到好香既蝦味，佢黎到既時候有兩塊叉燒，有好多櫻花蝦；我其實唔鍾意食泡飯，因為覺得會好咸，但我錯喇，飲一啖湯，嘩，好濃烈既蝦味，唔會好咸，送飯好好食，又有好多櫻花蝦，令到我對泡飯改觀，真係一啖一啖咁食，

這間是隱藏式小店躲在非常偏僻的地方，要不是進了這舊式大廈買花還真的看不見這間性價比高而真材實料的日本餐廳。首先內裏的設計很像日本的拉麵小店，麻雀雖小，五臟俱全，木質的吧檯感覺溫馨，除了可以看到食物的整作過程外，客人位置還有雙層窩心設計下格可以擺放客人的小物品和公用的牙籤及紙巾，相當實用。而且店長的上菜速度很快，菜單除了固定系列外，每星期亦會推送優惠食物菜單，由此得知食材更換率的確新鮮。見到今期是海膽做主題，於是點了一份海膽手卷、雙色丼及海膽伴麵。首先手卷只需45元，0飯海膽超級大份量，有足足三大片之多，而每片海膽亦非常厚身鮮甜肥美，紫菜直接了當地包著海膽，口感十足。再來是雙色丼，飯粒與醋的比例相當適中，這令米飯彈牙而不黏，加上時令海鮮有吞拿魚蓉加螃蟹絲小山，配上店長推薦食法：灑芝麻加日本豉油，令整個層次完全提升。最後海膽伴麵方面，有一大片甜叉燒和超份海膽，肉眼清晰可見海鮮油味浮面，啖啖超滑蟹黃湯底內原來寶物沉歸底，一整隻美味自家製塘心蛋伴雞蛋麵一起食實在無窮回味，足料鮮甜肥美鮮海膽，這餐海膽盛宴絕對值回票價。另外店長非常熱情親切有人情味，除了詳細講解食材以及食用方法，如果你是E人，他更

陪朋友去長沙灣交收，之後佢話請我食午餐，帶咗我去附近比較舊嘅商場內，有一間好受歡迎嘅拉麵店，店名叫一笑食堂，店內地方不大，主打日式拉麵。元祖博多豚骨拉麵：豚骨湯頭濃郁，拉麵掛湯後食落彈牙又鮮甜，加上許多蔥花更添香味，叉燒肉經過火炙，入口即化和散發滷汁香氣，滷蛋已經入味，蛋黃則是呈半凝固黏稠，軟滑味美。櫻花蝦味噌拉麵：湯底帶有味噌清香,加入櫻花蝦味道特別濃郁鮮甜。叉燒咬落非常鬆化，油脂甘香，肉味又濃，稍稍燒過，味道更加惹味。加35元轉套餐有小食和飲品。剛炸好的唐揚炸雞，口感外皮酥脆、內裡軟嫩多汁，加上少許沙律醬，味道更佳。飲品夠冰凍。

📍 一笑食堂- 深水埗喺深水埗同長沙灣交界竟然有一間好細小嘅深夜食堂🩷店舖雖然細細間，但係五臟俱全而且食物仲好高質，回頭率勁高師傅仲以日本嘅手法去招呼人客雖然只有自己一個打理店舖但係仍然用心經營🩷坐喺吧枱可以見到師傅煮嘢食嘅帥氣樣而且店舖嘅風格都以日式做主題🇯🇵✨元祖博多豚骨拉麵每日新鮮熬製8小時嘅豚骨湯🍜湯嘅濃度同鹹度好均勻，湯頭可以飲到豬骨嘅油脂香🐷叉燒軟嫩，而且真材實料😍用咗日本博多拉麵，拉麵亦都好幼細，煙韌口感一流👍✨滑蛋漢堡飯勁邪惡嘅手打漢堡扒🤲🏻油脂分佈平均而且肉味香濃。因為手打既關係，肉質非常有彈性，每一口都很有牛味！米飯選用了日本米，配上日本出產既蛋打成滑蛋，滑蛋做到半生熟近乎啫喱咁嘅嫩滑口感🥚✨唐揚炸雞即叫即炸嘅日式炸雞🍗炸得外脆內軟又多汁，好想一啖接一啖咁食肉質軟嫩多汁，是有一定水準的炸雞塊👍

