張公館

營業中

休息中

今日同屋企人聚餐， 都係揀中餐比較合適。 呢間張公館同事話唔錯，食物味道細膩，話老人家一定鐘意，而且唔似酒樓咁嘈吵，比較高一級。所以我一早訂好位，當晚去到，環境果然唔錯。大廳大概10張大小枱，待應招呼都好周到。有介紹下特色菜式，令點菜既我輕鬆不少。鐵板蜜汁叉燒比想像中得意，係用黑毛豬製成，肉眼見唔到肥膩既地方，但口感好鬆化，而且每一片都好一致，唔會食到一舊好肥一舊又好瘦，蜜味均勻，食多2舊都唔會覺得太膩。伴碟既黃豆口感都特別好，最後我地係成個鐵板清哂，一粒豆都無放過。鯊魚骨花膠湯一個小鍋夠2碗，價格比較高，但真係非常、非常、非常濃，奶白色既湯好香好鮮。 大捲既花膠又厚又爽配鮑魚汁，鮮、鮮、鮮! 脆皮鹽香雞個皮燒到極脆，無論一上枱既時候定食到最後既一刻，雞皮仍然保持脆度，沒有一塊是燒過龍，雞肉非常嫩! 咸味得宜。 更難得係連雞什都做埋伴碟，意想不到，而且好好食! 百合鳳梨咕嚕肉好夠酸，開胃之選最鐘意佢炸漿一點都不厚，而且肉質沒有太肥膩，不錯上湯千層浸時蔬最後都有點個菜味道清清地，但個豆腐造型既物體其實係腐皮層層疊，咬落口明顯一層一層，夾雜湯汁好鮮味。 其實每道菜味道都好出衆令人回味，非常

還有差不多一個星期便要到印度出差，到時必定餐餐印度咖哩，冇啖好食。有見及此，特意及時行樂，馬上吃餐好。這間餐廳位於銅鑼灣登龍街，銅鑼灣地鐵站時代廣場出口大約走五分鐘便到，地點十分方便。我們一行四人大約十二點鐘便到。可能時間尚早，餐廳還是未有滿座。我們叫了幾樣點心和小菜一起分享。 1) 鴛鴦蝦餃皇(⭐⭐⭐⭐⭐): 蝦餃皇一籠四件，兩件原味，兩件黑松露味。蝦餃皮薄餡靚，每一粒也是包著大大舊的蝦肉，十分彈牙爽口，配上竹筍粒口感更佳。黑松露的那兩隻菌味香濃得來不會掩蓋蝦的鮮味，十分出色。2) 野菌上素餃(⭐⭐⭐⭐💢): 這個上素餃餡料有翠玉瓜和雜菌，吃起來十分爽脆，配合松露醬味道一點也不單調。3) 卡邦尼海皇卷(⭐⭐⭐⭐💢): 這個海皇卷外層香脆可口，而且是一絲絲的，口感有趣。裏面包著海鮮餡料，配合沙律醬吃起來甜甜酸酸，十分開胃。4) 菠蘿酥皮叉燒包(⭐⭐⭐⭐⭐): 這個叉燒包是即叫即焗的，上枱還是熱辣辣，冒著煙。叉燒餡料半肥瘦，配上微酸的菠蘿，吃起來肥而不膩。5) 鯊魚骨花膠湯(⭐⭐⭐⭐⭐): 這個花膠湯較為稠身，一喝便知是充滿骨膠原，是女士們美容養顏的恩物。另外花膠扒一點也不馬虎，大件而且

今晚舊鄰友約我到張公館吃晚飯聚舊，我早幾個月前已來過這店吃午餐，印象中它的蝦餃做得不錯，但晚飯還是第一次。這店雖然是高級粵菜食府，但門面不算特別堂煌，只掛著一個人般高的招牌，但勝在靠窗的座位有海景，景色開揚。一如既往，朋友發辦，我只負責品嚐，絕對是一份優差！首先來的是鐵板西班牙黑毛豬叉燒，侍應來到桌前時才把醬汁倒在燒得赤熱的鐵板上，頓時煙霧瀰漫，香氣撲鼻；义燒肥瘦適中，肉邊部分有少許焦香，鐵板保持了义燒出爐時的溫度，十分香口！另一頭盤是涼拌蕃茄冰菜，醃製過的脫皮車厘茄很鮮甜，冰菜亦鮮脆爽嫩，雖然日式芝麻醬略嫌太重，微微掩蓋了冰菜的清新味道，但不失為一道醒胃前菜。湯：我點了鯊魚骨花膠湯，花膠頗大片，亦不薄，湯底味濃，但湯的稠度卻像溶了的淮山般，很像老火湯清補涼；友人點了紅燒潮州翅，試了一口，感覺它的湯芡稠了一些，味道也不算特出，有少許像熱葷素上的江瑤柱芡汁。脆皮鹽香雞：皮脆肉嫩，雞皮雞肉有適量鹽香，還附上少許雞雜，不錯！紅燒乳鴿：味略帶甜，像用了瑞士汁去醃製，可惜鴿身薄，肉不多，特別之處是配了炸鴿蛋。新加坡胡椒蟹瓜粉絲煲：胡椒香加上少許辣椒醬，粉絲炒得乾身兼彈牙，非常惹味，倘若能用上膏蟹

