十下火鍋

想 回 到 過 去 ~中學時代九十年代，曾經有幸跟父母去過大排檔打邊爐。今次去左銅鑼灣一間樓上火鍋店，裝潢懷舊有特色，彷如回到八、九十年代屋邨時代，霓虹燈林立，播著八、九十年代流行時代曲🎵(但點解我首首都識唱，老了老了🤣)-我地叫左 十下二人套餐 HKD$288/每位湯底可以五選一或二，我咁貪心梗係揀鴛鴦鍋🙆🏻‍♀️ 《十下麻辣鍋🌶》X《滋潤木瓜蕃茄鮮魚湯🐟》，麻辣鍋幾正，辣中帶麻，麻得好過癮🤩 入面既蜂巢豆腐吸收哂湯既精華，由白變紅夠哂刺激！木瓜蕃茄魚湯鮮濃味美，啱哂中女需要滋補既我🤣 內裡有成半條魚尾熬製，超級足料😍😍 魚尾煎過肉質仍有彈性，成條魚尾俾我食哂😋-配料包括以下多款，十分豐富💕▪大刀手切本地牛肉▪花雕雞嫩肉▪十下三寶滑▪懷舊果皮魚蛋▪流心粟米丸▪三星蔥醬爆貢丸▪鳳城水餃▪爽滑鴨血▪脆炸響鈴▪寛冬粉▪蔬菜拼盤-牛肉油脂同肉分布平均，有微微牛羶味🐮 三寶滑包括牛肉滑、蝦滑及墨魚滑，墨魚滑最為出色，口感非常彈牙，食到粒粒墨魚肉😋 最驚喜居然有果皮魚蛋食，由細到大都好鍾意食，魚肉內滲出濃濃陳皮香味，俾我啪哂咁多粒🤗 鴨血放落麻辣湯夠哂惹味，質地仲要超嫩滑，淥火鍋食無得輸！寛冬粉第

好像是第一次在銅鑼灣區打邊爐，獻給了這家富有舊香港情懷的「十下」。餐廳裡面一枱一凳都有充滿懷舊感，背景音樂更播放著八九十年代繪炙人口的廣東歌。彷彿踏入餐廳一刻，就一下子由千禧年代回到過去。點餐後便調配個人口味的火鍋醬。和友人點了一個二人套餐享用，食材頗多的。湯底方面選擇了鴛鴦鍋。養生豆乳白鍋：藥材味較濃，湯底材料有鴨血、百頁豆腐、紅棗等等。胡椒豬肚湯：惹味非常的一款湯底，有大量酸菜、豬肚。越熬越重胡椒味，胡辣感會更重，正好合愛吃辣筆者的口味。職員非常留意鍋內的湯量，不時主動加湯。牛肉頗為厚身，有別於以往打邊爐時吃過的薄切牛肉，難怪命為大刀手切。牛肉肉質也頗為嫩滑，而厚度也不會過分影響到淥熟時間。雞肉伴了杞子，感覺層次高了一級。雞肉果真是一塊嫩肉，因為筆者一開始便把整碟倒進鍋裡，到了快完場時，把餘下的雞肉吃掉時，肉質依然鮮嫩。三滑以小圓球造型放在碟上，賣相可愛。職員也會主動詢問是否需要幫忙，但筆者其實好喜歡自己切放下鍋。墨魚滑跟蝦滑都非常彈牙，而牛肉滑比較少有，蠻特別的。平日掃街至愛的果皮魚蛋，想不到可以在「十下」找到！魚蛋彈牙，帶有陳皮香；小小的一粒，不住往嘴裡送。流心粟米丸：咬開是芝

