云手工火鍋店

營業中

休息中

出街邊爐都係放題多，貪佢任食，選擇多。不過有時都想試下啲高質精緻嘅食料，好似手打丸，蝦滑，手工餃，醉牛...而家仲有串燒添。呢度近The One，係酒店3樓，私隱度高，仲有VIP房，啱晒一大班朋友聚餐，仲有K唱，好似去左私房菜咁。枱好大張，枱與枱之間都好寬敞，就算叫到成枱都係都夠位放。🍢荔枝豚肉串真係有荔枝肉㗎，外面燒得香脆，入面荔枝肉甜絲絲，呢個配搭好好食😍。🍢牛舌心好淋，好juicy，燒得香脆，好食👍🏻。🍲火焰三椰雞鍋 名堂就冇乜特別，特別在係席前炒雞，贊酒搶火，跟住將兩大個椰青倒入鍋中，最後加入上湯。滾起，店員細心撇走啲油，就可以飲湯先。椰青清甜，湯頭濃郁，我飲左兩大碗先落料打邊爐。🍥手打鹹蛋黃蝦丸(半份)彈牙，食到粒粒蝦肉，中間鹹蛋黃好香，手打係唔同，完全另一回事，勁好食。🍥手打之心牛丸(半份)爽彈牛味濃，無筋又無肥，一咬開芝士就流出嚟，真係無得輸👍🏻。🐮花雕醉滑牛擺盤靚，中間有個小杯裝住花雕，先沾一下花雕，再落鍋滾幾下食得。平時食開肥牛，呢個無油花滑牛又唔韌播。想酒香濃啲，可以浸多陣🤤。🐮秘製蝴蝶腩真係好少邊爐食蝴蝶腩，好奇試下，店員話要滾耐啲先淋。相比醉牛，呢個普通啲😅。🥗

最近天氣凍凍地，最適合圍埋一齊打邊爐^ _ ^今晚同朋友一齊去左打邊爐，打邊爐最常遇到就是眼闊肚窄的問題，每樣食物食少少才夠盡興。呢間餐廳好貼心，揀食物可以揀半份。唔洗一叫就叫曬一碟（全份）咁多。食物可以叫多點款式試！我揀左藥膳醉雞鍋做湯底。叫左少少火鍋料和小食。湯底藥膳醉雞鍋的湯底份量好足，staff會係你面前炒香煮熟，雞肉好入味好嫩滑！讚！因為兩個人食，所以唔係叫咗好多火鍋料：-水晶滑牛：牛肉厚身.質地滑嫩唔鞋，好味🤤-西洋菜：清爽口感，新鮮-黑松露蟹肉餃：呢間火鍋店餃子係自己手工包制，餃子🥟唔易穿，但唔厚皮！我覺得唔錯～好食！餃子內有黑松露和鮮味蟹肉，整碎左細細粒，有口感～-手打鹹蛋黃蝦丸：餐廳丸類人手手打整，以鮮蝦肉包住鹹蛋黃製成，口感鮮嫩彈牙，咬落去我以為食緊月餅🥮餡咁😂好特別，但真係好彈牙，下次再黎會試其他味既丸。小食：-避風塘雞軟骨：雞軟骨炸至酥脆，外層帶有香辣的調味料，非常開胃。整體唔錯會再encore，湯底藥膳醉雞鍋味道濃郁，火鍋料選擇多，小食都好食。

喺尖沙咀有間完全唔起眼嘅火鍋店，位於«瑞生尖沙咀酒店»3樓，可能因為位置關係，餐廳食客唔算多，一定要大大力幫佢宣傳出去！🤩質素非常之高！餐廳環境闊落，裝修別緻，坐得舒服。店員都好Nice同細心，除咗介紹必食推介俾我哋之外，仲經常留意我哋有無需要換餐具同其他需要，抵讚👍🏻============ヽ(○´∀`)ﾉ♪店員推介3款火焰湯底，我哋揀咗«火焰沙白蟹鍋»😋 佢哋會先用鍋上咗沙白同原隻蟹，同埋其他配菜一齊炒香佢，再落白酒點火🤩🔥火焰升上嚟嗰下真係氣派十足！📸相機先食係咁影相打咭🤣 最後再加入湯底，成個過程由落白酒嗰一刻開始已經聞倒勁香🤤 等個湯滾起之後，店員仲提我哋要飲返幾碗湯🤭 真係好鮮甜！沙白同蟹🦀都好甜好新鮮，呢個鍋真係必點！🥰試咗個«招牌牛肉拼盤»有中/大份量選擇。有齊本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒，佢哋嘅安格斯牛肉同埋牛柳粒嘅油脂豐富，口感接近入口溶化，牛油味好香濃，必食！我覺得下次可再單點呢兩款，因為中Size拼盤每款只有4片會唔夠食🤣手打丸同餃類都叫咗各兩款，我鍾意佢哋可以揀半份/一份，半份4件/一份8件。照顧到人少少都可以試多幾款嘢食😋丸類彈牙口感

