Rempah Noodles

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休息中

有日從軒尼詩道步行去中環途中， 俾一間幾有風格嘅店鋪吸引而停下腳步， 看清楚原來係間食星馬麺食嘅餐廳。 上網 check 過，得知餐廳更是長期人氣排隊店。 真係失敬 ！餐廳俾人有cafe感覺，以黑白色佈置為主，舒適簡單。 同時餐牌一樣簡單， 只賣幾款食物：《優質蝦麵》 《娘惹濃厚叻沙》 《 干叻沙》 《 咖央多士》 《金杯》， 另有幾款飲品。 就係咁多。叫咗碗《優質蝦麵》，一份《咖央多士》。碗麵送到面前已聞到好香嘅豬油渣香味。 湯底豬骨湯嘅味道較重，蝦味比例較輕。 另外有蝦肉，燉豬肉，芽菜等配料再配上蛋麵加米粉。食時非常惹味豐富，回味無窮。記得之前去星加坡時曾經都有食過當地嘅蝦麵，呢碗蝦麵我會形容為升級版。另外《咖央多士》，用上班蘭葉做成嘅咖央醬，塗在多士中間，入口多士香脆，帶凍嘅咖央醬順滑濕潤，味道唔太甜，雖有點膩，但簡單又好食。不過價錢就真係貴咗些少。

📍Rempah Noodles, 灣仔📍〰️〰️〰️〰️〰️so far喺香港食過最好食嘅喇沙💛 聽講平時要排好耐隊的🕐 但上次去食好好彩 晚飯時間都係等左十分鐘左右✌🏻𝗻𝗼𝗻𝘆𝗮 𝗹𝗮𝗸𝘀𝗮 𝗹𝗲𝗺𝗮𝗸🍜 個喇沙湯底好濃 都重椰香味🥥 我覺得唔算好辣～d配料就冇咩特別…🦐最好食係舊豆卜😚索晒d湯擺入口真係好正😳𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗽𝗿𝗮𝘄𝗻 𝗻𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀🍜 好普通既蝦湯麵hahaha 去食既話一定要揀喇沙！𝗸𝗮𝘆𝗮 𝘁𝗼𝗮𝘀𝘁🍞 呢個係甜品黎～個多士烘到好脆 入面就係斑蘭夾心 個餡好creamy😗食兩舊我覺得有啲膩 如果可以四個人食一人一舊就啱啱好! (呢個建議大家差唔多食完個麵先嗌) 〰️〰️〰️〰️〰️💖8.4/10 🏠灣仔軒尼詩道18號地舖

灣仔的Rempah Noodles，是一間以新加坡和馬來西亞美食為主的餐廳，尤其以其簡單而精緻的菜單吸引了許多食客。其中的蝦麵是其招牌之一，使用豐富的蝦頭和骨頭熬製的高湯，搭配著脆口的豬油渣和多種麵條，呈現出深厚的海鮮風味。這道菜的價格為也要過百元，相對於同類主打星馬街頭小吃餐廳的定價略高，但其精心的製作和高品質的食材使其成為許多人喜愛的選擇。這餐廳的另一道招牌菜是咖央多士，以其特別的咖央醬而聞名。這種咖央醬的質地極為細膩，充滿了椰奶和斑蘭的香氣，搭配著脆口的吐司，成為了一道令人垂涎的甜品。特別是咖央醬的厚度，吃過這麼多次，依然保持與雪糕一樣，濃厚而且口感出色，說是全香港最好的咖央多士之一，也不以為過。Rempah Noodles in Wan Chai is renowned for its Singaporean and Malaysian cuisine. Its signature dishes, such as prawn noodles and kaya toast, are crafted with high-quality ingredients. The prawn

