祥仔 (K11購物藝術館)

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休息中

友人聽同事的介紹，指定到城中名廚祥哥的餐廳一試。蝦多士應是改掉傳統油炸改為烘焗的方式，減免油膩仍不失脆口的感覺，出色之極！芝士焗蟹蓋向為友人所好，這兒做得有牛油香而沒有過份的油膩感，還吃到啖啖蟹肉，滿足之至。單從外觀，不說都不知是魚柳，經煙燻後，魚柳增添燻香，很好嚼勁，趁著鮮香的果沙律，又是另一番境界。瑞士汁乳鴿好處是瑞士汁鹹甜適中，乳鴿肉嫩且滑，好吃得連手指的汁都要吮乾！蕃茄羅勒意粉亦絕不令人失望，意粉煮得恰到好處，蕃茄跟好朋友羅勒永遠都是絕配，加上適量的芝士，我們轉清碟！慕名一試，果然不凡！

好耐冇出街食嘢啦，今日放工華生話要出去食嘢，約咗喺K11集合，經過呢間祥仔，响長沙灣個間食過2次，覺得好味，可以介紹華生食，於是就決定响呢間食。想再食粟米星班飯，可惜晏晝午餐先至有，晚餐冇得食...咁就揀咗個扒餐、一個沙律、乳鴿。煙燻魚柳配鮮果沙律$68沙律擺盤顏色好靚，水果新鮮味道清新，魚柳熱辣辣，腍得來有質感冇腥味，出乎意料咁好食祥仔秘製瑞士乳鴿$108乳鴿又係另一驚喜，柔若無骨嘅乳鴿，瑞士汁又香入曬味，滋味得來味道啱啱好鐵板食物加 $28可以升級套餐 ，就有羅宋湯+飲品。 呢個兩日兩夜羅宋湯好似好出名，侍應話冇牛肉所以我都有飲，飲落去好順喉，鮮香甜美，好味。沙丹豬扒$158材料好豐富，除咗豬扒，有新鮮白蘑菇、粟米、車厘茄、火腿、太陽蛋、焗薯、洋蔥、三色椒...店員幫忙把醬汁淋上，熱辣辣鐡板發出吱吱聲，香味四溢。焗薯配上忌廉汁同煙肉碎，好味開胃。厚厚的嘅豬扒2個人分享，豬扒又腍又濕潤，肉香豐富，真不錯。新鮮菠羅冰$20餐飲加$20改咗特飲，入面有新鮮菠蘿，充滿菠蘿嘅清香，味道清新又解膩。

領取惠康現金卷的期限將至，我當然馬上去換領，免得過期後不能兌換。換領完我們去了K11的祥仔吃晚飯，因為朋友太想吃祥仔秘製瑞士乳鴿，他說他兒時家人常常帶他吃瑞士乳鴿，但長大後賣瑞士乳鴿的地方不多，難得遇到祥仔有賣，更加要來吃。零油感蝦多士毫無缺點，原隻大蝦極飽滿敞於多士上，撒些香草有畫龍點睛的效果。蝦多士炸後不僅酥脆不油膩，每一口都吃到蝦肉，蝦肉新鮮彈牙，佐上沙律醬，蝦多士別有一番滋味。朋友大推祥仔秘製瑞士乳鴿，尤其是瑞士乳鴿染至深褐色真的很誘人，味道頂呱呱。乳鴿皮肉軟嫩幼滑，且瑞士汁滷得夠味帶麻香，讓人想有配飯的衝動。聽聞這裡的兩日兩夜羅宋湯非常好喝，於是我們加28元升級至套餐，可以喝到此湯及飲品。兩日兩夜羅宋湯名不虛傳，用料實在，吃到大量蔬菜，湯頭帶有蔬食的酸甜，營養滿分。俄國牛肉飯一端上桌，朋友嘩了一聲，沒想到牛肉如此巨大，而且有兩大塊牛肉，心情絕對爽快。牛肉不會難咀嚼，甚有牛汁帶著鮮嫩，每一口都有油花穿插其中，讓牛肉更滑嫩卻沒有膩味感。祥仔脆脆豬扒飯重點是脆脆豬扒皮肉不分離，厚實的豬扒以瘦肉為主，雖然沒多餘油脂，但嚼起來不乾柴，肉嫩嫩的，還保有香甜的肉汁。外層炸粉也很優秀，金黃香

名廚張錦祥主理的「祥仔」，精緻化了豉油西餐的食品，不失為現代時興的路線，不過首店位在長沙灣，平日唔會經過，現在尖沙咀開了新店，終於可以一睹光彩。原來電台飲食節目強烈推薦的名物「粟米斑塊」只在午市供應，今晚無缘，幸好亦有其他招牌。祥仔秘製瑞士乳鴿 $108記得張大廚對煮家禽類食物有一手，乳鴿理所當然成為我必點之選，果然用上低溫慢煮之方法令乳鴿成功的皮香肉嫩，但這個不奇，巧妙地加入川椒於濃甜瑞士汁內，食味有驚喜的變化，味道出眾，值得一試！零油感蝦多士 $88賣相經過悉心打扮，難以抗拒相機先食，多士焗至金黃焦脆，鮮蝦有動感，入口外脆內軟，沒有多餘油份，坊間的蝦多士的確難比下去，而且名副其實零油感。祥仔脆脆豬扒飯 $118厚切慢煮，沾上日本空運麵包糠來炸，即叫即做，果然有八九成日式吉列豬扒名店的水準。此外，吃得出醬汁以新鮮意大利蕃茄做，與別不同，這道菜性價比高。升級套餐 $28 兩日兩夜羅宋湯據說以香港絕跡的古老工序，用兩日兩夜精心烹調，先將新鮮材料煮成湯，經過一晚冷藏，加以熬製令湯更入味，再冷藏一個晚上，翌日煮滾，理論上令其更入味。味道濃郁，酸味非常出，我不知道這是否傳統的正宗味道，但依我個