尖沙咀這間精緻火鍋店隱藏在酒店裡，不但卡位坐得舒適，還有獨立VIP房方便大伙兒暢歡，湯底高質、食材講究又新鮮，在平日Dinner Time的熱鬧程度，口碑應該不錯。火焰沙白蟹鍋 $328差不多每一桌都Order火焰系列的鍋底，由於今晚與友人走健康少肉路線，Order海鮮鍋就最適合不過了。沙白大大隻又飽滿，蟹已預先拆件，還有芫茜和蔥絲，材料簡單又新鮮。店員即場加熱快炒再加酒點火，好一種視覺享受。湯底鮮甜之餘，也飄來陣陣酒香，未開餐就先喝2碗湯，滿足。花雕醉滑牛 $128雖然牛肉拼盤好吸引，但這個便宜一點、又少油的花雕醉滑牛也屬超水準！倒進一小杯花雕酒、與大大件、厚切的滑牛肉拌勻即可。本來以為經過湯底的洗禮後，應該只剩下淡淡的花雕酒味，但結果卻是喜出望外，酒醉味不但突出，還與滑牛肉味道很搭，雖然沒有完美雪花，但肉質依然嫩滑、啖啖肉，牛魔王表示很滿意！手打鹹蛋黃蝦丸(半份) $52 | 牛骨牛汁丸(半份) $52半份有4粒，人少少2人Share很方便。鹹蛋黃蝦丸不只Gimmick，而是有紮實的鹹蛋黃餡料，彈牙又惹味，牛丸也是濃牛味佳作。極茜豚肉餃 $48芫茜黨黨員表示，這個「極茜」的確達標，

同朋友約食飯 十次有七次都係打邊爐😆呢間嘅手工湯底真係數一數二咁正食材夠靚又夠新鮮 🍴火焰三椰雞鍋先將雞件炒一炒 落酒燒一燒 再加椰青水同雞湯煮滾火焰雞鍋超吸睛阿🤣有gimmick之餘味道都好正雞肉肉質好嫩滑 奶白色雞湯雞湯混合清甜椰子味同濃郁雞味一定要飲返2碗湯先開始打邊爐阿!! 🍴招牌牛肉拼盤本地手切牛 安格斯牛肉 牛舌 牛胸爽 牛心椗 牛柳粒牛肉部位重牛味!!幾個內臟部位仲好少食到牛心椗 口感超級爽脆牛胸爽 爽口 帶有牛油香牛柳粒 完全唔韌 煮耐d都唔怕 🍴極茜豚肉餃愛茜人士不可錯過！🥳餃子餡嘅芫茜比肉多🤣滿滿芫茜清香味🍴手打鹹蛋黃蝦丸 (半份)蝦丸爽口彈牙！入面仲有流心嘅鹹蛋黃食嗰陣要小心d 好易辣到😏🍴稻庭烏冬食到最後加個烏冬落去煮索晒湯底精華超滑超入味🍴竹蔗茅根打邊爐唔多唔少都會有d熱氣呢度有得嗌返榨竹蔗茅根清下熱唔駛成日飲汽水咁唔健康啦😜 醬料九宮格亦都值得一讚，選擇多多自由配搭，而且所有野都好乾淨企理，環境都好舒適👍👍。

