The Pearl

🇭🇰✨尖沙咀藝術主題餐廳位於尖沙咀瑞生酒店嘅「The Pearl」係一間結合古典氣息的美術主題餐廳，裝修結合17世紀巴洛克風格，以黑、白及橙色為主調，配搭樹脂流體藝術品，時尚而不失優雅🖤🤍餐廳由擁有超過30年經驗嘅主廚Ryan主理，採用本地、日本時令海鮮，創作出一系列現代歐陸菜。① Seared Hokkaido Scallops $108🔹北海道帶子好大粒，煎到金黃色，外微焦內嫩滑，面頭加咗少少日式金山味噌醬，味道偏甜，仲配上清爽嘅枝豆蓉，配搭新奇，同時都幾夾😋② Smoked Salmon Cheese Rolls 🍣$98🔹煙三文魚包裹住爽口海帶、cream cheese及蘆筍，味道清新，中和煙三文魚嘅油脂感，面頭仲放上蟹籽作點綴，口感更豐富③ Braised Australian Beef Cheek 🐮$328🔹澳洲牛面頰燴得好軟腍同入味，仲帶滿滿膠質，入口即溶。醬汁亦好香濃。仲搭配咗一條酥脆嘅牛肉可樂餅。④ Grilled Australian Lamb Striploin 🐑$158🔹我自己就唔覺羶味，不過媽咪就覺得有啲。由於西冷部位嘅脂肪比較少，所以肉質紮實及偏乾瘦

今天是假期的最後一天，當然要不顧一切，由早吃到晚。晚上跟老公選了尖沙咀瑞生酒店裡的The Pearl，作為假期的總結。餐廳環境走型格路線，以深灰色及黑色為主，當中配合一些樹脂藝術品及柔和的燈光，型格中能製造出點點浪漫感覺。餐廳亦設有戶外座，適合相約三五知己放工後到這裡談天說地。我們點了兩個前菜、兩個主菜及兩杯無酒精飲品。First Kiss $88這杯mocktail用冷泡玫瑰茶及新鮮蘋果汁🍹製成，味道清甜，醇和回甘，當中散發著陣陣玫瑰及蘋果的清香。First Night $88這杯則是用自家製熱情果糖漿及新鮮提子汁🍇製成，果味香甜濃郁，甜度適中，我個人比較喜歡這一杯。煙三文魚芝士卷 $98看似簡單，但內有乾坤。煙三文魚內除夾著芝士外，還配有裙帶菜及蘆筍，配搭特別，味道很搭很清新，再配上新鮮沙律菜，絕對是健康之選。香煎北海道帶子 $108味道十分出色，帶子口感厚實，外皮香脆及帶微微的焦香味，配上枝豆蓉及蟹味噌牛油，帶子味道變得更鮮更甜。烤澳洲羊西冷 $158很久沒吃過羊，因為特別怕那羊羶味。但來到酒店餐廳，就想一嘗他們的水準。幸好，羊沒有很濃的羶味，如果沒有細心咀嚼品嘗的話，都未必能吃

去年已經來過瑞生尖沙咀酒店內的餐廳The Pearl吃聖誕大餐，印象不錯，前幾日又再二訪以美食趕走Monday Blue。餐廳以新派暗黑美術館主題，引用黑、白、橙作為主色調，冷酷而富型格。室內裝潢以近代美術概念重塑 17 世紀巴洛克時期的古典氣派，置身其中被這裡獨特的文藝氛圍感染。在昏黃柔和燈光的映照下，瀰漫著自在寫意醉人情調，戶外空中花園環境開揚，以一棵棵翠綠悠然的植物點綴，感覺舒適愜意。餐牌選擇不算多，主打新派特色創意西式料理，揉合意日Fusion元素。鮮蝦煙肉意式多士 $68多士融入熱溶芝士，烘得外皮脆卜卜，內裡質感軟綿綿。鮮蝦夠大隻厚肉，肉質爽口彈牙，尤其適合當開胃前菜。自家製焗蟹餅 $108蟹餅就最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人，並以天然清甜的紅菜頭蓉墊底。金黃脆身的外皮完全沒有油膩感，裡面真材實料載滿鮮拆蟹肉，每口都充滿蟹肉的鹹鮮味。慢煮伊比利亞黑豚肉 $198伊比利亞黑豚以橡果、嫩草等作為糧食，豚肉色澤紅潤，沾上甘甜的焦糖梨醬亦可中和肉食膩感。黑豚肉脂香滿瀉，呈現大理石紋般的清晰油花，發揮豬種的優點，也不覺平時吃豬肉時常見的臊味。伴以軟滑薯蓉、車厘茄和四季豆作配菜，賣

