莆田 (形點 I)

營業中

休息中

感覺比以前退步了如圖內所寫，蠔餅無蠔，我地問果陣侍應話可能師傅漏左蠔，會換俾我。隔左一陣出來同我講師傅話今日d 蠔太細隻，所以睇唔到？！！！？？ 所以幫我取消左呢碟。詐諦就呃客人，客人食唔出就當蠔餅賣？如果無人出聲就當有蠔賣，咩鋪頭？客人食得出就幫客人取消果碟就算？我取消當時聽到後面有另一台客order 蠔餅，可惜無人話俾佢地知蠔餅無蠔，因為我夾左一舊係自己碗，好認真地搵過哂，一隻蠔都無才問的！！！呢d 擺明欺騙wor!總括：份量略為偏少，大部分食物味道ok.不過煮法比剛開頭幾間鋪時已遜色了很多。曾經是我的飯堂，睇住佢每況越下其實都有d 可惜。希望佢地睇到會有改善啦。

剛剛陪弟婦去形點買嬰兒用品，買完弟弟正好下班，我們索性約在形點莆田吃午餐，免得懷著寶寶的弟婦舟車勞頓，吃完飯弟弟又可接載我們回家。弟弟熱到汗流浹背，吃個冰鎮苦瓜降降暑氣最合適不過。冰鎮苦瓜真的很美，如盛放的花朵，苦瓜口感清脆，味帶甘香，蘸上甜潤的蜜糖更為甜美。莆田扁肉湯蠻足料的，仔細算一下扁肉足足有十多顆，紫菜湯喝來清爽，微微醋酸的風味，帶出扁肉的鮮味。扁肉皮薄滑溜，肉餡鮮得很。莆田荔枝肉色彩繽紛，有蕃茄，荔枝，青椒和洋蔥作伴，酥炸過的腩肉披上薄薄的炸粉，酸甜的醬汁，開胃之餘又具脂香，可謂美輪美奐的菜餚。哆頭蟶炒蛋火候恰恰好，炒蛋炒得嫩嫩的，蛋香沒有蓋過哆頭蟶的鮮香，又能展現哆頭蟶滑嫩彈牙的質感，教人愛不釋口哆頭蟶炒蛋的滋味。薑蔥炒蟶子令我們讚不絕口，蟶子好不肥美，再拌炒薑蔥，一口咬下蟶子軟嫩無比，不會過老，蔥薑等配料爆炒出蟶子的鮮味，配上鹹香的醬汁，愈嚼愈香，瞬間扒了好幾口興化炒米粉。幼如髮絲的興化炒米粉炒得乾爽不油，用料不手軟，每口均嚐到米粉和配料，豬肉，魷魚，蝦仁，蛋絲，紫菜，花生等，質佳味美。懂吃的，一定會像我一樣添加辣媽醬，獨特的酸酸辣辣口味刺激食慾。黃金荷葉包炸得金黃，表面

蟶子節？一級米芝蓮的《莆田》於4-6月推出蟶子節！何解有蟶子節，我不太清楚。只是剛巧來《莆田》晚膳，而店員又極推蟶子，就順道選叫了198元一味兩食(有8種煮法)的蟶子，分別是：蒜蓉蒸蟶子與我往時吃開較長身的蟶子不同，這𥚃的蟶子比較短小，應該是品種不同的原故，而且每一隻蟶子都非 常 肥 美 是每一隻都是，想必是季節性及當造的原因，終於了解何解有蟶子節！蒜蓉蒸是必不會出錯的煮法，配白飯一流！薑葱炒蟶子靚的食材，其實怎樣烹調都會非常好食！ 薑葱是非常大路的烹調海鮮的方法，此種烹調方法更令海鮮口感非常香。同上一樣，蟶子非常飽滿，口感亦非常甜美，一大滿足丫！冰浸苦瓜薄切苦瓜以冰浸著，有解暑解苦作用，怕苦的我將苦瓜片沾上提供的蜜糖汁，出奇地好味！莆田荔枝肉感覺有點像我們常吃的咕嚕肉，但分別是他們是加入當造的荔枝，而荔枝肉亦無骨啖啖肉！興化炒米粉炒米粉乾濕適中，不油膩，而且米粉夠幼，雖然賣相不是相當吸引，但味道搭救，非常好味！莆田扁肉湯我起初以為此湯是肉片湯而已，原來是扁肉小雲呑湯，超出預期之內總結，吃過這麼多次《莆田》，基本上其菜餚是沒得輸的！再加上這次蟶子節，就令人更喜出望外！正丫！

同女友打算去元朗行街，在西鐵站看到莆田的廣告，令我想起餐廳經典的黃花魚菜式，所以就去形點食一餐莆田福建菜午餐。當日是周末，但餐廳其實人流有限，內部空間頗大，而且頗舒適。到達餐廳，看到餐牌主打蟶子菜式，抱著嘗鮮心態的我們決定放棄黃花月，來一餐福建蟶子菜。莆田扁肉湯 ($22) Putien Bian Rou Soup (HKD22) 扁肉湯燕皮煙韌彈牙，豬肉有口感，肉質不俗，魚皮餃有口感，惟有些許偏咸。冰浸苦瓜 ($49) Iced Bitter Gourd (HKD49) 將苦瓜薄切冷盤，另有附上蜜糖，個人不喜歡食苦瓜，不過配合蜜糖後，幾乎無苦味，味道清新微甘。薑蔥炒蟶子 ($109) Stir-fried DUOTOU Clam with Ginger & Spring Onion (HKD109) 薑蔥爆得幾香，蟶子入到味，不過唔夠熱，是我打卡影相花得太多時間呢？興化炒米粉 ($86) Fried Heng Hwa Bee Hon (HKD86) 這道值得推介，上菜時已經香氣四溢，陣陣瑤柱微香，閒到香味，已經胃口大開，而且十分足料，除了每口瑤柱外，也有瘦肉，菜和紫菜等配料，米粉也有