好友今日帶我去食拉麵，我地去左位於深水埗順寧道98號美寧中心A座地下13號舖的《一笑食堂》，小店型式經營，吧枱設計，甚有日本風味。我點左個 元祖博多豚骨拉麵+溏心蛋 $59，跟套餐有慢煮雞沙律+飲品（烏龍茶）$35；好友點左個 三色丼 （海膽、吞拿魚蓉、蟹肉）$128，跟套餐有慢煮雞沙律+飲品（忌廉）$35。元祖博多豚骨拉麵+溏心蛋賣相不錯，拉麵煙韌又彈牙，溏心蛋流心好味，豚肉香口，湯底濃郁；三色丼除了海膽、吞拿魚蓉、蟹肉外，還有蘿蔔條伴碟，撈著芝麻和日式醬油，十分好味；慢煮雞沙律有雞肉片拼薯蓉球，好特別呀！

長沙灣隱世拉麵店！！！🔆元祖博多豚骨拉麵+ 慢煮雞胸沙律 $59+$35CP值極高。拉麵即叫即整，湯底係師傅用10個鐘大火熬製，第一啖試湯頭已經食得出用豬骨熬製出嚟清甜嘅味道，唔算太濃稠。叉燒爽口彈牙唔係入口即化嗰種，而且都好入味！麵質剛剛好，十分掛湯沙律清新開胃，馬薯仔口感豐富，雞胸嫩滑彈牙🔆櫻花蝦味噌拉麵+名古屋雞翼 $78+$35相比起豚骨湯碗拉麵相對濃稠，蝦嘅鮮味同埋味噌湯底兩件事十分調和。名古屋雞翼都係師傅即叫即炸。雞翼算係炸雞翼再配上秘製嘅醬油。一上到枱師傅就提醒我連雞翼尖都要食埋果然好食到用10秒就清晒一碟雞翼尖都冇留到。🔆燒豆腐 $28一入到去就見到每一台都有一碟燒豆腐，我都唔執輸嗌咗一碟，見師傅用勁耐時間去處理呢味豆腐，豆腐表面十分脆身但入面依然保持住嫩滑再加上蒜蓉同味噌嘅醬汁令到成件事十分豐富。大推！

#🐒😋今日盲中中去咗一笑食堂開餐原來有分A / B店.. 去到以為無開大家都可以留意返.. 轉個彎就會見到B店嫁啦── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──ʚ#豚骨拉麵 (+$35套餐 #溏心蛋 + #芥末八爪魚 + 飲品) ɞ 店員見到我呢個相機食先嘅人都忍唔住提一提我影完快啲食啦 一陣個麵會脹哂就唔好食其實都幾窩心 淨係呢樣嘢我覺得已經值得加分有2片豚肉 我覺得好好食 唔會太肥 好有咬口湯底都好濃郁 加埋粒溏心蛋 好正ʚ #三色丼 (#海膽 + #蟹肉 + #吞拿魚) ɞ開頭以為個飯好似好細碟 但原來都好夠食店員都有教一定要落芝麻同豉油慢慢調味又真係幾香幾好食 食材都夠哂新鮮最後仲撈埋芥末八爪魚一齊食 其實夠新鮮就已經夠好食── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──

豚骨拉麵+送溏心蛋 $59拉麵會有紫菜，叉燒 同溏心蛋 面條彈牙，叉燒都肥瘦均勻，個湯好濃，拉麵呢個價錢同質素真係最港最抵👍🏻 係溏心蛋今日煮得熟左小小，呢個要減分之外，成碗冇得輸👍🏻叫左餐 +$35 簡左芥辣八爪魚 同可樂芥辣八爪魚🐙 正常，紫菜夠脆，包埋一齊食正呀👍🏻三色丼 $128 另外加左隻溏心蛋 有吞拿魚蓉、海膽、蟹肉，好抵！$128 可以食到3樣貴價食材，每樣都好新鮮，海膽好滑同鮮甜。會配埋蘿蔔做開胃小菜，師傅話加芝麻食會更好味，又真係香口好多😍最驚喜係 原來叫飯會送埋湯，個湯唔係普通既味噌湯，係似雞白湯，好濃好清甜😍 仲有雞肉係底

