云手工火鍋店

營業中

休息中

- 尖沙咀｜云手工火鍋店 -▪️火焰沙白蟹鍋🦀店員會先將鍋入面嘅蟹、沙白、紅蘿蔔、芹菜炒香，然後落啲酒，再點火，造成火焰效果，之後就會加入自家製魚湯，滾起就可以試咗個湯先，飲落非常鮮甜，仲帶有少少酒香，而蟹同沙白食落亦都好新鮮▪️水晶滑牛🐮中間有隻雞蛋🥚，打散咗之後，將牛肉沾滿蛋漿再淥，口感更加滑溜▪️手打鹹蛋黃蝦丸🦐▪️手打芝心牛丸🧀🐮▪️牛骨牛汁丸🐮手打丸爽口彈牙，鹹蛋黃蝦丸中間嘅鹹蛋黃醬好香濃；芝心牛丸中間啲芝士少少流心，好邪惡😈；牛骨牛汁丸好juicy，而且牛味非常突出▪️冰菜🥬▪️金菇▪️炸枝竹▪️竹蔗茅根飲落清甜，好清熱嘅感覺云手工火鍋📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

入秋時份，打邊爐要滋補湯底，找到了一酒店手工火鍋店裝潢走現代中菜廳路線，設有五間獨立房間環境雅緻舒適，座位相當寬敞，店員主動有禮貌美美的九宮格醬料及醬油自配調味！除火鍋配料亦有刺身，餐前小食及香脆炸物等手工湯底火焰沙白蟹鍋極具氣派！打卡必食肉類牛胸爽含豐富的骨膠原，帶筋帶油，薄切爽口丸類半份四粒、一份八粒！手打黑松露墨魚丸肉汁豐富，帶有幽香香菇貢丸肉質飽滿而不膩，味道鮮甜，口感彈牙自家製黑松露蟹肉餃內黑松露的香跟蟹肉的鮮完美結合魚皮餃魚味香濃，厚身爽滑，外皮帶出煙韌口感消滯恩物酸梅湯生津可口，可幫助消化及增進食慾

📍云手工火鍋店呢間火鍋店隱藏係酒店裡面，真係估佢唔到🤣裝潢設計都好有特色，座位都好舒適，唔會覺得迫～🥳最大既賣點係湯底高質同食材新鮮👍🏻今次真係慕名而來😝🔥火焰沙白蟹鍋 $328呢個鍋推薦大家試下！職員會過黎即場加熱並炒香沙白同蟹，連同芫茜同蔥等配料一齊快炒，再加上清酒再點火🔥真係嘩一聲，即刻準備相機打卡，視覺享受不得了🤩🤩接住就迎黎一陣陣既香味，撲鼻而來😙酒香嘅味道好濃郁，然後加埋清湯滾左就食得🥳先試左湯底，飲落勁清甜，唔係味精！沙白同蟹🦀️亦都相當新鮮，已經切件上枱，好貼心😍🐮水晶滑牛 $128牛肉份量好多，鋪滿晒成個碟～另附上生雞蛋一隻🥚牛肉碌幾下就食得，牛肉較厚身但食落又唔會韌，每塊都大大片🤣食得出係新鮮嘅牛肉😌🧆黑松露芝心蝦丸 （半份）$68打邊爐就一定會食丸類，但呢隻黑松露芝心蝦丸就好少地方可以食得到😝黑松露味好重，裡面亦都係流心嘅～幾特別！🦑手打墨魚滑 （一份）$98墨魚滑一大粒上枱，用新鮮墨魚打成，墨魚味好重同時食落好彈牙😇可以根據你嘅需要而調墨魚滑嘅大細😙每一啖都食到墨魚，表示好足料～🐂新鮮牛柏葉 $98牛柏葉鋪滿成個碟，下面亦都有冰鎮住，保留到食材嘅新鮮～碌幾下就食得