預祝母親節, 同媽媽到銅鑼灣拍拖去! 母女倆最喜愛打邊爐, 有二人套餐最好, 唔駛煩唔駛諗, 乜都有得試之餘又唔怕嗌多左食唔晒! 呢間餐廳以70, 80 年代裝潢, 無論地板及裝飾吊燈都好有懷舊 feel, 我諗起爺爺間屋! 我食得辣所以要麻辣鍋 (好足料, 辣椒都有幾款, 有大中小辣可選, 仲有好多冰豆腐), 媽媽唔食辣要胡椒豬肚鍋 (根本胡椒豬肚湯, 夠味唔嗆喉, 豬肚夠淋之餘仍保持爽口! 大刀手切肥牛 ~ 初時唔知咩係大刀, 嚟到先知原來係原條! 一般打邊爐本地肥牛都切到好碎, 好似平時菜心炒牛肉咁細細件, 但呢度係大大條的! 超有肉味, 厚身唔靭, 滑口, 勁好食! 花雕雞件 ~ 上枱時有濃濃花雕味, 烚完就被麻辣味蓋過! 雞肉好嫩滑, 連雞胸都滑, 肉厚唔肥! 三寶滑 ~ 要估其實係咩都幾難, 因為唔係平時食開既三寶滑! 最後我問店員先知係 “蝦干蟹籽墨魚滑”, “咸蛋蝦滑”& “髮菜蠔豉牛筋滑”! 超有趣! 三種丸都好爽口, 平時我唔喜愛食牛肉球 & 牛肉滑, 呢個用上牛筋, 口感好特別, 味道仲好好! 果皮魚旦 ~ 兒時回憶! 呢種魚旦最好味, 唔鍾意而家嗰 d 超大粒得

本來打算去登龍街食拉麵，點知臨時轉軚，走咗嚟呢間十下到烚吓烚吓😆一入門口就傳嚟舊啲嘅歌，連美少女主題曲都有，好有情懷，店內裝潢同碗碗碟碟都係走懷舊路線，好似時光倒流咗咁～我同友人懶得逐樣食材散叫，索性就揀十下二人套餐 每位$288，呢個價錢包咗醬料費，同埋兩罐飲品，如果想轉飲冬瓜茶、酸梅湯等等，就可以加$15有一瓶👍🏻我同友人揀咗鴛鴦鍋：養生豆乳白鍋 & 滋潤本瓜蕃茄鮮魚湯，不得不提，白鍋好重藥饍味，好足料，鍾意藥饍湯底嘅朋友必點！另外嘅蕃茄魚湯，煲滾咗之後店員就主動嚟幫我哋撈起條魚，魚肉好滑，個湯係好似屋企煲嘅湯咁，好有家的感覺🤤💕落完單無耐，食材就hum hum聲送到，好快手，食物種類同份量都對得住個價錢，特別係丸類，每款嘅份量都唔少！大刀手切本地牛肉肥瘦適宜，友人唔食牛，我一個人完全食唔哂🤤花雕雞嫩肉真係無改錯名，花雕味好出，雞肉嫩滑無骨，啱哂我呢啲懶人食，最重要嘅係佢同白鍋嘅藥饍味好match㗎！十下三寶滑有成三大團，份量真係幾多下，每款煮完都好有鮮味、好彈牙啊～懷舊果皮魚蛋嘅果皮味好重，對我嚟講都幾新鮮，魚蛋細細粒，好彈牙，帶有果皮嘅甘甜，係懷舊嘅味道啊～流心粟米丸口感好特別

阿SAM阿TAM，阿LAM阿梅，哥哥小鳳姐的金曲，就是我的兒歌。當年母親大人經常在家中播放這種音樂，所以自己就係聽住這種廣東歌長大。加上這店七八十年代的裝潢，真是重返我的小時候～腦囟都未生埋的時候。　來到最重要的一環，點菜。散點有七折，而二人火鍋套餐，有多款食材，不用煩惱。但這個套餐二位起，第三位需再加收，變為三人份量的套餐。幸好靚女職員表示：小朋友仲咁細個，可以免加第三位的錢。這就變為二人套餐，全家分享。下單後，醬料盤先呈上。　醬料盤：基本配料都有提供，而自己還是獨愛：蒜蓉，芫茜，蔥和醋。夠建康！　不久，各款食材都上枱了！　首先，要對處理椰子燉雞湯。小米不吃辣，剔除麻辣／沙嗲，自己想滋補，小米之父要足料抵食。最後選了椰子燉雞湯底，夠清潤，有雞件，又可以飲埋湯底。有雞食有雞湯飲，抵！　看到椰子燉雞湯的真身，絶對足料，唔係用杰撻撻椰漿扮清湯！稍煮一下，鍋面已浮出黃色雞油。職員把雞件撈起，放在大碗內。自己先享用清甜雞湯和嫩滑雞肉。除了雞肉和杞子椰子，還有海底椰和馬蹄提升甜度。現在鍋內還餘下點點雞湯，職員加湯後，轉大滾，就把耐煮的丸類和三寶滑都投進鍋內，慢慢煮，自己有更多時間慢慢消滅雞件。懷

