早幾天分享了簡易的蘋果魚腥草水（按此），今次便介紹素來有「止咳湯水之王」稱譽的鱷魚肉湯。鱷魚肉有止咳潤喉、健脾益肺作用，可以紓緩咳嗽及痰多的病徵，而且功效顯著。疫情下聽到咳聲已成驚弓之鳥，但春天本來便是容易氣管過敏的季節，這個時候不妨多煲些時令的止咳潤肺湯水。鱷魚海星湯對咳嗽和多痰有舒緩功效，加點紅蘿蔔和粟米便已很清甜，更可紓緩氣管不適。煲之前把鱷魚肉乾和海星先浸泡，煲起來會易於出味，即看如何煲鱷魚海星湯：

鱷魚海星湯（4人分量）

時間：2小時20分鐘

材料：

鱷魚肉乾1片
海星2隻
羅漢果半個
雪耳1朵
蜜棗2粒
南北杏20克
北沙參3條
玉竹20克
陳皮1角
紅蘿蔔1條
粟米1條
薑2片
豬骨450克
水3,500毫升
鹽適量

做法：

1. 豬骨冷水下鍋，滾起再汆水5分鐘便可撈起洗淨。紅蘿蔔削皮切塊，粟米切段，雪耳則浸軟切去硬芯，分成小朵。

2. 海星和鱷魚肉乾浸泡半小時，其餘藥材洗一洗。

3. 湯煲加入全部材料和水，滾起後煲10分鐘便收中細火煲兩小時，加鹽調味即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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