一心製麵所 (已結業)

因為健康拉麵沒有開，所以兩公婆誤打誤撞嚟到呢度😃抱着一試的情況下，拉麵的湯底是非常濃。由其是雞湯我老婆讚不絕口。最重要的是，吃完之後沒有囗喝的感覺😁😁😁😁😁

見有食評表示此店之雞白湯跟座銀相若，想試一下有沒有這種可能，於是光顧此店。另見其他食評都以負評為多，已抱有一種伏嚐的覺悟進店。初嚐第一口湯時，要先讚一下湯的溫度，其次是……如果要列出此店之雞白湯味道能與座銀相若之處是……一口湯之中有多少雞的命在內（「到底有幾多隻雞死左係呢煲湯裡面」是第一次幫襯座銀時的感想），就是很重、很濃的雞味，而這種雞湯味與座銀實在有分別，個人認為是兩種不同的好，務必一試才能理解相異但程度相若的感覺，最少不是一喝湯時已冒出「車，呢種貨？」的感覺，而是跑出有種「竟然咁打意？」的想法；麵條沒特別想法，但能吃到湯頭的味。餃子接近室溫，偏細小，但套餐包含在內的小吃不會奢求什麼，內容物屬普通、正常；下次到訪時會試炸雞和試蟹湯。多謝款待。

某日下午，路過見冇人，又新開張，就入去食lunch！入到去，見到碗麵，後悔了，我明白點解weekday lunch 都可以一個人都冇！食咗赤美人，配料得兩塊蓮藕片，一堆牛蒡條！第一次見到拉麵係呢D配料，係咪創新到咁？！但放落湯，兩樣應該脆嘅嘢就變咗淋芝芝，好難食！豬肉係白烚嘅，一啲味都冇！仲要冇得揀肥瘦個麵底係正常！湯就冇乜味，我叫咗小辣，咪就係有少少辣油味！呢度焗你食餐，138蚊一個set, 拉麵，小食，飲品！小食只係大路嘢，黑蒜炸雞，黑炆炆，冇乜味！Black list呢間了！

聽同事講上環開左間新拉麵鋪， 一直想搵機會試下。有一天ot 完終於有機會啦, 辛勤工作完本想食番碗美味拉麵，點知試新野既結果就中招了。 叫左個白美人本想淨食拉麵又唔得， ,必定要你選飲品小食， 都未試過一間拉麵焗人地要點package, 都算，一上枱個拉麵有陣咸臭味， 湯底食落完全無味， 雞又完全好鞋加好薄。。點餐焗人買138蚊 連野飲加小食。 最大問題係難食都算，仲要收呢個價錢。佢俾番138蚊我食都要諗一諗。 完全唔推介， 呢間野呃飯食, 未試過啲拉麵咁無heart咁難食

夜晚8點幾行過上環見到呢間拉麵就去試下店舖人唔多可能係因為放工時間？（事後見Openrice 得劣評，有少少奇怪)入到去店員俾左張bar code紙落單，拉麵樣可以睇menu.大約五分鍾後拉麵到，先係雞白湯拉麵，味道跟座銀差不多，拉麵是幼身，也是跟座銀一樣來時的溫度大約是暖多一點點，可能是因為雞白湯的製作方法。份量足夠，雞白是薄切，浸湯後少了一份肉腥味，湯底濃和黏，拉麵能掛湯。 再來是黑蒜雞，雞是全黑，外脆內嫩，咬下時肉汁豐富，只有兩舊份量有點少之後是蟹湯拉麵，是我第一次試海鮮湯底，店員說精華在那舊心心型玫瑰花的蟹膏，未整熔蟹膏先試一試，湯底好鮮味，口感味道接近蟹黃小籠包的湯。再整熔蟹膏，湯底鮮味再提升也再‘結’ 多點，配拉麵食變了類似上海fusion日本拉麵，這碗拉麵的缺點是湯太少！一路飲湯一路食拉麵會唔夠湯兩碗拉麵都有類似座銀的炸准山，佢重有炸蓮藕，浸湯都好味最後一味是吉列池魚，來時份量非常足夠，兩大條，即炸，去骨方便，點BB醬食好味！扣一分是因為有一點點腥，其實我個人不太好魚，以魚來說已經是我吃過不錯的。原本不打算寫食評，睇左d劣評文見d食客可能少食拉麵，評語竟然有不同人同時會話