OPENRICE見到呢間火鍋店啲相勁靚, 即刻約左朋友黎食。因為怕肥既關係，相約左午餐打邊爐，呢個方法真係好好，有成日時間黎消化，罪疚感都低啲架，大家不妨考慮下，而且餐廳又會少人啲，唔使等位，服務都好啲!!上到去環境裝修係好特別，好靚好懷舊，枱枱櫈櫈都係以前80年代感覺，但又好乾淨整齊企理，比人一種好舒服既感覺!!重點係坐得闊落，兩個人坐一張細圓枱，舒舒服服打邊爐!!冇油煙味!!因為都覺得有點貴，一心係諗住叫個每人$288套餐，但上去睇完餐牌又覺得其實每人$368個餐係吸引好多，於是把心一橫就豪一豪佢!!!我地最後揀左龍蝦鮑魚海鮮鍋，要另外再加$$60!!雖然係咁，但食完之後覺得質素真係OK，真材實料。龍蝦鮑魚海鮮鍋個湯底係蕃茄湯，入面有勁多海鮮，有帶子，象拔蚌，扇貝，鮑魚，翡翠螺，魷魚，勁多鮮蜆，同埋一隻龍蝦。首先套餐啲食物同埋個海鮮鍋黎左之後，侍應就比左好多時間我地影相同埋SELFIE啦，佢個度啲燈光好好，我唔識影相最後都影到好靚，同埋佢地既服務超好，煮滾後又主動幫我地分海鮮，仲要中間有幾個加湯位，佢地都會主動幫人客「片油」!!!我打邊爐都未試過有侍應會幫手「片油」!!好正!!所有

［堅. 真材實料］當一直被身邊友人推薦這間火鍋店時，於是真的忍不住。黎港島食飯，就決定食這間。一到店門口，已經即刻有舊時代的感覺。見到格仔磚牆上掛著「十下火鍋」、牆上霓虹燈、圓枱同地磚同碗筷等，就已經逼不及待背景音樂響起尼首：「窗外天空每朵白雲 滿寫醉人曲譜夜空星星向月兒說 甜蜜是這戀愛預告」—陳百強 <戀愛預告>有得散叫，亦都有二人套餐優惠，知我有選擇困難的人一定猜到，我會選套餐仔細地看，二人套餐有十款火鍋配料和五款湯底選擇，提醒一下，單選的話光是湯底有十一款甘多！套餐有「白玉菊花鍋」、「火瞳花膠魚肚雞湯」、「椰子燉雞湯」、「卜卜蜆煲」，「龍蝦鮑魚海鮮鍋」（另加$60）聽著懷舊金曲，點好湯底，自選蘸料，准備食十下火鍋吃的不但是食物，還有氣氛，環境也造就了這一頓最美好的回憶。原隻雞加上椰子、海底椰及枸杞、紅棗等熬製而成。材料十足之餘，誠意亦十足。店員很好，介紹先飲湯，後食雞，一定要飲湯！非常清甜湯底鮮甜帶點滋潤感，絕對會—試過翻尋味套餐包括: 大刀手切本地牛肉、牛白胸膀油、十下三寶滑、懷舊果皮魚蛋、流心粟米丸、醬爆瀨尿牛丸、爽滑鴨血、脆炸響鈴、寬冬粉和蔬菜拼盤本地牛質感

