Cuisine Culture

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餐廳：Cuisine Culture地點：中環德己立街蘭桂芳附近菜式：法國菜餐牌：有多款前菜，兩款湯，幾款沙律，多道主菜，幾道意粉，甜品同飲品選擇。紅白酒啤酒汽水買一送一。價錢中環黎講唔貴。焦糖鴨肝醬配法包 $178法包入口size一客9片擺得好美觀，成朵花咁，伴有焦糖鴨肝醬同橙味果醬，加車厘茄配羽衣甘藍解膩。脆口法包配滑溜香濃鴨肝醬同甜甜地既橙味果醬，口感又脆又滑，味覺複雜。龍蝦湯 $92龍蝦湯用左隻大兜裝住，熱辣辣上枱。湯份量好多，味道好唔錯，帶濃濃嘅龍蝦味，上面灑上香草同少量橄欖油。仲伴有每人一塊香脆蒜蓉麵包，送湯正。香草燒黑毛豬鞍架配焗薯 $268香草燒黑毛豬鞍架配焗薯擺盤好靚。連骨黑毛豬鞍架燒得好淋，豬味濃，配燒汁味道好好。伴有七大舊薯仔，整得燶面少脆皮而內淋，加埋燒汁更好味。仲伴有蔬菜，包括椰菜花，羽衣甘藍，波菜苗同車厘茄，色彩配搭有心思。黑松露醬野菌意粉 $158意粉係幼身spaghetti，質感al dente而且好滑溜。野菌份量唔少，質素唔錯。最後灑上香草同放上黑松露醬，仲有少少蒜片。黑松露味道好香，成碟意粉都夠味。是日甜品 $88是日甜品係麵包布丁配雪糕，平時好少食

最近朋友介紹，中環有間隱世法國菜幾好食，我又好中意飲法式洋蔥湯，今晚就同男朋友上去撐枱腳😋唔係朋友介紹，我都唔知呢棟大廈上面有餐廳，真係好隱世既感覺😌焗法式地道古也芝士洋葱湯🧅洋蔥湯入面有浸滿湯既面包、芝士同唔少得既主角：洋蔥🧅每一啖都充滿香甜既洋蔥味道，而且啖啖洋蔥同芝士🧀🤤面包本身上面都有芝士，一啖咬落去成碗湯既元素都有齊🤤🤤焦糖鴨肝醬配法包🪿🥖鴨肝醬夠晒咸香🤤當然唔係俾你就咁食，所以配埋法包🥖鴨肝醬上面有層薄薄既焦糖，增加少許甜味之餘更能帶起鴨肝既味道🤤黑松露醬野菌意粉🍝黑松露醬香味好濃郁😌意粉非常彈牙😋野菌亦香氣撲鼻，一啖意粉一啖野菌係最佳既配搭😋慢火煮紅酒和牛面肉配法包🐃🥖和牛面肉煮得真係好腍，幾乎一叉就開😋牛面肉食落軟糯有香濃既牛味🐃仲有面頰肉獨特既少許黏口感😋呢個紅酒汁醬配法包真係好正，原本少許煙靭既法包，沾滿醬汁之後變得軟熟，而且充滿牛味👍🏻🤤朱古力心太軟配雪糕🍫🍨上枱時心太軟既香味已經不斷刺激我既食慾🤭差啲連相都唔想影就食🤣心太軟好夠流心，一切落去啲朱古力醬湧出黎🤩最佳食法當然係一啖香濃既心太軟一啖雪糕，一冷一熱冰火享受🤭🤑 人均消費：～$450🤩 推薦指數：8 /