餐廳設有室內外位置，我們選了坐在室外位置，桌上有一小燈，環境昏暗頗有情調。雖然天氣有點冷，不過開了火爐，感覺都可以~室外有些希臘風情的白色雕像和綠色植物，並結合17世紀巴洛克風格和樹脂流體的藝術品，四周感覺充滿藝術氣息。♡自家製焗蟹肉餅$108 🥢必點🥢金黃色的蟹肉餅，很吸引啊！而底部桃紅色的是高營養值的紅菜頭蓉。把蟹肉餅切開可以看到一絲絲的蟹肉，放進口裏是外脆內軟的口感，濃郁的蟹味，好吃😋♡鮮蝦煙肉意式多士$68香脆的多士上有鮮蝦，蝦大隻彈牙，而蝦上面放有煙肉，口感層次十分豐富啊～配上mozzarella cheese，吃下帶點酸酸的味道，是開胃又有特色的前菜。♡慢煮伊比利亞黑豚肉$198餐廳已經貼心切成厚切成一件件，可以看到粉嫩顏色的肉質。配上酸甜的焦糖梨蓉醬汁吃更為美味，旁邊有香滑的薯蓉和蘆筍、車厘茄伴碟。♡燴澳洲牛面頰$328 🥢必點🥢牛面頰的色澤紋理已經很吸引呢！肉質非常軟腍，基本上不用花氣力切的，放下口也有入口即溶的感覺。牛面頰底下有意想不到的白蘿蔔，白蘿蔔配上焦糖醬汁，很入味呢～十分創新的配搭啊！而旁邊伴碟的牛肉可樂薯餅也很好吃，外脆內軟，薯味香濃。點了一杯Cocktai

原來尖沙咀嘅酒店入面有間高質西餐，食完一次感覺可以再encore😻✨燴澳洲牛面頰 - 牛面頰整得超林身同好入味，底下仲墊左焦糖蘿蔔，甜甜地幾易入口🤩旁邊配左個和牛薯餅，好香脆又唔會太heavy👍✨烤澳洲羊西冷 - 口感幾爽口，沾埋茄子蓉食好夾同埋減油膩感~伴碟蕃茄仔好juicy😂✨香煎北海道帶子 - 帶子大大粒好彈牙，用左蟹味噌牛油煎令鮮味昇華左，而帶子下面係豆蓉，食到豆粒，口感幾特別😋✨煙三文魚芝士卷 - 個層次幾豐富，食到芝士嘅咸香，中間又有露筍提升口感，外圍煙三文魚又係我至愛，整個配搭幾有驚喜🥰✨First Night - 造型幾靚，有支類似髮簪嘅裝飾，個顏色有少少夢幻，飲到幾香百香果味同提子香🤤✨First Kiss - 呢杯比較清新，用左玫瑰茶mix蘋果汁，唔會太甜😸

餐廳隱身於尖沙咀加連威老道的瑞生酒店內，裝修走型格暗黑藝術路線，主打fusion 創意菜，玩味十足🤩.餐廳有室內和室外坐位，室內有bar area，室外就係尖沙咀城市風景，冬天配有暖爐，唔怕凍親！***On the table:⭐️鮮蝦煙肉意式多士 Fresh Shrimp and Crispy Pancetta Crostini層次豐富既多士，多士烤到香脆抹上牛油果醬，再加上煙肉、蝦肉、半熔狀態mozzarella cheese，夾埋火箭菜，非常惹味😍⭐️自家製焗蟹肉餅 Baked Crab Cake口感外脆內軟，但又完全冇油膩感，蟹肉絲配紅菜頭醬，口感新鮮😋⭐️烤澳洲羊西冷 Grilled Australian Lamb Stripioin羊西冷肉質鮮嫩，煎得軟熟，配油封大蒜和烤茄子泥好有驚喜！而且亦無羶味，唔食羊既都可以一試🐑⭐️慢煮伊比亞黑豚肉 Sous-vide Iberia Pork全晚最最愛🤩黑豚肉非常軟腍，肉味濃郁😍慢煮技術亦鎖緊肉汁，入口非常juicy！伴碟既奶油薯蓉都好smooth and creamy！仲配新鮮溫室車厘茄，超級爽甜，完全中和咗豚肉嘅肥膩感野飲方面，叫咗兩杯