二訪呢間火鍋店,揀咗另一款鍋底 - 藥膳醉雞鍋🐔~店員會點起把火燒一燒🍶,然後就炒一炒啲雞件,酒香四溢~最後就落埋湯,有啲紅棗,杞子,圓肉咁~上次食過佢哋嘅雞肉餃子好好食🥟,今次就叫咗鮮蝦雲吞~蝦肉好彈牙好爽🦐,雲吞唔算太大粒,可以一啖吞晒,正!韭菜餃既然係招牌🥬,當然要試!非常足料,好香韭菜味~佢哋啲手打丸系列又係好好食🍡~呢個黑松露墨魚丸好多黑松露🍄,一食落口就好香~仲要有粒粒墨魚肉🦑,彈牙香口又好食~佢有個雞蛋🥚俾你撈起啲牛肉,食落夠滑~牛肉夠厚身又唔韌,好香牛味🐮~上次嚟都有叫雜菜拼盤🌽🍅🥬~今次啲菜種類又換咗,有我另一半喜愛嘅皇帝菜👑~而我就繼續食返娃娃菜同生菜,仲有莧菜添~最後點咗個芋絲,吸咗啲湯汁好香~呢間店啲火鍋料真係好正,食得出好足料😋~而個湯底都幾正,不過都係比較喜歡上次個三椰雞煲🥥~下次再嚟點過先!

雖然話火鍋係要趁凍打，不過想食起嚟，咩季節都會想食尖沙咀呢間樓上火鍋店，可以食到好精緻嘅火鍋冬瓜盅可以用嚟打邊爐，仲要整到鬼咁靚，真係賞心悅目會有專人幫手處理火鍋，大可以坐住打卡唔使騰雞。煲裡面仲有雞肉、松茸、雜菌同翅，夠晒滋補煲滾咗之後，馬上飲一兩碗湯，好滾好清香，飲完等啲雞肉熟，食落好嫩滑。松茸亦都好香口，仲有啲翅增加湯底質感齋食個煲都夠飽，不過點都嗌啲嘢淥吓先有mood花雕滑牛牛如其名，滑不溜口，淥熟再淋啲花雕，酒香濃郁大胃同胃弟都好鍾意牛胸爽，呢間嘅牛胸爽好靚仔，雪白爽身點埋醬汁食，肉香更出墨魚丸係好平凡嘅食材，但加埋鵝肝喺裡面，油香加魚香加上肉質彈牙，平凡之中帶點不凡黑松露蟹肉餃未淥之前平平無奇，但淥完都冇縮水而且裡面爆餡，爆香黑松露味

OpenRice好評甚多的港式火鍋店，地點就腳，裝修雅緻，座位闊落舒適。食物種類多又講究，當中6款手工湯底都非常吸引，心大心細之間看見鄰座Order的火焰鍋底甚為吸引，也決定跟隊一試。火焰三椰雞鍋 $328一上桌就看到一鍋的真材實料。除了雞件和椰肉外，還有椰青水、椰皇水和濃湯底。店員首先以牛油稍微炒香雞件，再逐一倒入椰水，未滾就已經聞到爆發的椰香，令人垂涎三尺。湯底固然清甜滋潤，雞件也不錯，嫩滑又少碎骨，也不缺雞油香，這個鍋底評分很高，值得Encore！西班牙黑毛豬 $188 | 自家製響鈴 $68 | 鮮淮山 $48極茜豚肉餃 (半份) $48 | 韓式泡菜牛肉餃 (半份) $58手工火鍋不少得要Order手工製品。試過2款餃子都很高質，大大隻之餘都皮薄餡靚，芫茜黨黨員表示極茜豚肉餃吃得過，認真足料夠茜！韓式泡菜牛肉餃夠辣度足，爆餡又惹味。自家製響鈴即叫即製，上桌時還是熱烘烘的，新鮮有豆香，最適合與鮮甜的湯底作伴，吸湯一流。黑毛豬脂肪均勻，薄薄一片燙一會兒就可以吃，嫩滑有鮮味。鮮淮山也是近排打邊爐的新寵，口感爽脆，是有助消化的健康食材。醬料 $28九宮格醬料很有架勢，除了基本的醬料都