中環有好多好出名嘅餐廳，最近發現咗呢間近蘭桂坊嘅都好好食，佢主打法式料理，餐廳環境坐得好舒服🧅 ɢʀᴀᴛɪɴᴇᴇ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴏɴɪᴏɴ ꜱᴏᴜᴘ ᴛᴏᴀꜱᴛ & ɢʀᴜʏᴇʀᴇ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ 焗法式地道古也芝士洋葱湯 一個傳統嘅法式湯當然唔可以冇洋蔥湯啦，呢個整得好出色，用左古也芝士同埋洋蔥，芝士溶咗入去洋蔥湯度，好適合而家呢個凍凍地嘅天氣飲，飲完覺得好溫暖👏🥖 ᴅᴜᴄᴋ ʟɪᴠᴇʀ ᴍᴏᴜꜱꜱᴇ ᴄʀÈᴍᴇ ʙʀᴜʟᴇᴇ ꜱᴇʀᴠᴇᴅ ᴡɪᴛʜ ʙᴀɢᴜᴇᴛᴛᴇ 焦糖鴨肝醬配法包 小食方面就揀咗呢個，佢比較特別，用左焦糖鴨肝醬襯托法包，如果想甜啲嘅話可以點果醬添🤭🥩 ꜱʟᴏᴡ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴄʜᴇᴇᴋ ɪɴ ʀᴇᴅ ᴡɪɴᴇ ꜱᴇʀᴠᴇᴅ ᴡɪᴛʜ ʙᴀQᴜᴇᴛᴛᴇ 慢火煮紅酒和牛面肉配法包和牛面肉整得好tender，尤其是佢係用慢火煮嘅，所以肉質好淋，咬落去仲有好香嘅紅酒味，食得好滋味🙌🍝 ꜱᴘᴀɢʜᴇᴛᴛɪ ᴡɪᴛʜ ᴘᴏʀᴄɪɴɪ & ɢᴀʀʟɪᴄ 香蒜牛肝菌意粉佢仲有幾款意粉可以揀，如果你鍾意牛肝菌嘅話可以揀呢個，因為佢材料好豐富，加埋香蒜一齊帶出咗

中環蘭桂坊嘅Cuisine Culture係最近發現嘅樓上高汁西餐😋焗法式地道古也芝士洋蔥湯🫕濃郁嘅芝士香同埋湯底嘅層次感真係不得不讚飲落洋蔥味好重 又有芝士拉絲🤤焦糖鴨肝醬配法包🐦啲法包佢地切左細細塊 夠香脆又可以連埋鴨肝醬一啖過鴨肝醬味道濃郁 原來同焦糖又出奇地夾值得試下😍慢火煮紅酒和牛面頰肉配法包🐮啲肉勁嫩滑多汁 因為係面頰肉 仲食到啲骨膠原喺中間紅酒嘅香氣亦都入曬啲和牛裡面真係食唔停口😋😋香蒜牛肝菌意粉🍝香蒜同牛肝菌嘅味道組合得恰到好處意粉煮得啱啱好用橄欖油煮 滑潤又有咬口絕對係意粉控嘅最愛酥皮蘋果批同雲呢拿雪糕🍎咁簡單嘅配搭蘋果帶嚟嘅清新加埋濃郁酥皮口感係完美嘅ending餐廳環境氛圍浪漫🥰價錢中等 有高質素嘅食物仲有佢用心製作嘅精神真係感受到佢地對食材同客人嘅尊重👍🏻👍🏻

🥖焦糖鴨肝醬配法包 ($168)焦糖鴨肝醬表面有層焦糖脆片，燒得好香😍底層鴨肝醬好濃味又creamy，配埋細細件法包一齊食好正🥰不過就咁食可能會好快覺得膩，所以店家都配埋果醬中和返鴨肝醬嘅膩度☺️如果果醬可以比多小小就好🤣因為鴨肝醬太多了😂特別一提呢到嘅法包係可以免費🆓添加☺️🧅焗法式地道古也芝士洋蔥湯 ($78)好香濃嘅法式芝士洋蔥湯😍芝士味道同洋蔥好夾☺️口腔都充滿住香氣🥰仲食到啖啖溶咗嘅芝士架🤣有得拉絲🦆法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 ($208)鴨腿外層整得好脆口🤤鴨肉都幾嫩滑，好容易將佢骨肉分離☺️怕食得麻煩嘅人都唔洗驚🤣薯仔呈金黃色，煎得幾香脆😍🫒日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 ($188)食完咁多膩嘅野，主菜就揀返啲比較清新嘅意粉中和返☺️意粉整得好爽🤤軟硬度適中，而且配上橄欖油、蒜片、檸檬汁，口感滑溜溜又fresh🥰仲有4粒大大粒嘅帶子，鮮味十足🤤🍫是日甜品 - 合桃朱古力撻 ($78)

