論香港人最喜歡的菜式非日本菜莫屬，日前石燒日本料理舉行試食會，宴請愛吃日本菜的開飯會員出席，一同品嚐最近革新餐牌的多款菜式，由創意卷物、燒物甚至Fusion和食都有，一起分享飲食樂趣。
石燒原本主打石燒鍋飯，最近無論餐廳裝潢或者餐牌都大革新，走向居酒屋形式，增添壽司及小食等菜式供應。是次試食會共有8位開飯食家會員出席，每位都是日本菜粉絲，餐廳共預備了14款菜式去滿足他們對吃日本菜的慾望。
刺身新鮮食家讚賞
試食會以五色刺身盛合打頭陣，空運抵港的時令刺身包括帆立貝、吞拿魚、三文魚、八爪魚及甜蝦，五色海鮮全部新鮮甜美，有食家更讚賞刺身厚切吃得非常滿足。接著到另一開胃場登場──日式番茄沙律，特別選用溫室有機大番茄炮製，經自家調味的日式芝麻醬汁淋在原個番茄上，雪凍的番茄入口冰涼配合充滿芝麻香的醬汁，味道清新怡人。
半開放式廚房內見到壽司師傅埋首努力地做壽司，是日品嚐到即叫即握的壽司包括三文魚籽壽司、帆立貝壽司及海膽壽司，壽司選用日本米炮製，軟韌有飯香，而且會員讚賞壽司飯力度握得適中，不輕易散開又不至於太實。
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創意反卷效果出色
壽司款式向來較規律，卷物則較有創作空間，是次試食到香芒三文魚卷及天玉海老反卷，香芒三文魚卷的芒果味道微酸，突顯出三文魚的鮮甜味；而天玉海老反卷就包著天婦羅蝦及玉子，一脆一嫩滑的配搭甚有新鮮感。緊接著是一系列和食登場，首先有明太子燒雞翼，雞翼起骨中間釀入混入明太子的雞肉，先炸後燒皮脆肉滑。
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燒物小吃佐酒一流
接著有兩款燒物──帆立貝串燒及鹽燒秋刀魚，掃上照燒汁的帆立貝味道惹味，最適合做佐酒小吃，而鹽燒秋刀魚選用來自日本的肥美品種，燒得香口肉嫩。緊接著是多個熱辣辣石鍋登場，首先有辣味花螺煮，花螺細細粒但鮮味非常，因為花螺每日新鮮直送，連同從上海訂做的辣麵豉醬加上辣醬烹煮，餐廳還提供專用的叉鉗餐具方便進食，服務非常細心。
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招牌鍋物色香味佳
豚肉泡菜鍋材料豐富，除了韓式泡菜及豚肉片，還加入冬菇及豆腐等，食材吸收不少用豬骨湯及辣麵豉醬煮的湯，辣度適中不少會員都讚好味。然後有石燒招牌菜之一蒲燒鰻魚石燒飯，厚身醬燒鰻魚配搭日本珍珠米，還加入甘筍絲、菠菜及銀芽做配料，與飯拌勻來吃增添清新爽脆口感，因為石鍋已加熱至攝氏200度，熱力除了可保溫，更可進一步迫發鰻魚及醬汁的香味。同樣以熱石鍋盛載的豚肉湯手打烏冬，選用肥瘦均勻的豚肉片及手打烏冬炮製，豬骨湯底鮮甜，部份會員認為烏冬不夠彈牙但質素還是令人滿意的。
8位素未謀面的開飯會員，在是次試食會內除了一嚐石燒的新出品，還交流不少飲食意見及心得，滿載而歸。
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部份會員試食後食評
Applehome：OR石燒日本料理試食團
海膽壽司~ 我最欣賞 是 海膽壽司~ 真係好fresh & sweet，海膽既份量多而且鮮味十足, 值得一試!......香芒三文魚卷 ~ 我覺得 都可以 是 飯前開胃小食, 因為 香芒 很 甜美, 配上 粒粒 三文魚 及 少少壽司 飯 , 很match 又 fresh. 值得一試!
henrylauhenrulau：意想不到試食團
五色刺身盛合太好啦，有我最鍾意食既吞拿魚。真係好鮮甜同新鮮，最令我估唔到既係厚切刺身，好小地方會咁架。另外，個帶子都唔錯。好有鮮味同個感覺幾特別。
gracelwy：~~~石燒試食團~~~
服務方面: 我地邊食,都有位經理詳細講解, 他非常細心! 例如食秋刀魚既時候會提醒客人D魚有好細條既骨, 小心d食! staff 不時會幫我地換骨碟, 加茶, 服務很好!