滾得囍宮廷火鍋小炒 (已改名) 查看

難得熱辣辣都仲約到邊爐朋友一齊食飯當然唔可以放棄呢個機會揀間高質嘅火鍋店！今日就揀咗呢間以宮廷為主題嘅餐廳！一入門口就見到張龍椅，真係襯返哂個theme!枱面仲有聖旨，原來入面係介紹返d湯底,d名仲改得好正，例如：順冶卜卜蜆煲、慈禧藥膳麻油雞鍋。之前一路都好想試卜卜蜆煲，今日終於有機會！個煲上枱嘅時候令人勁驚喜，造型100分！店員仲好貼心咁比時間我哋影完相先打開個煲！煲入邊有滿滿嘅蜆非常足料！火鍋配料方面我哋叫咗黑豚肉、花雕醉雞片、清酒牛肉、帶子墨魚丸、黃金流心鮮蝦丸、菜苗帶子餃、黃金雙拼同埋鴨血！蜆肉隻隻肥啫啫！豚肉同清酒牛肉都超淋滑、油脂分布平均，食落好香，清酒同牛肉原來咁襯！手打丸粒粒大過乒乓波！墨魚丸入面包住一粒完粒帶子，驚喜十足！黃金流心鮮蝦丸咬開d沖噴哂出嚟！菜苗帶子餃超飽滿，包住超多菜！最驚喜係黃金雙拼！係咸蛋黃包住響鈴同魚皮，omg,係新鮮仲熱嘅！絕對係必點！

陪完屋企人新光睇完大戲，轉個灣就黎呢左間宮廷式既火鍋餐廳，門口仲有龍椅俾你拎住聖旨影相打卡，仲可以印埋張相出黎架！湯底我地揀左麻油雞，黎到時，會灑上酒再燃點火，非常壯觀又有睇頭，最後再加入麻油湯，等10分鐘左右就可以起筷啦海鮮拼盤都好抵食$368 海鮮新鮮又靚，隻隻都大大隻架仲送左四件黃金響鈴，個響鈴第一口食真係食到我哇一聲係喊蛋黃既響鈴啊！仲要熱騰騰即食真係好好好好好食呀再黎個牛肉拼盤，一盤真係好多，牛有牛味鮮嫩多汁，牛肉就咁卓一卓就食得啦，唔洗滾好耐，有唔同部位有唔同既口感，我唔識分部位只覺得每一款都好食過出面既牛多多聲手打丸拼盤：賣相好靚，食落彈牙爽口，五款口味，芝士流心牛肉丸，係我既最愛鴨血打邊爐非常好食，佢仲要係厚切，厚切，厚切好有口感滾我耐仲好入味呀！半熟五花腩都係滾一陣就食得，唔太肥，爽口的！豬潤係我既至愛呀⋯⋯睇佢幾靚！流得乾淨無異味乾貝滑都好正，面頭鋪滿瑤柱，滾起浮面就食得，又彈牙又鮮味餃子拼盤十粒，亦都有五款口味，有黑松露口味，好特別，但我鐘意，每次拎上黎時，餃子內都充滿哂麻油雞既湯汁，等佢凍小小連埋湯汁一齊食，真係好刺激味蕾成餐食得好滿足好幸福啊餐廳成個氣氛都好好

北角是我長大的地方，搬離之後一直沒回去。得知該處開了間火鍋，趁機回去懷緬一下。滾得囍宮廷火鍋小炒位於馬寶道的馬寶學林，這是2015年才改裝重開的兒童主題商場。和記憶中這商場完全是兩個樣子了…講返滾得囍，是一間以北京宮廷為題的火鍋餐廳門口擺放了一大張龍椅，屏風和桌椅都用了大量雕花木頭，枱面放張聖旨，畫風係靚既。睇菜色方面，單是湯底已經令我選擇困難症發作。本來一心想食辣既我，黎到問完店員既推介之後，轉軚叫咗店內名物：康熙花膠雞湯鍋(半隻)($288)鮮黃色的湯底一上來已經好香，是經過熬制的雞湯鰵肚公湯底。加上原塊花膠，和非常新鮮的半隻雞。店員在一旁即場幫你剪。吃法是先煮花膠，水沸騰後花膠已經食得，膠感足得黎嫩滑有彈性，唔會好似坊間既花膠湯底咁一pat pat。而且要配埋湯底一齊飲。湯底真係好鮮好香，而且質感亦有點稠，不是水汪汪。非常滋補養顏的感覺。食完花膠便可以落雞，根據店員所述，七分熟就食得，否則過老。雞的份量頗多，配返雞湯，特別鮮嫩有味。overall呢個湯底是非常之足料高質，值得一試。去到「我應該會想念呢個湯底」既程度。鍋料方面選擇亦非常多最估不到佢連飛彈和牛都有得食，感覺是多到一次

