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2025-02-24
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前陣子這家聲稱由米芝蓮三星團隊主理的法國菜略有名氣這天趁著家人生日就去試一下，點了4份dinner set再另外加上生蠔拼盤試過之後味道的確「特別」，而以高級餐廳來說各方面仍然有著進步空間……🦪半打生蠔拼盤 $398每隻生蠔的確是頗大的，但吃下去卻沒有很鮮甜 (餐牌跟侍應也沒有說明來源地🤔)8-course dinner set (每位$1188)🐟魚子醬帶子刺身正常的帶子刺身應該會吃到新鮮帶子的鮮味，但這魚子醬的鹹鮮味加上帶子片的口感，竟吃出魚肉腸的味道 (同桌的家人也認同)🦞法式活澳洲龍蝦濃湯上面是菇菌味的泡沫，龍蝦濃湯則正常發揮，但沒有任何龍蝦肉加進在內(尤其可惜的是四碗濃湯中有兩碗的奶油拉花在上桌時已經花掉，影響賣相)🐔法國傳統有機慢煮雞胸沙律慢煮雞胸帶點煙燻的味道，重點是口感很有趣，吃下去爽口得像厚火腿🪿法國特級鵝肝多士正常水準，鵝肝的味道可以再香濃一點🐮日本A5頂級飛驒和牛肉眼畢竟是A5和牛，口感的確軟嫩，油脂分佈也很平均但我們期望肉眼牛排應該有點厚度，怎料原來是薄牛排，大大扣分🐚黑松露帶子薏米飯以一大隻貝殼盛著薏米飯，賣相一流黑松露份量跟香氣也足夠，薏米煮得QQ的很有口感
這天趁著家人生日就去試一下，點了4份dinner set再另外加上生蠔拼盤
試過之後味道的確「特別」，而以高級餐廳來說各方面仍然有著進步空間……
🦪半打生蠔拼盤 $398每隻生蠔的確是頗大的，但吃下去卻沒有很鮮甜 (餐牌跟侍應也沒有說明來源地🤔)
8-course dinner set (每位$1188)
🐟魚子醬帶子刺身正常的帶子刺身應該會吃到新鮮帶子的鮮味，但這魚子醬的鹹鮮味加上帶子片的口感，
竟吃出魚肉腸的味道 (同桌的家人也認同)
🦞法式活澳洲龍蝦濃湯上面是菇菌味的泡沫，龍蝦濃湯則正常發揮，但沒有任何龍蝦肉加進在內
(尤其可惜的是四碗濃湯中有兩碗的奶油拉花在上桌時已經花掉，影響賣相)
🐔法國傳統有機慢煮雞胸沙律慢煮雞胸帶點煙燻的味道，重點是口感很有趣，吃下去爽口得像厚火腿
🪿法國特級鵝肝多士
正常水準，鵝肝的味道可以再香濃一點
🐮日本A5頂級飛驒和牛肉眼畢竟是A5和牛，口感的確軟嫩，油脂分佈也很平均
但我們期望肉眼牛排應該有點厚度，怎料原來是薄牛排，大大扣分
🐚黑松露帶子薏米飯以一大隻貝殼盛著薏米飯，賣相一流
黑松露份量跟香氣也足夠，薏米煮得QQ的很有口感
整晚最滿意的可說是這道菜
🍐法式紅酒燉梨雪葩/心太軟
本身餐牌的甜品是法式紅酒燉梨雪葩，侍應說因為紅酒燉梨存貨不夠因此其中兩個只可用心太軟取代
梨是燉得入味的，但口感仍然帶點爽脆，個人偏好比較軟身一點
心太軟中間完全沒有流心，吃下去就只是內餡軟一些的巧克力蛋糕
最後因為家人生日，送上一枝紅酒這點是貼心的
說回整個晚餐的伴菜也略嫌太千篇一律，大部份也是食用花、香芹及泡沫
服務方面，訂位的時候表明說要梳化座位，入座時卻被編到中間的通道座位；雖然最後有換回，但感覺上就欠缺專業
而且每次上菜時侍應也沒有任何介紹，我們要找回餐牌相片才知道吃的是什麼
未計酒水，連加一每位$1400多的晚餐食物及服務質素實在是未符預期🙈
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