隨心 (已搬遷) 新店位置

今天是放假日，香港人就當然要晚睡遲起，然後直接去吃豐富的下午茶當午餐～我朋友很喜歡吃喇沙，而這間鋪頭的下午茶蠻早啲，兩點鐘便開始，剛好岩我們胃口不大又喜歡晚點吃飯的人。（提示：星期六日沒有下午茶） 我們點了一客「無骨海南雞飯」和一客「無骨海南雞喇沙」，兩個餐都包汽水或熱飲。《無骨海南雞飯》雖然說是下午茶，但其實是下餐的份量，男生也絕對夠飽。先說海南雞的雞皮，油油亮亮樣子十分吸引，雞皮和肉之間看到一間透明啫喱狀的膠原，至於肉質，不知是不是用雞腿肉，我們兩人都覺得十分嫩滑， 多汁不膩，滑溜溜的口感，加上邊酸甜開胃的醃漬木耳絲，吃起來格外清爽。油飯也夠香夠誠意，米飯應呈現雞油的黃色，也帶着油光，有一點點班蘭味但不是很重。而醬汁則是標配的正三色醬 :薑蔥蓉醬、酸辣汁、黑醬油。順帶一提，點海南雞飯會附有一杯杞子雞湯，雖然是送的，但十分好喝，沒有一點味精，雞味濃郁。《無骨海南雞喇沙》海南雞在上面說了便不重覆了。喇沙的口味偏甜，辣味較少，色澤比較白，呈淡黃色，大概是因為湯底的椰奶比較濃，喜歡椰香味的朋友一定喜酒。麵底方面也蠻特別的，是用上瀨粉加米粉，這瀨粉有點像米線的質地，但比較碎，我個人來說是瀨粉

平日Lunch去隨心一定大排長龍, 今晚趁假日二人行食下平日lunch 食唔到既野 新加坡肉骨茶本應身為濃味怪既我地想食馬來西亞肉骨茶, 但礙於是日不宜食葯材, 所以都係叫胡椒肉骨茶, 我地叫左一碢, 成碢有3大條豬肉條,肉煲到淋好鬆化, 配上黑豉油,正﹗湯裡仲有白蘿白同冬瓜, 湯滿滿胡椒味, 又唔會太辣, 恰到好處, 大大煲, 兩個人飲勁多 秋葵濃湯豆腐清新之選, 估唔到隨心都有咁清淡既蔬菜選擇, 見到秋葵啲液在湯裡真係好治癒, 豆腐好滑, 唔似係普通包裝豆腐 無骨海南雞飯必點之飯, 每次都要食, 飲好好味, 雞又好滑, 仲有仲有雞皮唔油,好爽, 食哂都唔會好罪疚感重

今日同朋友喺鰂魚涌度，難得嚟到順便喺附近搵吓有咩嘢食，行行吓就見到呢間店，入到黎座位都幾寬敞，坐得幾舒服餐牌選擇都幾多無骨海南雞飯雞肉嫩滑，配上酸酸甜甜嘅醬汁，開胃得嚟又惹味，食多幾件都唔會滯，連餐跟埋既雞湯味道都唔錯，飲完都唔會口渴，幾健康嘅一個湯 炒貴叼一望到個賣相就覺得好吸引，炒得好夠鑊氣，而且食落唔油膩，煮得都幾用心  檸檬薏米水一嚟到見到杯嘢飲好大杯，薏米嘅份量都幾多，薏米好有咬口，仲要係低糖，就算減緊肥嘅人都可以飲多杯 森巴雞翼炸得夠乾身，食落脆脆地，好入味

慶幸呢個週末天氣好好，可以享受戶外嘅long weekend,真係要珍惜一下。今個週末，去完附近大型商場後，隨心走入咗舊公司附近嘅新加坡馬拉菜餐廳🍴夜晚去到大概7成滿，好在唔洗等位就有得坐。一坐低，發現menu都幾多選擇。最後我地兩個order左無骨海南雞飯，帆立貝喇沙，沙爹串燒，黑椒肉骨茶同埋一個生薑茶。最先上嘅係肉骨茶，熱度啱啱好，唔會太鹹同埋有暖胃既感覺。之後上既laksa好足料，有3隻新鮮帆立貝，蟹柳，魚片同蛋。店員仲好好心提我地要快啲食，避免麵吸左湯。第一口試麵底，米粉mix瀨粉口感豐富Q彈，亦有掛湯功效。順口試個湯，一入口好香蝦乾味同埋椰漿同湯portion啱啱好，唔會太漏或太稀。帆立貝亦大隻新鮮。（之後友善既收銀姐姐同我講話佢地係由新加坡入口十幾種材料再響香港磨碎做個湯底，所以個soupbase好似local laksa咁）接住係令人期待既海南雞飯！用藤藍樣既膠碟上，碟上飽滿既雞同飯配上三款醬汁賣相一流。👍🏻食一口雞，好滑同香，再配一啖雞飯，口感非常柔軟同和諧，食落香而不膩。沙爹賣相好可愛，用炸籃上，沾一下花生醬食好香口，肉質鮮嫩同花生醬夾得好好。最後生薑茶唔太甜幾暖身。

朋友話很久沒有吃肉骨茶， 我們在網上search近鰂魚涌有間食海南雞飯和肉骨茶。兩者都是我的至愛，今晚一於試吓。 地圖顯示就在鰂魚涌華信花園出口。 很方便行過去都很近。 而那條街都有很多不同特色的食肆， 很有開餐的氣氛。終於吃到無骨海南雞飯。 雞肉選取近雞脾的位置唔錯。 雞皮爽脆冇肥膏， 雞肉滑而有雞味。 雞油飯亦軟熟香甜，唔會太油， 食落有雞香有飯香。 雞肉沾些特式醬油和特製薑蓉， 風味一流。這杯飲品叫純真($28)椰汁加上雪碧， 表面還有些椰果， 未攬伴之前都很靚很有意境， 白色或漸變透明，果然有純真的感覺。肉骨茶(藥材味) 每位$48肉骨茶我選了藥材味。 本身很喜歡藥材入饌的湯。 這款肉骨茶當歸味極濃厚， 還有其他藥材味都令湯底層次豐富，而材料也極度豐富，大大隻冬菇和大大件排骨， 還有一小段脆脆的油炸鬼， 一位的份量已經很足夠了。 肉骨茶內的煲湯骨頭蘸些特製醬油很美味。 如主打肉骨茶的話更可叫個白飯。福建麵朋友叫了福建麵， 本以為是用醬油炒起的麵條会很深色， 卻原來另一做法，打上冇色獻汁， 味道調較得很好， 充滿蛋香，以米線和油面相伴， 混入很多的蝦仁和魚蛋片， 很有份量但唔會油