Sushi N

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休息中

-🦄 sᴜsʜɪ ɴ @sushinhk ・🎠 暮景桑榆雙鬢白 簞飄樂道樂天真🩰🪅 轉眼童年沉夜月 回頭壯志數星辰✨・💌 尋尋覓覓來又回 就在尋覓這鮨味…嘻・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🎎【 𝓛𝓾𝔁𝓾𝓻𝔂 𝓞𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮 𝓝𝓲𝓰𝓱𝓽 】・🪐 ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ʜᴋᴅ1580💫 ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・⚡️ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀs 前菜🍃・大根清爽毫無苦澀味道 配上芝士是相得益彰帆立貝搭伴新鮮紅西柚 是鮮甜澀之味道配合布甸玉子燒是天使甜品 喜歡它的雅致奶香甜還有濃濃蛋香震驚味蕾 軟滑細膩直令我陶醉・⚡️ sᴇᴀsᴏɴᴀʟ sᴀsʜɪᴍɪ 旬のお造リ🐡・縞鯛配紫蘇花灑上鹽粒 肉質結實且清爽彈牙富山縣白蝦拌子持魷魚 鮮甜微煙韌倒真開胃香脆鱈魚片跟甜蝦他他 也有意想不到之驚喜壓軸出場的西班牙生蠔 鹹鮮味濃厚蠔味濃稠鮟鱇魚肝肝味濃微苦澀 口感卻細膩綿滑入微・散發仙氣的煙燻銀鱈魚 木系燻香感濃厚延綿其油脂感極豐富沒說笑 幸好酸汁解膩是一絕小肌魚沙冰玩味性十足 鮮酸嫩夾雜尾韻長存・⚡️ ʜᴏᴛ ᴅɪsʜ 和食🎾・這道和食是創意用心作 清湯基底用豆腐熬製那個迷你小可

今日同朋友嚟咗銅鑼灣呢間高質日本餐~餐廳裝修得好靚， 好有日本feel， 而且私隱度高，我同朋友揀咗鮨嘅Omakase Set，餐廳會好細心咁介紹有啲咩食，招呼令人覺得好親切舒服，日本蘋果汁， 飲到有果肉， 好濃郁蘋果味， 而且唔會過甜，前菜三品，擺盤好靚，很精美，師傅會教我哋由淡味嘅開始食先，順序係：汁煮梅貝，蘿蔔煮得好入味，梅貝肉就爽口彈牙，帶子沙律，上面嘅西柚清新酸甜，帶出刺身帶子超鮮甜，野菜葛絲，口感彈牙，味道很開胃， 食完擺盤好精美嘅前菜之後，師傅就預備整壽司畀我哋食，呢個師父好nice， 佢會慢慢介紹我哋食嘅每一件壽司，伊佐木，師傅灑咗少少岩鹽喺上面，同埋灑上咗少少蜜柑皮，肉質柔軟有魚味，深海池魚魚腩，呢件都有灑上少少岩鹽，再配上少少柚子皮，刺身很厚身，魚腩好滑，柚子皮很香，左口魚裙邊，師傅火灸過，魚油很豐富，剛剛好，沒有燒過龍，師傅告知如果燒過龍，會感受唔到魚油豐富，右口魚，最上層綠色嘅係芽蔥， 跟住中間係右口魚裙邊，魚油豐富，火炙嘅時候一燒，魚油就會滲落去下面，咁下層嘅肉就會沾上魚油， 口感多重豐富，很有層次， 帆立貝，上面灰色嘅係竹炭鹽，帆立貝好厚肉，竹炭鹽則帶出了帆

今日同朋友慶祝公司出bonus，特別揀咗間壽司Omakase 開心慶賀。店內環境好有氣派，猶如置身日本。有長長的吧枱，親眼見着廚師炮製佳餚之餘也可交流，感覺舒服。餐廳也對每位客人十分重視和細心，寫咗一張歡迎我們的小字條，感覺窩心。揀了一個名為鮨的套餐，價錢親民，已包括前菜三品，手握壽司13貫、手卷、仲有甜品。餐牌上有唔少清酒和飲品可供選擇。先上前菜清一清腸胃之後再食壽司。一開始前菜買相已經相當吸引，有賣相精緻的蔥，清甜的白玉粟米和鮮甜的吞拿魚。壽司13貫，據師傅提及是按季節食材而定的，不時不食，所以保證新鮮美味。依左目，清甜鮮味。花竹蝦，加咗用蝦穀炒過鹽，增添層次。深海池魚，肉質細緻嫩滑。帆立貝，加咗竹炭鹽，帶出鮮味。梳子魚，用了柚子胡椒有燒過的焦香味，辣辣地，層次豐富。池魚，有三星漬麵豉醬，口感獨特。間白魚，鮮味十足。秋刀魚，一啲都吾腥，刀工細緻。小肌魚，好鮮味，口感細緻。中拖羅, 根少, 入口即溶, 好嫩滑。大拖羅，油脂豐富。卷物方面赤海膽，用紫菜包住食，赤海膽味道比較濃，份量多，大滿足。蔥拖羅，同樣足料加上蒽，增添了香味和層次感。鯛魚湯非常鮮甜，食完刺身，暖一暖肚好舒服。甜品菠蘿

為咗慶祝完成咗個大project, 今晚約咗好朋友食餐好的廚師發板慶祝。餐廳的廚師發板有兩款，一個係$1380同另一個係$1880.今晚目的係慶祝,所以對自己好少少，俾多少少食得豐富啲,就叫清酒同Omakase Set N, 包前菜三品、時令刺身七品、和食、小食和時令壽司七品, 並配上湯和甜品。越後櫻醉樂無極大吟釀 - 飲落清爽順口，酒質干辛，配搭壽司、刺身更有豐富口感。由一開始到最後一道甜品都充滿驚喜，好似睇咗一場表演。食材新鮮，食到食物的鮮甜原味, 再配搭醬汁將味道昇華，而每個菜都有分先後次序, 係高級廚師發板的基本。呢間餐廳除咗達到呢個要求，承載食物嘅器皿同擺盤,仲令我感受到每個菜式的鋪排同設計的心思。途中朋友講咗句，開始有d飽，師傅有細心問要唔要小飯。廚師發板就係要有廚師的細膩留意客人當下的需要，並同客人有適當的交流，適時主動介紹菜式同時都要留空間俾客人享用食物。同時，可以近距離欣賞師傅處理食材。呢一餐食盡不同的魚生，配上獨特的醬汁同烹調，每一道菜都係非常獨特。入到餐廳一坐低就見到會窩心的字條，有我地個名的多謝光臨的小卡片，估計係朋友訂枱時有留名。前菜有三款 - 有不同的口感同