一笑食堂 📍香港🇭🇰 長沙灣👉🏻follow @kumikofindfun 分享我的足跡#米吃 #今日教練食呢D #今日食呢D.真 性價比高～ 平民價錢 吃得好值地點 長沙灣地鐵站比較近 一家小店老闆 對食物非常講究 建議大家 到菜立刻品嘗食材真的很新鮮 磨好了芝麻 再加豉油 老闆說 讓你有福岡的味道.✨豚骨拉麵+溏心蛋 $59料好多 比一般的拉麵🍜 份量 味道 都更好湯底非常濃 櫻花蝦超級入味 以前吃的都沒味道豚肉不太肥 好彈牙 超入味麵條彈牙 很掛汁.➰套餐（可揀炸雞/沙律） +$35選了慢煮雞胸沙律 馬鈴薯蓉 配合 芝麻醬 超配還有送 糖心蛋 好甜 太好了 讓這餐 蛋白質增加了.✨三色丼 $128蟹肉 好鮮甜海膽 超鮮 好濃的海膽味 太值了吞拿魚蓉 顏色好漂亮 很甜好吃 平時好怕魚味.人均消費 $222.

長沙灣東京街旁有一個殘殘舊舊、人煙稀少的美寧中心，但這樣的一個殘舊商場卻內藏了不少驚喜，其中一家卧虎藏龍的就是居酒屋一笑食堂。這家食堂由富哥主理，店內只有8個位，隨時飲酒及廚師發辦！MM 上年介紹過，一直都想上黎試下！呢間小店裝修格局有少少似日劇深夜食堂，都係有一排吧台供客人落座，而師傅富哥係中間準備美食，拍檔Eriko就負責招待客人。小店買少見少，要好好珍惜係香港仲食到獨一無二，製作用心既小店。 如果唔想摸門釘，記得book 位呀！🌟慢煮雞胸沙律沙律係薯仔沙律，而慢煮雞胸既熟度岩岩好！配埋蜜糖芥末沙律汁，好開胃！驚喜既地方係沙律入面仲收埋左半隻流心蛋！又有雞，又有蛋，改名做親子沙律都得！🌟三色丼師傅係喺日本福岡學師返嚟，三色丼一上菜，師傅就行出黎親自教我點樣品嗜個飯，向我介紹福岡當地食法！仲行出黎親自為我加上醬油同芝麻。🌟櫻花蝦味增拉麵加糖心蛋個湯底好濃好好味！有好多配料係入面！叉燒好大塊！一定要加糖心蛋！

慢煮雞沙律🥗蛋沙律，蛋味重，薯仔唔係完全爛哂，有啲口感，但係極咸慢煮雞似係包裝即食雞胸唐揚炸雞🐥雞髀肉，新鮮炸，好熱，保留到肉汁，應該都係雪藏嘢，不過冇乜雪味，處理得幾好蟹棒大根🦀有驚喜！蘿蔔預先用汁煮左，煮到好腍，味道好好，冇渣，非常甜淋上用蟹肉、蟹膏及雞蛋煮成既醬汁，有蟹既鮮汁同蟹膏既香味，好食！元祖博多豚骨拉麵🍜相對係淡口，唔油膩，唔係一般既豬骨湯第一啖湯飲到豬骨味，湯頭厚薄適中叉燒味道濃郁，肉質啱啱好，但食完叉燒會覺得湯底較淡味拉麵質地比較腍，本人比較鍾意彈口一啲，優點係掛湯櫻花蝦味噌拉麵🍜湯底唔係想像中麵豉湯既味，櫻花蝦味濃郁叉燒同元祖拉麵個碗既係同一個味道，放係呢個湯底更加合適，唔會搶味食左一半老闆提醒拉麵要夾左上面先，食左先，唔好浸到發漲食完成餐唔會非常口渴