夏麵館 (始創中心)

營業中

休息中

聽朋友講尼間吾貴又好食咁我就試試佢啦，親民價錢，值得一試呀雞扒擔擔麵雞扒鮮嫩吾乾very juicy😋麵線彈牙，擔擔麵的湯汁濃厚帶有微辣的香氣和花生香氣，每一條麵都沾上湯汁，非常惹味小籠包湯汁清甜，皮厚薄適中，饀料鮮味多汁，配醋食另一種層次紅油抄手每一粒雲呑都好大粒，雲吞配上辣椒油，香麻好夠辣，餡料有肉香老上海炒麵風味濃郁，麵條彈牙，以醬油和蔥花為基底，加入豬肉絲、蔬菜和麵條炒煮而成，麵條煮熟後保持彈牙口感，每一口都能感受到麵條的滑嫩。豬肉絲的鮮香與蔬菜的脆爽相輔相成豆沙鍋餅香甜餡，酥脆皮，鍋餅外皮金黃酥脆，內裡裝滿綿密的豆沙餡，入口即化，豆沙餡香甜濃郁，帶有微微的豆香，與酥皮的口感完美融合

話咁快就已經開咗學半個月啦！趁功課、測驗既壓力未黎既時候，約咗朋友食個遲來既開SEM飯。今次約咗係始創中心一樓既夏麵館，粉藍色既外面望落增添唔少青春既感覺。入座之後，望見裏面既裝潢都係粉藍色，而且好多人已經開餐啦！我地都唔執輸，點菜開餐啦！上海醬鴨︰涼菜方面，我地叫咗碟上海醬鴨。從色澤方面，顏色頗深，每一件鴨肉都被醃得剛剛好，保存著肉汁，唔會鞋。雖然望落顏色頗深，但味道唔會太咸太濃。味道唔錯，果然係店內推介！鮮肉小籠包︰食上海野又點少得小籠包。雖然有其他口味既小籠包，但係最簡單、最基本既原味，就已經好好味，而且先最食得出廚師既真功夫。點一點醋，放入口一咬開，D肉汁立即溢出，皮薄餡靚！排骨擔擔麵︰食咗涼菜同埋點心之後，就叫咗個通常係上海菜館都有既擔擔麵。撈勻後夾起，每條麵條都沾上豬肉碎同埋醬汁。上海口味唔同四川口味，食落唔辣，滿有花生香味。配料揀咗排骨，酥炸過後仍然保存住肉汁，唔會好乾，外層更添香脆。XO醬炒年糕︰上海年糕好出名，鍾意食年糕既我都必點年糕，今次就點咗XO醬炒年糕。上海年糕炒完之後仍然好煙韌，唔會變得好硬。用XO醬炒完之後，更香口惹味，連配菜都變得好好味！高力豆沙︰食完主菜

夏麵館-滬式滋味有時食得西餐多都想轉下口味食返餐中菜，黎到始創中心被夏麵館既門面吸引住，可能岩岩裝修完，全店都好摩登。一坐低服務員就奉上一壼熱茶🐻雞絲粉皮 $52粉皮晶瑩通透，爽口彈牙，配上青瓜絲同雞絲，再加上香濃既芝麻醬，開胃之餘亦係消暑佳品。🐻XO醬炒年糕 $68未上枱已經聞到香味，用上大量XO醬、生抽同辣醬炒年糕，每一塊年糕同配料都沾滿醬，入口微辣，年糕煙韌，但不失惹味。🐻鮮肉小籠包 $38小籠包皮薄肉嫩多汁，筷子輕輕一夾都冇穿，食之前點埋醋同加兩條薑絲，口感即時大增，食既時候真係要小心，因為真係好多汁。🐻醃篤鮮 $75上海第一名湯，用上冬笋、腩肉、咸肉同百頁結慢火熬，乳白色既湯頭，入口非常鮮味，百頁結豆味濃郁，同時亦好索味，冬笋非常爽脆，看似簡單既湯，其實係一道繁複既功夫湯。🐻豆沙鍋餅 $36即叫即炸既豆沙鍋餅，薄薄既餅皮，熱辣辣又脆口，內裡滿滿豆沙蓉，味道唔會太甜，絕對係一個唔錯既飯後甜點。

好耐冇見既大忙仁 終於約我食飯了。呢次想食點簡單點，上海菜確係唔錯既選擇。香港地上海菜館真不少，今次約到黎太子 逛著逛著 原來始創中心入面係有間勝價比不錯既連鎖上海菜館呢。ll作為上海涼菜，雞絲🐥粉皮不能少。配上青瓜🥒夠清新 加埋麻醬真係為滑滑粉皮增添香濃味。ll作為一個糯米控，煙韌既年糕🥘 我真係好鐘意食架。加上XO醬 鮮味`濃味`辣味，真係令成個主菜好惹味。一不小心 快全盤都給我幹掉呢😋🍴 真的好煙韌好好味。ll另一款主食 拌麵，上海麵🍜不需過冷河 把芝麻醬香 全都吸收晒其中。芝麻醬真係配什麼都咁美味呢。ll大大粒雲吞 配以秘製辣油🌶，餡料足 大大粒，食多幾粒都冇問題呀 好滿足。ll上海菜好耐冇見既大忙仁 終於約我食飯了。呢次想食點簡單點，上海菜確係唔錯既選擇。香港地上海菜館真不少，今次約到黎太子 逛著逛著 原來始創中心入面係有間勝價比不錯既連鎖上海菜館呢。ll最後點選甜品作結，今次點既係鍋餅。薄薄既餅皮 配以豆沙蓉 綿密又不太甜呢。

