神山麺屋 (創紀之城五期(apm))

營業中

休息中

「還記得那一天在那一天初次上學堂～」以前喺觀塘番學時，總會有一天係去APM神山麵屋食沾麵，一個人多數安排在吧位，一邊睇住開放式廚房一邊等待美食，果陣啲叉燒好大件同整得好香㗎！令小妹留下深刻印象❣️相隔多年，本年大年初三同屋企人行大運，由港島漫遊過海來到觀塘區，久違又嚟到神山麵屋品嘗美食🫶🏻裝修咁多年都無乜點變，唯獨是餐牌餐點變咗，多咗幾款美食，不同湯底的拉麵、湯咖哩、丼飯等等⋯而本身大大件的叉燒都被一分為二🥹🥹好彩地味道依然出色，燒豚角沾麵既豚厚度有成1cm，有咬口及味道香👍🏻👍🏻；白神山拉麵味道清甜、黑神山拉麵味道香甜美味😋，三碗麵質都唔錯，沾麵食到最後再加木魚清湯，碗湯真係超好飲呀！ 不過香港食拉麵好貴貴🥹個價錢去日本可以食2-3碗🤭🤭⋯⋯

今日放假冇乜想做既事繼續周圍去試拉麵，今日就去觀塘apm神山試食。商場鋪既餐廳環境有一定程度乾淨整齊，有開放式煮拉麵位及客人用吧枱，以及有一般既四人枱。服務員帶左我去吧枱，遞咗一杯檸檬水畀我，枱面放有一壺過濾水，以及調味料，筷子桶。睇過下神山既餐牌拉面都係中太麵為主，沾麵及湯麵比例都係一半半，因為想試主打既湯底，所以叫左個白神山角煮拉麵。出到黎都味道幾香，賣相都靚既，但當我睇真啲個陣，成碗麵表面個層油起碼有0.7厘米厚，我習慣食麵之前會試一啖湯先，用匙羹撥開面嗰層油試左啖湯，真心覺得湯底唔差，係好香濃郁嘅豬骨湯，而且有一陣甜味， 拉麵入面嘅溏心蛋係一隻嘅而且入面流緊蛋黃，正！其他配菜有蔥同埋筍，筍冇個種出面食到既怪味，蔥既份量我自己覺得有啲少。跟住係成碗麵既主角，角煮。其他地方既角煮多數係比較肥，神山既角煮偏瘦，大約8：2吧！都幾大件，都有約9厘米長，厚都有大約2厘米，食落唔會好柴，都唔會太肥，而哩碗麵係中太麵，雖然我自己係比較鐘食細麵，因為好討厭中太麵個陣鹼水味，但佢地既中太麵冇乜鹼水味，而且唔會煮得太稔，幾爽口彈牙。但可惜既係角煮有啲太鹹，食完角煮條脷已經麻痺咗，再飲返啖湯完全飲唔

同朋友見到呢間麵屋新開幕梗係要試下啦我地今次試左一個拉麵 一個沾麵朋友試左沾麵沾麵汁岩岩好係好掛湯既感覺就咁飲都仲得平時既沾麵就咁飲會有d涸喉feel但呢個我朋友話飲曬都掂呀另一個就係我既白神山豚角煮拉麵佢有叉燒同豚肉揀既不過鍾意油脂既我當然係揀豚角煮啦豚角煮真係好正咬落去好腍油脂同肉融為一體入口即融啊但隻蛋有d失望應該係煮得太耐完全無流心既狀態麵質岩岩好 唔會太軟太硬但個人覺得湯底食落會鹹左少少比起沾麵汁 拉麵湯底就普通d但都算係好足料好濃厚除左鹹都冇乜要彈既下次再黎一定會食沾麵但要留意時間佢夜晚應該係6點後先開始供應早少少去霸位穩陣d唔係都要等幾耐下因為沾麵好受歡迎架