呢間主打娘惹風味嘅灣仔隱世寶藏小店💎真係令人一試難忘！😋【娘惹濃厚叻沙🍲 】第一啖湯直頭係靈魂暴擊！🔥 湯底用咗檸檬草、辣椒、蝦頭蝦殼熬足N個鐘，椰漿味濃到黐線仲帶微微辛辣🌶️ 飲落喉嚨暖笠笠又唔會膩～配料仲有彈牙魚餅、爽脆鮮蝦、吸湯嘅豆腐卜同豆芽，每啖都掛滿濃湯，真係鮮、香、辣嘅三重夾擊🦐好食到連最尾一滴湯都唔捨得放過😍【斑斕吐司 🥪】麵包烤到外表酥脆，入邊夾住厚厚嘅斑蘭椰香醬，外皮熱辣辣，內餡冰冰涼 一啖就可以享受到雙重口感💚 斑蘭嘅清香同椰香完美融合，甜度啱啱好唔會漏～食完即刻想encore多份，但驚肥嘅朋友仔就要準備好食完跑多兩圈啦！ 🤣【青檸冰茶 🍹】食完濃郁嘅叻沙同香甜嘅吐司，嚟翻杯檸茶就啱晒🍋青檸嘅酸爽同茶香完美平衡冰涼清爽，瞬間令人覺得refresh咗！❄️

話說收工唔知食咩好，上openrice睇睇見到呢間幾好評，一於嚟試一試，不過搵門口搵咗好耐。入返正題，呢碗喇，沙湯底熱一上嚟嘅時候椰香味好重，飲咗啖湯好滋味，除咗濃濃嘅椰香之外，仲有啲辣，個人認為如果難度低班一兩度會適合啲，碗麵裡面有蛋蝦豆卜，芽菜，仲有少少雞絲，面嘅軟硬度適中。喺飯後，叫咗個kaya多士,出邊食到嘅咖央多士。 多士通常會咖央同牛油分開搽，呢度就會撈埋一齊，所以呢變咗一層綠色嘅，打卡一流，我最鍾意嘅就係佢微微甜，唔會死甜咁，呢個當甜品，飯後食一流

Rempah Noodles灣仔軒尼詩道18號地舖灣仔好出名既星馬菜 餐牌只有幾款食物 試既幾樣都好出色! 不過定價略高!咖央多士 ($45)多士薄身脆身 咖央醬質地滑身creamy 係食過咁多咖央多士之中最好食既咖央醬! 如果配厚身少少既多士相信口感會更好! (個人口味)

係灣仔等我緊屋企人去做物理治療，周圍係條街行緊嘅時候突然見到呢間有好多人排緊隊嘅餐廳，於是好好奇search 下，見到網上唔少comments話佢嘅叻沙湯麵🍜幾出色，而自己又未食lunch，於是我就決定去試下🙌🏻我等左大約15分鐘就成功入到座我淨係嗌左一碗娘惹濃厚叻沙🍜，再加左杯青檸冰茶🍋‍🟩叻沙嘅湯底好濃郁，食到椰漿嘅香甜同啲香料嘅辣，香辣適中唔會過辣，而且入面亦都有好多配料，有蝦🦐、雞肉、雞蛋🥚、豆卜、豆芽等等，好豐富，啲配料索埋啲叻沙湯食超正🤩見到好多人都有嗌咖央多士，但今次得我自己一個人一定食唔落😂下次再黎過試下

🚩水準不及過往 是時間給的錯覺嗎？🚩📍 Rempah Noodles曾經，這間位於金鐘和灣仔中間的Rempah Noodle是我在香港首選的新加坡菜，第一次食的時候簡直有令人驚艷的感覺。隔了多年再來到這裡，雖然放諸本地而言水準還是合格，卻跟當初已有一定落差。🍴咖央多士 ($45)當初之所以愛上這間餐廳，正是因為這個咖央多士。本身我對這個菜式不感興趣，大概因為坊間吃到的那層咖央大多都是硬身的。這裡用的卻是滑溜而creamy質地的咖央醬，配上脆身而厚度適中的多士，雙方配合得非常出色，是我心目中這道菜最理想的呈現方式，所以當年的確有帶給我驚艷的感覺。時至今天，這道菜算沒有太大退步，以上大部分評價依然合適，唯獨咖央醬竟然變得非常凍。雖然以往這咖央醬也是偏冷，但凍的程度未至於太過分，這次吃的時候它冷得有冰凍的感覺，令它跟多士本身變得不搭配，吃下去有突兀的感覺，成為一大扣分位。🍴娘惹濃厚叻沙 ($115)這個叻沙在第一次食的時候做到辣度和椰香的高水準平衡，由於平時市面上的叻沙普遍側重辣度，這個叻沙絕對令人眼前一亮。不過這次食分不清是自己的口味已有所轉變還是水準的確有變，覺得這次的叻沙椰味過重，有點

