癡膠雞 (軒尼詩道)

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.4️⃣月復活節｜已經Plan定去 四季花城【雲南昆明】雲南有咩美食❔ 米線之鄉｜米線絕對變化多端✴️ 豆花米線 ✴️ 竹筒米線 ✴️ 雲南過橋米線 ✴️ 當季即食野菌煲 ✴️ 四季水果🍉.🍜 雲南過橋米線小知識 由來？古時雲南地區｜有一書生為考取狀元官績讀書研習 廢寢忘餐｜妻子為佢準備滾湯湯底多種置涼材料 及 米線｜🥢 到用餐時材料米線放入湯中過幾分鐘即可 食用美味又熱騰騰 😋✳️ 所以 正宗米線 係一爐一爐上.聽聞｜灣仔有間 🍜 米線餐廳🍜 近軒尼詩官立小學融合｜廣東🐟花膠🐓油雞 配合 彈牙米線 🍜結合成 🪢 【花膠雞米線】🏃🏻‍♂️ 趁星期六 同朋友👫去食個午餐 🏃🏻‍♂️.✴️ 招牌花膠雞米線 🍜ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝕒𝕟𝕕 𝔽𝕚𝕤𝕙 𝕄𝕒𝕨 ℝ𝕚𝕔𝕖 ℕ𝕠𝕠𝕕𝕝𝕖𝕤 🍜 ▫️▫️▫️▫️▫️▫️養生系麵食｜可轉 ℹ️ 米線｜米粉｜上海麵｜薯粉麻辣湯底｜可選 ℹ️ 大辣｜中辣｜小辣花膠都大大塊 膠質感極彈｜連皮切雞 都算大份湯底偏creamy奶白｜熱氣騰騰 雞油香噴噴麵質 Q彈｜掛湯算不錯👍🏻 ｜滿滿蛋白質.✴️ 藥膳黃酒花膠雞米線 🍜𝕄𝕖𝕕𝕚𝕔𝕒𝕥𝕖𝕕 ℝ𝕚𝕔𝕖 𝕎𝕚𝕟𝕖 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 ℝ𝕚𝕔𝕖 ℕ𝕠𝕠𝕕𝕝𝕖𝕤 🍜

<招牌花膠雞米線🐔 $68>必食招牌花膠雞米線 湯底鮮甜得嚟唔會太濃 重點係雞肉都係好嫩 我揀左米粉 會吸晒湯底精華 不過我都係鍾意上海麵多啲🤤<胡椒豬肚雞米線🐽 $60>呢碗就會濃味啲 胡椒味啱啱好 唔會辣到搶味 反而帶出豬肚嘅鮮味 同雞肉嘅嫩滑🤤 豬肚完全無臊味 仲幾彈牙添😚<金磚豆腐🥢 $48>呢個真係必叫🤣外皮炸到金黃色 入面嘅豆腐嫩滑得好似會喺口裏溶化咁🥹真係會一啖接一啖<蟹肉忌廉薯餅🦀 $38>呢款小食就無豆腐咁有驚喜 係想像到嘅味道 有3大舊 份量都算幾多🤣

經常途經此店，一早鎖定到訪。我們都點了招牌花膠雞湯，米線轉薯粉，友人那碗加十個大洋轉雞髀。雞湯醇厚順香，啖啖精華，好舒服。數塊花膠不算細塊，滑溜溜的，滿滿骨膠原！雞肉貌似扎實，其實就算不是雞髀亦奇滑無比，雞皮更透出濃濃雞味，極度的滋味！薯粉晶瑩剔透，跟蟲草花一滑一爽，超好食！兩款小食有明太子釀雞翼與及金磚豆腐。飽滿的雞翼釀有不少的明太子，鹹香油潤，雞皮香脆，蘸沙律醬食，大滿足！而金磚豆腐表皮酥脆之餘，落的味粉恰到好處，直接升鮮！最神級的是豆腐竟然水嫩得似豆腐花，太棒了！至於兩杯飲品卻是過淡，可以略過。戀上了，超凡雞湯！

