宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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趁著米飯班主生日月就同佢食好啲，就揀左同佢食鐵板燒。位於天后嘅「宴．鐡板燒」環境開揚，餐廳設有兩種座位設計，包括可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師的烹調手藝嘅吧枱座位及在窗邊嘅普通椅子座位😊一踏入餐廳就見到落地大玻璃，可以望到維港兩岸，飽覽維港夜景👍我地坐係吧枱及窗邊嘅位置，一邊享受開揚嘅夜景，一邊享受食物一邊睇住師傅烹調食材，師傅亦會一路介紹菜式同食法，真係大飽眼福，肚皮又滿足。宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人🔹️季節前菜 水雲醋配蕃茄 | 富山縣螢光魷魚 | 黑梅貝一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰水雲醋配蕃茄一上枱就醋香四溢，水雲醋口感順及有嚼勁，配埋蕃茄一齊食🍅，酸溜開胃👍🏻富山縣螢光魷魚 春天當造的螢光魷魚飽滿，口感爽脆，鮮甜且有海水味，配搭酸麵豉一齊食，濃烈的味道與酸麵豉搭配，清爽豐富。黑梅貝肉質爽彈，肝臟豐滿濃郁👍🏻🔹️季節刺身大池魚池魚魚味淡身但味鮮，肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩。拖羅拖羅顏色粉紅，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃厚。🔹️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷最底係灸燒過嘅鱈魚片，係飯上放左灸燒過嘅右口魚邊，最頂係金槍魚腩蓉😍右口魚嘅魚油滲

久違嘅鐵板燒，係為咗見外國返來嘅朋友，今次特登由大西北大長征，出到去天后食🫣環境估唔到係大廈最頂樓，對住成個維港景，仲有日落睇😳超靚！餐牌有唔同價位嘅Omakase，今日我地食Dinner Lobster and Beef Set $1680！ 季節前菜（3款） 分別係蕃茄水雲、海膽腐皮、螢光魷魚。水雲又可以叫做海髮菜，係昆布同屬褐藻類，食落有啲似蒟蒻麵嘅質感，配蕃茄酸酸甜甜咁幾開胃；腐皮本身又係淡口味，用海膽做配搭就可以更突出奇鮮明；螢光魷魚口感些少煙韌。 季節刺身（2款） 左邊係深海池魚，入口質感爽脆，右面就係燒過嘅吞拿魚腩，近乎入口即化，燒過表面降低油膩度。 燒左口魚邊身金槍魚腩手卷 吞拿魚蓉、左口魚，以魷魚脆片代替一般用海苔做手卷好特別，已經調好味，就咁食就得，魷魚脆片甜甜地同吞拿魚蓉、左口魚又幾夾。 帆立貝配鮮海苔 三文魚籽係師傅自己醃製，煎香兩邊嘅剌身級帆立貝，配木魚清湯及新鮮海苔，三樣一齊食，本身新鮮海苔嘅咸香令木魚清湯更鮮香，亦可夾側邊嘅雞冠草解油膩。 鐵板銀鱈魚 無用立鱗燒嘅方式，而係煎脆魚皮插係上面銀鱈魚，銀鱈魚好嫩滑，亦有魚油滲出。 澳洲龍蝦 主角之一澳洲龍

宴 Dinner Special Set ($1380/位/另加一) ★－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－★​食鐵板燒食上癮😎⚡️今次同移居外地放假返香港嘅老友聚舊，喺OpenRice揀咗呢間，訂座食套餐有85折🔥位於天后大廈頂樓，飽覽成個維園同無敵維港景🌃環境舒適，坐吧枱上，職員服務殷勤不停主動refill茶👍🏻廚師煮嘢有心機，主動介紹食材，會問返客人feedback；超級nice地送咗幾款自家製漬物，仲即席煮咗個off menu南瓜湯請我地飲😍😍好客100分，多謝晒師傅🫶🏻分享吓烹調秘技，一齊傾吓計，開開心心又一晚🩷一人套餐好豐富：1)🥢季節前菜(2款) 🐟北海道鮟鱇魚肝多士(鱈魚乾上鋪鮟鱇魚肝，入口細滑如mousse，香濃) 🍅凍蕃茄2)🥢季節剌身(2款) 🐟鱈魚白子(冬季時令，飽滿，質地緊實，好鮮又唔腥) 🐟富山県梭子魚(炙燒，皮帶好香嘅油脂)3)🥢真蠔🦪岩手縣令和怪物(大大隻，爆晒肉，爽身重海水味，配柚子醬啫喱掂！😍)4)🥢右口魚邊身金槍魚腩手卷(厚厚吞拿魚腩蓉，加輕輕炙燒過嘅右口魚邊，油香味重，配脆米餅口感豐富)👨🏼‍🍳鐵板燒：5)🥢沙巴虎蝦(