呢碗係蝦蝦喇沙呀！望落去個湯底顏色金黃金黃，好似藏住好多寶藏咁。上面鋪住嘅料都好豐富，有大大隻嘅蝦，蝦肉鮮甜彈牙，好似喺同你打招呼咁。叉燒肥瘦適中，燒得香噴噴，咬落去啖啖肉香。仲有啲綠綠嘅菜，新鮮爽口，平衡咗成碗喇沙嘅口感。再講講個湯底，濃郁到不得了，椰香、蝦香同香料味融合得好好，不過可能有少少偏鹹，飲多幾啖就會覺得有啲口渴。炸蒜撒喺上面，金黃香脆，不過有時會搶咗啲湯底嘅風頭。餐廳環境都幾舒服，乾淨企理，價錢就中等啦。總體嚟講，呢碗喇沙都幾正，雖然個湯底有少少鹹，但係其他方面都唔錯，下次可以約埋朋友一齊嚟試下，分享呢種美味！

以前路上見到好多人排隊今日路上見冇咩人就試下矩叫左一個干撈既同湯既唔覺得個叻沙有幾好味性價錢唔高仲要食食下，見到條頭髮系豆卜度Kaya toast 都ok食完就咁 唔會再去

原以為110一碗嘅喇沙係好特別。上枱係靚，服務係好嘅。但味道，真心唔係驚為天人級別，感覺跟吐司工房差不多，而且份量應該不足夠一個男士吃飽。唔係難食，又或者唔好食，但係試過一次就夠沒有下次。Kaya多士, 嗰劈醬好豐富，同我所認知嘅咖央多士口感並唔一樣，首先個醬係凍嘅，好似啱啱喺雪櫃攞出嚟嗰種凍，質感太creamy，味道好過份椰子味，同新加坡地道原味差好遠，麵包同咖央醬亦都唔夾，兩者未能夠融為一體，45蚊，得個賣相….抱歉😞真係普通。

整家餐廳只做三碗面，專門吃叻沙和蝦面，還有超好吃的是咖椰吐司！！🥥吐司烤到焦脆，里面的咖椰醬是涼的，多到擠出來。斑斕味和椰漿味好香，也不會覺得很甜。真的是best kaya in the town！！！🍜Nonya Laksa 💰115這家用的面底和米線差不多（米線腦袋狂喜🤩）湯底香料味比較重，微辣。就是份量感覺比較少

呢間啲喇沙食咗幾年，每次嘅味道口感都係同印象中一樣。三款麵都正，最緊要最緊要，就係叫埋個 kaya toast ，尤其是非繁忙時候去，個多士整得特別靚。仲有，非繁忙時間都坐得舒服啲，忙嘅時候，阿姐會逼你將個袋勾起，明明隔離兩張凳冇人坐都唔俾你放個袋，餐廳規矩係咁，冇辦法。阿姐都笑容滿面，fill 水好密，埋單都會同你講聲多謝拜拜，呢兩句咁簡單嘅說話好多餐廳都冇。佢哋嘅奶茶個人覺得麻麻，唔係星馬feel，似泰茶多啲。個香茅斑斕都值得一試。

星期六約4點去到，不需排隊試左佢既招牌 ～❤️Kaya Toast每一枱都必嗌，我覺得好食😋因為佢係烤到好脆，斑蘭醬亦吾會好甜，價錢都亦算合理另一款招牌～☺️優質蝦麵幾鍾意佢既湯底～有好濃蝦味同個湯底幾甜🤪

今晚老公開工，所以自己一個去咗食喇沙。其實我好鍾意食喇沙，不過好多地方嘅喇沙都唔正宗，一係湯底太辣，一係太淡，麵底又未必好食，但依間真係好好食🤤難怪網上有咁多人話lunch時間必定排長龍，由於我夜晚去，所以唔使排隊，坐位非常舒服🌟🌟🦐娘惹喇沙麵Nonya Laksa Lemak $115湯底非常濃郁唔太辣，麵上有蝦，豆卜滿佈湯汁🤤仲有雞肉、魚片、半隻蛋，分量對我嚟講啱啱好，完全食得晒👍🏻🥪咖央多士Kaya toast $45多士內夾咗厚厚嘅醬，有班蘭味，外脆內軟，味道剛剛好唔甜✨🧋冰奶茶Ice milk tea $35新加坡味道嘅奶茶，奶味較輕，飲晒成杯都唔覺漏🌟