Rempah Noodles

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每次經過都好多人排隊特登早少少去（約12nn）等左大概15mins主食只有三個選擇 - 叻沙, 乾叻沙, 蝦麵因為平時比較少見乾叻沙,所以想試下麵底銀針粉好滑好有口感撈埋醬汁每啖都有濃濃椰香味😍🥥👍🏼一場黎到,一定要試埋咖央多呀！多士烘到外脆內軟🍞入面嘅咖央又足料又滑身,椰子味同班蘭味互相輝映,最重要係唔會太甜/漏!好好味!!!!呢個卡路里係抵畀嘅🤣📍Rempah Noodles灣仔軒尼詩道18號地舖

有一排好鍾意食馬來西亞菜、新加坡菜，尤其係叻沙同埋咖央多士，做個一輪資料蒐集，見到依間嘅咖央多士同叻沙非常吸引，bookmark左好耐之後終於去試。叻沙係國民美食，無分早午晚，就好似香港既雲吞麵咁，個個馬來西亞人、新加坡人都好鍾意，不過大家成日食叻沙，其實又知唔知叻沙既來源同歷史呢?叻沙最常見係新加坡同馬來西亞，不過對於邊個先係真正既發源地其實無確實既答案。叻沙隨左唔同地方同族群會有唔同既版本，好似係馬來西亞中部、南部同新加坡既叻沙叫咖哩叻沙，而大家平時好常聽到既娘惹叻沙其實係咖哩叻沙既主要形式，甚至有歷史學家話娘惹叻沙係叻沙既最雛型版本。咁娘惹兩個字究竟點解? 係15世紀時，中國移民同東南亞土著居民聯姻之後，生出黎既女叫做娘惹，如果係男仔就叫峇峇，華人既飲食習慣慢慢同當地飲食文化結合一齊，當時既婦女會將D香料同椰奶加入中國既麵條入面，所以可以肯定叻沙係由馬來人、華人同娘惹唔同文化結合出黎既食物。由於馬來西亞同新加坡共享好多共通文化，兩地係咖哩叻沙做法上其實分別唔大。呢間新加坡菜係2018年開業，由來自新加坡既大廚主理，因為全日淨係賣娘惹叻沙、乾叻沙同蝦麵，曾經比人睇死好快會執笠，點知

之前見到飲食週刊介紹香港top 9 叻沙，Rempah Noodles係其中一間，而作為好鐘意食叻沙既我當然要試試！湯叻沙食得多，乾叻沙就未食過，所以叫左一試。驚喜地佢係用銀針粉，好有咬口，同魚片絲、雞絲、鮮蝦撈埋香濃既叻沙醬，口感豐富。蝦麵個湯值得一試，好清但蝦味好香濃，好好飲。呢個蝦麵係混合油麵同米粉，配有鮮蝦、豬肉、芽菜、通菜、炸洋蔥同炸豬皮。咖央多士剛烘好，熱辣辣又鬆脆，而班蘭味咖央醬係凍同軟滑，一凍一熱一軟一脆，好好食。而且佢唔係太甜，食多幾舊都唔會覺膩。三款食物都好高水準，值得一試！

今晚同朋友經過見到呢間簡約裝修既餐廳, 起初重以為係文青cafe, 原來係食新加坡菜！最後我地兩個商量過決定叫：優質蝦麵【$98】湯底有好香既椰子味同雞湯混合, 又夠濃味, 真心完全唔油膩, 味道鮮甜, 飲晒都唔會口渴, 必食之選！乾叻沙【$98】濃縮版既叻沙湯變成醬料, 每口都系滿滿濃郁既椰子同香料既味道, 好似好味過湯麵,可以一試！咖央多士【$38】我想講咖央多係必食架！個toast烘到好脆, 而入面既咖央餡塗到滿滿, 班蘭味道與椰香味好突出, 又唔會太甜, 總括: 雖然邪惡啲但我認真推大家試！環境: 5/5服務: 5/5味道: 4/5性價比: 4/5 📍G/F, 18 Hennessy Road, Wan Chai⏰Mon-Fri 11:30-20:00 Sat 11:30-18:00

今日lunch同同事黎到呢間朋友推介既小店。餐牌好簡單，我地3個都係要娘惹濃厚叻沙，另一個要乾叻沙，再額外叫多個咖央多士share食。大家都覺得呢間小店質素唔錯，叻沙係米線底，都掛到叻沙湯汁，有蝦、雞絲、魚片條、豆卜、半隻蛋。米線份量比較少，但可以免費加麵底。同事食既乾叻沙係銀針粉，佢話娘惹濃厚叻沙比較出色。咖央多士既咖央係凍架，多士烘到脆身，唔會太甜，大家都話好好食~呢到只收現金，但唔駛加一，想食叻沙同咖央多士既可以黎試下。

位於灣仔金鐘之間的Rempah Noodles位置不太好找門面很大器很fusion的感覺光亮整齊 而簡單 很有格調讓人未吃已經感覺良好店面蠻大的 安排坐在對街的位子 喜歡菜單只有三款麵食 小編理念一直是 覺得款式從來不需要多 專注招牌菜就好菜單底下 寫著 沒味精沒服務費 大加分吃完的確不口渴娘惹濃厚叻沙($98)湯叻沙 湯底是濃稠的 如果重口味一點會更好麵是米線底 滑滑的 還不錯乾叻沙($98)首嘗乾叻沙醬汁和湯叻沙一樣 麵底是銀針粉搭配很新鮮 吃下去很搭很喜歡咖央多司($38)咬下去第一口蠻驚艷的！首先是很濃椰汁味第二是不是很甜 整個味道很適合補充一句 吐司是冷的