うなぎ四代目菊川

我真係勁鐘意食鰻魚，獨特既味道，往往令人難以忘懷！💞所以今日朋友約左我去銅鑼灣食lunch，佢帶左我去試超人氣既「菊川」鰻魚！性價比超高，真係好值得去食呀🌟💫うなぎ四代目菊川🌟四代目菊川傳承至四代、跨越90年既日本鰻魚專賣店，始終堅持—本鰻與備長炭燒製技藝🍴遠藤太紀👨‍🍳高級料理長親自赴香港，親手處理鰻魚，用心將傳統關西流蒲燒工藝，融合現代風味呈現給大家💕🔆鰻燒和牛三吃井
蒲燒鰻魚1條、日本宮崎A5和牛丼日本生蛋黃、日式腌菜、三吃配料、鰻肝湯店員上菜時細心講解可以點樣三吃，跟足三個方法就可以品嘗到三種不同味道既鰻魚食法🥰🔅第一食：原條鰻魚直接食，試佢最原始嘅鮮味！🔥一啖咬落去，皮脆肉嫩仲有炭燒香，真係正到流口水呀～ 😍🔅第二食：加啲wasabi、蔥花同紫菜絲撈飯！D飯吸晒鰻魚汁，香到爆炸～ ✨🍚🔅第三食：撈勻之後倒入熱湯整成茶漬飯，又暖又甜超滿足！😋 套餐仲有和牛丼，一啖鰻魚一啖和牛，雙重享受勁正！🔆天婦羅刺身御膳天婦羅四款酥脆唔油膩，刺身三款鮮甜厚切，配埋醃菜同清湯，口感豐富又清爽！😋🔆明太子玉子燒玉子燒超厚身！入面塞滿明太子，鹹香帶微辣，蛋香濃郁又鬆軟，一啖咬落去超滿足～👍…查看更多

「うなぎ四代目菊川」由超過90年歷史的老字號（於1932年日本創立）除了在日本廣受歡迎之外，於亞洲各地更是非常人氣，店家嚴選當季肉質最肥美的鰻魚，在店內即叫即燒，更可以現場近距離欣賞師傅碳火烤製烤製鰻魚，睇到賣相已經知道非常出色，讓人垂涎三尺😋位於在銅鑼灣利園的店舖，是香港首家分店，店舖設有多款不同鰻魚定食套餐、天婦羅、各式用鰻魚造製作的小食，今日午市來品嚐最新推出嘅，「鰻燒和牛三吃丼」用上日本A5宮崎和牛丼配搭鰻魚，一定非常美味😋🌟鰻燒和牛三吃丼 $ 458「蒲燒一本鰻魚」外皮酥脆肉質軟嫩，配合獨門秘方鰻魚醬汁，令鰻魚超香惹味，最喜歡配上山椒粉，令鰻魚味道更加提升更滋味，「日本A5宮崎和牛丼」肉質非常優質，脂肪和肉類比例適中，入口滿滿油香，配上日本生蛋黃和日本米飯，簡直人間美味🫰更可加添配料品嚐鰻魚三吃除了品嚐鰻魚飯的原汁原味之外，可加入芥末，葱花、海苔絲等配料拌在一起享用，另外再加入茶湯作茶泡飯享用😋✨蒲燒鰻魚一條✨日本A5宮崎和牛丼✨日本生蛋黄✨日式腌菜✨三吃配料✨鰻肝湯…查看更多