灣仔高質街坊小店，平日Lunch和Dinner時段都有頗多客人，9成都在吃招牌雞米線。原本以為平平無奇的一碗粉麵，怎料卻被驚艷到啊！椰子雞米線 $60 | 藥膳黃酒花膠雞米線 $68每隔幾個禮拜就是吃的椰子雞和藥膳雞，感覺較健康，比起一般常吃的中西餐較輕量少油。這個椰子和藥膳湯底正中口味，特別是奶白色的椰子雞湯底，濃郁不過火，藥膳湯底則較清澈，濃度適中。不得不說，主角雞件也是一大加分位，嫩滑又有雞油香。除了米線外，也有米粉、上海麵和米飯選擇，跟爐上菜隨時都吃得到熱騰騰的溫度！金磚豆腐 $42 | 蜜糖雞翼 $42香口小食很受歡迎，特別是外脆內軟、One-Bite Size的金磚豆腐，單吃不沾醬就讓人一口接一口。蜜糖雞翼的炸皮薄脆，內裡熱騰騰又有肉汁，加上惹味的蜜糖，十足像小時候最愛的下午茶零食！ 

再訪位於灣仔這間主打養生花膠雞湯麵的人氣小店🍲餐廳座位不算多人流不斷 環境夠乾淨企理 食材用料天然好滋補 主食同小菜質素有驚喜價錢又夠親民🥰✨口水雞擔擔麵 $48🐔口水雞給了雞髀的位置肉質特別嫩滑 味道好濃稠帶微辣🍜擔擔麵加入豬肉粒及花生粒 醬香味濃不會辣好惹味 加配了腐竹非常吸湯 擔擔麵口感煙煙韌韌✨沙薑雞（半隻）$98半隻雞份量好足雞件新鮮好大件🐔肉質鮮嫩帶著濃濃沙薑味好入味🫚香料味道豐富 帶點麻醬的味道好獨特 味道非常下飯🍚✨金磚豆腐 $42金磚豆腐新鮮炸起熱辣辣 外皮炸得金黃酥脆 內裡好滑嫩😍帶有七味粉的味道 好有水準✨飲品以優惠價$6加配凍檸茶🍋非常實惠又夠大杯好冰凍解渴📍癡膠雞 (軒尼詩道) (灣仔)灣仔軒尼詩道254號地舖

位於軒尼詩道的花膠雞米線～這家曾是阿婆上專業進修課時的固定飯堂今晚剛好在附近接某某下班，直接選擇帶他回訪這家～久違了幾年的雞湯米線建議要跟小爐，邊吃邊煮，煮愈久雞湯味道就愈香濃雞件可以加錢指定要雞腿的位置，這次沒指定但很幸運地抽到了雞腿雞肉很滑嫩，肉味很香甜，因為一直煮的關係，雞皮的油脂和香氣會慢慢和湯底融在一齊，所以會愈吃愈香花膠大塊Q彈，感覺骨膠原滿滿的雖然這款沒有小爐，所以湯底不會愈吃愈濃，但沙姜雞的調料汁本身很惹味，配湯和米線一齊吃也增添了不一樣的風味雞件雖然不是腿部的位置，但肉質也不會乾柴，雞皮好吃，香香滑滑的新鮮炸好的小豆腐磚外層是七味粉的炸漿炸得又酥又脆，裡層的滑豆腐滑溜水潤這小食不配酒真的可惜香酥滑嫩，真的不錯米線店不常見的小食但有點小驚喜～薯條即叫即炸，香香脆脆的，蘸上調配好的黑松露沙拉醬，咸甜適中在米線店能吃到兩款適合送酒的小食也是第一次

依家有好多花膠雞米線專門店 間間都排晒隊😂今次黎到港島灣仔試下癡膠雞 個名都好逗趣差不多8點黎到門口都仲有條隊 好彩排左10分鐘左右就有位🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♀️鋪仔細細 牆上掛有招牌菜式既海報 仲有動漫公仔🤣✿ 招牌花膠雞米線 $68 ✿ 先試試個鎮店之寶先~米線即叫即煮 不過都唔洗等好耐選用雞味濃既三黃雞 用秘製貴妃雞滷水浸煮肉質嫩滑 完全不粗糙 仲可以改雞髀肉🤤湯底用雞肉、豬骨、鯊魚軟骨熬製奶白色既湯頭清香 勁重骨膠原 黏住個嘴🫦✿ 藥膳黃酒花膠雞米線 $68 ✿湯底採用當歸、紅棗等滋補藥材煮成藥膳味濃但唔會苦 雞件煮到入晒味🤪個人認為仲正過招牌🤣✿ 金磚豆腐$42 ✿小食同樣出色 金磚豆腐同酒樓有得fight😛表面炸到香脆黃金色 入面豆腐軟滑熱辣辣標晒煙架💨