真心講，我未去過法國，我唔知所謂既正宗法國菜係點，只知我叫左6個菜，但我只係食左1.5個鐘就賣單閃人~2個人，openrice 訂枱有75折，人均HKD$4006個菜，紅酒白酒係買一送一，叫左一杯都只係$79，人均400，所以我只可當佢係快食既西餐焦糖鴨干鴨干配法包  HKD$168鴨干一啲都唔腥，法包加一大舊鴨干再加小小醬，好正，唔會over 但多士可以多幾塊就更佳囉~火腿提子沙律 HKD$148係冇咩驚喜既沙律，屋企自己整都得，法國菜係咁嫁咩? 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 HKD$188個人覺得帶子一般仲有小小over cook, 食到最底好多汁，代表咩?  唔掛汁未好似健康小小，冇咁肥囉~~~鴨腿 肉腸 巴馬火腿煲仔飯 HKD$208最驚喜係有飯焦，又冇咩味，飯係煮足，飽肚，但我真心講，個人覺得好一般般酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕 上枱幾靚仔，係好靚，但未到驚喜我唔知有幾多打手/餐廳比錢谷人氣，但我食過一次就算，都唔會介紹比朋友。

法國菜予人的印象總是高高在上的fine dining，但其實法國料理也不一定要如此拘謹，今次就在中環樓上舖找到了一間價錢親民的法式小餐館 - Cuisine Culture。餐廳面積不大，座位不多，但簡潔明亮的裝修營造出一種輕鬆悠閒的感覺，使整體風格和諧溫暖。餐廳老闆曾於法國學藝20年，餐牌主打傳統法國菜，定價與一般西餐相差不遠。一場來到又怎能錯過兩道充滿法式風情 signature dish - 焦糖鴨肝醬及洋葱湯？！焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78以多士和Gruyere芝士舖面再放進焗爐烘烤，麵包吸收湯頭精華，芝士融化後散發出焦而濃香味道，香氣四溢。法式洋葱湯要用大量洋葱，量多到要每一口湯也能吃得到，因此味道相對濃郁，洋葱只要炒透變成焦糖色，辛辣味自然消失，半溶化的洋蔥切絲滑入口中，徘徊於舌尖之間悄悄溶化，釋放出洋蔥的天然清甜味。焦糖鴨肝醬配法包 $168賣相看起來似是甜品，其實真身是一道前菜，表層糖衣燒得金黃，猶如法式燉蛋變奏。鴨肝醬口感豐腴細膩，沾上酸酸甜甜的杏桃果醬和薄脆的法包多士，鹹甜夾雜更添甘香，一嫩一脆的質感呈現極端對比。焗蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬豚肉配香蒜薯仔 $238上

晚市回歸實在係太好，收工可以去慢慢嘆法國菜。今晚黎左呢間中環樓上法國餐廳Cuisine Culture。Cuisine Culture餐牌有多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品。飲品有茶，咖啡，果汁同汽水。另外都有酒水餐牌。我地點左一份前菜，兩碗湯，一份主菜，一份意粉同一份甜品分享，實行大快朵頤一番。龍蝦湯 $88龍蝦湯用左隻大兜裝住，超熱辣辣上枱。湯份量好多，味道好唔錯，帶濃濃嘅龍蝦味，上面灑上香草同少量橄欖油。仲伴有每人一塊香脆麵包，上面加左啲橄欖油，送湯正。焦糖鴨肝醬配法包 $168焦糖鴨肝醬配法包擺盤有主角焦糖鴨肝醬同橙味果醬喺中間，伴有一口法包多士8塊同加左少少油嘅沙律菜。焦糖鴨肝醬用隻焦糖布丁兜裝住，份量唔少，真係有脆脆焦糖面，食落非常香滑。法包多士好香脆，自己加啲鴨肝醬同埋橙味果醬喺上面一齊食，原來鴨肝醬同橙味果醬味道係咁夾，好食喎。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $208法式地道鴨腿煎得超脆皮，食落脆卜卜。鴨肉唔會乾爭爭，食落仲有肉汁，質感夠嫩，整得好出色。鴨油煎薯仔有6大舊，煎得有少少脆皮，不過唔會太油，食落啖啖澱粉質，好滿足。伴有加左黑醋嘅沙律菜，甜甜哋好開胃。黑松