鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-前排到了出名「海膽杯」的鮨一食晚餐，海膽杯（大）雖然用小杯呈上，但份量不算少，如兩人分享可再試埋餐廳其他食物啊；晚餐時間人流不斷，好多人在等位，而且坐位都較迫，不過為左食好野都唔介意吧！坐bar枱剛好見到師傅們正在製作壽司軟殼蟹手卷 $32望住師傅即叫即包既手卷，帶微熱的軟殼蟹份量很多，食落很香和脆口，而且食到底都仲有，好食！日本海葡萄蕃茄沙律 $128喜歡這海葡萄沙律，海葡萄給的份量頗多，一串串翠綠色的海葡萄，驟眼望落都知新鮮，咬落卜卜聲，帶點鹹鮮的味道，搭玩香甜多汁的日本蕃茄，頓時胃口大增。鮨一千層海膽杯（大）$298鮨一既招牌千層海膽杯，面頭鋪滿滿加拿大海膽，仲有金箔做點綴，顯得更加精緻。雖然唔係話勁鮮甜，但其味道都可以；底下仲有唔少吞拿魚蓉，海膽食極都仲有好多咁，食得多都會較膩。建議兩人一齊分享，可以再叫埋其他野食。活北寄貝$248、粒貝$388、針魚$238店家推薦了的貝類刺身，選了北寄貝和粒貝，還有針魚，一整盤上桌擺盤擺得很美；針魚食落口感清爽，肉質柔軟魚味重；北寄貝切得薄片入口仍有著爽脆口感，

同友人都想食日本野，大家亦未試過omakase，經朋友介紹下，就揀左於位於尖沙咀的鮨一到鮨一坐底後，店員會好貼心咁問你有咩唔食而且我地揀左坐bar台，唔會太逼，就算滿座都唔會手踭撞手踭白子刺身 - 魚的輸精管 其實質感同味道都ok，接受到不過聽到係魚的輸精管就會呆一呆海葡萄番茄沙律 - 份量超級多！海葡萄粒粒爽口....好似食緊魚子，可以咬爆xd針魚 - 原條針魚刺身魚肉較為鮮甜，肉質偏硬池魚海膽杯 - 海膽份量好多而且超級鮮甜其實黎到呢個時候都好飽~ 點知仲有幾樣未上清酒煮蜆 - 粒粒都有肉清酒唔太重，岩岩好！ 保留到蜆的鮮味甲羅燒 - 好似日本 "磯丸xx"的蟹蓋唔洗留到去日本先食到xd蟹膏份量好多，而且是高質素，配多士，味道岩岩好！口味偏重既可以就咁食 ^_^最後上左個鰻魚即燒，好熱咁上！但咁先正！肉質肥美，再配埋燒汁，原本好飽既，都食左半條！

喺尖沙咀想食高質素嘅日本嘢，唔少朋友都推介鮨一，今次終於抽到時間去試，果然係名不虛傳，尤其是呢度最出名嘅馬糞海膽、甲羅燒，一定必食！仲有矜貴嘅池魚王刺身，極鮮極甜，雖然比一般池魚貴但都值得食。開場嘅白子刺身係時令嘢，唔係成日有得食，所以趁機會梗要試吓，食落鮮甜唔腥，配合微酸嘅汁，清新開胃，好適合作為前菜。另外我哋亦點咗蕃茄海葡萄沙律，用嘅係日本蕃茄，又甜又多汁，海葡萄非常新鮮爽脆，好食又健康。呢度嘅日本厚岸蠔亦好大隻、好鮮甜，滴少少檸檬汁更加提升鮮味，所以其實最緊要係食材新鮮，簡簡單單已經係最好食。刺身必食池魚王，矜貴之處係高級日本食肆及五星級酒店先食到，呢度師傅刀功極強，薄切到睇到碟上花紋，食落極清甜爽滑，脂肪比例亦適中，一食就知係新鮮日本直送運到，池魚王雖然係貴過一般池魚，但鮮甜程度係超越好多倍，所以絕對值得食。嚟到鮨一，其中一樣最出名嘅係日本馬糞海膽，今次呢個手卷，海膽鋪到滿晒，真係從未見過咁足料嘅海膽手卷，味道非常鮮甜，配埋爽脆紫菜，令整體濃而不膩，恰到好處。另一重點係甲羅燒，蟹羔撈蛋黃令蟹羔香味更出，啲咁濃郁嘅蟹羔，配上多士真係一流，如果食得落，我覺得用嚟撈白飯都會好正。 清

這間在大埔已出晒名的鮨一，我和朋友已想試很久很久，可是各有各忙連食飯見面的時間也要等到今時今日才有機會，所以不用多想立刻行動。鮨一還在‪尖沙咀厚福街開了分店‬，實在方便到不得了，再唔去有點對唔住自己🤣🤣，當我們到達的時候店員和我們講，他們在樓上二十樓壙充營業剛剛裝修完地方較為寬闊，坐得舒服，所以安排我們上二十樓坐吧枱，老實講已今時今日的租金，還可以再度擴充，店鋪的堅持和食物的質素真的不用多說。鮨一沙律 $128因為坐吧枱的原故由一開始，就看到師傅用心的為我們準備每一道菜。這個鮨一沙律材料豐富，用上超甜和特濃的蕃茄，加上沙律菜，即切新鮮魚生和蟹籽，配上自家混合的醬汁，即時胃口大開。白子剌身 $148這個白子剌身，質感柔滑豐腴沒有半點腥味配上蔥粒和微酸的醬汁，在口中混合那種綿密滑嫩的感覺，實在一試難忘。特上錦繡剌身（8 款各 2 切）$468針魚剌身 $238特上錦繡剌身感覺豪華，而且每一件剌身擺放的位置都經過廚師的悉心安排，絕對是零死角不只是味覺的享受，連視覺和精神都在享受中，當然食物的質素是絕對的。新鮮厚切的剌身味道不用多講，那種鮮甜和質感只能在味蕾之間慢慢感受。當中最另我深刻的是針魚