今晚想食上小籠包, 朋友馬上諗起呢間位於始創中心嘅夏麵館。鮮肉小籠包(4隻) $38皮薄餡靚, 一口咬下, 熱騰騰嘅湯汁馬上湧出, 記得趁熱食呀！賽螃蟹 $78 蛋白炒得很香, 加一點醋, 拌飯一流。蛋白嘅嫩滑程度如能提升一點會更美味。醃篤鮮 $75醃篤鮮集合鮮肉、鹹肉、百頁結同竹筍, 熬煮出奶白色湯水, 飲落充滿鹹鮮味。竹筍爽脆鮮, 以豆腐皮編織成嘅百頁結, 豆味香濃, 口感柔韌。 紅油炒手(6粒) $38餛飩比想像中大粒, 而且餡料很多, 紅油辣度不會太過刺激。豆沙鍋餅 $36豆沙鍋餅炸得香脆, 餡同皮嘅比例剛好。

蟹粉小籠包($38/2隻)，不用多講，這個一定要趁熱食，皮簿兼多湯汁，入面主要用上豬肉，記得配埋醋一齊黎食。上海擔擔麵($46)，辣度選左微辣，我覺得岩岩好，湯底好香花生味帶小小辣好好飲，麵條好幼好滑，同埋個碗真係好巨型。XO醬炒年糕($68)，年糕份量都幾多，好似食極都有，好煙煙韌韌，用XO醬炒香，好惹味，哩個餸唔錯。醉香豬手($62)，有濃郁花鵰酒味，好香，豬手皮製作得好出息，型狀似啫喱狀，口感好爽口彈牙。上海春卷($28/3條)，皮炸得好脆，餡料主要用上素食。豆沙鍋餅($36)，型狀脹卜卜，餡料都幾足，剛上菜時，因為太心急想食，結果唔小心燙口，入面既豆沙餡仍然好熱，所以要放涼一陣再食，豆沙唔太甜，幾好唔錯。

今日放假同老公去左太子行街順路係尼邊食晚餐尼間位於始創中心既上海菜館超大間而且裝修非常新潮6點鐘開始晚市，今日雖然平日但7點多已經坐滿一半人了坐低職員已一早上定茶了，尼到上菜速度超快，岩岩落完單就有得食啦來到食上海菜當然要食小籠包啦叫左個《鮮肉小籠包》$38新鮮上碟仲有煙出小籠包吾算多湯汁但就勝在佢既肉非常鮮味，肉帶少少筋所以會有咬口《生煎包》$36尼到既生煎包非常健康，一點都不油膩，豬肉亦非常新鮮，個皮吾太燶，當然鐘意食得清既朋友會岩食，但個人比較食得香口一點既話皮再煎得脆少少口感會更好。另外叫左《雞絲粉皮》$52雞絲加上青瓜，花生醬🥜同小麥撈粉皮非常惹味同花生醬非常香，另外粉皮整得非常爽口食落夠晒入味但又吾會膩之後叫左個《蟹粉拌麵》$78蟹粉同麵分開上，方便個人食法而我當然全部撈暈咁食啦蟹粉非常鮮，入面仲有好多蟹肉，以往食既蟹粉都偏鹹，尼間無咁重口味帶到蟹肉既鮮味麵都夠彈同爽另外最鐘意食佢尼個《夏味燻蛋》$24 兩隻蛋燻得超靚，個黃整得恰好入口仲有回香最後必食既《豆沙鍋餅》$36上海野必食既甜品之一尼到個豆沙皮口感又同其他上海店不太相同，不是脆口的，是有種綿綿既感覺再包住豆沙蓉，豆

之前在荃企業返工的時候曾幫襯過這間夏麵館，味道不俗且價錢便宜，點知早兩日在始終見到有間分店，所以再去幫襯下。五小碟可自選五款小食，我揀了四喜烤夫、雞絲粉皮、鎮江水晶肉、虎皮素鵝、糖醋小排，其中雞絲粉皮及虎皮素鵝味道最好，前者味道清新，後者炸得香脆；而糖醋小排就比較一般，肉質太乾太硬，有點渣渣的感覺。鮮肉鍋貼煎至外皮微焦帶點脆，裏面有肉汁不會太乾，不過有點油膩。上海春卷春卷裏面是蘿蔔等素菜，炸至外面香脆但不會有肥油味，幾清爽。排骨擔擔麵排骨炸得很脆，不過肉質較硬及比較乾，反而擔擔麵有很濃郁的花生醬香味，但又不會太濃稠太滯，麵質爽彈不腍。豆沙鍋餅裏面有很多的豆沙餡，味道不會太甜，不過外層餅皮不夠鬆脆，亦不太熱。