登龍街現已成銅鑼灣另一新「食力」據點，除了是眾所週知的拉麵街之外，多座以食肆為目標客戶的大廈相繼落成，座落於堅拿道與登龍街交界的V Point便是另一矚目的地標，多家甚有來頭的食肆紛紛進駐其中；如成為近期熱話的米芝蓮一星拉麵店「蔦」、由名師Tom Dixon負責室內設計的Alto等。而我們首次光顧的卻是位於29/F的中菜館 - 張公館。如能擁有一間餐廳，作為自家的專屬飯堂，用來招呼親朋好友，該是件多麼愜意的事呢！而這亦是經營電訊業務的張氏四兄弟開設這家張公館的其中一大理由。電梯門甫開啓，便見女侍笑容可掬的招呼，確認了訂座資料後便領着我們到已獲篇排的座位。步入進餐區前經過的一個酒櫃，擺放了不同種類的酒款，當中有些是客人的存酒；而最特別的便是頂層四枝印有老闆們肖像的葡萄酒了。這裡的優勢之一便是擁有視野遼闊的維港景緻，而當晩我們也被安排坐在靠窗的位置；美食與美景同享，加倍滿足！看過餐牌，選擇了以下的食物：偌大的VIP 房也同樣可以飽覽維港景色，於寛倘的空間擺下一張十四、五人的大枱也絕不會擠迫。香煎墨魚餅（$98）侍者說這是用上全墨魚制作，並沒有溝粉；所以口感比較煙韌，吃出滿口的墨魚鮮味，蘸上

一直以來我對食物是有一份的堅持度，特別用心的餐廳會令我念念不忘。是夜此間餐廳確實是我本月之最，完全可以用氣派不凡來形容。坐落於登龍街的V Point，自從V Ponit進駐這條小街道後不只是拉麵王國那麼簡單。現在V Point高居林立，性價比高小妹曾經到訪此座的其他餐館都是好評如潮。是夜相約一班好友前來【張公館】，確實沒有令我失望而且更令我念念不忘。 一行10人我們被安排細房的位置，你要知道能夠看到維港的醉人美景，價格定必較高，我們都想要有一份私隱度吧！小房間的確有最低的收費的$5000也是基本需要吧，如果想知道餐廳是否用心我會看它的細膩度為先:打開細小的房門，金光閃閃的餐具完全察覺出店主是有挑選過來的！中菜都會有小食及茗茶奉上，【張公館】有我喜愛的菊花茶真的太好吧！人還未到齊，倒不如吃一點花生及青豆為先亦可以與友傾談近況也是一個好的時間。我對食物是有所要求，大家都已經知道；朋友深明這個道理，第一道菜已經相當有驚喜，我想究竟到訪中菜店或是日本店呢？ 金牌九宮格 $298頭盤已經有一種皇帝級的禮待，你會想得到好像日本的懷石料理的配搭但引入中菜的元素，非常特別亦意味著店主的精心。能夠利用九

每次一大班人約出黎食飯，選擇餐廳的重任顥總落在我的身上，只因我為食，愛吃，總能找到一間大家都滿意既餐廳。但係其實，人總有技窮的一刻，要就唔同既朋友group選擇唔同層次既餐廳，但係又唔可以重複，再要合乎大家既budget，選出性價比最高既餐廳。。。這的確比公司assign比我既project更加艱鉅，更加困難。今次約佐一班大學既同學出黎Re-union，大家既口味，我最清楚，喜歡吃中菜，環境張舒適，所以這夜，我選擇了「張公館」。張公館位於銅鑼灣登龍街，都係幾新既「餐廳商場」vpoint，接受頂樓既location （頂樓係31層，張公館位於29樓），相信大家也沒有異議了吧。升降機大門開起，步進張公館的大門，醉人的維港夜景立刻呈現眼前，我們所幻想到的，都是燦爛既煙花，在我們面前盛放。遺憾地，今日不是甚麼國慶聖誕除夕夜，煙花，這夜看不到，但看著那維港夜景，已夠我們動心。餐廳的餐具很classic，高貴得黎也算低調。茶壺會用燭台暖著保溫，除了一般的普洱香片，這裡也有菊花可以選擇，這也是我們今夜的best pick。餐前小食有兩款，花生和青豆，這是未齊人，等人時間既最佳良伴。打開餐牌，名貴的菜

難得跟好友飯聚, 銅鑼灣選擇多, 由於大家年紀有番咁上下, 肚只得ㄧ個, 要嚴選好食又坐得舒適的餐館, 左揀右揀去了張公館, 由於餐館係29樓, 黄昏的维港海景令人心情放鬆, 招呼恰到好處, 我地都滿意環境氣氛, 食物有水準, 如果有糖水生菓送就更好。

食物味道好好， 感覺到蝦餃，燒賣，腸粉等嘅點心都係真材實料，尤其個叉燒酥帶點驚喜鐵板叉燒王同埋香脆咕嚕肉用咗新鮮豬肉味道的確不同， 咕嚕肉嘅脆又一驚喜花膠湯夠濃郁白花釀秋葵，香煎墨魚餅口感及味道很好 環境都舒適，景色的確認一流非常不錯的地方不過試業中，仲有進步空間。