好消息！香港能吃到來自日本愛知縣、超過90年歷史的鰻魚專門店「うなぎ四代目菊川」！老字號果然名不虛傳，「一本鰻」外脆內嫩，鮮美的油脂在口中蔓延，味道豐富。「うなぎ四代目菊川」創立於1932年，餐廳是鰻魚批發店直營，店家嚴選當季肉質最肥美的鰻魚，以專用的儲存設施「立場」存放，並用井水除去泥味，除去鰻魚特有的腥味；之後，使用上大火烤製令其不會收縮，將風味發揮得淋漓盡致。 「一本鰻」是招牌菜，相比一般鰻魚大條，做法是完全不蒸煮，直接自家研發的備長炭火爐上高温烤，令其不會收縮，然後塗上創業以來承傳至今的特製醬油，最後放在「信樂燒」器皿裡保温，保持最佳狀態。香港的店設址銅鑼灣利園一期，採用開放式廚房，可以在玻璃窗外欣賞到烹調過程。平日中午也必須訂位，我們光顧當天滿座。二人分享了兩個餐，傳統的［菊川鰻三吃］及新推出的［鰻燒和牛御膳］。菊川鰻三吃 HITSUMABUSHI Set $320蒲燒鰻魚切斷（附米飯）．時令配菜．特製清湯．醃菜．三吃配料在日本名古屋也品嚐過這種吃法，首先原味吃鰻魚飯，第二種吃法是加上香辛材料包括青蔥、芥末及紫菜絲，口味即時很搶，最後加熱湯吃，類似茶泡飯，多角度地體驗風味！鰻燒和牛御膳 Unagi Wagyu Set $458蒲燒鰻魚一條．日本A5宮崎和牛．白飯．日式腌菜．鰻肝湯這款增量版會籍套餐，亮點不只有原條鰻魚，更添加一片和牛，脂香度更澎湃。原條鰻魚更加香脆，魚皮酥脆對比軟嫩的魚肉，口感非常討好，我更加喜歡；此外鰻肝湯也很特式。個人口味來說，始終是原條鰻魚脆卜卜地吃最滋味！和式佈置，吊線垂亷營造隱密及溫馨的空間，寬敞舒適，品嚐精緻菜式的氛圍。 #うなぎ四代目菊川 #銅鑼灣 #日本菜…查看更多

老友係鰻魚控，聽到銅鑼灣有一間過江龍老字號鰻魚店，就叫我一齊去試吓！呢度啲鰻魚係即叫即燒，廚房採用開放式，等客人睇到師傅點樣燒烤鰻魚！呢度餐廳係日式佈置；给人好舒适嘅感覺！🐟菊川鰻三吃HITSUMABUSHI Set ($320) - 蒲燒鰻魚切斷（附米飯），時令配菜，特製清湯，醃菜，三吃配料呢個鰻魚3吃好有趣又好食，店員會解釋俾你聽點樣3吃，餐廳亦好細心預備一張小卡紙，以防客人忘記怎樣食！師傅能將厚實的鰻魚，烤至外皮香脆，柔嫩的厚肉，油脂豐滿，呈現喺你眼前！🐟+🐮鰻燒和牛御膳 Unagi Wagyu Set （$458） - 蒲燒鰻魚一條，日本A5宮崎和牛，白飯，日式腌菜，鰻肝湯呢個係新餐單，加咗和牛，當然要試吓啦！原來除咗鰻魚咁出色之外，呢度啲和牛都不錯！和牛油脂分布均勻，食後滿口充斥油脂味！鍾意食鰻魚嘅朋友，不妨考慮也來朝聖一下！…查看更多

係門口入黎就已經見到師傅用炭火慢燒鰻魚#名物一本鰻三吃呢款 真係必食! 原條蒲燒鰻魚 可以按三個步驟配合食, 而所謂既「三吃」除左有儀式感之外，仲可以係唔同食法 角度，完整體驗鰻魚既美味🤤先由第一款食法：直接品嚐蒲燒風味鰻魚烤得外皮微焦酥脆，帶有炭火香氣，但內裡肉質依然飽滿軟嫩，秘製既蒲燒醬汁- 甜鹹度岩岩好，濃郁但又唔會過鹹，襯托番鰻魚本身既鮮味。而所謂既「一本」即係完整條奉上，食落大滿足。第二款食法：加上海苔碎+wasabi 一齊食呢個組合又幾特別! 香脆既海苔碎增添左香口感，而現磨山葵（Wasabi）無想像中咁嗆辣，而又可以解左醬汁既膩，瞬間提昇左鰻魚既鮮味，令到味道層次變得非常清爽，呢款傳統同創意既結合得非常好👍🏻第三款食法： 加入高湯做成茶泡飯最後既收尾，將剩低既鰻魚飯，加入蔥花、海苔，再淋上溫熱既高湯。高湯既清澈鮮美，瞬間令到米飯變得溫潤順口，化為一碗暖心暖胃既茶泡飯，而每一啖都可以吸收到湯汁既米飯、軟嫩既鰻魚湯韻味，為呢份全式料理畫下完美既句點#天婦羅刺身御膳呢份御膳完美滿足 既想試下酥炸物 又想食下刺身既人刺身（3款）肉質光澤，口感緊實有彈性，鮮甜天婦羅部分（炸魚+炸蝦+炸南瓜）炸蝦 🍤：炸衣極薄，輕盈酥脆，幾乎無油膩感，蝦肉緊實彈牙，非常新鮮! 炸魚：火候控制岩岩好，魚肉保持多汁嫩滑，同酥脆既外衣形成對比。炸南瓜天婦羅：甜味係油炸後更加濃縮，綿密香甜「うなぎ四代目菊川」果然不負四代傳承既名號，無論係專精既鰻魚料理，定係其他日式菜式都保持唔錯既水準，而燒鰻魚果然係必食嘅招牌料理，師傅係你面前用炭火慢燒，可以充分展現左店家對鰻魚處理既專業同講究…查看更多