嗰日天氣幾凍，鋪頭外面到都有成串人排隊，就係為左碗雞湯米線，依到特色係每碗都有個爐熱住，包你食到尾都仲㷫恰恰🔥—— 招牌花膠雞米線 $78 （轉脾另加$10)見個湯咁金黃都知正野！湯底雞味好出，連埋啲雞油味道更加出色，加左花膠飲落就再濃稠啲唔係水滴滴，用火一路煮越煲越好味😋雞件份量唔少，轉左雞髀肉質好嫩，花膠夠哂淋，都有3-4塊﹐成碗米線勁足料—— 椰子雞米線 $60 依個湯底更清甜﹐一路飲完仲想飲😂當飲湯都覺得好好味！今次冇轉雞髀就俾左啲雞胸肉，不過都唔係好柴，仲留有雞味—— 金磚豆腐 $42同酒樓嗰啲有得揮😋即叫即炸，粒粒上粉好均勻，炸皮夠薄又好脆，豆腐超嫩滑﹐下次再去都一定encore！🌟推薦指數：10/10‼️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️📍 癡膠雞 (灣仔)灣仔軒尼詩道254號地舖

平時返工lunch周不時都會去太子「癡膠雞」，今次就去到灣仔分店～店舖比太子乾淨企理，人氣亦都較旺盛，今次去食嘅時候前面有8至10人排長龍。😲「癡膠雞」主打養生及足料花膠雞濃湯米線💯，另有酸辣粉、其他飯麵及小食供應。而其中最有gimmick嘅一定係每鍋米線都可以選擇用小火爐烘著🔥，讓湯底保持溫度♨️啱晒打卡之餘，冬天食就可以暖笠笠～☺️招牌花膠雞米線（$68）‼️推薦‼湯底都算香濃，幾重雞味，有少許膠原感，花膠有2至3大塊，都算合理，雖然我哋冇加$10轉雞髀位，不過雞件份量足，肉質都算嫩滑。📌點餐時可以選擇跟爐上，要打卡梗係要跟爐上啦，而且可以保持最佳溫度👅，不過建議打完卡，滾起就好熄火啦。🤪因為雞肉會好易老，湯底亦都會收水。藥膳黃酒花膠雞米線（$68）‼️推薦‼湯底帶有酒香，加上紅棗，蟲草花，木耳等，感覺很滋補～花膠有2至3大塊，雞件有6-7件，都算幾抵食！金磚豆腐（$42）‼️推薦‼一份有成20粒咁多～😳即叫即炸熱辣辣，千祈唔好見佢個size係一口就成粒擺入口！🙅🏻‍♀️咬開一半入面係標晒煙！😂外脆內軟，加上七味粉嘅調味，微辣惹味🤤👍🏻椒鹽粟米（$32）‼️推薦‼炸到恰到好處，外脆內嫩，加上椒鹽

📍癡膠雞 (軒尼詩道) (灣仔)灣仔軒尼詩道254號地舖@crazychickenhk 灣仔足料米線，天氣開始轉涼，想食暖身熱辣辣米線，推薦呢一間養生米線，米線可以跟爐上，一直keep 住保温，份糧大，雞肉嫩滑，材料豐富，非常足料☁️招牌花膠雞米線$68招牌雞湯濃郁，奶白色，不會太油和口渴，花膠充滿骨膠原口感，雞皮爽脆，雞肉嫩滑鮮甜，除咗米線，可以轉其他米粉，薯粉等，多款選擇。呢碗選擇咗跟爐上，會用鐵鍋上，全程米線都熱辣辣，好溫暖☁️姬松茸竹笙花膠雞米線$78益腎補虛之選，雞味濃郁，花膠，竹笙同姬松茸份糧好多，爽口好入味，米線軟嫩滑口，好暖胃☁️金磚豆腐$42即叫即做，外脆內軟，表面加左小小調味料，大約都有20粒，好惹味如果大家系米線控，推薦大家食呢間高質小店💕