⌇宴 ．鐡 板 燒Lunch Menu ( $ 4 4 8 ) " 🌽 " 北海道白粟米 魚子醬薯仔沙律配鱈魚乾 白粟米平時比較少食 非常清甜 係季節限定既蔬菜 食落juicy口感爽脆 煙燻白梳魚乾 配柚子汁薯仔沙律 口感綿密好似忌廉既質感 非常清新" 🐟 " 平政 油甘魚刺身" 🍣 " 深海池魚 炙燒鮫鰈壽司池魚味道爽口鮮甜 鮫鰈燒香左半生熟既質感肉質嫰滑 味道更有層次 " 🫒 " 自家製解膩漬物餐廳非常有心思 漬物都係自家醃製 苦瓜片微甘幾易入口 其他漬物清新開胃 清理一下味蕾" 🦐" 沙巴虎蝦 沙巴海蝦彈牙 配埋濃郁既蝦膏醬汁 隻蝦又成隻手掌咁大 蝦肉肉質爽口彈牙 啖啖肉好滿足 " 🧈 " 帆立貝配鮮海苔帆立貝配上海藻汁 牛油煎完都吾會太油膩 醃漬過的三文魚籽 增加口感層次 然後係底既係海苔湯 提升左帆立貝既鮮味 " 🥖 " 香煎鵝肝配藍莓醬鵝肝多士夠曬厚身 法國鵝肝入口即溶既口感 油脂味夠香 配埋藍莓醬就吾會覺得油膩" 🥩 " 厚切/薄切 美國牛柳牛有薄切同厚燒 同朋友一齊各試左一款 薄切牛包滿香蔥味道豐富 厚切牛柳肉質牛味較重 帶肉汁有咬口 配料方面有炸蒜片玫瑰鹽 吾同口

心思思想食鐵板燒，想不到就一個接著一個吃😂今晚來到天后的宴鐵板燒，一出天后地鐵站走幾步就到達。這橦大廈層層都是美食，宴鐵板燒是24/F，夜景一覽無遺，這環境下享用晚餐，期待😍•季節前菜 淮山素面配魚子醬 整碟賣相精緻，和一般吃到的鐵板燒不一樣，第一碟已感覺到這餐廳很在意菜式的presentation，耳目一新。前菜已有魚子醬 - 奢華的前菜。鮮美魚子醬的咸鮮味與淮山素面的清淡完美結合，配上鵪鶉溫泉蛋，新鮮又匹配的搭配。汁煮八爪魚 🐙 八爪魚經精心烹調後肉質彈牙鮮嫩，這餐廳煮的八爪魚特別軟腍，搭配濃郁的柚子胡椒汁，令人愛不釋口，一口接一口。北海道粟米 🌽 北海道粟米甜美飽滿，生吃也很好食！偏冷凍的口感，爽甜好食。廚師說是今年最後機會吃到了，再之後就不合季節吃了。•北海度真蠔 🦪 鮮美濃郁，廚師提醒要由尾部吃到頭道，由甜味囷吃到滑感，好大隻好有口感的蠔，有驚喜！•季節刺身 右口魚和拖羅右口魚魚肉細膩滑嫩。另外加了$200轉為大拖羅😂 一看這粉嫩粉紅的顏色就知道是新鮮珍貴的大拖羅！口感鮮嫩滑順，魚肉有天然的水份和鮮味，自然的香氣鮮味，廚師厚切拖羅令口感更為實在更滿足！😍 •燒左口魚邊身金槍魚