我跟朋友有一段時間都沒一起吃火鍋，不過火鍋控的她又怕夜晚吃火鍋太吸收以致肥胖，所以都是挑午餐時段一解嘴饞。十下火鍋這充滿懷舊氣息，播著久遠的經典歌曲，周圍佈置感覺像六，七十年代的家居，我們笑說自己走進劇集「難兄難弟」裡圍爐一番。我們主要想過一過火鍋癮，看見二人套餐非常豐富，288元一位可選鴛鴦湯底之餘，還包括十一款火鍋配料，午餐吃飽足有餘。這裡醬料調味盤各種口味任由自己搭配，鹹，香，酸，辣，鮮盡在於此，個人喜歡醋，豉油，辣椒，蒜蓉，蔥花和芫茜的組合，不知大家的喜好又是如何?湯底可鴛鴦配搭，我們一人選一種湯底，然後無分彼此在湯鍋裡涮呀涮。朋友最愛胡椒豬肚湯，在正式涮火鍋前，我們先喝一碗原湯。豬肚軟中帶彈，胡椒味道濃厚，酸菜酸甜開胃，食慾節節上升。我則推薦清燉山藥菌菇湯，充滿濃濃山藥味及菇菌的清新，清甜好喝，也能補補氣。懷舊果皮魚蛋無論是昔日或是至今，依然歷久不衰，是香港小食代表之一，深受大家喜愛，在掃街的時候必定會吃上一串。本身自己挺愛吃的，果皮魚蛋很快被我一掃而空。十下的丸類頗有驚喜的，流心粟米丸倒是我頭一回吃。金黃的流心粟米丸可口味美，一咬之下甜絲絲的粟米湯汁緩緩流出。三星蔥醬爆貢丸

一年四季都鐘意打邊爐，晚上打邊爐，中午都可以打邊爐。經常見到有人介紹銅鑼灣十下，一見到照片，就認得出佢地嘅出品。週日終於一試，餐廳位於永光中心，四四正正，加上枱與枱間有適當空間，坐得舒適。裝潢走懷舊路線，有各種八十年代嘅佈置、裝飾，格仔地磚、圓枱、雪櫃、日曆、熱水壺、雞毛掃、碗筷等，令人置身喺舊式屋邨中，加埋經典廣東歌，很有感覺，好似睇緊流行經典五十年咁。年紀大左，愈黎愈鐘意聽舊歌。走懷舊風嘅火鍋店唔止一家，以整體裝潢、食物水準，十下做得出色。單點價格偏高，如果人少，相信大部分人會選擇點套餐。套餐分兩款，包括鍋底、十款配料、飲品，定價每位$288/368，可加錢升級汽水以外嘅飲品。前者可配一般邊爐湯底，例如蕃茄魚湯、麻辣鍋、胡椒豬肚等；368套餐嘅湯底係較為貴價嘅款式，例如花膠魚肚湯、卜卜蜆湯、椰子雞、龍蝦鮑魚海鮮鍋(+$60)。兩個套餐嘅十款配料分別不大，揀邊個餐視乎想用邊款湯底。同一般火鍋店消費差不多，火鍋配料很有本地風味，份量很足，我地都擔心食唔食得哂。醬油十下2人精選套餐 $368/位湯底：龍蝦鮑魚海鮮鍋 +$60湯底豐富，就咁用60蚊都買唔到鍋中嘅海鮮，裡面有龍蝦、貴妃蚌、象

早前聞說灣仔現在有很多頗有特色的火鍋店，我亦曾經光顧過一些，今天要去灣仔政府合署辦些事情，所以順道揀了一間未去過的試一試。這間火鍋店位於灣仔區內新興食肆林立的街道上，食店位處二樓。由於政府部門五點就收工，所以約了友人早點晚膳。上到去時還沒有多少客人，但遲一些客人陸續入座，很快就坐滿了。店內擺放了很多張大圓枱，反而小枱就不多，所以我們也要跟人搭枱，幸好枱大所以也不會擠迫，枱下也有小籃子給擺放隨身物品。店內佈置頗有懷舊及家庭感覺，如擺放著舊式雪櫃、揮春及宮燈等，還有一枝雞毛掃呢。我們要了個二人精選套餐，每位$368，份量似乎頗為足夠，還包兩罐飲品。湯底就選了個火瞳花膠魚肚雞湯。落單後店員很快就端上一個懷舊的銅盤，內裡是以雞骨及帶骨金華火腿熬成雞湯，配以花膠魚肚及半隻鮮雞，還有魚翅、杞子、川芎及蔥，頗為足料。爐頭未至於用碳燼，還是用電的。開著爐火後，店員又以托盤端上醬料給我們自行選用。跟著其他配料也陸續上來，店員並講解建議的食法及各配料的名稱及一些灼食時間作參考，特別之處是並非湯滾了就開始放入配料，而是先飲一兩碗雞湯及裡面的材料，包括花膠及魚肚，然後店員就經詢問後將半隻鮮雞撈起取去代為斬開再