癡膠雞已經開業一段時間，開頭已經有留意到呢間餐廳，一聽店名就知系以花膠雞湯米線為主，但當然吾系得花膠雞湯米線供客人選擇，仲有飯、麵、酸辣粉、其他濃湯米線。✿ 金磚豆腐 $42冇諗到一般餐廳有嘅小菜喺呢度都會咁多人食，又真系幾好食🧡粒粒豆腐外皮都做到超香脆，裡面豆腐又好滑溜，名符其實外脆內軟。✿ 招牌花膠雞湯米線 $68花膠雞湯米線近年開始盛行，個人認為餐廳啲花膠雞冇番咁上下質素都應該吾敢擺出黎。果然花膠好軟稔，同時又不失嚼勁。雞肉啖啖肉亦不錯，重點系個湯索曬花膠味真系好正。✿ 椰子雞米線 $60另一半就叫椰子雞米線🥥呢款吾系招牌但都系主打，啖啖湯都飲到濃厚椰子味，仲食到好多椰絲🤍雞肉同椰子味同樣系吾錯嘅配搭，雞肉中食到清甜。✿ 桂花烏龍冷泡茶/ 白桃烏龍冷泡茶 (跟餐每款加$10)冷泡茶真材實料加10蚊絕對可以接受，淡淡桂花同白桃味一路飲一路滲出，十分清新。

.癡膠雞 - 灣仔有日放工約左朋友收工一齊去試一間bookmark左好耐嘅餐廳🍴- 癡膠雞💁🏻‍♀️……….招牌花膠雞米線($68)花膠湯底好鮮甜，完全無味精，食完，飲埋湯都仲得，飲完完全唔會口渴，感覺湯底係真材實料🤤……….酸菜魚米線($68)又無諗過呢間嘅酸菜魚可以做到咁出色!!無得選擇辣度，但微辣都可以食到酸菜魚嘅風味，酸菜都有好多，做到正宗酸菜魚嘅酸、辣、香💁🏻‍♀️……….我地額外加左個小食💁🏻‍♀️金磚豆腐($42)好香口，帶有好香椒鹽味，豆腐好滑身!!值得一試👍🏻……….

癡膠線的我每次經過看到它的招牌都感到莫名親切，擇下立春當天前往一試小店環境挺有趣，牆身有手繪畫，燈光充足，感覺光猛裝潢簡潔乾淨，座位間不狹窄，卡座尚算舒服招牌花膠雞湯米線可轉薯粉等主食，原鍋連爐火上枱，單看賣相已覺有誠意沙薑雞濃湯米線可追加竹笙等配料，雞分開另上，有芝麻及香蔥調味小食金磚豆腐呈金黃色，炸得香脆，豆腐亦夠滑口水雞雞肉嫩滑，醬汁味道層次豐富，辣中帶香、香中帶麻檸檬薏米水可走檸檬，清熱利尿，能改善水腫和排毒凍奶茶夠滑，茶味亦夠

兩個米線都係用左個鍋裝，幾特別🤣🤣花膠會比足，椰子雞湯好好飲，金磚豆腐好脆，新鮮炸起！好食！值得再黎食，最緊要係好抵食！！見到有打邊爐，如果用比個湯底打邊爐都幾滋味🥰🥰

上網睇到介紹，講到好吸引，而且見openrice好多笑臉，於是搵左個星期六下午3點半左右去試，午餐都無食。下午茶時間都幾多人，接連有客入黎堂食。叫左碗招牌花膠雞湯米線同埋金磚豆腐。本身以為米線連火爐上，點知無，但走時又見隔離枱有，唔知點解呢🤔不過黎嘅時候都好夠熱，湯頭米白色，似好濃郁，飲一啖….無乜味，再飲都係淡淡地，而且個湯好稀，無乜膠質，碗入面有2塊硬硬地薄薄地啡啡地嘅花膠，米線就好滑身，雞亦都好多，係脾位，但雞無味，係好雪藏嘅雪藏雞。反而金磚豆腐夠晒熱同好滑。舖仔好細，枱好逼，午巿我就唔介紹大家去吃啦