今次同大家分享一間嚟自日本、有成90年歷史嘅老字號鰻魚店——「うなぎ四代目菊川」！呢間唔單止係米芝蓮推薦，仲要係名古屋本店直營，質素有保證㗎！✨我今次試咗佢哋嘅「鰻燒和牛御膳」，真係一試難忘！首先講吓個賣相，已經靚到唔捨得食！原條蒲燒鰻魚油亮亮咁鋪喺木板上面，旁邊放住一碗粉嫩嘅A5宮崎和牛丼，仲跟埋日本生蛋黃、醃菜、鰻肝湯同三食配料，豐富到呢～😍🍱 鰻燒和牛御膳有咩食？· 蒲燒一本鰻魚（成條上！）· 日本A5宮崎和牛丼· 日本生蛋黃、醃菜、三食配料· 鰻肝湯👨🍳 點樣三食？跟住店員教路！1️⃣ 第一食：原條鰻魚直接食一啖咬落去，鰻魚皮燒到脆卜卜，肉質軟嫩得嚟又帶住炭火香！個秘製醬汁甜得嚟唔會膩，再加少少山椒粉，味道即刻提升多個層次，正到彈起！🔥2️⃣ 第二食：加配料撈飯落啲wasabi、蔥花、紫菜絲，再撈埋隻生雞蛋黃！撈勻之後，每粒飯都掛滿鰻魚汁同蛋香，口感滑溜又惹味，真係香到爆炸～🍚3️⃣ 第三食：茶漬飯食法將撈好嘅飯加入熱辣辣嘅湯度，變成茶漬飯！湯底清甜，暖笠笠咁食落肚，超滿足！❤️🥩 點可以唔提個和牛丼？A5宮崎和牛脂肪分布均勻，入口即化！撈埋生蛋黃同日本米飯，油香同蛋香交融，一啖和牛一啖鰻魚，雙重享受，簡直係人間美味～🤤…查看更多

喺銅鑼灣利園竟然食到來自日本愛知縣、超過90年歷史嘅「うなぎ四代目菊川」！呢間1932年創立嘅老店果然名不虛傳，一入店已經聞到炭火香🔥，仲可以睇住師傅即叫即燒鰻魚，視覺同嗅覺雙重享受～我今次試咗佢哋嘅✨「鰻燒和牛三吃丼」✨ ($458) +1服務費，真係一次過滿足哂三個願望！🐟 蒲燒鰻魚一條外皮燒到脆卜卜，內裡肉質超嫩滑，鰻魚油脂香濃唔膩口，醬汁甜度剛好，送飯一流！🥩 日本A5宮崎和牛丼和牛油花均勻，入口即化，同日本米飯完美融合，加上日本生蛋黃撈勻食，口感更加順滑～🍵 鰻肝湯清甜得嚟帶微微炭香，飲完成個人都暖笠笠～三種食法我最鍾意係：1️⃣ 原汁原味直接食2️⃣ 加埋蔥花、wasabi、紫菜拌勻食3️⃣ 倒入鰻魚湯變成茶漬飯三種風味各有特色，真係食極都唔厭😋 仲有日式醃菜解膩，完美平衡！環境舒適，服務細心，絕對係香港難得一見嘅正宗關西風鰻魚飯！鰻魚控必試💯…查看更多

