L'AMOUR

前陣子這家聲稱由米芝蓮三星團隊主理的法國菜略有名氣這天趁著家人生日就去試一下，點了4份dinner set再另外加上生蠔拼盤試過之後味道的確「特別」，而以高級餐廳來說各方面仍然有著進步空間……🦪半打生蠔拼盤 $398每隻生蠔的確是頗大的，但吃下去卻沒有很鮮甜 (餐牌跟侍應也沒有說明來源地🤔)8-course dinner set (每位$1188)🐟魚子醬帶子刺身正常的帶子刺身應該會吃到新鮮帶子的鮮味，但這魚子醬的鹹鮮味加上帶子片的口感，竟吃出魚肉腸的味道 (同桌的家人也認同)🦞法式活澳洲龍蝦濃湯上面是菇菌味的泡沫，龍蝦濃湯則正常發揮，但沒有任何龍蝦肉加進在內(尤其可惜的是四碗濃湯中有兩碗的奶油拉花在上桌時已經花掉，影響賣相)🐔法國傳統有機慢煮雞胸沙律慢煮雞胸帶點煙燻的味道，重點是口感很有趣，吃下去爽口得像厚火腿🪿法國特級鵝肝多士正常水準，鵝肝的味道可以再香濃一點🐮日本A5頂級飛驒和牛肉眼畢竟是A5和牛，口感的確軟嫩，油脂分佈也很平均但我們期望肉眼牛排應該有點厚度，怎料原來是薄牛排，大大扣分🐚黑松露帶子薏米飯以一大隻貝殼盛著薏米飯，賣相一流黑松露份量跟香氣也足夠，薏米煮得QQ的很有口感

和老公慶祝一下紀念日，找了一間高級的餐廳吃晚飯，7:30已經差不多爆滿，店內有32個座位，有一朵大的玫瑰花十分搶眼，門口的設計亦非常特別，是可以調校成阻擋光線的玻璃，每次店員開門前調校成可透光，我都覺得有種科幻的感覺。分別選了六道菜和八道菜的套餐，其中各有一道菜是飲品。【Rose】見女最出名的雞尾酒，充滿了視覺玩味，一督破大泡沫，霧氣就散發出來。玫瑰溝荔枝酒精濃度較低。【魚子醬帶子刺身】高級的享受帶子鮮甜的味道沒有被突出的魚子醬掩蓋。【法式活澳洲龍蝦濃湯】龍蝦味道極度濃郁，形成奶滑有厚度的口感。【法國傳統有機慢煮雞胸沙律】雞胸鎖住了煎香過後的肉汁，配新鮮沙律都夠開胃。【法國特級鵝肝多士】鵝肝肥美甘香配着多士很飽滿。【日本A5頂級飛驒和牛肉眼】選了五成熟日本和牛，果然是油花比較重，伴碟的烤蔬菜都很香。【黑松露帶子薏米飯】帶子煎得兩邊金黃香脆中間軟心剛熟透，每一粒薏米都很飽滿，油沾滿了黑松露的香味。【法式紅酒燉梨雪葩】整個雪梨充滿了紅酒的香甜味道，雪花是微酸的檸檬味，兩種味道交纏。【巴馬火腿果仁沙律】果仁配巴馬火腿的配搭幾新鮮。【頂級牛肝野菌忌廉濃湯】攪拌到半碎狀態的野菌還能吃出一粒粒的口

由前中環文華酒店行政總廚主理打造的奢華精緻高質法國Fine Dining,入門口就被那道會自動霧化的大門吸引咗！餐廳雖面積不大,不過樓底極高,大大盞水晶吊燈掛在天花板上,氣派十足,華麗的鏡面至頂酒架,陳列出各式各樣的美酒,金光閃閃,很有壓場感,以紅色牆身配以灰色梳化,充滿歐式復古風格,散佈着濃厚的浪漫情調。無論餐廳的每一個角落和每一道餸菜的擺盤,都非常精美,由如藝術作品般,見盡團隊的心思,真的是打卡停不了呀！ 🔮9 course French Set dinner $1388 🔸️魚子醬帶子刺身帶子刺身薄片上,鋪上名貴魚子醬,以繽紛小鮮花,三文魚籽 ,沙律菜等做伴碟,賣相精美；帶子爽口鮮甜,與魚子醬的咸香,和柚子dressing,味道配搭剛剛好,互相襯托 🔸️法國傳統有機雜菜沙律檻欖油香的藜麥,小小粒爽口得來口感特別,新鮮有機沙律菜,紫洋蔥,三色椒拌以黑醋汁,清新健康又醒胃 🔸️法國特級鵝肝蛋撻絕對叫人驚喜,新鮮即焗,酥皮入口鬆化,牛油味香濃,鵝肝味道濃烈,酥皮與鵝肝兩者都好似同時間一齊溶化在口裏面,仲有焦糖燉蛋的香甜味,味蕾又享受了 🔸️活澳洲龍蝦濃湯美麗的忌廉拉花,完全不想破壞它! 湯底呈

又到一年一度的妹妹生日啦！今日近近地就去到大埔吃Fine dining大餐🥰 我們訂了一份8 Course Set 及 一份Lunch Set😋兩個人吃剛剛好😊⭐️8 Course Set $1188 Per Person⭐️ First - 魚子醬帶子刺身賣相非常精緻的料理，魚子醬的鹹度與帶子的甜味，兩者互相融合後得出新的味道，帶子的口感非常嫩滑，搭配上魚子醬的爽脆口感。⭐️Second - 法式活澳洲龍蝦濃湯龍蝦的鮮味能夠與湯品中的其他調味料相互融合，口感非常濃郁，濃稠度和香味都很濃烈。⭐️Third - 法國傳統有機慢煮雞胸沙律煮的雞胸肉質柔嫩又多汁，而新鮮的有機沙律菜🥗就配上了日式沙律醋，酸酸甜甜很開胃。⭐️Fourth - 法國特級鵝肝多士烤至表面金黃酥脆的鵝肝，脂肪和豐富的口感與香脆鬆軟的多士形成了絕佳的對比。⭐️Fifth - 日本A5頂級飛驒和牛肉眼和牛肉眼的肉質極為嫩滑，同時也保留肉汁和香味，口感豐富且帶有濃郁的牛肉香味，一口咬下去即可感受到肉品的美味。⭐️Sixth - 黑松露帶子意米飯賣相非常精緻的菜式，意米的口感鮮明有咬口，帶有香濃的黑松露與忌廉味道，配上黑松露與煎到金黃色的