邊爐達人朋友推薦呢一間🤣 呢個天氣火鍋店簡直一位難求🥶 呢間係行精緻路線 主打手工火鍋湯底 打邊爐都好似食得好健康咁🙆🏻‍♀️💕 其實除返開同任食火鍋差唔多價 但係質素高好多‼️❣️火焰三椰雞鍋 $328湯底簡直深得我心( ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ ) 睇店員整湯底好似睇表演咁🥳 首先用牛油炒香啲雞件🐓 然後讚酒點火🔥 然後加原個椰青椰皇水 再加埋佢哋嘅湯底滾☺️ 淨係個湯已經飲咗兩碗 超正👅🤤煮湯嘅雞件都有好多又好滑 唔使嗌咁多肉🐓❣️老友鬼鬼 $78呢個係可以即食㗎🙆🏻‍♀️ 之前有啲係要煮熟個滑先食得🫣 碌完湯食都仲係好脆 又索左湯汁(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎❣️美國安格斯牛肉 $268有乾冰效果🤣 牛肉係偏貴啲 但係質素對得住🐄 ❣️手打鹹蛋黃蝦丸 $52呢度都主打好多手工丸滑同餃💕👅 好精緻好彈牙 裏面嘅鹹蛋黃有流心😛❣️雜菜拼盤 $88教大家一個小貼士☝🏻為咗避免見到唔鍾意食嘅菜 我叫拼盤會寫明唔要啲咩菜🤣冰菜好得意 口感好特別‼️ 打邊爐嘅蒸氣簡直係最佳保暖🥶 有幾間VIP房 超適合一班朋友黎 打邊爐係越多人食越平🤣 呢度裝修環境都靚同新淨🙆🏻‍♀️🔥

😋天氣雖然未至於好凍，但心郁郁想打邊爐🍲尤其年紀越大，越唔想浪費Quote，想食精緻高質嘅火鍋邊爐。前排朋友介紹尖沙咀加連威老道有間高質打邊爐，仲要裝修幾靚～不過估唔到地點位於酒店3樓，私隱度極高！火鍋湯底好多選擇，仲有係少見嘅養生湯底，可以先飲湯再打邊爐天氣乾燥，叫左個✅火焰三椰雞鍋$328👍🏻👍🏻一上枱聞到好香，侍廳話先用牛油煎香雞件，倒入調味酒再點火，令雞件帶酒香！呢個已經係開場表演。接住侍廳會幫我地加椰青水，椰皇水同埋椰汁雞湯...立即散發好濃椰香味等候時間我哋食叫左✅避風塘淮山$68，即叫即炸，香脆入味，非常出色。當雞鍋滾起就可以先飲頭啖湯，我同朋友對望：😋嘩，超好飲‼️差不多飲左一大半先開始記得淥肥牛😆自家製響鈴$68，又係即叫即炸，口感超鬆脆，炸完仍然保留豆香，超級推薦！✅美國安格斯牛肉（中）$268，大約12片，肥瘦均勻，入口即溶，牛味徘徊口腔中久久不散✅手打梅菜豬肉丸半份$52，睇個名好特別，食落去真係食得出家常小菜味道✅手打鹹蛋黃蝦丸半份$52，一咬爆醬，4粒真係唔夠喉✅招牌韭菜餃$48，真材實料，明顯自家製，唔係來貨，無添加味常精，餃內有大量韭菜！

無論春夏秋冬, 都係打邊爐既時候🍲尤其係朋友聚會😝 一路十下十下, 一路吹下笑下, 勁正😆係尖沙咀唔係好顯眼既酒店入面, 有間手工火鍋店, 環境寬敞優雅, 空間感十足, 仲有幾間VIP房, reu之選呀👍🏻🍲湯底: 松茸雞翅冬瓜魚鍋 ($328) 👍🏻👍🏻打邊爐最緊要係個爐, 同埋湯底🤪而個湯底豪華到真係擘大對眼👀 材料豐富又吸睛😍湯底超級濃郁同鮮甜, 未打邊爐已經先飲左幾碗湯🤣雞件嫩滑, 冬瓜同姬松茸全部索曬D湯, 超正😋個湯咁正, 無論落咩餸都好味呀🤩🤩👍🏻🥢招牌牛肉拼盤🥩 (中 $388 / 大 $498) 👍🏻有六款牛肉, 擺盤超靚🤩 仲有仙氣乾冰打卡😆- 安格斯牛肉: 雪花平均, 牛味濃郁, 滾十秒就食得😝- 手切牛: 雖然唔及安格斯牛肉濃郁, 油份適中, 都唔錯~- 牛舌: 軟軟爽爽咁, 薄切既, 所以唔會好韌☺️- 牛胸爽: 軟骨位置, 白色既, 薄切爽口, 好似食緊珊瑚蚌咁😚- 牛心掟: 比較少見, 食落有d似牛黃喉, 爽口彈牙😁- 牛柳粒: 牛味好濃而且唔硬, 一口size, 好滋味😗🥢自家製黑松露蟹肉餃 (半份 $68 / 一份 $128)皮薄餡靚, 充滿蟹肉同黑松露