我終於食到@cloud.handmade.hotpot 云手工火鍋店喇🥹幾個月前已經排左入行程，之後就停左晚巿😢我期待左好耐既鍋底終於出現喺給眼前🥹🥹好開心「云手工火鍋店」喺瑞生尖沙咀3樓，大廈入口 已經到可以見到廣告牌，舖頭入口位置有好多酒，好值得觀賞😊入到去成間店都好寬敞空間感十足，中間部份全部係卡位，環境非常舒適🫶🏻因為我已經有目標，所以坐低立即叫左個「金湯花膠雞鍋」$368😍😍靚女侍應由大路慢慢推過黎😂好有儀式感，放上爐後佢仲細心問我地要唔要先影相，跟住一路介紹一路拆解個^福袋^湯底，一張好大既腐皮包裹住半隻雞、群翅、素翅同花膠😋跟住加入金湯。當湯底滾起後，建議先嘗湯頭既味道，香甜又濃郁😝加埋已經軟化左既腐皮真係無得輸。雞件份量都幾多，雖然有雞皮但湯底仍然清澈😌花膠建議去到中段先食😗唔夠湯侍應係會幫你加湯的美國安格斯牛肉$248睇相就知佢靚仔😌油脂分布平均，每片10秒真係岩岩好，完全不用沾任何醬汁手打芝心牛肉丸$52 （半份）牛肉丸肉汁滿滿，咬落去芝士味濃，好好食😋手打鹹蛋黃蝦丸$52 （半份）睇完個名有理由唔叫咩？蝦丸好彈牙，入面配鹹蛋黃係近乎完美，沒有不推薦的理由招牌韮菜餃

晚市堂食進一步開放後，市面越趨熱鬧。假日晚上的尖沙咀人來人往，幸好友人已預先安排晚餐地點，不然可能就要餓著肚子等位了。這間粵式火鍋店裝修頗雅緻，座位闊落，空間感充足。除了手工邊爐外，還有海鮮、刺身和不同美酒提供。- 金湯花膠雞鍋 $368- 招牌牛柳粒 $168- 豬頸肉 $128- 甜粟米 $48- 油麥菜 $48- 醬料 $28/人全晚由頭讚到尾的湯底值得大大力推介！湯底以腐皮福袋形式，裡面包裹著滿滿的花膠、翅群和雞件。店員會耐心幫忙開封，然後倒入雞湯，煮滾後一開蓋，香到爆炸！湯頭非常清甜，我和友人未開始打邊爐已忍不住喝了2碗。鮮雞油把湯底染成了金黃色，令人食慾大增！打邊爐不得不Order牛肉類，這次就Order了牛柳粒，雪花比例完美，牛味濃郁，肉汁豐腴。豬頸肉厚度適中，爽滑富油香。高質的湯底令簡單的蔬菜也大大提鮮！油麥菜吸盡雞油的精華，粟米甜度也是100分！儘管有九宮格醬料提供，但出場機會不多，因為無論湯底或配料，只吃原味就已經很足夠。吃完當下已計劃要約大夥朋友們一齊圍爐Encore，店員介紹原來有獨立的VIP房，私隱度高，設計和氣氛更高尚，當然也少不了有Min. Charge啊