這碗拉麵讓我感到非常失望。首先，它太咸了，讓我覺得口渴且不舒服。此外，它也缺乏鮮味，讓我無法品嚐到真正的拉麵風味。即使加上炸雞乾，也無法掩蓋拉麵的缺陷。炸雞乾本身也有問題。它太硬了，讓我覺得好像在嚼石頭。我不知道它是否過期或是烹調不當，但它絕對不是我喜愛的口感。最後，環境也有點糟糕。有一些蚊子在四處飛來飛去，讓我感到非常不舒服。我建議店家應該採取一些措施來控制蚊子的數量，讓客人可以在一個乾淨舒適的環境中享用美食。總體而言，這碗拉麵食評可以用「難食」來形容。我不會再去這家店了，因為這裡的食物和環境都令我不滿意。

午餐時間周圍都多人，見呢間唔使排隊所以試下。午餐食138蚊的拉麵加小食加飲品，其實唔算平，預期應該唔會太差啦。我點嘅係雞白湯底，麵質可以話係正常不過不失，雞肉片雖然唔鞋，不過係冇味嘅，而個湯係非常唔掂。個麵來到擺低唔夠一分鐘，湯汁表面已經瓊住左，可以放大張相睇下。個湯係冇雞湯味，而且好淡，只係覺得油膩，加左果舊膠原亦完全唔覺得有加分。麵入面嘅配菜都係炸嘅，除左都係冇味之外，亦令整體感覺油上加油。食左十零分鐘左右，隨住個湯更加凍左，油膩感更加重，最尾都係覺得太難食食唔晒。蔬菜天婦羅我本來都冇期望，不過呢間餐廳都surprise 左我。絕對唔係因為好食，而係唔知邊解會用豉油碟，再點豉油？？？唔使講都知，佢都係唔好食嘅。整體來講，食物質素差，俾完錢後覺得好唔開心，好似俾人呃左錢，以後唔會再幫襯。

分別有黑金赤白🖤💛❤️🤍今日試左其中兩個~ 比較特別係每個碗都有炸牛蒡同炸蓮藕, 同分別有一粒心型骨膠原係面,店員建議影完相就將骨膠原推落湯中浸溶~金。帝王(HK$138): 採用中小型蟹打碎熬製4小時~ 上枱時係幾香蟹肉味飄黎~湯色比較淡🤔個人覺得質感同味道可以再濃d~白。美人(HK$138):雞白湯~幾creamy既😌當然冇座銀咁好味😂但個人感覺都合格😌另外, 價錢HK$138係包埋一款小食同飲品,分別叫左黑蒜炸雞(有待改進🤔因為似辣椒既辣多過蒜辣,冇咩特別) 同餃子(冰花餃子,味道正常)由於麵本身冇蛋, 咁我都加左HK$15要一隻試試, 幾夠味, 且全流心, 整得唔錯, 蛋黃顏色為深橙🧡麵質係幼面,師傅拿捏軟硬到都剛好~另外, 可能由於新店關係, 店員係整理order上有些忙中有錯, 介紹麵既食法時都比較生疏😂希望下次有機會食埋個黑武士個陣會好d 👀👀

The noodle tastes like something I could get from the supermarket. The soup taste like very watery . The chicken isn’t tender although it has been sliced up very thin . The set goes for $138 including a tempura sides and soft drink . Don’t like it live up to the cost of this ramen. A once off visit for sure.

我叫左碗地獄拉麵小辣，湯只有辣味同水味，將辣磚攪勻溶化，只係增加左辣味濃道，「湯底」仍然係水味，導致陸麵嘅水味都仲係度，每一啖都係水味，跟餐天婦羅都可以做到唔好食！仲要賣$138/套，唔值！失望！侍應一早比低評價紙仔，叫我地先影相、試頭淡湯後先攪勻舊調味磚，我每個步驟都跟足，即場寫低評語比侍應，佢以為我寫好評，即刻比卡片叫我上網寫評，我話我寫差評你係咪要我寫上網先？佢先認真睇，話會跟進，比完前台貌似廚師又唔係煮麵嘅人，之後張紙入左廚房，有個阿叔出嚟望住我，結果冇任何表示，由得我比完錢默默地離開⋯做拉麵竟然就咁用水做湯加調味磚就算，仲要收百幾蚊係呃錢嘅行為，我即場留低評語仲有聯絡電話，就係睇下佢地會唔會處理客人投訴，3個人企晒出嚟都無表示！咁真係冇得救，所以我決定公告天下，等大家唔好踩雷！