眨吓眼又到六月，大家諗到父親節去邊度食飯孝敬爸爸未？上個月母親節我就帶咗媽咪去試我曾經介紹過嘅手工湯底💁🏻‍♀️今次要再推介我encore咗幾次嘅<<金湯花膠雞鍋>>($368)點解呢煲湯咁正呢？除咗賣相💯有金黃色嘅腐皮包到好似一個大福袋之外！佢嘅雞湯係用咗八隻雞，煲咗5-6個鐘㗎🤩所以非常鮮甜😋仲要清徹冇油😍店員幫手剪開條蔥，翻開晒啲腐皮見到豐富嘅食材🤩雞、花膠、素翅、娃娃菜等等之後…店員就將雞湯倒入鍋中，煲滾就飲得🦾媽咪同勁嘴刁嘅daddy都讚不絕口😀平時佢哋咁辛苦煮咁多好嘢食俾我，養到我肥肥白白，梗係要請佢哋食最好嘅😘<<美國安格斯牛肉>>🐮放咗乾冰冒晒煙嘅佢好有氣派😎因為飲晒啲雞湯都好飽，所以佢有中size ($248) 同大size ($358)，我哋三個人叫咗個中size都覺得好夠👌🏻跟佢指示淥10秒啱啱好，肉質嫩滑又有濃濃嘅牛味💯<<自家製黑松露蟹肉餃>>($68)🥟#有圖有真相 #皮薄餡靚 黑松露味濃，蟹肉軟軟的，冇牙婆婆都食到👵🏻<<手打鹹蛋黃蝦丸>&

每次聚會朋友都鍾意「烚吓烚吓」🥘加上最近天氣開始轉涼🌬去打邊爐就夠哂暖笠笠😚香港嘅火鍋店已經開到街頭巷尾都有👀但講到高質享受💥位於尖沙咀酒店嘅「云手工火鍋店」絕對係不二之選🏆火鍋店雖然開業只有數月📅但憑著足料湯底同新鮮食材📣已吸引大批打邊爐愛好者到訪💃🏼服務員態度友善親切🤠上湯底前會先幫忙將九宮格醬料盤呈上👍🏻方便食客按個人喜好調配醬料😽相當貼心💕♦ 湯底 ♦🍲金湯花膠雞窩（$368）呢款手工湯底絕對係心思之作🎉湯料先用腐皮包裹住💁🏻‍♀️再由服務員細心將腐皮剪開✂️內有花膠😇素魚翅🐠雞件🐔腐皮🤟🏻粉絲🎊娃娃菜🥬等豐富食材🎖湯底濃厚清甜😺滋補花膠軟腍有彈性😋雞件肉質嫩滑🐓腐皮相當入味💫娃娃菜脆嫩鮮甜✅令人相當滿足💋♦ 肉類 ♦🐖豬頸肉（$128）豬頸肉賣相精緻🐷以人手切成薄片再捲成玫瑰花形狀🌹呈現出一朵朵食得又睇得嘅紅玫瑰😍放入鍋中輕輕一灼🔥食落爽脆軟嫩🙌🏻更添滋味🤩🐔花雕醉雞件（$138/半隻）師傅用上花雕酒製作🥃難怪未落鍋已聞到陣陣濃郁撲鼻嘅酒香😮雞肉嫩滑可口👄配搭花膠湯底🫕味道層次瞬間提升🗯誠意推介💯🐏紐西蘭羊肉片（$138）薄切羊肉份量相當豐富😎肉質軟腍嫩滑⚡️羊味十足但不覺羶🙆🏻‍