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2023-02-06
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-🦄 sᴜsʜɪ ɴ @sushinhk ・🎠 暮景桑榆雙鬢白 簞飄樂道樂天真🩰🪅 轉眼童年沉夜月 回頭壯志數星辰✨・💌 尋尋覓覓來又回 就在尋覓這鮨味…嘻・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🎎【 𝓛𝓾𝔁𝓾𝓻𝔂 𝓞𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮 𝓝𝓲𝓰𝓱𝓽 】・🪐 ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ʜᴋᴅ1580💫 ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・⚡️ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀs 前菜🍃・大根清爽毫無苦澀味道 配上芝士是相得益彰帆立貝搭伴新鮮紅西柚 是鮮甜澀之味道配合布甸玉子燒是天使甜品 喜歡它的雅致奶香甜還有濃濃蛋香震驚味蕾 軟滑細膩直令我陶醉・⚡️ sᴇᴀsᴏɴᴀʟ sᴀsʜɪᴍɪ 旬のお造リ🐡・縞鯛配紫蘇花灑上鹽粒 肉質結實且清爽彈牙富山縣白蝦拌子持魷魚 鮮甜微煙韌倒真開胃香脆鱈魚片跟甜蝦他他 也有意想不到之驚喜壓軸出場的西班牙生蠔 鹹鮮味濃厚蠔味濃稠鮟鱇魚肝肝味濃微苦澀 口感卻細膩綿滑入微・散發仙氣的煙燻銀鱈魚 木系燻香感濃厚延綿其油脂感極豐富沒說笑 幸好酸汁解膩是一絕小肌魚沙冰玩味性十足 鮮酸嫩夾雜尾韻長存・⚡️ ʜᴏᴛ ᴅɪsʜ 和食🎾・這道和食是創意用心作 清湯基底用豆腐熬製那個迷你小可
🦄 sᴜsʜɪ ɴ @sushinhk
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🎠 暮景桑榆雙鬢白 簞飄樂道樂天真🩰
🪅 轉眼童年沉夜月 回頭壯志數星辰✨
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💌 尋尋覓覓來又回 就在尋覓這鮨味…嘻
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🎎【 𝓛𝓾𝔁𝓾𝓻𝔂 𝓞𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮 𝓝𝓲𝓰𝓱𝓽 】
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🪐 ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ʜᴋᴅ1580
💫 ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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⚡️ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀs 前菜🍃
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大根清爽毫無苦澀味道 配上芝士是相得益彰
前菜
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帆立貝搭伴新鮮紅西柚 是鮮甜澀之味道配合
布甸玉子燒是天使甜品 喜歡它的雅致奶香甜
還有濃濃蛋香震驚味蕾 軟滑細膩直令我陶醉
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⚡️ sᴇᴀsᴏɴᴀʟ sᴀsʜɪᴍɪ 旬のお造リ🐡
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縞鯛配紫蘇花灑上鹽粒 肉質結實且清爽彈牙
縞鯛
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富山縣白蝦拌子持魷魚 鮮甜微煙韌倒真開胃
甜蝦他他
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香脆鱈魚片跟甜蝦他他 也有意想不到之驚喜
壓軸出場的西班牙生蠔 鹹鮮味濃厚蠔味濃稠
西班牙生蠔
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鮟鱇魚肝肝味濃微苦澀 口感卻細膩綿滑入微
鮟鱇魚肝
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散發仙氣的煙燻銀鱈魚 木系燻香感濃厚延綿
木燻鱈魚
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其油脂感極豐富沒說笑 幸好酸汁解膩是一絕
小肌
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小肌魚沙冰玩味性十足 鮮酸嫩夾雜尾韻長存
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⚡️ ʜᴏᴛ ᴅɪsʜ 和食🎾
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這道和食是創意用心作 清湯基底用豆腐熬製
那個迷你小可愛的綠球 由春菜跟空豆烹調成
春菜即是日本的菜心苗 空豆便跟蠶豆屬同類
空豆春菜
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旁邊還有炸蓮藕跟海膽 整體配搭新奇但完美
味道偏向清爽倍感窩心 毫無想像中的油膩感
小綠球充滿着淡淡豆香 綿滑口感是一大享受
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⚡️ sᴇᴀsᴏɴᴀʟ sᴜsʜɪ 旬のお握リ寿司🍣
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深海池魚油脂分泌旺盛 魚味濃而且口感細嫩
赤貝爽彈厚身極其鮮嫩 金目鯛油脂感是洽好
肥美鰤魚腩會有誰不愛 把我推送到另一境界
壽司
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梳子魚的確是比較罕見 師傅以柚子胡椒調味
經過炙燒把油份層推遞 且充滿濃烈煙燻香氣
雖則胡椒後勁比較突出 仍然沒遮蓋魚の旨味
壽司
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接著登場是千葉劍魚腩 我把牠形容為活肥膏
師傅會塗上鹹甜的醬汁 由北海道的植物製成
這一層厚厚的脂肪雲層 一口吃掉絕不太過分
昆布海膽
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昆布海膽是最後の慰藉 為這裡畫上完美句號
海膽真的是鮮甜且嫩滑 昆布為其增添鹹香感
這個お握リ寿司的部分 說真的我真是很滿意
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⚡️ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ 手巻き🐠
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左口魚邊手巻き要來嚕 先要稱讚紫菜脆得很
左口魚邊油脂感極豐富 像是一層暖洋洋的油
充斥微微入口即化口感 邪惡感滿滿我不管了
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⚡️ sᴏᴜᴘ & ᴅᴇssᴇʀᴛ 吸物とデーサト🍨
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我真的被吸物深深驚豔 別家的都只給味噌湯
但這碗是貝味極為濃厚 且味道鮮甜得很的湯
簡而清而不失雅致格調 典雅簡約卻不失氣質
把剛才吃到的油膩感覺 全部都通通一掃而清
甜品
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甜品亦是師傅用心傑作 自家製清甜菠蘿雪葩
雪葩中藏有淡淡菠蘿肉 清幽微甜毫無罪惡感
很喜歡這種清新的甜品 清爽的感覺卻很滿足
配上時令的日本青蜜瓜 作為這餐的完美結局
比起吃蛋糕雪糕什麼的 其實這些手作才更好
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🎆 鮨味の夜與朋共聚 老實說真的不想結束
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ᴘ.s.❶ 聽說 sᴜsʜɪ ɴ 還有素食 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ🌿
ᴘ.s.❷ 那…來找個素食朋友去二訪吧🥰
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