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【菇菌食譜】蒸釀羊肚菌蒸5分鐘食得方便易做

羊肚菌香氣濃郁又爽口，簡單地做蒸釀菜餚已經很美味，留起浸羊肚菌的水做成芡汁，更可以提升菇菌香氣。豆腐容易出水，先汆水才抹乾壓爛，可以減少拌餡水分，加入新豬肉只需蒸五分鐘即可，是非常方便的輕盈菜式，即看

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2023-10-13
【蔬食食譜】炸素肉藕餅清甜秋藕一味兩食

近日秋意漸濃，有個說法指「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，即是秋天吃蓮藕會有食補效果，而這時的蓮藕也特別美味。除了一般燜煮和煲湯，炸香後也是一道不錯的小食，直接吃或留起作放湯配料亦可。蓮藕生吃時較寒，但煮過

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2023-10-10
【牛肉食譜】牛腱兩食輕鬆炮製惹味冷盤+湯品

如果太晚下班，又想一次過做出有肉有菜有湯的完整晚餐，可以考慮這個牛腱兩食組合。牛腱煮軟後，把最嫩的中心部分切片做涼拌，再淋上特製沾醬，然後把邊角位跟青紅蘿蔔一起煲湯，簡單又方便。牛腱不用汆水，只要把浮

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2023-10-06
【餃子食譜】芫荽元寶餃咁樣做芫荽香氣突出

芫荽是香氣獨特的食材，做餃子時用上大把大把的芫荽，更讓芫荽愛好者吃得過癮。芫荽的根和梗香氣最濃，剁碎後拌入肉餡會令芫荽味道更突出。若想減少蘸沾醬以品嚐食材原味，可拌入少量冬菜增加鹹香味，即看如何製作芫

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2023-10-04
【雞肉食譜】沙薑雞煲自製香噴噴煲仔菜冇難度

沙薑蒸雞吃得多，但相約的調味料轉一轉做法，可以變成惹味的煲仔菜。鹽焗雞粉以沙薑和鹽調配而成，用來醃雞肉，再下沙薑片和薑片同煎，便可快手做出焦香的沙薑雞煲；若淋上玫瑰露，更大大提升香氣，即看如何製作沙薑

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2023-09-28
【海鮮食譜】三鮮鍋巴中秋宴客色香味俱全

鍋巴口感鬆脆，買回來後在食用前稍為再炸一炸，然後趁熱淋上煮好的三鮮湯汁，便會發出「滋滋」聲，十分誘人！三鮮汁的材料變化多端，可以用鮮味的蝦仁、魷魚和新鮮蘑菇煮成。留意海鮮汆水後，待醬汁差不多煮好才回鑊

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2023-09-26
【豬肉食譜】鮮炒回鍋肉香而不膩惹味好下飯

惹味好下飯的回鍋肉，小時候只覺得是罐頭內與筍片在一起的橙色辣油肥肉，但鮮炒的回鍋肉富肉香，配菜清爽中帶點微辣，是完全不同的風味。回鍋肉的前身是「熬鍋肉」（不辣版的回鍋肉），有個有趣的傳說說是豬八戒在夢

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2023-09-22
【菇菌食譜】黑皮雞樅菌炒蘆筍一步驟除菇菌草腥味

吃得肉多，偶爾炒盤清淡的菇菌也不錯。黑皮雞樅菌尾端像被削過的鉛筆，又稱鉛筆菇，有時候在街市菜檔可看到其蹤影。它的菇味濃郁，爽口又多汁，簡單清炒已經香氣四溢，不過想更好吃的話，在煮之前先用白鑊烘炒一下減

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2023-09-20
【豬肉食譜】墨魚仔紅燒肉五花腩色澤紅潤通透靠呢樣

食材簡單的紅燒肉，味道誘人又好下飯，若加上墨魚仔更可提升紅燒肉的鮮味。而要做出紅潤通透的紅燒肉，在加水燜煮前，先用冰糖炒色，比只用老抽上色更漂亮，即看如何製作墨魚仔紅燒肉～

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2023-09-15
【冬瓜食譜】冬瓜煮蝦仁清爽簡餐 Keep Fit都啱食

清新的冬瓜如果不用來煲湯，可切成小塊再加上蝦仁，做成湯飯的湯底，吃起來味道鮮爽，如果配麵吃也是不錯的輕盈簡餐。蝦仁用鹽洗刷，肉質會更爽脆，煮的時候用中火慢慢浸熟，蝦仁便不會過熟，即看如何製作冬瓜煮蝦仁

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2023-09-13