名古屋本店係昭和年代創立既老字號 仲拎埋米芝蓮!! 開左好多間海外分店 宜家終於開到黎香港喇!! 我係lunch hour去的 都要排一陣入 全院滿座店內裝修高雅亮麗 行時尚和風路線🇯🇵.《鰻燒和牛三吃丼》本來想就咁叫名物「一本鰻」 原條鰻魚炭燒但又心思思想試埋和牛 所以就叫左雙拼😂𑁍蒲燒鰻魚呢個set既鰻魚份量都係整整一條 一個人食係超滿足🈵鰻魚即叫即燒 備長炭慢工出細貨 等15-20分鐘上碟係真係熱辣辣 香噴噴既外皮焦糖化 又香又脆 微微散發炭火燒烤味肉質肥美 好厚肉咬落去並唔會好似平時超市買個d散開而且秘製醬汁唔會得死鹹 鮮味十足𑁍日本A5宮崎和牛丼🐃🥓厚薄適中既A5和牛雪花超靚 肉味香濃 燒完勁香 油花一滴滴滲透落飯粒中間🍳🍚配埋日本生蛋黄 油脂同蛋黃將珍珠米全面升級所謂既三食 除左直接品嚐原汁原味更加可以撈埋wasabi/葱花/紫菜絲減膩 帶出清新感最後再加入茶湯做泡飯食 三重享受𑁍鰻肝湯🥣湯品好清潤 鰻肝好嫩 有啲似食緊生蠔 又有d似食緊豆腐咁滑…查看更多

自從前年到過日本名古屋食過當地名產「蒲燒鰻魚」後, 一直回味, 今日同事帶我到銅鑼灣呢間主打日本「蒲燒鰻魚」料理店食lunch, 果然再一次勾起當地味覺享受。餐廳裝修光鮮簡約, 其中更可望入廚窗, 見到師傅忙個不停手地燒鰻魚, 可見幾乎每位到店嘅食客都定必點鰻魚。入座後店員亦禮貌地介紹MENU上嘅食物, 而MENU上亦詳細介紹了餐廳所供應嘅鰻魚同埋用料。原來呢間餐廳亦大有來頭, 所選用嘅鰻魚都由日本超過90年歷史嘅鰻魚批發商直營, 嚴選季肉質肥美鰻魚, 更用上備長炭炭火烤成, 再係鰻魚上沾上秘製醬汁, 味道同水準可媲美日本當地。今日我就品嚐了餐廳午市限定【鰻燒和牛三吃丼】HK$458包括一條蒲燒鰻魚、日本A5宮崎和牛丼、鰻肝湯, 配上日本生蛋黃、日本腌菜、三吃配料。食物上檯時, 店員亦會講解如何三食, 便能吃出不同層次嘅味道。日本A5宮崎和牛丼: 大大片和牛放於日本米飯之上, 和牛肉嫩美味, 沾上日本蛋黃, 再伴米飯一齊食, 可平均當中嘅膩。第一食: 原汁原味原條鰻魚切件, 經備長炭炭火燒後, 沒有額外多餘炭味影響本身鰻魚味道, 同時鰻魚皮烤得皮脆, 肉keep得嫩滑, 燒嘅過程中掃上秘製醬汁, 鹹鮮美味。第二食: 將wasabi、蔥花同紫菜絲撈飯, 口感、味道更顯層次。第三食: 將高熱湯加入餘下嘅米飯中, 整成了茶漬飯, 高湯味道清甜, 岩哂最後平均返肥濟感。另外仲有一小碗鰻肝湯, 清香美味, 大滿足!…查看更多

這間是超過90年的老字號, 在日本全國有多達20間店舖, 延伸到香港, 澳門, 中國, 韓國, 台灣, 甚至連泰國都有分店, 從而可看到餐廳的認受性 🙂‍↕️ 這是香港唯一一間分店, 對比日本可能有不足之處, 但也不是相差太遠。名物一本蒲燒定食 $385餐廳無論香港或日本都以備長炭燒制手藝, 將整條鰻魚烤到非常香脆! 鰻魚做到外脆內軟, 而且油脂滿滿。 據稱香港餐廳都任用日本師傅, 所以技術上同樣有保證 🤗 味道上除了鰻魚的甜, 還有炭燒焦香。菊川鰻三吃 $320朋友點了這一款, 師傅將切好的鰻魚一件件鋪在米飯上。所謂三吃就是純蒲燒的, 個跟一本蒲燒定食也差不多 😚 第二就是加入紫菜和山葵, 最後再加入高湯變成泡飯, 變成泡飯會變得清淡一點, 我試了一口也覺得很不錯, 別有一番滋味 ☺️這是我暫時在香港吃過最優質鰻魚! 🥰 價錢上跟日本相差不遠, 所以間中在香港分店用饍可以做到望梅止渴 😬 …查看更多

