日山 (海運大廈)

營業中

休息中

屋企人生日🎂今次選擇再次到訪日山🎋先嚟頭盤前菜有酸甜開胃嘅梅子啫喱，店員會建議享受食物嘅次序。茶碗蒸好滑同足料👍🏻當造刺身新鮮鮮甜。A5和牛韃靼，和牛配脆芋片口感唔錯，有少少洋蔥粒增加層次感。主角出場⭐️ A5和牛片，店員會先送嚟俾你打卡影相🤭一個set入面有兩塊唔同部位嘅A5和牛片，油脂分布好靚。和牛被甜豉油煮過後依然嫩滑，入口融化。店員會根據你嘅進食速度控制幾時煮另一塊和牛俾你，非常細心👍🏻薄燒A5和牛海膽丼飯🧡 和牛份量十足，厚薄適中。海膽配和牛加一口飯好滿足😋整體環境舒服，海景位置打卡一流，喜歡私隱度高嘅寧靜角落亦有。服務細心有耐性，會再同屋企人嚟😊

壽喜燒料理餐廳「日山」為日本來的過江龍，位於東京的日山連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀！甚具名氣的日山，常常full booking，必須提早預約！晚市分為兩輪，頭段時間為6:00pm，下一節為8:15pm，大約有兩小時左右享用晚餐。甫進店內，需要先穿過竹林才到達用餐區，不會有座位對正大門口，務求讓食客有舒適的用餐環境。晚餐有三款套餐選擇，松竹梅，選了松🌲($1438/位)及竹🎋 ($998/位)，竹的套餐食事內容會少幾道料理。兩款套餐可選壽喜燒或涮涮鍋，當然要試著名的壽喜燒啊！日山不設席前烹調，由廚師烹調好後，侍應送上桌並向客人簡介菜式。季節前菜分別是五品及三品，侍應介紹食用順序，由溫室蕃茄啫喱開始，啫喱微甜，內裡的蕃茄不會太重蕃茄味或草青味，對於平時不吃蕃茄的我是可以入口的程度！秋葵胡麻沙律配柿乾，秋葵爽脆，胡麻醬帶淡淡芝麻香，味道不會太濃。柿乾是鮮製，不是乾果類那種醃到好甜膩，很適合秋季進食！水雲醋漬 (🌲前菜)，水雲柔軟，醋漬酸度恰好～～和牛春卷，春卷皮又薄又香脆，不會太油膩！嚐到和牛肉香之餘，內裡夾著紫蘇，加強味道層次。香芋糕 (🌲前菜)，芋頭味並不突出，反而帶點奶香。松🌲套餐包

終於訂到位了！海港城的「日山」長期爆滿，因為大有來頭。本店位於東京，由擁有過百年歷史的日本和牛鑑定級權威「日山畜產」 於1928年開設，壽喜燒料理餐廳「日山」連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀，備受讚譽，於2019年進 駐香港海港城。最大賣點是選用日山國寶級和牛，配以由東京店空運到港的秘製壽喜燒湯汁烹調，營造傳統正宗頂級壽喜燒體驗。不過，講到體驗就遠不及日本，不說當地服務員有可能穿着和服招呼，在客人面前烹調我本以為是理所當然，而事實上香港「日山」的壽喜燒是中央處理，服務員站在一角替所有人烹調，我們只能遠眺猜猜是否自己的份兒。 幸好，和牛質素確實唔錯。 頗欣賞入口通道的竹林佈置，有遠離塵囂，進入另一境界之感覺。裝潢簡約，摩登日系，以木為主調。 訂位六點，盡享維港日與夜景緻，我們決定盡情享受，點了最貴最全面的套餐，每位$1438 日山．松 和牛盛宴，以近年的日式料理店價位相比，非常合理，怪不得長期旺場。 七款九道菜，足以飽肚，最好的仍是壽喜燒。季節前菜五品梅子啫喱，木魚茄子，紅白蘿蔔三文魚子，味噌和牛薄片、芒果汁魷魚片名字已經解釋一切，可以想像到味道，個人口味最喜歡梅子啫喱，因為酸度討好，配合啫

日山壽喜燒喺東京接近百年歷史，己經連續11年擇米芝蓮星星🌟。2019年進駐香港，最近喺沙田開設第二分店！尖沙咀嘅裝修走日式木系風，加上望住海景，環境舒服🌉。1️⃣ A5和牛韃靼 $128好fresh嘅tartare！對比平時西式嘅做法，呢個加左蘋果蓉🍎，撈埋蛋黃，味道清新特別！2️⃣ 梅$688 (舊menu)前菜有時令果凍，燒和牛沙律同和牛春卷。主食可以揀壽喜燒(A5和牛3片&野菜五品盛) 或者涮涮鍋，嚟呢度緊係叫前者啦🤩！可選跟日本米飯或烏冬，最後跟一個精選甜品。店員會首先俾塊肉你睇👀📸，有別於一般餐廳，你影夠相之後佢會收反塊肉，有專人為你煮，確保烹調水準，同時保持食客環境優雅。大而薄嘅A5和牛片油花分佈均勻，有入口有即溶嘅感覺，肉味同日山特式醬汁味道拿捏得好好，名副其實嘅好食👍🏻。3️⃣ 薄燒A5和牛伴温泉蛋飯 $348由於當日無海膽，呢個飯取而代之，無後悔！A5和牛煮到半生熟，口感柔軟肉味濃郁😋。每次有得拮爆大大個流心蛋黃都感到治癒🍳，蛋黃同和牛係perfect match🔥。餐新最近renew左menu，格錢上略為上調左少少，不過望真D set入面前菜多左刺身，有機會會想encore～