幾個月前來過這間＂鮨一日本料理＂，原來這幾天在20樓擴充營業又開多一層，可想而知他們的食物質素一定高才越開越多啦😆今天選擇高吧枱坐，望着廚師專注地炮製毎件食物，真是一件賞心樂事🤩鮨一沙律＄128番茄味超級濃郁😋魚生切成一粒粒夠厚度很有質感，很欣賞他們的沙律汁，酸酸甜甜味道特別很醒胃👍🏻特上錦繡刺身（8款，各2切) $468一大盤的刺身上枱，先看見廚師盡顯刀工的技術，令食材更加精緻。刺身更加不能用墨筆來形容，新鮮到令你覺得置身在日本築地😋魚生厚切肥美，魚油滿布口腔，高級享受唔捨得盡快食晒😝甲羅燒 $98甲羅燒放了葱花，蟹膏和一隻生鵪鶉蛋，鵪鶉蛋拌着微微溫的甘香蟹膏，又香濃又滑口，還有酒味令蟹的鮮味更加提升👍🏻特盛鰻魚 $178巨型肥厚的鰻魚，食客過足口癮🤩一大啖放入口中，鰻魚肉多汁鮮嫩，加上陣陣香氣撲鼻的浦燒汁令人食指大動清酒煮蜆 $65看似一款簡單的菜式，卻吃到廚師一份堅持🤞🏻蜆不但一粒沙也沒有而且粒粒肥嘟嘟脹卜卜非常鮮味，蘿蔔爽甜蜆肉鮮嫩，最後飲到一啖湯都無剩👏🏻👏🏻茶碗蒸 $38熱騰騰材料豐富的茶碗蒸，令這頓晚餐有完美的句號😋

豬小姐今晚尼「鮨一」嘅目的只有一個！就係要食千層海膽丼！ 被瘋狂洗版嘅佢 又是咪咁值得被推介呢？好快有結果公佈磯煮鮑魚切片上 炆得又軟又腍 口感極佳唔會有絲毫因過熟而導致「韌」嘅情況出現配上甘香邪惡嘅蟹膏 兩種鮮味配撘起上尼 令味蕾上得到滿足日本厚岸蠔巨型到不得了！屬於king size 並唔係得個殼大 蠔肉都一樣大而厚身！生蠔新鮮富咸海水味 丁點兒腥味都無 加檸檬汁提鮮係各位嘅必做動作吧質感滑溜水潤 係高汁嘅靚蠔白子刺身係魚類嘅精巢 有豐富蛋白質 有滋陰養顏及補身嘅功效白子肥美緊緻 綿密口感令人難忘 伴以日式酸汁及蔥花 忘記佢本體 其實佢係補品 味道都唔錯日本海葡萄蕃沙律係用料上乘嘅健康之選！沖繩特產海葡萄配撘靜岡蕃茄 有營！鈣質比牛奶更高嘅綠色嘅小顆粒清新怡人 鮮嫩紅彤彤嘅蕃茄相當香甜 再加上沙律醋吊味 有益又開胃特盛鰻魚用木板盛載住嘅鰻魚份量相當驚人！鰻魚鋪滿燒汁 汁多到快要滿瀉了肉質柔軟易嚼又入味 重點係碎骨非常少 無阻礙啖啖肉之口感亦因為份量太多 食完哂好飽肚呀 不過並非膩 鰻魚愛好者千其唔好錯過燒牛舌大家食得多啦 炸牛舌大家又有無食過？豬小姐現在初嚐一番炸粉薄脆有調味 牛舌

今日小妹嘅好朋友萬歲話帶小妹食好西🤤小妹梗係乖乖地準時出現🙇🏼‍♀️點知原來朋友係帶小妹食一間「小妹想食好耐嘅餐廳」---- 鮨一😱😱😱果然！識得耐嘅朋友係特別心有靈犀♥️哩間餐廳其實係小妹個list好一段時間但因為小妹慳家所以一直未去試🙈今日果然一飽口福🤤------------------------------由於小妹從來未食過海葡萄於是朋友就叫左個海葡萄蕃茄沙律等小妹一試味道🙈原來海葡萄本身屬於淡味食物口感似蟹籽食落會啪啪聲😧配沙律食感覺好清新🍇朋友話海葡萄十分有益因為海葡萄屬嘅鈣含量係牛奶的5倍係超級健康嘅食材👍🏻食完沙律就叫左個刺身Set-上錦繡刺身有8款刺身用料十分新鮮要一讚👍🏻小妹特別愛當中嘅金目鯛🤤🤤🤤魚肉較彈牙而且魚油亦好豐富♥️♥️♥️之後仲叫左磯煮鮑魚！！！唔係小妹誇張！哩個鮑魚暫時係小妹食過最彈牙最入味同最好味嘅😱😱😱😱食完冷盤朋友就叫左燒鰻魚超大條😨超肥美😋而且燒到鰻魚皮脆卜卜勁香👍🏻朋友話哩度嘅天婦羅目光魚好好味但唔係成日有！要睇運氣😱好明顯！！！！小妹超幸運🍀🍀🍀小妹都係第一次食目光魚🤤目光魚魚肉似銀雪魚但魚味就香好多！而且好滑！！屬於令人一試難忘嘅魚👍🏻