Top Blade Steak Lab (希慎道)

營業中

休息中

去開銅鑼灣買野，晚餐想食牛就去左利園後面既希慎道Too Blade Steak House，黃白色既正門好易揾。之前經過都見有人等，今次可能因為時間尚早，唔洗等可以直入坐低。落完order好快就有飲品同兩盤聞名既邪惡松露薯條比你食啦，條條薯條都炸到金黃香脆，入口係好香濃既松露油味，真係食到停唔到口。飲品方面，無飲house wine，叫左一杯dirty lemonade同一杯Suntory生啤，聽左靚仔哥哥介紹mix malt and black，飲落順口啲同層次豐富啲。主菜叫左flat iron steak香草平鐵牛扒同ultimate burger 終極漢堡。flat iron 其實係僅次於tenderloin 既嫩牛，今次既兩大塊牛扒，已切好一片片方便客人食，食落牛味夠，外面焦香，牛扒肉質好嫩好軟，配料有香草同軟糯又甜甜地既烤蒜，碟邊仲有黑椒同鹽自己調味。終極漢堡一出枱高比佢個size嚇親，漢堡扒好厚身同半融既芝士，仲有蕃茄、生菜、煎蛋、酸瓜加沙律醬，加埋牛油味好香烤到好脆既包，大滿足！支持Top Blade！好想快啲再去食！

先嚟2杯啤酒，配埋任食薯條（其實食一轉都夠了，encore唔到），爽呀。薯條一啲都唔孤寒，一人一大碟，炸到脆卜卜，有淡淡黑松露味，絕對唔會因為任食而俾啲hea貨出嚟，好味道。香草平鐵牛扒（$150），增量50%（+$50），牛扒牛味一般，但煮得好好，配菜烤蒜頭我好like。特別版招牌平鐵牛扒（$238），今日係四式洋蔥牛扒，牛扒質素明顯比香草那塊好，牛味出好多，同樣煮得恰到好處，五成熟唔overcook。

今日男朋友來接我，我去完朋友婚禮就同佢再食，增肥餐是也！這間黃店我來過3次，免費任食薯條！男朋友超想再來，見今日佢咁好就同佢再來食好嘢！環境也是一樣光猛明亮，乾淨整齊，更有防感染的用品，可讓客人使用！9點幾到達都咁多客人，真的好感動！香港人加油這個是放任食薯條的！灰白2色！幼身薯條，脆口有口感，但唔夠熱，可能就收工唔再炸男朋友點了這杯，夠凍夠蘋果味，好飲我點了這個，好大份，點了medium rare, 口感不錯，半生熟度，牛扒味香！這個男朋友愛上了，唔膩好易入口，又軟腍易咬，配上金桃的甜味，點多份都仲食到，厲害！

朋友話想食牛，所以一齊黎呢間銅鑼灣steak house試下，閒日夜晚都排哂隊，好受歡迎啊落完order, 店員就夾咗滿滿一堆的熱辣辣薯條～ 薯條係任食的，店員會幫你不停refillOrder main dish 加$48配埋周打蜆肉湯和沙律周打蜆肉湯好足料，口感creamy, 食到好多蜆肉同薯仔 超鍾意佢嘅藜麥沙律食落感覺好fresh,藜麥超健康，佢嘅沙律汁酸酸甜甜，好開胃Main dish 我點了Ultimate Burger ($160), 漢堡包香軟，芝士鹹香味好重，配上新鮮番茄和生菜，再加上juicy牛肉，好好味啊 朋友點嘅係Black jack flat iron steak ($238) 餐廳預設咗生熟程度,所以唔會問你想要幾多成熟~ 朋友話牛扒好juicy, 肉質嫩!食得出係靚牛肉!是日甜品-百香果撻（$48）食完main dish,再食呢個帶酸甜既百香果撻,超醒胃,即刻無咗食完肉會覺得滯既感覺~ Dirty Lemonade ($45)Bless Apple Earl Grey ($35) 淡淡蘋果香的伯爵茶,好好飲~