上次行過見瑞生酒店3樓原來有間打邊爐，早兩日凍番啲就決定邊邊佢😚餐廳裝潢又靚又時尚，店員服務殷勤，配合埋純音樂幾好feel，唔會覺得太嘈，感覺好舒服。-🔸金湯花膠雞鍋 $368呢個湯底以腐皮包到靚靚好似禮物咁，內有半隻雞、花膠、素翅，鍋底仲有娃娃菜。上枱嘅時候店員剪開外層腐皮再倒入湯底，有種儀式感滿滿嘅感覺💛雞湯好夠味唔似清雞湯，好飲🫶🏻每人起碼飲左3碗🤭加上雞嘅份量都唔少，未開始打邊爐已經飽左一半🫣-🔹美國安格斯牛肉（中）$248加左乾冰上枱時仙氣滿滿🧚🏻‍♀️牛肉肥瘦適中，口感軟滑，牛味重。開頭以為中份未必夠食但係食到尾發現份量岩岩好，應該都有廿片左右，爭啲眼闊肚窄😂-🔹自家製黑松露蟹肉餃（半份）$68好足料好飽滿，而且好重黑松露味。-🔹牛骨牛汁丸（半份）$52爆汁牛丸💦食落似之前買嘅和牛牛丸🤤-🔹唐生菜 $48-🔹竹蔗茅根（一榨）$68打邊爐點可以唔叫嘢飲，竹蔗茅根一定係邊爐好朋友，清清地又解渴又可以清熱氣👍🏻-*醬料費每位$28

📍 云手工火鍋店📍 尖沙咀 • 加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓(✨星期日至四: 早鳥時段可享75折優惠 || 18:30後人均消費滿$200送湯底)-一年四季都愛吃火鍋，天氣冷的時候更渴望吃！🍲這晚來到位於尖沙咀的《云手工火鍋店》，以花膠雞鍋為始，溫暖又滿足的心情為結❤️大家都不妨試試‼️-火鍋店位於The One斜對面的瑞生尖沙咀酒店 (Attitude on Granville) 三樓酒店電梯大堂裝潢帶香港特色，很適合打卡同一條街也有另一家瑞生酒店 (瑞生嘉威酒店 Soravit on Granville)，要留意不要去錯哦～-步出升降機就看見《云手工火鍋店》的店面，有大大的玻璃可以看到師傅準備食材店裡裝潢時尚，設有數間小房間，其他座位也不會擠迫，坐得蠻舒服-火鍋湯底選了 { 金湯花膠雞鍋 } ，吃得身體也非常暖和；另外點了一些火鍋配菜，全部都很喜歡除了食物外，服務也值得讚許👍店員對餐廳的食物很了解，食材端上的時候會簡單介紹，食客對食物有問題的話，店員也能對答如流服務態度親切殷勤，還把隔壁座的小孩哄得很開心 (⑅•ᴗ•⑅)-醬料 ($28/位)首先店員奉上醬料，

🥚🥚🐷高質多料手工湯底✨性價比：6/10🍳食物：8/10🌏環境：7.5/10🕺🏻服務：7.5/10💰是次消費：人均 $400#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在尖沙咀🍰食物分類: #蛋蛋豬吃火鍋————————每次可以火鍋都令人十分期待，今次選了一個剛開業不久，在尖沙咀鬧市中心，酒店樓上餐廳，因為新開張，而且我們早吃晚餐，光顧當日客人不多，位置坐得寬敞，客人的需求都可以被馬上滿足。鮮椰青雞鍋 ($328) – 推薦*手工湯底是他們的一大賣點，可以見到全部真材實料，見上枱是一鍋雞肉、海底椰和椰皇。員工會開鍋炒香雞肉，然後曬酒精點火，火焰立刻跑上天，就像看賣力表演一樣，但感覺上也是有點危險，要小心。然後會倒入椰子水及椰味湯底，煮沸後職員自動幫手開蓋，會鼓勵你先喝幾口湯。湯底入口味道濃郁，沒有味精感，像媽媽煲的老火湯，職員就算加湯也是加椰味湯底，所以一直都能保持一開始的味道。黑豚肉 ($188)肉質幼嫩，薄切，一煮就熟，豬味濃郁，在湯底浸完還有椰子香味，幾好吃。手打蝦滑 ($98)一大圓球的蝦滑，以一個水滴形碗盛載，賣相吸引。蝦滑彈牙，都有蝦味，有點鞋口。油麥菜 ($48)量多，擠滿容器。凍烏