這間名為滾得囍宮廷火鍋小炒，確實令我感受到置身於滿清時代皇宮的模樣。看到這裏華麗的裝潢，木雕的屏風間隔，金碧輝煌的龍椅，古色古香的吊燈，枱面還放着一卷聖旨，眼前的畫面，不禁令我想起「還珠格格」這套經典清朝宮廷劇！看見枱面的一卷「聖旨」，心裏十分好奇，到底裡面會寫了什麼？是餐牌？還是介紹餐廳的簡介？拉開一看，原來是秦始皇鰵肚花膠雞湯底，價值$3888，果然矝貴，難怪要放在聖旨內。醬料 @28四小碟******************************▪️康熙花膠雞湯鍋（$288/半隻）👍👍👍👍👍秦始皇的鰵肚花膠就食唔起了，但也可選擇康𤋮的花膠雞湯鍋。這個花膠都真的不可看少，大大塊的花膠, 吃的時候店員先用剪刀把花膠剪成十多塊，然後放入用新鮮雞餚製的濃湯，待雞湯滾起，便可先吃花膠和喝湯。吃完花膠和喝過湯後，餘下半鍋濃雞湯，請店員加入清湯，便可以把己預先煮至半熟的雞放入鍋內，由於雞己半熟，所以不消一㑹便可以吃到肉質鮮嫩的雞件。-大大塊花膠,半隻已預先煑至半熟的雞▪️手切牛肉宮廷拼盤（$488）👍👍👍👍👍這個拼盤會由廚師提供當天最新鮮的牛肉部位放進拼盤內，例如今天剛好有牛胸腹，這個在點菜紙也

上年已經睇到有呢間野有花膠雞湯，貌似好正咁，不過作為九龍人又唔多過海，所以隔左成半年先黎試。九龍有唔少花膠雞湯，有好有一般，有幸今日突發奇想想過海一試呢間，而且拉埋阿媽黎，幫佢補補之餘可以叫多幾樣野。枱面見到呢兩樣野，自然地就拎起左接旨黎睇，亦都好自然就開始剔野食，完全無視左聖旨…先黎左個蛋黃色既湯，好香既花膠味！之後有職員幫我地剪細啲花膠然後就放埋落湯到，仲話水滾就可以先飲湯同食花膠，之後就可以落雞，因為啲雞8成熟，所以都好快食得。啲花膠又滑又靚，雞亦都好嫩。叫左個鴨血，因為唔多地方有，完全無蘇味。黃金響鈴，食落好重咸蛋味，而且煮完都好鬆化。黃金魚皮，可能我地放左佢一陣先食，就咁食比較硬，不過浸左湯就完全兩個世界了~~手打蝦丸，又大粒又彈牙，仲食到蝦粒。菜苗帶子餃，味道唔錯，但唔係特別出眾。不過值得一提係我地掛住食其他野，忘記左啲餃子係煮緊，錨返上黎仲係完整無散無溶。瑤柱乾貝滑，第一次食，同阿媽研究過究竟個滑係咩，不過都係唔知，剩係知煮完啲乾瑤柱好香。黑松露墨魚滑，碟野一黎就已經好勁黑松露味。美中不足就係整落去既時候，啲黑松露黐唔實魚滑，有3分1散左落去湯到。鹿兒島日本黑豚肉，唔薄但