平鐵牛扒是從牛肩部位切出來的牛肉，本身較多筋，但經去筋後卻異常軟滑，週末晚上我就來到香港少數主打Flat Iron牛扒的Top Blade Steak Lab鋸扒。餐廳面積不大，以螢光膠板、霓虹光管作裝飾，營造活力朝氣的氛圍，幸好這天早來了，到7pm已經要等位。餐牌亦是獨沽一味賣牛扒，選擇不多，但重質不重量，這樣才能夠專注於食物質素之上。每份主菜加$48就可轉餐，附上自家靚湯及藜麥沙律。是日餐湯為蕃茄濃湯，酸酸的蕃茄味，湯頭濃稠，開胃極致。即叫即製的沙律才可令菜葉不會發黃 ，藜麥沙律清爽輕怡，混合了含有高膳食纖維的藜麥，吃起來更有咬口。點了兩份牛扒主菜，還可無限量添加任食薯條，可以滿足我這個薯條控 *o*美國390日穀飼Prime 級平鐵牛扒 $268每件牛扒份量足8安士，Flat iron是牛三角肩對上Top Blade內的一部分，一隻牛只有5kg 左右，美國Prime 級為上等級別。最佳熟度為Medium Rare 三成熟，外表已煎至深褐色，牛肉由內而外呈現血紅、磚紅、粉紅的層次，Prime 級平鐵牛扒具有豐富的大理石油花，肉質嫩度非凡，牛味極為濃郁。以薯蓉及車厘茄作伴碟，也可中和

鍾意美食同烹飪嘅人一定有聽過Jamie Oliver嘅大名，呢位名廚心目中嘅最佳牛扒部份係Flat Iron Steak( Or blade steak)，因為有佢嘅加持，呢個部份變得更加廣為人知，而呢一間Top Blade Steak Lab，顧名思義，就係專做Flat Iron Steak，另外會有隱藏餐單，餐廳會定期引入唔同部位嘅牛肉，製成佳餚。今次係第一次嚟銅鑼灣呢一間牛扒餐廳食飯，店員為我地細心咁解釋呢間餐廳嘅特色同每一道菜嘅分別，最後同朋友叫咗兩個牛扒：美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒(flat iron)($268)同是日特色巴西Picanha Beef($268)，配任食薯條。係等牛扒送上枱嘅期間，當然喺度食薯條醫下個肚，薯條用左白松露鹽作為調味，所以食落去會有松露香味，而且薯條即炸即食，非常好食！店員炸完薯條就會拎過嚟refill，食嘅期間都加咗兩三次，基本上薯條可以食飽肚，但今日嘅重點唔係薯條，係牛扒！美國390日谷飼Prime flat iron，特別之處係佢嘅脂肪會比較多，食落都會比較軟嫩，最佳嘅烹調手法係三成熟（mediun rare）。牛扒簡單用咗香草、

環境4分：門面有D日式，入面D畫就西洋得好新潮，樓面幾高，爆場唔算嘈，可以畀四分。衛生4分：地方，枱面，餐具好乾淨，一樣四分。服務5分： 服務員快手快腳，唔囉唆，添薯條速度非常之快同密，可以畀五分。味道5分：1)      任食薯條幼身鬆脆，好好食。2)      忌廉蘑菇湯味道好香濃，但就唔會話好杰果隻，好light。3)      沙律菜分量都算足，清新爽口，沙律汁又唔會太酸，可以中和任食薯條嘅飽肚感。4)      美國390日谷飼Prime 級平鐵牛扒，推介medium rare。一上枱時見到D肉都算紅，但食落又冇血淋淋嘅感覺，塊牛扒好嫩滑同埋好淋。服務員真係冇介紹錯，全場最貴，但真係物有所值，絕對畀五分。抵食5分：268蚊有塊咁靚嘅牛扒同埋任食薯條，雖然地方冇酒店五星級扒房咁靚，但係服務員同食物絕對比得上，絕對成為鋸扒首選！

本日推介(HKD268)肉味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻香味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牛扒係牛肩肉，揀咗店員推薦嘅Medium用燒烤方式烹調，肉質入口鬆軟，帶有燒烤的煙薰香氣美中不足係燒烤味愈食愈濃烈，而且其中一塊overcook了😖Guest Chef’s Flat Iron Steak(HKD188)肉味👍🏻👍🏻👍🏻香味👍🏻👍🏻👍🏻好味👍🏻👍🏻👍🏻呢款用紅酒烹調，肉味比起燒烤款來說無咁濃烈，但勝在肉質軟腍嫩滑有微微的炭烤香氣，比燒烤的更juicy🤤配上阿根廷青醬，令味道更有層次👍🏻👍🏻❣重點❣薯條控有福啦🍟🍟🍟餐廳嘅薯條係任食！任食！任食！！(重要既事要講三次！)總評：CP值高！可以一戰！　　　牛肉和配菜質量不俗！🍟薯條任食🍟價錢合理！