今日去食呢間鰻魚專門店，呢間日本餐廳裝修好高級，好有日式風味，佢地有個透明廚房，可以見到師傅燒鰻魚，佢地係用備長炭燒鰻魚，好正宗嘅日本風味。我叫咗鰻燒和牛三吃丼原條蒲烧鰻魚一條，份量都唔細條，未食都聞到炭烤嘅香味，外面燒到焦焦脆脆，而入面肉質非常嫩滑，鰻魚嘅油脂味勁香。日本A5宮崎和牛井，和牛入口即溶，勁香牛嘅油香味，牛味都好重，食落非常嫩，而d日本飯都好軟，吸收晒d牛嘅香味，好正。個丼飯第二食就係用目本生蛋黄甜，撈飯食，蛋味濃郁，第三食就係加紫菜，芥末同蔥花，加埋佢地嘅高湯，做茶漬飯，清清地，唔錯。鰻肝湯呢個湯清清地，鰻肝嘅味道帶少少甘，飯後飲，可以解油膩感。…查看更多

😋而家食唔到好食嘅鰻魚飯，於是急不及待要試一下呢間，三個人點咗三款不同的鰻魚餐，加個魚生，水準非常之高，鰻魚係即叫即燒，上菜仍然好有效率，會再嚟，如果有折更好。。…查看更多

這家鰻魚店果然名不虛傳！在預訂後的期待中，我終於來到了這家由日本人經營的餐廳。朋友們極力推薦，說這裡的鰻魚飯是必試之選，於是我迫不及待地點了招牌菜。鰻魚的質量相當出色，完全沒有小骨頭，這讓我這個平時不太愛吃鰻魚的人也忍不住讚歎。魚肉外脆內軟，搭配的醬汁恰到好處，讓每一口飯都充滿了濃郁的風味。除了鰻魚，菜單上還有牛扒和天婦羅等選擇，看來下次來可以嘗試其他美食。整體用餐體驗非常愉快，服務也很周到。對於喜歡日本料理的人來說，這裡絕對值得一試！下次再來的時候，記得提前預訂，這樣就不用再排隊了。…查看更多

百年老店嘅過江龍 「うなぎ四代目菊川」，係香港都可以食到日本正宗炭燒鰻魚，店內都可以近距離欣賞師傅用炭火烤製烤製鰻魚，好吸引！香港首家分店位於銅鑼灣利園，價位偏高，但質素高，所以 Lunch Time 都滿客人！menu 款式唔算多款！今日我就試左佢哋新推出嘅「鰻燒和牛三吃丼」，用上日本A5宮崎和牛丼配新鮮炭火烤鰻魚！「蒲燒一本鰻魚」外脆內嫩，配上獨門秘製鰻魚醬汁，令鰻魚超級惹味！而「日本A5宮崎和牛丼」油脂分布平衡，配上日本生蛋黃和日本米飯，食落油香滿滿！除左品嚐鰻魚飯嘅原汁原味，更可加入芥末，葱花、海苔絲等配料拌在一齊食，另外再加入茶湯作茶漬飯享用，多種食法！個人十分喜歡鰻肝養生湯，入面有軟嫩嘅鰻肝，清清地嘅湯有解膩嘅作用！🌟 明太子玉子燒厚厚嘅玉子燒，入面滿滿嘅明太子，蛋香味濃，十分鬆軟，一啖食落十分滿足！…查看更多

最近秋風起，但日頭天氣仲係好熱。抓住夏天最後既尾巴去食鰻魚補充體力。最近就去左位於銅鑼灣利園既【うなぎ四代目菊川】食晚飯。餐廳既interior design超級特別、而且鰻魚係新鮮炭火燒起。最近期間限定（9月1至11月30）有宮崎A5和牛 X 一本鰻系列，當然要試下啦。今次就試左其中既鰻燒和牛三吃丼，包括：蒲燒鰻魚一條、日本宮崎A5和牛丼、日本生蛋黃、日式腌菜、三吃配料同鰻肝湯。鰻魚肥美厚肉，燒到外皮微脆，掛滿甜鹹蒲燒醬，油香十足，入口軟嫩無骨。和牛雪花勻稱，輕輕炙燒後油脂融化，入口即化，肉香濃郁。鰻肝湯用鰻魚內臟熬製，湯色清澈，帶獨特甘香。一吃：原味享受鰻魚燒得軟嫩油潤，蒲燒醬汁甜鹹惹味；A5和牛油脂甘香，入口即化，撈埋日本生蛋黃更滑溜濃厚！二吃：配料拌飯加入日式醃菜同三吃配料，口感層次即刻提升，清新解膩～三吃：茶漬湯飯倒入鰻肝湯做成湯飯，湯底鮮美帶淡淡炭香，暖胃又清淡，完美收尾！另外可以再加上山椒粉同七味粉，味道更加清香。…查看更多