完全係比openrice 的啲相入面個好靚既鍋吸引左黎，真係好唔抵得啲食店用埋啲咁靚既器皿真係會燒到我呢啲碟控衝去影返張靚相！佢仲有份好型既聖旨比你影下相，入面係介紹餐廳同湯底既。當然一試之下，食物都真係唔錯～被個卜卜蜆湯底吸引左，成個湯底都係蜆！真係好足料～在蜆肉的攻佔下湯底都非常鮮甜，飲左成碗都沒覺口渴，證明冇乜加味精，好值得推介！由於好勇咁2個人去打邊爐，嗌到成檯野真係好驚食唔晒，但佢竟然有鴨血！不過我都係覺得鴨血要襯麻辣湯底開心啲。蜂巢豆腐又係我最愛，好吸湯汁好好味～魚皮。啲丸丸真係手打，好滑好足料，呢到分別係蝦丸、墨然丸、芝心丸、芝心牛肉丸同豬肉丸，芝心牛肉丸好好味！呢個配搭比較少見，店家的用心亦非常值得嘉許。本地牛有點難咬，唔可姒滾太奈，但太生又唔好食…成餐最最最推介亦最中意既就係呢個黃金響鈴！係咸蛋黃包住響鈴，完全唔便滾十秒，就咁食我都食左3條～好想再食～我覺得我會因為呢個再黎！仲有蕃薯糖水送～不過真係食到捧住個肚走，好滿足呀！

天氣轉冷是時候吃火鍋了，吃火鍋要吃辣才能暖暖身子~下班後和同事由鰂魚涌步行到北角，發掘了一間火鍋餐廳，有麻辣火鍋吃這裏的裝修很豪華，店如其名有宮廷式的感覺，就連餐牌有用聖旨的形式，非常有趣。鍋底有好多款，我們說要吃麻辣嘛，就選了建寧公主麻辣卜卜蜆鍋。原來公主喜歡食辣是嗎~ 配料的種類繁多，我們選了一些特色食物。鍋的兩邊是有龍頭的，相當有氣勢。這個麻辣鍋鮮紅一片，聞到氣味都覺得非常辣。這裏有本鍋都是不同種類的辣椒，辣油也有一厚層， 不是太吃得辣的真的不要點~ 但是我們這些嗜辣者就非常興奮鍋內有很多隻蜆，全部都大大隻，啖啖肉，辣得好過癮。湯除了辣其實還有鹹香鮮味，我有不斷喝湯的啊～不要忘了like他們的fb專頁，有整瓶洛神花茶送啊，買的話要38元的~ 因為是特濃的關係顏色好深，味道酸酸甜甜的，既止辣又解渴吃麻辣鍋點鴨血是常識吧，在麻辣鍋翻滾後 只有辣和軟滑的口感，完全沒有腥味。牛肉是我們的重點！本地手切牛肉有一大碟，鮮紅色的，脂肪含量不算很多，可以整片吃。不像有些肥牛脂肪的部分比肉還要多，那些真的不知道要怎樣吃呢。牛肉一會兒就熟了， 一熟就撈起來吃是最佳狀態。牛的質感嫩滑，牛味濃郁，味道還

囡囡一向在馬寶學林補習，見呢間火鍋店剛開不久，裝修望落又幾靚，就一家大細假期黎試下，可能因為新開，所以人未算好多，但係食完覺得可以推介一下。成家人都鍾意食辣於是就點咗個麻辣火鍋， 麻辣火鍋嚟講呢個都印象好深刻，因為其實佢又唔係好辣，但係呢就好麻同埋好香，個湯仲令到啲食物都好有麻辣香。其實叫咗唔少嘢，不過講番幾味比較特別的，首先佢呢個鴨血食，咁大個人都未食過，味道鮮甜加上麻辣火鍋嘅香味個人應為係絕配。幾款丸裏面呢我就推介豬肉丸， 六點半點解個沙葛口感一流。牛呢就點咗安格斯，雖然呢價錢呢就係最實惠嗰款，但係呢質素都非常之唔錯呀。埋單都係三百零蚊一個人， 可以帶朋友嚟再食多次。